灌装工艺流程及控制要点.doc

作 业 指 导 书文件编号SC-ZY-09版 本1 标题： 灌装工艺流程及控制要点页 码 1/3使用部门灌装车间拟制：黄德高审核：梁映福批准：梁映福日期：2006-2-20日期：2006-2-25日期：2006-2-25一、灌装工艺流程图 三、操作工艺流程；准备1关闭紫外灯，打开空气净化系统，开启照明灯。配备生产用聪明盖，配制更衣室洗手消毒液。2洗手消毒，换无菌工作服。 加水加药、盖消毒 3配置脚踏液及空间消毒消毒液。并对手部、工作鞋及灌装间进行消毒。4进入灌装间，向消毒水箱和碱液水箱加水，配制桶内冲消毒液和洗涤液，盖消毒液，清洗理盖系统及灌装设备。5打开电源，检查有无报警，开启加热器。开启主电源 6开机前检查：水温是否符合要求，输送链是否有异物，灌装间有蚊虫，各光电开关是否正常，打开电源对整套设备试 运行观察有无异常。 开机前检查 7洗聪明盖:按聪明盖清洗消毒作业指导书要求进行. 8开机前消毒（灌装机、灌装头、空间） 给碱液箱加热9开机：先开灌装机进桶链，将桶输送入灌装机进行内冲洗，最后开启灌装机，开始灌装。 10检查灌装水位是否够，检查启动是否正常。碱液一、二洗 11检验：领班、制水工对成品水理化指标进行检测是否符合要求，如两方检验结果均符合要求，则领班可通知灌装，并签字做好首检记录。消毒液冲洗12开启灌装后510分钟检查灌装间内冲洗涤液和消毒液是否符合要求。成品水冲洗 13以后每隔一小时检测一次桶内冲洗涤液和消毒液，如发现浓度不够则及时补加，并记录检测结果和补加结果。每小时进行一次空间消毒。并记录灌装间温度和湿度，每小时对空桶残留进行检测并记录。正式灌装 14关机：关机前应把灌装间内桶全部放完，将各消毒箱和洗涤箱水放完；并检查设备完好情况后再关机。关机后应清理好工作现场，包括理盖器卫生，不能留有剩余聪明盖。做好地面卫生。并做好各项记录。工艺流程详见成品水 15出灌装间：当所有工作完成之后，则可出灌装间，出来后应立即将灌装间紫外灯开启，关闭净化风机。必要时进行熏蒸(每周至少一次)。HACCP手册四、技术参数及要求1灌装间桶消毒液艺康(OA150)浓度为600850ppm, 美普洗 二、职责与权限 涤液浓度为 0.20.35%，洗盖液(OA150)浓度600850ppm。1. 设备的使用，填报相关数据，合理化建议 开机前及过程中空间消毒艺康OA150浓度600-850 ppm。2.按食品卫生要求保持灌装间的洁净度 2洗涤液温度为第一水箱5060，第二水箱温度为70-783.做好设备的开关机及补充盖子，药品的配置3.灌装间空间检测不得有霉菌。细菌总数不得超10个每碟。4.按时记录消毒药品配置数据，发现问题及时上报 4.酒精消毒液浓度为75%,脚踏液(施特白)浓度:800-1000 ppm5.协助质检员做好灌装各项指标的检测、记录工作 5.冲洗压力: 6.做好设备的维护保养和常见故障排除 (1)碱洗1压力0.10-0.25Mpa，碱洗2压力0.10-0.25Mpa 7.做好灌装间的空间消毒及地面墙壁的卫生工作 (2). 回流水压力0.100.25 Mpa8.完成直属上司交付的其他工作及废弃物的处理 (3)消毒冲洗压力0.100.25 Mpa 9.聪明盖的使用、保管工作以及相关记录(4)成品水冲洗压力0.100.25Mpa 作 业 指 导 书文件编号SC-ZY-09版 本1 标题：灌装工艺流程及控制要点页 码 2/3使用部门灌装车间拟制：黄德高审核：梁映福批准：梁映福日期：2006-2-20日期：2006-2-25日期：2006-2-25五、注意事项 1、 保持灌装间干燥，防止积水,尽量降低灌装间湿度。以防止微生物的大量繁殖。2、 无菌间不得发现蚊虫及废弃物，下班时应将进出桶口封闭好，及时处理生产中产生的废弃物。3、 未穿无菌服戴无菌帽不准进入无菌间,进入必须对手消毒,经脚踏池、风淋（30S）。4、 每月对洗瓶机（或碱洗冲洗压力大于0.3 Mpa时）、钛滤器进行清洗，每周对喷头进行清洗、更换并记录,所有冲洗压力低于0.10Mpa时检查各密封圈、管道、喷头焊接处是否漏水，喷头是否堵塞。六、废弃物的处理：1、 可回收利用废弃物：废袋、废盖、废电线、废无油金属、废纸板等，交工厂一般废料回收点，由废品回收公司处理。2、 不可回收利用废弃物：打扫垃圾、废灯泡、废标签、废口罩、废滤芯、废毛巾、橡胶手套等送一般垃圾桶，由清洁公司清运。3、可回收利用危险废弃物：废机油及容器、废油管、废油金属、清洁剂桶、变频器中废线路板等，交工厂可回收特殊废弃物回收点，由资质的废品回收公司处理。4、不可回收利用危险废弃物：废油抹布、油袋、废机油过虑器、废油漆及刷、消毒液容器、废日光灯管等，交工厂不可回收特殊废弃物回收点，由具资质的危险废品回收公司处理。七、相关文件与记录：应急准备和响应程序 废弃物管理程序废弃物分类、处理/处置一览表 生产设备管理制度 卫生管理制度 化学危险品使用说明书 灌装及成品水标准 灌装间薰蒸规定灌装机作业指导书 灌装车间设备运行交接记录表灌装机运行记录表 灌装设备清洗记录回流水,空桶