茶叶传统生产工艺与清洁生产工艺的分析

茶叶传统生产工艺与清洁生产工艺的分析学 院： 资源与环境学院 班 级： 09环境工程1班 姓 名： 学 号： 组 别： 环境1班第三组 指导教师： 李 祝 一、传统方法提取茶叶中的茶多酚、茶多糖1、传统工艺流程图为：2、茶多酚的提取（1）浸提：称取50克的茶叶，加入450ml的8090的热水水浴加热，搅拌下恒温浸提60min，过滤得茶叶浸提液。再去滤渣加入450ml的8090的热水水浴加热，搅拌下恒温浸提60min，再次过滤得茶叶浸提液。两次浸提滤液共为680ml，制得茶汤。 （2）盐析：加氯化钠于茶叶浸提液中，使其质量分数为6，静置盐析1h后过滤。 （3）沉淀：在上述滤液中加入茶叶重量 25的NaHSO3 ，然后加入茶叶重量 20的硫酸铝饱和水溶液，加热至 7080 ，用 15%NaHCO3 溶液在快速搅拌下调节pH至56，此时有大量沉淀析出，沉淀自然沉降一段时间后过滤。 （4）酸溶：将沉淀在快速搅拌下放入到茶叶重量3倍的pH2.54.5的盐酸水溶液中溶解沉淀，控制酸溶液的pH2.54.5，酸溶时间30min，少量胶状沉淀过滤除去。 （5）萃取：加入茶叶重量3的NaHSO3 至酸转溶液中，然后用其体积0.5倍的乙酸乙酯萃取3次，每次萃取时间为10min，合并萃取液。 （6）离心浓缩：将洗涤后的乙酸乙酯相放入离心机中在6000r/min离心10min，取离心后的膏状物于定性滤纸上。 （7）干燥：将膏状物放入真空干燥箱中，在6090下进行真空干燥，在前12h内，将物料搅动几次，当物料干燥成粉状或干的块状时，结束干燥。干燥时间一般48h。 （8）包装保存：将干燥好的茶多酚产品称重。产品取样用于分析产品中茶多酚含量，计算出茶多酚的最终得率。3、茶多糖的提取 （1）在上面第五步萃取，水相取样后，加一定体积倍数的95%的乙醇沉淀。 （2）离心浓缩：将洗涤后的乙醇沉淀放入离心机中在6000r/min离心10min，取离心后的沉淀物于定性滤纸上。 （3）干燥：将沉淀物放入真空干燥箱中，在6090下进行真空干燥，在前12h内，将物料搅动几次，当物料干燥成粉状或干的块状时，结束干燥。干燥时间一般48h。 （4）包装保存：将干燥好的茶多糖产品称重。产品取样用于分析产品中茶多酚含量，计算出茶多糖的最终得率。二、清洁生产工艺提取茶多酚、茶多糖1、工艺流程图茶叶 浸提(水浴锅加热3h) MF膜 UF膜 浓缩液 茶渣 滤液 2、实验过程(仅包括过膜过程，前面过程与传统工艺一致)步骤现象数据记录取茶叶水3L,开始过膜初始茶液3L过完为滤膜，准备冲洗为滤膜滤液中有气泡，颜色为棕褐色，压强为0.275Pa滤液2.64L冲洗完毕，准备过超滤膜开始冲洗超滤膜，先加冲洗计，PH调至10-10.5，冲洗0.5小时开始过超滤膜，耗时2小时压强为0.67Pa过膜完毕得到棕色滤液和浓缩液滤液2.315L浓缩液0.33L开始反冲洗反冲洗完毕，膜工艺提取茶产物过程结束3、实验计算 浓缩倍数 = 9.1倍3、 茶多酚、茶多糖含量的测量1、茶多酚含量的测定（1）试剂和溶液 （A）酒石酸亚铁溶液: 称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77)和5g (准确至 0.0001g)酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L(溶液应避光,低温保存,有效期一个月)。 （B）pH7.5磷酸盐缓冲液: 1/15M磷酸氢钠: 称取23.377g磷酸氢二钠(GB 1263-77),加水溶解后定容至1L。 1/15M磷酸二氢钾: 称取9.078g磷酸二氢钾(GB 1274-77),加水溶解后定容至1L。取上述1/15M的磷酸氢二钾溶液85ml和1/15m的磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。（2）测定步骤 准确吸取所制取试液1mL,注入25mL的容量瓶中,加水4mL和酒石酸亚铁溶液5mL,充分混合,再加pH7.5的缓冲液至刻度,用10mm比色杯,在波长540nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。（3）结果计算计算方法和公式 茶叶中茶多酚的含量,以干态质量百分率表示,按下式计算:A1.9572L1 茶多酚() 100 100 L2Mm式中: L1-试液的总量,mL; L2-测定时的用液量,mL; M-试样的质量,g; m-试样干物质含量百分率,； A-试样的吸光度; 1.957-用10mm比色杯,当吸光度等于0.50时,每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg。如果符合重复性(5.2)的要求,则取两次测定的算术平均值作为结果。2、茶多糖含量的测定（1）试剂葡萄糖标准液：l00 g/ml 蒽酮试剂：0.2 g蒽酮溶于100 ml浓 H2SO4中。当日配制使用。 （2）操作步骤 葡萄糖标准曲线的制作 取7支大试管，按下表数据配制一系列不同浓度的葡萄糖溶液： 在每支试管中立即加入蒽酮试剂4.0m1，迅速浸于冰水浴中冷却，各管加完后一起浸于沸水浴中，管口加盖，以防蒸发。自水浴重新煮沸起，准确煮沸l0 min取出，用冰浴冷却至室温，在620 nm波长下以第一管为空白，迅速测其余各管吸光值。以标准葡萄糖含量（g）为横坐标，以吸光值为纵坐标，作出标准曲线。 茶多糖的测量 吸取提取液2 m1，置于另一50 m1容量瓶中，以蒸馏水稀释定容，摇匀。 吸取1 ml已稀释定容的提取液于试管中，加入4.0ml蒽酮试剂，平行三份；空白管以等量蒸馏水取代提取液。以下操作同标准曲线制作。根据A620平均值在标准曲线上查出葡萄糖的含量（g）。 （3）结果处理 其中：C在标准曲线上查出的糖含量（g）， V总提取液总体积（ml）， V测测定时取用体积（ml）， D稀释倍数， W样品重量（g）， 106样品重量单位由g换算成g的倍数。3、