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会所相关工作计划书 一、产品和服务描述 出售各国风情食品、餐点、咖啡、茶类、饮料、洋酒等，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使会所成为商务休闲、，情侣聚会的好场所。 二、竞争比较 本区域同行竞争格局对我们有利， 相对而言，我们的突出强调的是品牌内涵，还有管理水平、出品质量和服务质量、规模小而优的优势。 会所的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找自己喜好的会所的心理；当然也有一大部分是就地利而言。 三、资源、技术要求 会所是要求有特色、出品、服务、价格的行业，特别对产品和服务要求严格的行业。毕竟其带有大众消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。 要达到这些，所以对餐厅资源、技术和管理能力有很高的要求。 四、将来的产品、服务计划 随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。本会所将在公司的全力支持和自身的努力下，不断提高。 五、市场分析 1、市场需求 （1）新客、街客资源。 （3）购物娱乐场所 （4）成熟居民小区与公园道1号等高档小区 总的来说，资中目标消费者是充足的，目前还能够容纳有品牌号召力，具有行业特色的的会所。 2、行业发展趋势 目前的在营运中的会所都是已经经营至少1年以上的，其中倒闭的会所数量不多，证明了该区域的市场承受能力和潜力很强，特别是开发区开通后会进一步增强。 3、竞争分析 （1）与强势品牌店的间接竞争 目前有3到4家会所，咖啡等。 （2）直接竞争对手 本区域的会所、咖啡厅。 4、餐厅经营分析 初估营业状况： 台数12张，餐位数4位，上座率：一天，100，人均消费：6070元/位，一天共计80人，营业额元5000元/天左右。房租200元一天，人工1000元一天，水电300，成本2000元，纯收入1500 5、预计经营不成功的原因： 品牌因素：会所消费的品牌依赖程度目前是比较高的，消费者不仅仅是消费产品，更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。如果企业的内涵不够，外在一般，难以满足消费者的需要，尤其是商务、交际方面的。 管理因素:缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消费价值。 产品因素:产品质量是品牌和销售的基础，如产品品种单一、平淡，难以满足消费者多方面的需要。 销售意识:没有积极去寻找、稳定客户资源，基本是守株待兔。这将导致餐厅上座率始终处于不高的状态。 内部合作:如果合伙人之间合作存在芥蒂，会导致管理混乱，没有执行力等容易导致整体分裂。 小结 从整个市场的环境来看，资中一带拥有稳定的目标消费群；整个餐饮消费行业的态势也是呈上升趋势；虽然有竞争对手的直接竞争，但是市场存在着空隙。只要我们抓住机会，充分利用自身的品牌号召力和资源支持，密切投资方与业主的合作，积极进行推广，尽快建立本餐厅的知名度、美誉度，稳定客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，我们完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。 六、推广策略 1、市场策略 （1）目标市场 本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者，月收入2000元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。也包括部分学生情侣。 （2）营销规划 利用特色品牌和资源优势，迅速建立起知名度、美誉度，稳定客源，将强势品牌店和本地特色店的客源分流夺过来。 由于不属于最强势的品牌，而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌店。所以，我们必须利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。 2、竞争优势 （1）以本身自有的管理、产品与服务水平，加上具有特色的营销策略，使本店逐步占领市场。 （2）投资方之间的良好合作，双方优势互补 （3）投资方的创业热情，良好的市场推广意识，创新能力和服务水平。 3、定位 本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌餐厅，业务交际、情感交流的时尚场所。 4、推广计划 当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。 （1）广告宣传 可在附近商业、购物场所派发宣传单，也可做成优惠券形式。 适当的平面媒体和网站的广告支持。 （2）事件营销 针对本区域商务公司较多、而商务公司又有很多客户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个商务沙龙。这样即提升了本店的品位和形象，又带来了稳定的客源。时机成熟后，也可定期举办这样的商务沙龙。 商务公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些商务公司，请他们互相转告。 学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、 读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 时机成熟的时候，也可以举办一个以“美食和生活”为主题的活动。 （3）服务营销 除去品牌因素，服务对于餐饮消费者来说，是最重要的。 为了做到这一点，需要更多人性化的服务。 建立完善的会员制度。 个性化服务。 在桌上放一些宣传品，内容是关于会所的故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。 七、管理概要 组织结构（管理及人员架构表） 1、管理团队 建立“单一的，扁平化的管理架构，工作综合能力高的管理团队” 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者改变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。 针对消费群体:商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场成长潜力伟大. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个性化特色咖啡厅。 四管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督