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饮食与健康 高 级 班主题班会 1 同学们平时喜欢吃些什么呢 2 吃货们 尖叫吧 3 烧烤 方便简洁 食料丰富 迅速 最重要的是好吃美味 特别爽口 色泽鲜润 熟软爽口 麻辣鲜香 芳香诱人 4 大揭秘 街边小吃 麻辣烫 羊肉串 毛鸡蛋 冰糖葫芦 海鲜大排挡 说到这些街边小吃 相信很多人已经垂涎欲滴 但是当厕所 福尔马林 耗子肉 地沟油 这些字眼同时和小吃联系在一起的时候 不知道在你的脑子里会出现什么样的景象 今日 我们来个街头小吃卫生状况大揭密 5 这才是它的真面目 6 7 1 减少了蛋白质的利用率 烧烤过程中 会发生 梅拉德反应 随着香味的散发 维生素遭到破坏 蛋白质发生变性 氨基酸也同样遭到破坏 严重影响三者的摄入 因此 吃烧烤会影响上述物质的利用度 2 据了解 由于肉直接在高温下进行烧烤 被分解的脂肪滴在炭火上 食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合 就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质 附着于食物表面 有人测出 烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克 在人流高峰期 不仅危害食用者 而且危害过路人群 3 人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品 致癌物质会在体内蓄积 有诱发胃癌 肠癌的危险 4 同时 烧烤食物中还存在另一种致癌物质 亚硝胺 肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺 美味的背后 8 9 调制珍珠奶茶的三大原料是 奶精 珍珠 和糖精 奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32 事实上 奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸 专家指出 每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限 饮用者易患心血管疾病 奶精使奶茶变得香浓源自于奶精中一种名为 植脂末 的化学物质 这种物质中含有砷 砒霜 铅 铜等有害物质 长期摄入 可增加患冠心病 肿瘤 哮喘等疾病的几率 幼儿更会变得智力低下 珍珠奶茶因为黑色的小颗粒而得名 一般叫它为珍珠粉圆 公开的主材料是木薯淀粉 然而 单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足 如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白 即便如此 有的商家也觉得弹性还不够 为了让珍珠更有 嚼头 于是再添加人工合成的高分子材料 说白了 高分子材料就是塑料 这样的成分不可能被人体吸收 吃塑料是什么结果 大家可以想象 奶茶的关键在于 甜 这其中 起到决定作用的东西是食品添加剂的一种 甜蜜素 市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁 长期食用将使人中毒 芒硝不属于食品添加剂 它是用来制造洗衣粉的原料 人食用芒硝会出现肠胃不适等症状 此外 食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害 10 方便面是经过油炸后干燥密封包装而成 尽管现在很多方便面都号称不是油炸的 但多少都会含有食用油 因此 放置的时间一长 方便面之中的油脂就会被空气氧化分解 生成有毒的醛类过氧化物 吃了这种油已变质的方便面 会给你带来意想不到的麻烦 比如引起头晕 头痛 发热 呕吐 腹泻等中毒现象 放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意 误食之后麻烦就大了 另外 方便面的包装破裂 封闭不严 存放时间过长 也有被细菌 毒物污染的可能 因此 方便面的卫生不容忽视 一般要根据需要量来决定购买数量 一次不宜存放过多 存放的时间不宜太长 要选购包装完好 商标明确 厂家清楚的 包装破裂就容易被污染 又会加速方便面氧化变质的速度 即便是包装完整的 食用前也要检查一下 除要注意是否过期以外 还要看看面饼的质量 如果发现面饼的表面变色 生有霉菌 有虫蛀痕迹时 说明面已经变质 不能再吃了 如果闻到有 哈喇 味 入口有辣味或其他异味的时候 说明油已经变质了 也不能食用了 即使是新鲜的方便面 如果长期用来替代主食 而不添加任何其他食品 就很容易导致人体营养缺乏 对健康极为不利 11 磷酸盐 磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道 但是 人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收 利用 容易引起骨折 牙齿脱落和骨骼变形 防氧化剂 方便面从制成到消费者 短时为一两个月 长时竟达一两年 其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存 受环境影响 已经在慢慢变质 食后对人体有一定的害处 为此 有关专家建议最好少吃方便面 为了防止和降低方便面对人体的危害 吃方便面时 将泡方便面的汤倒掉 再兑上开水或别的汤 以减少其中的盐及其他有害物质 另外 吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜 如菠菜 青椒等 以便冲淡各种添加剂对人体的危害 12 口香糖 在被调查的12种口香糖中 阿斯巴甜 阿拉伯胶 安赛蜜 麦芽糖醇 巴西棕榈蜡 甘油 食用香料等使用较为普遍 其中阿斯巴甜的使用频率高达75 阿斯巴甜曾被报道与多种不良反应相关 在向美国食品和药物管理局投诉食品添加剂的案例中 关于该物质最多 占了所有投诉的75 火腿肠 被调查的7种火腿肠中 卡拉胶 亚硝酸钠等添加剂使用较为普遍 其中亚硝酸盐的使用率高达85 71 亚硝酸钠可与人体中胺类物质反应生成致癌物亚硝胺 蜜饯 在被调查的13种蜜饯中 使用率最高的为柠檬酸 使用概率达到92 31 专家认为 长期大量食用含柠檬酸的食品 有可能导致低钙血症 奶茶 被调查的11种奶茶中 含有多种增稠剂 食用香精 柠檬酸钠 酪蛋白酸钠 二氧化硅等食品添加剂使用较为普遍 山梨酸钾上文已有提及 而长期大量摄入六偏磷酸钠等磷酸盐类会导致人体钙 磷比例失衡 当钙质代谢出现紊乱时 人体就会出现低钙血症 骨质疏松等一系列病变 薯片 在被调查的20种薯片中 增味剂的使用频率较高 长期大量食用谷氨酸钠的潜在危害 上文已有提及 5 肌苷酸二钠与谷氨酸钠一起 会导致情绪异常 方便面 在被调查的31种方便面中 其配料表中100 都使用了谷氨酸钠作为增味剂 其中 谷氨酸钠是一种可能的过敏源 与抑郁 情绪改变 失眠 腹部不适等症状相关 13 今天 你吃早餐了吗 14 如果你没有 那么你危险了 1 让你反应迟钝 早饭是大脑活动的能量之源 如果没有进食早餐 体内无法供应足够血糖以供消耗 便会感到倦怠 疲劳 脑力无法集中 精神不振 反应迟钝 15 2 肠胃可能要 造反 不吃早餐 直到中午才进食 胃长时间处于饥饿状态 会造成胃酸分泌过多 于是容易造成胃炎 胃溃疡3 易患胆结石人在早餐空腹时 胆囊内胆汁经过一夜 也就是大约12小时候的储存 使胆汁当中的胆固醇饱和度较高 在正常吃早餐的情况下 由于胆囊收缩 使胆固醇随着胆汁排出 而使结石不易形成 如果不吃早餐由于空腹时间过长 胆囊内胆汁储存时间过久 导致胆汁当中的胆固醇过饱和 进而引起胆固醇沉积 逐渐形成结石 16 营养不均衡抵抗力低长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足 而且 一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象 造成肠内壁过度摩擦 损伤肠黏膜 导致消化系统的疾病而引起营养不良 这样 全身的免疫力降低 机体的抵抗力就会大大下降 5 容易发胖不吃早餐 中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物 尤其是晚餐 饭后不久就睡觉 机体来不及消化吸收 长此以往 身体不堪重负 使得热能过剩 极易造成脂肪堆积 使人发胖 6 加速衰老不吃早餐 人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质 久而久之会导致皮肤干燥 起皱和贫血 加速衰老 17 7 影响生长发育和学习成绩不吃早餐的儿童 全天能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物和某些矿物质 如钙 铁 维生素B2 维生素B12 维生素A 叶酸等的摄入都要低于吃早餐的儿童 不吃早餐就上学 对中小学生身体影响很大 他们正处于长身体阶段 如果不吃早餐 或者对早餐敷衍了事 会引起低血糖 导致上课注意力不集中 脑子感觉特别迟钝 有研究指出 吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好 而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关 18 如果您连以上的要求都做不到 那么希望您能够记住下面这句话 少吃要比不吃强 晚吃也比不吃强 总之 早餐一定要吃 19 看似合理 却不健康的习惯 20 餐后水果胀气烧心餐后立马吃水果其实对胃的伤害很大 因为日常的食物主要是脂肪 碳水化合物和蛋白质等 这些食物在胃里停留的时间较长 如脂肪则多达5 6小时 而水果停留的时间很短 这些先前吃进的食物就会阻碍水果下行 使水果停滞在胃里 并在高温环境下发酵腐败 产生酒精及毒素 导致胀气 便秘等症状 给消化道带来不良影响 慢性自杀 21 饭后饮水 饭后马上饮水会稀释胃液 使胃中的食物没有来得及消化就进入了小肠 削弱了胃液的消化能力 容易引发胃肠道疾病 如果饭后喝的是汽水那对身体就更为不宜了 汽水产生的二氧化碳容易增加胃内压 导致急性胃扩张 睡前喝牛奶反流紧跟随睡前一杯热牛奶帮助睡眠已经成了很多人的习惯 的确 温牛奶能助眠 但是对一些本身胃部不适 特别是胃食管反流的患者则是大忌 这是因为牛奶中的蛋白 脂肪和糖类等会引起胃酸分泌 使胃得不到休息 长期如此 在夜间空腹的状态下可能会对胃造成损伤 加重反流症状 但也有研究称 白天喝牛奶就不会伤胃 22 饭后喝汤越喝越胖俗话说 饭前喝汤 苗条健康 饭后喝汤 越喝越胖 可见喝汤的时间很有讲究 饭前先喝几口汤 将口腔 食道润滑一下 可以防止干硬食品刺激消化道黏膜 有利于食物稀释和搅拌 促进消化 吸收 更重要的是 饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁 增强饱腹感 从而抑制摄食中枢 降低人的食欲 有研究表明 在餐前喝一碗汤 可以让人少吸收100 190千卡的热能 当然喝汤也需适量 否则易冲淡消化液 降低消化功能 23 小小科普丶健康生活 在日常生活中 餐桌上少不了各种食物 色彩鲜艳着实吸引人的眼球 但是他们或许会嫉妒对方 于是当你同时吃下他们 他们就开始打仗 一场争宠的不休之战 24 萝卜错遇水果 诱发或导致甲状腺肿 两者同食 经代谢后会产生大量硫氢酸 可抑制甲状腺素的形成 并阻碍甲状腺对碘的摄取 提示 致病 25 牛奶错遇果珍 导致消化不良 牛奶中蛋白质丰富 80 以上为酷蛋白 酷蛋白在酸性环境中会发生凝集 沉淀 不利于消化吸收 故冲调牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性饮料 提示 致病 26 海鲜错遇水果 不易消化 腹痛 恶心 呕吐 鱼虾 藻类如果与含鞠质的水果 如柿子 山楂 同食 不仅会降低蛋白质的营养价值 而且易与鞠质结合 刺激黏膜 不易消化 提示 致病 27 肉类错遇茶水 引发便秘 茶中的大量鞠酸与蛋白质结合 会发生具有收敛性的鞠酸蛋白 使肠蠕动减慢 提示 致病 28 肉类错遇茶水 引发便秘 茶中的大量鞠酸与蛋白质结合 会发生具有收敛性的鞠酸蛋白 使肠蠕动减慢 提示 致病 29 咸鱼错遇西红柿 致癌 咸鱼中的硝酸盐与西红柿 香蕉 所含胺类易使消化器官癌变 提示 香蕉 致病 30 豆浆错遇鸡蛋 鸡蛋中的粘生蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合 从而失去应有的营养价值 营养流失 31 开水错遇蜂蜜 蜂蜜中的酶类物质遇热水后 会释放出多量的羟甲基糖酸 破坏营养成分 营养流失 32 小葱错遇豆腐 豆腐含钙 与小葱相拌时 会与小葱中的草酸结合成草酸钙 人体难以吸收 菠菜煮豆腐同理 营养流失 33 正确的饮食习惯 34 中学生处于青春期 生理上处于迅速发展阶段 皮下脂肪和肌肉开始发育加速 需要的能量与营养素接近或超过成年人 能量不足可出现疲劳 消瘦 抵抗力下降的现象 因此 需要平衡膳食 1 食物多样 谷类为主小学生每日应摄入各种谷薯类300 400克 中学生400 500克 每日膳食必须有多种食物适当搭配 谷类及薯类 动物性食物 豆类及其制品 蔬菜和水果 油脂类等五大类食物都要在每日膳食中有所摄入 其中 谷类是我国传统膳食的主体 是最经济 最主要的热量来源 儿童少年生长旺盛 活泼好动 热量消耗较大 因此 要多吃一些米 面等主食 以保证获得充足的热量 此外 还要注意粗细粮搭配 经常吃一些粗粮 杂粮等 米 面不要磨得太精 若长期食用过于精细的粮食 会导致营养缺乏病 常见的如维生素B1缺乏病 表现为脚气病等 2 多吃蔬菜 水果和薯类中小学生每人每天应吃新鲜蔬菜400 500克 水果100 200克 所有的新鲜蔬菜都含有多种维生素 红 黄 绿等深色蔬菜中维生素含量一般超过浅色蔬菜 绿叶蔬菜 辣椒等含维生素C丰富 猕猴桃 山楂 柑橘 芒果和柿子等水果也含有丰富的维生素C和胡萝卜素 需要注意的是 蔬菜和水果的种类繁多 但不同的品种所含营养成分不尽相同 甚至差别悬殊 所以不能相互代替 而应多样化 薯类兼有谷类和蔬菜的双重功效 提倡经常食用 但食用同时应相应减少谷类的摄入 以免热量摄入过多 35 3 常吃奶类 豆类及其制品中小学生每人每天应食鲜奶200 300克或奶粉30 45克 黄豆50 100克 奶类不但含有丰富的优质蛋白质和维生素 而且含钙量高 钙的吸收利用率也很高 是天然钙质的极好来源 对促进儿童少年生长发育有很大作用 豆类是我国的传统食品 其中黄豆营养价值很高 蛋白质含量是瘦猪肉的2倍 且不含胆固醇 当动物性食物供应不足时 黄豆及其制品是优质蛋白质的较好食物来源 中小学阶段是身体发育的关键时期 所以中小学生每日都应摄入一定量的奶类和豆类食品 这样既能获得充足的优质蛋白质 又可以补充钙质 没有条件每日饮奶者 可用豆浆或其他豆制品代替 4 常吃适量鱼 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和荤油中小学生推荐食用量每人每天150 200克 动物性食物是优质蛋白质 脂溶性维生素和矿物质的良好源 蛋白质又是身体组织和器官的重要组成部分 也是合成调节生长发育和性成熟的各种激素的原料 所以中小学生每日应摄入足量的优质蛋白质才能满足生长发育的需要 瘦肉中含铁丰富 而且铁的利用较好 鱼类特别是海产鱼中含有的不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用 肥肉为高热量高脂肪的食物 摄入过多不但容易引起肥胖 而且还是某些慢性并形成的因素 应少吃或不吃了 即使是所谓的纯瘦肉中也含有一定量的脂肪 因此 也不宜吃得过多 有的家长认为这类食物营养价值高 就要孩子大量食用 其实过多食用动物性食物营养价值高 就要孩子大量食用 其实过多食用动物性食物对人体健康是没有好处的 要注意动物性食物与植物性食物合理搭配食用 使各种营养素相互补充 满足机体的营养需要 36 6 吃清淡少盐的膳食每日食盐用量以不超过6克为宜研究表明 钠的摄入量与高血压发病呈正比 为控制高血压等病症 应从小养成少吃盐膳食的习惯 酱油 味精等调料及咸菜 香肠等腌制食品中也含有较多的钠 不宜多吃 7 合理分配三餐 少吃零食 饮清淡饮料一般地说 早 中 晚三餐的热量分别占一日总量的30 40 30 为宜 有条件的可以在早餐和中餐之间 中餐和晚餐之间各加一课间餐 有的家长不把早餐当正餐 只使垫垫肚子 所以许多孩子早餐的质和量都不能满足身体的需要 合理的早餐既要吃含碳水化合物丰富的食物 如馒头 面包等 同时还要进食富含优质蛋白质的食物 如鸡蛋 牛奶 豆浆等 最好搭配一些新鲜的蔬菜水果 中小学生在正餐前应少吃零食 作为对正餐营养的补充是可以的 但不能以零食代替正餐 同时要合理选择零食 避免以甜饮料 糖果 膨化食品 油炸食品 腌制食品等含糖量高及多盐的食物为零食 白开水其实是最好的饮料 8 吃清洁卫生不变质的食物 不饮酒重视饮食卫生 严格把病从口入关 餐前便后要洗手 提倡分餐制 以减少疾病传播的机会 酒为纯热量食物 不含其它营养素 中小学生不宜饮酒 37 红茶 缓解压力科学研究发现 红茶有降低机体应激激素分泌水平的功效 每天饮用红茶 有利于舒缓神经 科学家称 当你感到心理压力太大的时候 来杯红茶会使你感到神清气爽 牛奶 缓解压力钙是天然的神经系统稳定剂 有实验证明 人在受到某种压力时 通过小便排出体外的钙就会增加 因此 备战考生要注意选择含钙高的牛奶 酸奶 虾皮 蛋黄等食物 有安定情绪的效果 香蕉 缓解压力 疲劳具有消除疲劳 缓解紧张的效果 常吃香蕉 可以缓解紧张的情绪 稳定心态 草莓 缓解疲劳 草莓含有丰富的维生素C 而维生素C有助于人体吸收铁质 使细胞获得滋养 因此多吃草莓能使人精力充沛 番石榴 西红柿 奇异果 草莓 葡萄柚 保护视力 38 食品健康小常识 39 牛奶的三大误区 牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品 但普通人对于牛奶营养尚存许多误区 使本该被吸收的营养白白流失 对身体造成伤害 如果你也是这其中一员 则非常有必要了解一下下面的内容 1 牛奶越浓越好 有人认为 牛奶越浓 身体得到的营养就越多 这是不科学的 所谓过浓牛奶 是指在牛奶中多加奶粉少加水 使牛奶的浓度超出正常的比例标准 也有人惟恐新鲜牛奶太淡 便在其中加奶粉 而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶 会引起腹泻 便秘 食欲不振 甚至拒食 还会引起急性出血性小肠炎 这是因为婴幼儿脏器娇嫩 受不起过重的负担与压力 2 加糖越多越好 不加糖的牛奶不好消化 是许多人的 共识 加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量 但必须定量 一般是每100毫升牛奶加5 8克糖 牛奶里加什么糖好呢 最好是蔗糖 蔗糖进入消化道被消化液分解后 变成葡萄糖被人体吸收 葡萄糖甜度低 用多了又容易超过规定范围 还有一个何时加糖的问题 把糖与牛奶加在一起加热 这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下 80 100 产生反应 生成有害物质糖基赖氨酸 这种物质不仅不会被人体吸收 还会危害健康 因此 应先把煮开的牛奶晾到温热 40 50 时 再将糖放入牛奶中溶解 3 牛奶加巧克力 有人以为 既然牛奶属高蛋白食品 巧克力又是能源食品 二者同时吃一定大有益处 事实并非如此 液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应 生成 草酸钙 于是 本来具有营养价值的钙 变成了对人体有害的物质 从而导致缺钙 腹泻 少年儿童发育推迟 毛发干枯 易骨折以及增加尿路结石的发病率等 40 鸡蛋壳颜色和营养无关 民间一直有不少关于鸡蛋颜色和养分关系的说法 有人说 白壳的鸡蛋没养分 也有人说 蛋黄的颜色越深越好 这些说法孰对孰错 带着这些问题 记者采访了中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研讨室陈继兰研究员 1 鸡蛋养分价值都差未几人们往往通过鸡蛋壳的颜色来选择鸡蛋 对此 陈继兰说 实在 鸡蛋养分价值的高下 主要取决于饲料的养分结构与鸡的摄食情形 与蛋壳颜色并无必定联系 此外 蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 一般产蛋初期壳色最深 然后逐渐变浅 通过选育也可以转变蛋壳颜色的深浅 对于很多商贩宣称粉壳蛋才是真正 柴鸡蛋 的说法 也是没有任何根据的 用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交 下出来的蛋就是粉壳的 这很轻易实现 养分价值与其他鸡蛋也没有什么差异 柴鸡蛋 是粉壳 但粉壳不一定是 柴鸡蛋 2 蛋黄颜色深维A含量多很多人在买鸡蛋时 还会以为蛋黄为金黄色或红棕色就是 柴鸡蛋 养分价值会更好 实在 这种判定标准并不科学 陈继兰说 蛋黄自然颜色呈金黄色 可能是胡萝卜素或维生素A含量较高所致 但并不是所有的 红心 鸡蛋都是 柴鸡蛋 有可能是色素在起作用 假如鸡产蛋很多 那么蛋黄颜色通常比拟浅 而有些商贩为了使鸡蛋变成 红心 冒充 柴鸡蛋 经常会向饲料中添加色素 因此 蛋黄颜色不能用于判定是否为 柴鸡蛋 的标准 更不能据此以为其养分价值高 41 隔夜茶真的会致癌吗 曾有说法是 隔夜茶不能喝 否则容易得癌症 这种说法的依据是 茶叶经放置过夜后 其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物 亚硝胺 实际上 这种说法是没有科学依据的 首先 二级胺类物质并非茶汤中所特有 而是广泛存在于很多种食物中 尤以腌腊制品中含量最多 即使是 隔夜茶 人们从茶汤中摄取的二级胺类物质数量极为有限 远低于人们从任何一种主食或蔬菜中摄入的量 再者 二级胺类物质并不等同于致癌物 亚硝胺 二级胺类物质本身并不是致癌物 而是需要在特定条件下与硝酸盐共同存在 并发生化学反应才能形成亚硝胺 所谓的特定条件 包括酸碱度 微生物和温度等多种因素 也就是说 并非茶汤中含有二级胺类物质和硝酸盐就会产生亚硝胺 此外 亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件 即在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用 据研究 亚硝胺要达到每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌 而且需要持续性大剂量的服用 尽管 隔夜茶 中可能含有亚硝胺 但其含量并不比其它食品中的含量高 根本不会产生如此巨大的危害性 反之 人们在正常喝茶的时候 可以从茶汤中摄取较多的茶多酚和维生素C 而这些化学成分都能够有效地阻止人体合成亚硝胺 是亚硝胺的天然抑制剂 尽管如此 也并非说 隔夜茶 不存在安全隐患 由于茶汤放置时间过久 茶汤中的蛋白质 糖类等物质是细菌 霉菌繁殖的有效养料 因而 茶汤在长时间放置的情况下存在滋生有害微生物的可能性 可能导致茶汤的变质 在茶汤的放置过程中 伴随着茶汤温度的下降 所含有的茶多酚和维生素等物质大多发生化学变化 导致茶汤的抗氧化能力下降 其营养和保健价值也随之下降 从喝茶的科学性来说 还是要提倡现泡现饮 尽量避免喝 隔夜茶 等放置时间过久的茶汤 这样才能充分发挥茶叶的价值 为人们健康提供最好的营养和健康成分 42 藏污 美食 第一种食物 葱污垢 研究发现 葱里含有寄生物隐孢子虫 至贺菌和沙门氏菌 超市避免方式 购买冰冻的葱 因为室内的环境很容易滋生细菌 家用避免方式 将水龙头开到最大来清洗污垢 清洗的时候剥去葱的外皮 第二种食物 鸡肉污垢 经过对484只肉用仔鸡的研究后发现 有42 的被弯曲杆菌感染 12 的被沙门氏菌感染 而最新调查发现 美国每人每年食用70磅 35公斤 的鸡肉 比食用的牛肉 猪肉和土鸡都多 超市避免方式 选择那些自由放养场养的鸡 这些鸡栖息的场所更大 一次屠宰的数量也少 所以安全性较高 家用避免方式 为了避免食品中毒 在将生肉买回之后 先用清水泡一下 而不是直接将其放在烤碟里 这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染 在切肉的时候 记得清洗刀子和案板 第三种食物 碎牛肉污垢 对汉堡包中的肉的调查后发现 其含有53 的产气荚膜梭菌 30 的葡萄状球菌 12 的李氏杆菌 超市避免方式 在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉 一般包装上会印有经过辐射处理的标志 家用避免方式 在牛肉中加入新鲜的牛油可以防止大肠杆菌的滋生 43 第四种食物 哈密瓜污垢 研究发现 有3 5 的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌 人与人之间可以传染 因为一般都是生吃哈密瓜 所以细菌会直接进入你的肠内 超市避免方式 买整个哈密瓜 因为切开的瓜很容易使细菌进入 家用避免方式 吃瓜之前在自来水下面用清洁液清洗15到30秒 确保你买的刷子只用来清洗蔬菜和水果 否则会引起交叉感染 第五种食物 桃子污垢 为了使桃子的表面看起来光滑洁净 在收获桃子的几周之前 农民会给桃子上撒农药 据报告 在桃子到达消费者的时候 其表面已经覆盖了9层的农药 超市避免方式 用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果 家用避免方式 很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用 所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可 第六种食物 冷盘污垢 研究发现 冷盘可以很容易引起李氏杆菌 因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生 超市避免方式 避免选择熟食店