第四章 金枪鱼延绳钓.ppt

国际渔业 金枪鱼渔业 第一章金枪鱼延绳钓 第一节 金枪鱼渔业概述第二节 金枪鱼延绳钓渔业技术第三节 竿钓及围网作业方式 第一节金枪鱼渔业概述 一 发展简史金枪鱼为大洋性洄游鱼类 广泛分布于太平洋 印度洋 大西洋中低纬度近海 外海和大洋中 作业渔具有 竿钓 曳绳钓 延绳钓 刺网 定置网 亚 欧 美等沿海国家和地区都有悠久的历史 随着科技的进步 用较大的渔船和渔具涉足大洋 捕捞大型金枪鱼 在二次世界大战之前 已有一定规模 1950年 金枪鱼渔业迅速得到发展 1954年 太平洋比基尼岛氢弹试验 渔场污染 日本延绳钓远涉重洋 到印度洋 南太和东部太平洋 1956年 日本延绳钓进入大西洋西非海域作业成功 1964年 日本应用双船围网捕西非金枪鱼试验成功 60年代末成功发展了金枪鱼围网渔业 1970年 美国制造了第一艘1800T大型围网艘 阿波罗 使金枪鱼围网渔业得到了很好发展 二 世界主要金枪鱼种类和生产情况 一 世界主要金枪鱼的种类金枪鱼分类系统 目前尚无统一标准 FAO渔业统计年鉴 将 金枪鱼 狐鲣 马鲛 舵鲣 鲔 鲣 刺鲅 旗鱼 枪鱼和箭鱼列入同一种类内 世界金枪鱼鱼类总渔获量 就是此总渔获量 与金枪鱼类的总渔获量有区别 1 金枪鱼特征 金枪鱼类是鲭科鱼类中具有胸甲 指胸区和侧线前部明显扩大的鳞片 的几个属鱼类之总称 属硬骨鱼纲 鲈形目 通常均有流线体型 头锥形 口 眼大或中等大 两颌牙强 鳃孔大 有强劲的肌肉尾柄和坚硬新月形的尾鳍 具有发达的皮肤血管系统 是一群分布于中低纬度洋区和外海的大中型中上层鱼类 具有很高的经济价值 2 种类 常见的金枪鱼类有5个属17种 1 金枪鱼属 全身均披鳞 体侧无明显条纹 计7种 长鳍金枪鱼 Thunnusalalunga黄鳍金枪鱼 Thunnusalbacares大目金枪鱼 Thunnusobesus金枪鱼 蓝鳍 Thunnusthynnus马苏金枪鱼 Thunnusmaccoyii大西洋金枪鱼 Thunnusatlanlicus青干金枪鱼 Thunnustonggol 金枪鱼延钓主要渔获品种 长鳍金枪鱼 金枪鱼种类中体形较小的一种 体长为1米左右 胸鳍特别长 肉近白色 多水分 肉质柔软 多用于油渍以及制作罐头产品 大眼金枪鱼 主渔场在赤道的南北纬35度间海域 是捕捞量最多的金枪鱼种类 是常见的制作金枪鱼生鱼片鱼种 黄鳍金枪鱼 鱼肉呈粉红色 在美国因其高蛋白 低脂肪而受人们欢迎 是常见的制作金枪鱼生鱼片鱼种 蓝鳍金枪鱼 生长速度最慢的金枪鱼种类 寿命长达20年或以上 主要适于用于作高档生鱼片 其市场全部在日本 马苏金枪鱼 分布在澳大利亚 新西兰和南非开普敦外海等水温较低的海域 寿司店常用高品质的含脂肪的该种鱼作寿司 长鳍金枪鱼 2 鲣属 侧缘下方具有4 6条黑色纵条 鲣Katsuwonuspelamis中大型大洋性分布 鲣鱼 skipjack 3 鲔属 胸甲后裸露 胸腹鳍间有几个黑斑 有3种大西洋鲔 Euthynnusalletteratus线鲔 Euthynnuslineatus鲔 Euthynnusaffinis小型的外海性分布种类 4 舵鲣属 两个背鳍远离 背侧有暗色波纹 胸甲后裸露 圆舵鲣 Auxisrochei扁舵鲣 Auxisthazard小型的外海性分布种类 5 狐鲣属 全身披鳞 体侧有5 10条黑纵带或斜带 无鳔 大西洋狐鲣 Sardasarda智利狐鲣 Sardachiliensis澳洲狐鲣 Sardaaustralis东方狐鲣 Sardaorientalis 许多书籍中 将金枪鱼属7种金枪鱼和鲣共计8种鱼类称为主要金枪鱼类 根据FAO统计 这8种主要金枪鱼类世界年渔获量 约占世界金枪鱼类的年总渔获量的70 左右 二 世界金枪鱼类的生产概况 1995 2000年三大洋主要金枪鱼产量 万吨 199519961997199819992000大西洋56 254 249 150 053 948 2印度洋82 481 582 083 492 681 5太平洋214 2207 0229 6257 4259 8242 9合计 352 8342 8360 7390 9406 4372 6太平洋占63 7 最高71区 占太平洋54 大西洋占有13 0 最高34区 占大西洋61 印度洋占22 最高51区 占印度洋73 三 主要金枪鱼类资源利用现状 1 鲣鱼 为中大型的大洋性种类 占主要金枪鱼50 左右 处于中等开发 未见过度开发报道 是公认为持续开发对象 是围网主捕对象 2 黄鳍金枪鱼 寿命不长 最大6 9龄 生长快的大型大洋性分布鱼种 三大洋热带水域均有分布 年渔获量110万吨 占主要金枪鱼30 左右 未见过度开发报道 围网主要对象是鲣和低龄黄鳍金枪鱼 3 肥壮金枪鱼 大型大洋性分布鱼种 三大洋的热带和温带水域均有分布 年渔获量38万吨 排名第三 占主要金枪鱼10 左右 主要作业区 34区 51区 71区 77区 其中51区最多 栖息水层较深 是以延绳钓为主捕对象 是公认的轻度过度开发的鱼种 4 长鳍金枪鱼 大中型大洋性分布鱼种 三大洋热带和温带水域均有分布 年渔获量22万吨 占5 左右 排名第四 主要作业区 27区 41区 47区 51区 61区 71区 77区 在各大洋中 南大西洋处于过度开发状态 正在实施渔获量限制 其他尚未采取措施 5 青干金枪鱼 中大型外海热带和亚热带分布鱼种 太平洋 印度洋均有分布 年渔获量10万吨左右 占2 5 左右 排名第五名 主要作业渔区 51区 71区 资源处于中度开发状态 尚未实施限额捕捞的措施 6 金枪鱼 大型大洋性分布鱼种 温带高档金枪鱼 年渔获量5万吨 排名第六 经济价值大 主要作业区 21区 27区 34区 37区 太平洋61区 77区 除太平洋外 均实行严格管理制度 7 马苏金枪鱼 大型温带大洋性分布鱼种 品质好 经济价值大 但年渔获量在1 2万吨 排名第七 主要作业区 47区 51区 57区 81区 最多57区 51区 资源过度开发 目前澳大利亚 日本 新西兰等采取严格渔获限制措施 以恢复资源 8 大西洋金枪鱼 中大型外海性热带和亚热带分布鱼种 年渔获量0 25万吨 排名第八 主要作业区 大西洋西部 即31区有一定产量 第二节 金枪鱼延绳钓渔业技术 WestCoastfishermanSteveMcCowanwiththerecord325kgPacificbluetunahelandedaftera2 hourtussle 一 金枪鱼延绳钓捕鱼原理 金枪鱼延绳钓是悬浮于大洋表层 随风漂移 钓捕个体较大的金枪鱼的一种有效渔具 捕鱼原理是 从船上放出一根干线于海中 有一定数量的支线和浮子以一定间距系在干线上 借助浮子的浮力使支线 一端带有鱼饵 悬浮在一定深度的水中 用鱼饵 或拟饵 诱引金枪鱼上钩 从而达到捕捞的目的 结构主要由干线 支线 浮子绳 浮子 钓钩 无线电浮标等组成 二 钓渔具 干线滚筒 钓机 三 作业渔场 探索和掌握中心渔场是决定渔获量高低 生产丰欠的最主要因素 金枪鱼属大洋暖水性洄游鱼类 其作业渔场的变化受季节的影响较大 因年间季节的不同 洋区各海区的气象 水文要素和渔场环境也发生不同的变化 金枪鱼为了寻求适应的环境条件 或者由于金枪鱼生理变化的需要 必须作相应的洄游 选择渔场时 洋区水下地貌状态复杂的海区 如水下隆起的海岭 山脉 下凹海沟 高低悬殊的地势 水深差异较大及等深线边缘水域 都是钓捕作业获得高产的渔场 环境因子 影响金枪鱼渔场形成的环境因子有生物的和非生物的 生物因子 海豚 上层鱼类 浮游生物等 非生物因子 海流 水温 盐度 含氧量等 海洋浮游生物层的深浅是影响金枪鱼类索饵洄游时所处深度的因素之一 而延绳钓捕捞以此决定钓钩深度和作业时间 实践表明 浮游生物垂直移动时为金枪鱼类摄食的最佳时机 而浮游生物垂直移动的二个时间段为日出前1h至日出后3h 下沉 日落前1h至日落后2h 上浮 而这个时间段为金枪鱼类摄食的最佳时机 尤其是日出前后 金枪鱼类的分布 洄游范围与海流体系有密切关系 在不同的海流体系中 其分布中心也不同 在各海流系中形成性质不同的金枪鱼类生活圈 即性质相异的渔场 金枪鱼类在同一海流系内洄游 在海流流速较弱情况时 洄游速度缓慢 较易追踪 海流流速较强时 其洄游速度相对较大 不易追踪 金枪鱼类在不同海流系间的转换性洄游 规模较大 速度较高 鱼群追踪也较困难 水温是判断渔场的重要参数 通过观测水温 判断温跃层的深度 金枪鱼大部分时间停留在表层以下的深水处 知道温跃层的深度 就可估算金枪鱼的栖息深度 金枪鱼对水温的变化较敏感 水温急变捕食活动停止 周围水温略有变化 鱼就很快地移动 应转换渔场 在整个温跃层可钓到黄鳍金枪鱼 但80 的大眼金枪鱼是在温跃层下半层才可钓到 主要金枪鱼类生活环境条件 盐度盐度既影响着金枪鱼类的分布范围 又影响着它的分布数量 已查明 鲣鱼及其幼鱼生活在盐度小于33的表层 而此处表层以下水域的盐度经常极大 在实际生产中 利用温盐深仪测定盐度随深度变化的数据 查出大眼金枪鱼 黄鳍金枪鱼活动较频繁的盐度段的所在水深 把钓钩设置在这一水深 提高上钩率 含氧量含氧量的高低还取决于深水海流的流速与方向 被捕食物 生物的存在和密度以及月相等 索马里渔场中部 含氧量最小的近表层是在水深150 160m处 而黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼则在该水层的上方和下方分别形成密集鱼群 金枪鱼垂直分布与含氧量的这种关系很可能是通过饵料分别表现出来的 因为含氧量最小的近表层不适宜金枪鱼饵料对象的聚集条件 而金枪鱼出现的最大的水层 同时也是最积极索饵的水层 箭鱼在水中最易发现的光是绿光和红光 光能在鱼觅食时产生一定的吸引作用 渔获率与月相有关 当月亮升起时渔获率升高 随后 鱼的索饵深度越来越深 满月时渔获率急剧下降 而月亏时渔获率又开始上升 接近新月时渔获率达到最高 且钓线也较浅 这可能水中饵料生物对光的反应 避光 趋光 引起了箭鱼深度变动及渔获量变化 其原因目前还不明 Themorethan400 000seaturtlesthatgetcaughteachyearonthehooksofthelonglinefleetsonbothsidesoftheAtlanticare accordingtoOceana victimsofafishingtechniquethatisusedtocatchswordfish tunaand occasionally sharks Seaturtlesareanunwantedspecies asarestingrays sunfish pompanosanddolphinfish aswellascertainspeciesofmarlin tunaandsharks Figure1ApipeforunderwaterdeploymentofalonglineduringsettingoperationFAO FisheryTechnologyService Figure2 Abirdlineinuseonapelagiclonglinevessel thepolekeepingstreamersoverthepositiontowherebaitedhooksarethrownFAO FisheryTechnologyService BlueMarlin BlackMarlin BroadbillSwordfish Sailfish StripedMarlin LONGLINESNAPS 四 金枪鱼延绳钓作业分类 一类是大洋性超低温金枪鱼延绳钓 该作业渔船较大 一般船长大于50m 注册总吨位在350Gt以上 主机功率为735kW以上 船上速冻设备的制冷能力可达 55 以下 一类是小型金枪鱼延绳钓作业 该作业渔船较小 一般船长在30m以下 注册总吨位在50 120Gt之间 有的船体采用玻璃钢材料 船上有冷藏保温设备 无超低温速冻机 这类作业一般都在近海或沿岸海域 大洋性超低温金枪鱼延绳钓渔船的钓机设备主要包括 投绳机 投绳指示仪 起绳机 传送带 盘绳机 支线机等 大多数小型延绳钓渔船具有一台单丝投绳机 投绳指示仪和一个干线滚筒 大型船布局 小型船布局 电浮标 金枪鱼延绳钓船配有以下必要的助渔导航仪器 自动舵 全球定位系统GPS 航迹仪 单边带 SSB 雷达 航警电传 NAVTEX 自动测向仪以及探测金枪鱼或其他饵料用的彩色探鱼仪 双频 方向探测仪 金枪鱼延绳钓的结构与装配 延绳钓干线材料大多采用尼龙复丝 支线材料通常采用尼龙单丝 由于尼龙单丝重量轻 水阻力小及能见度低 所以有助于提高目标鱼种的渔获率 其基本结构如下 干线 直径5mm 总长130 150km 40 2 6尼龙复丝 浮子绳 长35m 直径4 5mm 一头套入塑料套管 套结与弹簧夹 SNAP 相连 材料为 涤纶 比重1 38 103kg m3 达得隆 与干绳相连处有铅块重250g 支线 最上面为掐子 SNAP 套结与铅转环相连 铅转环型号为50 支绳分为七段 第一段为红色涤纶线 直径4 5mm 长1 5m 上端与50 铅转环接插 第二段为包芯线 直径3 5mm 长3 0m 下面接 8 字型转环 两端套有3 5mm直径的钢丝套管 A型锁扣压紧 第三段为250 尼龙单丝 直径2 8mm 长25m BR锁扣压紧 下接3S 8 字型铅转环 上端套有2 8 3 8mm直径的维纶塑料套管 另一种钓具 无第二段 第三段为250 尼龙单丝 长28m 其余一样 第四段为200 尼龙单丝 直径2 5mm 长12m C锁扣压紧 下端套有2 8 3 8mm直径的维纶塑料套管 该套管长0 10m左右 通过套结和下面的包芯线连接 第五段为包芯线 直径2 7mm 长4m BR锁扣 上端套有2 8 3 8mm直径的维纶塑料套管 该套管长0 10m左右 往下与3S 8 字型转环相接 第六段为130 尼龙单丝 直径 2 0mm 长6m DE锁扣 上端与3S 8 字型转环相接 下端套有2 5 3 5mm直径的维纶塑料套管 第七段为29 钢丝 直径1 2mm 长0 30m 型号为 3 9 12股钢丝 套有内径为1 6mm绿色保护套管 再用5 锁扣压紧 这种套管的材料属维纶树脂 适用范围25 26号7股钢丝 及29号12 3 9 股钢丝 钢丝下端套入4 钢丝套管 穿过钓钩的眼环后 用5 锁扣压紧 最后钢丝连接1 有环圆形钓钩 另一种钓具 则不用钢丝 钓钩直接与130 尼龙单丝相连 单丝上穿入淡绿色莹光橡皮管 2 35 250L 铅质沉子 重12g DE锁扣 钓钩圆环与尼龙单丝之间用U DA型铝质反唇圈相连 干线的分段长度 钓钩间距 支线和浮子绳长度及浮子间距的设计尺度是互相匹配的 其主要尺度与金枪鱼的生活习性 栖息水层相适应 不可能有特定和统一的尺度与规格 根据所在作业海域的生产实践 干线的分段长度以50m为宜 支线总长25 55m 浮子绳长22 40m 两个浮子间挂支线9 30根 浮子绳可根据金枪鱼洄游 栖息 索饵水层的变化和季节的变化而调整 支线和干线 干线和浮子绳的连接 均用掐子连结 便于钓具调整 其干线与支线 浮子绳与干线 支线各部分构件的连结 参考下图 干线与支线的连结图 支线各构件的连结 四 金枪鱼延绳钓生产技术 1 饵料选择 延绳钓的饵料 主要采用冷冻秋刀鱼 鲐鱼 沙丁鱼 鱿鱼等 所用的饵料视渔区而定 饵料的钩挂部位挂钩部位从鱿鱼的头部漏斗中部钩入 再自胴体部下约10mm处钩出鲹 鲐鱼或秋刀鱼饵料挂钩部位 在鳃盖后从脊椎骨下两侧钩住 2 投绳 投绳是否正确直接影响到上钩率及渔获量的高低 一般当地时间03 00 09 00投绳 平均航速4 63 5 65m s 投绳4 6h 大洋性超低温金枪鱼延绳钓渔船投绳采用安装在船尾的投绳机 由船员在船尾投绳 投绳时渔具的展开形状及钓获的有关鱼种的深度 1 投绳前的准备工作 金枪鱼延绳钓渔船昼夜连续作业 值班驾驶员在起绳结束前3h 安排投绳组人员把一部分饵料从饵料舱中取出 进行解冻 然后休息 起绳结束后值班驾驶员叫醒船长 由船长指挥投绳 船长的准备工作 A确定当天的作业位置 B提前15min叫醒投绳组船员 以便作好投绳的准备 C到达作业位置后 设置好航向和航速 D启动探鱼仪 E打开测向仪检查无线电浮标是否正常工作 F打开投绳指示仪 G在GPS上作好投绳开始位置的记号 打开GPS航迹测绘功能 H通知投绳组的船员投绳机的出绳速度 饵料的配备 两浮子间的支线数 I检查投绳机的出绳速度是否达到要求 然后命令开始投绳 投绳组人员的准备工作 A在后甲板各就各位 B投绳时支线筐放在挂饵料人员的旁边 C饵料理出 D无线电浮标开关打开 E浮子准备好 F启动投绳机 根据船长命令调整好投绳机的出绳速度 2 投绳 船长的工作A在驾驶台调整船速 注意投绳机的出绳速度 及时通知船员调整出绳速度 B启动雷达及VHF 密切注意周围其他作业渔船的动态 发现问题及时调整航向 C在GPS上作好转向位置记号 并记录已投下的浮子号数 有利于起绳 D观察海面 前方是否出现海豚 一旦出现海豚 应及时采取措施 E投绳过程中始终保持警惕 一方面要避离他船 另一方面可及时处理投绳过程中出现的事故 船员的工作 A听到船长发出开始投绳的命令后 把挂在干线一头的无线电浮标 浮子抛到船外 同时其他人员打开投绳机 以便干线从干线筒中放出 B按照船长的命令和投绳指示仪发出的声响信号正确投绳 使支线均布在干线上 C认真挑选质量较好的饵料 及时从饵料舱中取出饵料 D及时准备好支线 浮子 无线电浮标 浮标灯 E出现故障及时通知船长 以便及时采取措施 F发生故障时 按照船长的命令及时处理 3 投绳结束后 船长A用测向仪检查最后投出的无线电浮标是否正常工作 B暂时不使用的助渔仪器关闭 C在GPS上记录投绳结束位置 D记录好航海日志 E叫醒值班驾驶人员安排有关工作 起绳位置 起绳开始时间等 船员 A整理有关的工具 B支线筐移到前甲板 以便起绳时装支线 C打扫全船的卫生 5 投绳时的常见事故处理 干线缠绕在投绳机上A投绳人员及时关闭投绳机并通知船长停车 B投绳人员理清缠绕在投绳机上的干线 C船长停车 切换到手操舵 然后右满舵 有时还要倒车 以便把船停住 D继续正常投绳 在投放时干线断了 A投绳人员及时关闭投绳机并通知船长停车 B船长停车切换到手操舵 然后右满舵 掉头打捞刚投出的浮子 C投绳人员把干线的一头拉到前甲板 启动起绳机 把刚投出的浮子打捞上来 干线导入起绳机后 再放出浮子 绞起干线的另一头 再把干线的两头连接起来 D船长把船调整到原来的航向 航速 E船员回到后甲板按原来的方法继续投绳 6 投绳时的注意事项 1投放干线的速度可通过投绳机来调节 2一定要按照投绳指示仪发出的声音信号投放出浮子和支线等 3投放干线的长度按渔场 鱼群 船上劳动力等情况而确定 4投绳过程中要求干线不纠缠 并保持良好的悬垂形状 5投绳时航向与海流的交角尽量大 成直角即横流放最佳 6投毕后推算风流 航行至适当位置 起绳时船正好漂流到起钩开始位置附近 开始漂流 7要保证饵料鲜度 8大西洋中部渔场作业可适当加大鱿鱼饵料的比例 9鱿鱼的体重为100 150g 沙丁鱼的体重为150 200g为宜 10未掌握金枪鱼索饵的中心位置前 尽量将干线投放距离拉长 扩大钓捕水域的面积 或者改变投钩方向和变换投钩位置 在掌握金枪鱼聚群 索饵的中心位置后 在海况环境允许的条件下 采取 U W C 字形进行投钩 提高上钩率 11认真了望 保证船舶的安全 3 起绳 放钩后3 5h开始起绳 即下午15 00左右开始起绳 起绳时 通常逆风进行 船艏向与干线方向成30度左右慢车起钩 船速平均为2 06m s 据起绳机转速快慢及支线上是否有鱼来控制船速 起绳机转速约为3 33m s左右 一次起钩需8 12h 一般持续到凌晨4 5点 投绳人员在起绳结束前2 3h休息 基本保证放钩的有4人 起钩的有7人 起钩的7人中 有2个人缠线 1人取掐子 1人操作起绳机 3人在后面负责包括拉浮子 拉鱼 钩鱼 解剖鱼和理线等在内的工作 起绳岗位布置如下图 A 操作起绳机 B 摘弹簧夹 C 缠支线 D 缠支线 E 检查 整理干线 F 解剖鱼 G 操作摆绳机图6 23起绳时的人员的岗位安排 1 传送带 2 支线 3 干线导管 4 导向滑轮 5 干线导管 6 投绳机滑轮 7 传送带 8 干线导管 9 滑轮 10 滑轮 11 滑轮 12 传送带 13 起绳机 14 干线与支线接结点 15 干线 16 渔获物 17 摆绳机 18 干线 19 干线筒 20 投绳机 21 干线图6 24起绳和投绳时干线的走向 1 起绳前的准备工作 值班驾驶人员A按照船长的指示按时把船航行到起绳位置附近 B提前半h叫醒起绳组人员 C打开测向仪 测定起绳位置处的无线电浮标 D找到无线电浮标 靠近该无线电浮标 起绳组人员 A起床 吃饭 B把摆绳机上的干线的一头通过干线导管拉到前甲板 C到前甲板各就各位 准备好打捞无线电浮标的竹钩 D准备好支线筐 打开冲洗鱼的水龙 准备好加工处理鱼的工具 E到船艏观测无线电浮标的方位 在渔船接近时向驾驶人员示意无线电浮标的位置 F打捞起无线电浮标 2 起绳 值班驾驶人员A控制好船速 航向 用装在右舷的手操舵操舵 B指挥起绳组人员进行各项工作 C观测是否有鱼 及时停车 D在GPS上作好有鱼的记号 E记录好起上的浮子数 F必要时到甲板一起拉鱼 钩鱼 G起绳2 3h后通知投绳组人员吃饭 工作 H提前2 3h通知投绳组人员取饵料 休息 起绳人员 A绞起的干线的一头与拉过来的干线一头相接 干线盘在后甲板的干线筒中 B根据实际情况和是否有鱼调整起绳机的转速 C依次将浮子 支线 无线电浮标 浮标灯等从干线上摘下并整理好 取下钓钩上的饵料 支线缠好 依次放入支线筐中 D有鱼的支线被卷近舷侧时 停止收绞 从干线上摘下该支线 渔获物通过舷侧小门用竹钩钩上船 E检查干线 支线 发现有损伤要马上剪断接好 F支线整理好装筐后运往后甲板放钩处 浮子也运往后甲板浮子舱中 G按要求处理渔获物 3 起绳结束后的工作 驾驶人员A记录好渔捞日志 B及时叫醒船长 向船长汇报渔获情况 起绳组人员A整理好渔具 运往后甲板投绳处 B冲洗甲板 4 起绳中的常见事故处理 干线绞断白天 沿原来起绳时的航向往前慢速航行寻找 一段时间后没找到则用测向仪测定另一无线电浮标的位置 夜晚 打开探照灯 进行扫海 寻找带有夜光粉的浮子 一段时间后没找到则可用测向仪测定另一无线电浮标的位置并打开探照灯 进行扫海的方法寻找 与他船的钓具发生纠缠降低起绳机的转速 剪断本船或他船的干线 绕过他船的干线后再正常起绳 但他船的干线应连接好 船速太快冲过了头以适当的船速向右转向 旋转一周后 再以适当船速进行起绳 浮子在船的左舷 降低起绳机的转速 绞到浮子绳与干线相接的掐子后 把浮子绳从干线上摘下 这时浮子一般靠近船的左舷 派船员用竹钩把浮子钩上 拉起 同时摘下浮子绳的船员把浮子绳松出 支线缠入螺旋桨支线拉紧后一头固定在船尾 等其磨断后 再把支线处理掉 干线缠入螺旋桨停车 打右舵 把重锤连接到一根40 50m长的绳子中央 从船头放下 绳子的两头分别拉向左右两舷 然后往船尾方向拉过去 到达船尾后 打捞起缠入螺旋桨的干线的两头 拉紧后 船头一侧的干线绑在船尾适当的地方 船尾一侧的干线拉到前甲板 导入起绳机慢慢绞上来 再把其拉紧绑在船尾 两头磨断后 再拉起 5 起绳中的注意事项 船艏向与干线方向始终保持在30 左右慢车起钩 船速平均为1 54 2 57m s 据起绳机转速快慢及支线上是否有鱼来控制船速 起绳机转速约为3 33m s左右 拉鱼时 不能硬拉 特别是活鱼 应拉拉松松 使其无力时 再把其拉到船边 4用竹钩钩鱼时 切记要钩鱼的眼睛或腮盖 不得钩其他部位 三 钩深计算及调整方法 1 钓具展开形状及钩深计算 1 延绳钓干线的形状延绳钓具每筐两端以浮标支持 仅考虑干线的自重 在理想状态下每段干线成悬链线形状 即 6 1 式中 干线的水平张力 干线单位长度重量 沿干线长度的横坐标尺度 2 延绳钓钩深计算 在理想状态下 各钓钩所处的深度 吉原友吉 1951 为 6 4 6 5 6 6 6 7 式中 Dj为第j号钩的钩深 m j为二浮子间自一侧计的支线编号序数 ha为支线长 m hb为浮子绳长 m l为二浮子间干线全长的一半 为干线支承点上切线与水平面交角 但很难实测 通过 6 7 式计算或按悬链线因素表中 K值查得 n为二浮子间干线全长的分段数 m为二浮子间的钩子数 V1为投绳机出绳速度 t为投绳时前后二支线之间相隔的时间 V2为船速 上述各参数的含义见图6 25 工作参数 2 钩深调整方法 具体的钩深可按当时的实际情况进行调整 例如捕捞的目标鱼种在某一钩号上的上钩尾数的多少来调整 使钓钩尽量接近上钩尾数较多的那枚钓钩的水深 始终牢记实际水深可能要比理论水深浅 要视当天的具体海况作相应的调整 应视当时的风向 风速 流向 流速适当调整船速 顶风 顶流放钩时可视当时情况适当降低船速0 1 0 3 而顺风 顺流放钩时 适当增加船速0 1 0 3 生产实践中 钓钩的理论深度要比实际深度深 原因是支线和干线在水中变得很轻 在水流的作用下易于上提的缘故 为解决这一问题 应在所有支线和浮子绳上绑上合适的铅坠 以保持钓钩处在所设计的深度 四 金枪鱼延绳钓渔获物处理及加工 鱼头钻 鱼头爪 1 大型超低温冷冻金枪鱼延绳钓作业的渔获物处理 大型超低温冷冻金枪鱼延绳钓作业的渔获物主要是作为生鱼片原料 是用来生吃的高级鱼产品 金枪鱼本来就是具有很高价值的鱼 如果没有按照要求进行严格的处理和冻结 生产出来的只能是次品鱼 售价降低20 30 如不能加工成生鱼片 其售价会降低80 90 1 在甲板上处理渔获物的过程 1准备工作A磨利处理鱼用的刀具 准备齐全 B经常用海水冲洗甲板 降低甲板面上的温度 2及时将鱼击昏若刚钓上来的鱼是活的 首先应立即用大木槌 敲击鱼的脑部 把鱼打闷 3切尾从倒数第3与第4副鳍之间 在靠近第4副鳍处切下 此处正好是脊椎骨骨节交界处 容易切断 4放血在鱼体两侧胸鳍的附近切断两侧的血管 放血刀口的长度约4 5cm 深度在10mm即可 务必用专用的放血刀来放血 以保证适当的刀切度 5杀死不管钓上来的是活鱼还是死鱼 都必须在短时间内破坏鱼的脑神经和脊椎神经 使中枢神经完全停止活动 其方法是 A用专用工具穿刺脑门 再用刺脑椎刺入脑内 来回捣鼓整个脑神经 B用长度1 5 2 0m的尼龙单丝 从被刺穿的脑部插入一直通到尾部 破坏脊椎神经 6冲水放血用海水冲洗鱼体内的血 应注意 A切断从心脏至鳃的动脉 B在鳃盖中后部挖洞 水管插入洞内放海水 朝尾部方向冲水 C冲洗时血会从两侧放血刀口和尾部流出 冲洗时间不必太长 待血水基本变清时即可 7剖腹取内脏从鱼的肛门到腹鳍处切开鱼肚 取出内脏 用刀切开鱼肚和切除内脏时一定要特别注意 不可割伤腹腔肉体 对于黄鳍金枪鱼来说 不可将腹腔前部的一块隆起的肉割掉 若鱼体有伤口 冻结时该处的鱼肉就会炸开 造成次品 8其它 切除两侧鱼鳃盖 切除鱼鳃 用刷子将鱼鳃处的鱼体刷干净 切除胸鳍 腹鳍 背鳍和尾鳍 用绳子穿过鱼尾打结 用海绵将鱼体表面和腹腔内的积水擦洗干净 注意不可用硬的刷子刷鱼体表面 以免鱼失去其应有的光泽 为了保证鱼体质量 在甲板处理的时间越短越好 处理结束的鱼 必须立即搬入冻结室内冻结 不宜放置在工作室内 更不允许搁留在甲板上 如果因渔获量过多 一时难以处理 可采取放慢或暂停起钓 鱼搬入冻结室时 注意不要碰 磕鱼体 最好采用滑板和担架搬鱼 2 生产渔场和重量等级的标记 每尾渔获处理后 必须做上生产渔场 作业时间和重量等标记 1生产渔场和作业时间标记要对捕获的每尾鱼做标记 以区别不同渔场和不同作业时间的渔获 一般可用不同颜色的尼龙膜带系在鱼头 鱼鳃孔 以示区别 2重量等级标记 解剖好的每尾鱼都要进行称重记录 鱼的重量等级分法如下 大眼金枪鱼黄鳍金枪鱼40kg以上25kg以上25 40kg 做标记 15 25kg 做标记 15 25kg15kg以下15kg以下一般大眼金枪鱼25 40kg等级和黄鳍金枪鱼15 25kg等级用不同颜色的尼龙膜带系在鱼尾的绳子上 其它重量等级的鱼因大小相差很大容易辨认 不必做标记 3 渔获明细表 每次转载后要提供一份详细的 渔获明细表 便于统计管理和核对 并要提供给买主 4 冻结处理过程和注意事项1冻结前的准备工作A冻结室内的结霜要经常清除 以免降低冻结能力 B在起绳之前 一定要开足冷冻机 将冻结室预先达到本船能够达到的最低温度 2冻结室的使用方法 A冻结室是专门为了冻结金枪鱼而设置的 必须发挥全部冻结室的冻结能力来冻结金枪鱼 不能把冻结室作为鱼饵库或者冷冻食品库 B对于只有三个冻结室的渔船 可每天使用1个冻结室 3天一循环 保证鱼在冻结室中冻结60个h以上 对于有4个冻结室的渔船来说 若每天的渔获量在1t左右 则可每天使用1个冻结室 若每天的渔获量超过1 5t 则应该每天使用2个冻结室 使用方法如下 前半天的渔获放入1号冻结室 1号冻结室放完后 后半天的渔获放入2号冻结室 出库时 先出1号冻结室的鱼 过一段时间后再出2号冻结室的鱼 3金枪鱼在冻结平板上的排列方法 A鱼体和鱼体不能靠在一起 若并靠在一起会产生接触变形 且不利于通风 B鱼头必须朝向鼓风机排列 C鱼嘴要保证自然张开 使风可以从鱼嘴直接吹到鱼的腹腔 加快冻结 鱼嘴不能紧闭 但也不要张得过大 以免造成外观不良 D个体较大且经济价值较高的鱼 如40kg以上的大眼金枪鱼 尽量靠近鼓风机出口处 E冻结室内的过道处冻结效果很差 因此不要把鱼放在冻结室的过道上冻结 F在冻结过程中 不要翻动身鱼体 4鱼体在冻结室内的冻结时间 A70kg重的大眼金枪鱼放入冻结室后保持冻结室的门紧闭不开 要经过36h以上 鱼体的中心温度才可降低到所要求的 60 B但在实际作业过程中 由于要经常开关冻结室的门 造成温度升高 因此在实际作业时鱼要在冻结室内冻结48h以上 鱼体的中心温度才可降低到 60 C当冻结室的温度降到 60 时 鱼体的温度还很高 因此 不能单纯用冻结室的室温来推断鱼体的中心温度 D在冻结室内冻结时间不足的鱼不许提前出库放到鱼舱中 鱼舱只能保温不能降温 冻结时间不足的鱼在较长时间存放后会发生变质 5冻结过程中尽量保持低温A在整个冻结过程中一定要开足冷冻机 保证一直处于足够的低温状态 B在作业过程中要尽可能地减少不必要的开门次数 C一天作业完毕后紧闭冻结室门后直至鱼从冻结室出冻为止 中途不得任意打开门 6鼓风机的操作 A如前所述 鱼体90 的热量是由鼓风机发出的冷风带走的 因此鼓风机在冻结过程中担负很重要的工作 千万不可忽视 B在整个冻结过程中 必须一直保持鼓风机常开 不许关停 C在当天作业完毕紧闭冻结门后 至少要保持鼓风机高速运转24h以上 其后因冻结室的温度已降低很 为了减少鼓风机高速运转而产生的不必要的发热 这时可降低鼓风机的转速 但不可停机 5 鱼体包冰和鱼舱管理 1鱼体包冰A鱼体在冻结室内冻好出冻时 要立即进行包冰 也就是鱼体表面有一层薄冰被包裹着 包冰的目的是 鱼体表面与外界空气绝断 维持鱼体内的冻结温度 保护鱼体表面 防止鱼体表面干燥而引起的鱼肉变黑变质 因此包冰作业一定要认真执行 绝不可草率行事 B包冰的水必须使用0 的淡水 C包冰的厚度大约1mm左右 整尾鱼浸入水中略加抖动 3 5秒拿起即可 D包完冰的鱼在搬运和下舱时 一定要小心轻放 以免破坏鱼表面的包冰及损伤鱼体 2鱼舱管理 金枪鱼保冷应该注意的事项 A鱼舱温度要冷却到 55 以下后 才可将经包冰后的鱼放到该鱼舱中 B在长期运行过程中时刻注意鱼舱的温度 C鱼舱盖一定要盖严密 D鱼舱温度达不到 50 以下时 切勿将冻鱼放到鱼舱中 E杂鱼要用隔离开的鱼舱来保存 千万不要与销往日本的鱼混在一起 金枪鱼的处理 从起绳开始到最后放入鱼舱保冷 是一个上下衔接 紧密的完整的作业过程 有许多工作难以分清是甲板处理的责任还是冷冻处理的责任 需要各岗位人员在整个作业过程中始终团结一致 随时互通讯息 共同努力才能生产出高质量的金枪鱼 2 小型金枪鱼延绳钓渔获物的处理与加工 1 准备好处理金枪鱼使用的工具金枪鱼在拉到甲板之前 金枪鱼加工处理师应该准备好下列工具 以便金枪鱼能够迅速处理 1手套 最好是棉制的 2用于放金枪鱼的垫毯或者泡沫垫 3击昏金枪鱼的木槌 4若干根尼龙单丝绳 该绳用于切断或破坏金枪鱼的脊柱神经 Tanagauchi方法 5放血和去除内脏的刀 6洗刷鱼鳃腔的硬刷子 7有弹性的棉制鱼套 当鱼体放入海水中时该套起保护作用 2 金枪鱼从海中拖到甲板上的处理 处理师在处理金枪鱼全过程中必须戴手套 在甲板上处理金枪鱼时的步骤和注意事项是 1用手钩钩住金枪鱼鱼体的头部 2不得钩住鱼体的躯体部位 喉部和心脏 3对于个体大的鱼 需要2把手钩钩鱼 第二把手钩应钩住鱼的嘴 4在处理鱼体过程中 可以拖金枪鱼的尾柄 5金枪鱼应该放置在垫毯上 6注意将金枪鱼的胸鳍合拢在金枪鱼鱼体上 3 在甲板上按照下列步骤剖杀 一旦金枪鱼从海中拖到甲板上 必须立即杀死 第一种方法 其剖杀的程序是 1 猛击金枪鱼两眼睛之间的头顶部 击昏金枪鱼 2 使用木槌将鱼钩从金枪鱼嘴中取出 3 将鱼体立起 用双腿靠近金枪鱼胸鳍夹住鱼体使金枪鱼固定 4 利用大拇指在金枪鱼头顶部确定软骨点 5 以45 的角度向软骨点插入刺脑锥 如果刺脑锥插入正确的话 该金枪鱼将产生最后一次抖动 鱼体将变成僵直状 金枪鱼口张开 第一背鳍将展开 然后鱼体变软 如果没有出现上述状况 需要重新插入刺脑锥 6 刺脑锥需要左右摇晃来破坏金枪鱼的大脑神经 直到金枪鱼鱼体停止运动 上下颌松弛 建议在杀死金枪鱼以后 继续捣毁金枪鱼的脊髓神经 7 用锯齿状的刀或者小型锯 在软骨点的正上方切除一片肉 暴露出大脑 8 向大脑里插入一段硬的尼龙单丝 尼龙单丝的直径为2mm 2 5mm 并将单丝向前推到脊柱的神经管 捣毁金枪鱼脊柱内的神经 金枪鱼将产生最后一次抖动 9 将插入到脊椎中的单丝留在脊椎管中 剪断的单丝露出头100mm 第二种方法 其剖杀的程序是 1 猛击金枪鱼两眼睛之间的头顶部 击昏金枪鱼 2 使用木槌将鱼钩从金枪鱼嘴中取出 3 将鱼体立起 用双腿靠近金枪鱼胸鳍夹住鱼体使金枪鱼固定 4 利用大拇指在金枪鱼头顶部确定软骨点 5 在软骨点上切30mm至40mm长度的开口 切口必须足够深 露出大脑 6 向大脑里插入一段硬的尼龙单丝 并尽可能地将单丝向前推到脊柱的神经管的最末端 捣毁金枪鱼脊柱内的神经 7 将插入到脊椎中的单丝留在脊椎管中 剪断的单丝露出头100mm 4 放血取内脏和清洗 1放血杀死金枪鱼以后 应该立即放血 具体操作程序是 A用刀在胸鳍基部向后50 100mm处切开金枪鱼的放血口 放血口最多10mm深 与胸鳍的凹进处垂直 鱼体两侧都需要开放血口B切开在鳃领和鳃之间的膜 来切断供应鳃的动脉 然后将带海水的龙头放在金枪鱼口内 冲洗鳃腔内的血液 C鱼体放血约为5 10分钟 D有些买主要求在金枪鱼尾部两侧开切口 这个切口在从尾开始的第三和第四小鳍之间 该切开对于放血效果不是很好 只有买主要求做时才必须做 2取内脏 具体操作程序是 A金枪鱼腹部从胃开始切开100 150mm长的切口一直到肛门前10mm处 切口的方向是顺着鳞片方向 即朝向肛门 B从切开处取出消化道和性腺 C切断在肛门处的消化道和性腺 D另一种在腹部开口的方法也是切开100 150mm长的切口 切口不在肛门前停止 一直切到肛门 在肛门口成为一个圆圈 E分别在左右鳃盖的后缘插入刀 向眼睛方向切100mm 这样方便地取出内脏 F切断鳃和下颌之间的联络 G切断两侧鳃和鳃领之间的膜 H切断鳃和大脑脑颅基部之间的联络 通过鳃盖取出一整块的鳃和内脏器官 I彻底清洗 3清洗 具体操作程序是 A用刀剔除粘在鳃领上的膜 可以看到白色的骨胳 B去除鳃腔中的肉 肌腱和膜 C用力刷大脑脑颅基部和脊椎骨 去除血块和鱼体的肾脏 D洗刷腹腔的内部 不要去除白色的膜状物质 这是金枪鱼的游泳鳔 它盖在脊椎上 E仔细清洗金枪鱼鱼体内外两侧 F切除金枪鱼尾鳍的两叶 G鱼体准备放入冷海水中或者冰中 5 冷藏保存 为了获得高质量的金枪鱼生鱼片 可采取两种方法 1冷藏A把金枪鱼放入夹带碎冰的海水中来降低内部体温 B待24h以后 把金枪鱼放入冰中储藏 直到靠港口 2冷海水冷海水的优点就是浸在海水中的金枪鱼 整个体表 包括腹腔 直接接触降温媒介 这样迅速降低金枪鱼鱼体中心的体温 A冷海水的制备在放置金枪鱼的鱼箱中制作碎冰和海水的混合物 冰与海水的比例大约是2 1 B金枪鱼在冷海水中放置时间金枪鱼在冷海水中放置时间的长短根据其个体大小 对于小个体金枪鱼 30 40kg 建议放置6 12h 个体大的金枪鱼放在冷海水中可以更长些 可达到24h 以保证鱼体的核心部位降温 尽管金枪鱼可以在冷海水中放置数天时间 但是 我们建议最多只能放置24h 否则 鱼体颜色将褪去 眼睛变白色 C冷海水水箱的规格建议使用大的有几个分隔室和排水孔的鱼箱 体积2m3或者更大 海上风浪大的时候 隔离室将限制鱼箱内的金枪鱼的摇动 船上要有2个水箱 3注意事项 A在金枪鱼放入冷海水之前 每一尾金枪鱼应该用棉纱布套包裹 或者用多孔的塑料袋 纱布套在出口之前的包装时取下 洗好后再次使用 B海水中加入盐可降低温度 可以更快地冷冻金枪鱼 C定期检查冷海水 并看情况是否加冰 充分搅动冰水混合物 避免形成高温区域 D冰水混合物中冰过少 将导致冷冻质量差 金枪鱼鱼体质量受损 鱼箱中鱼体过多 也导致冷冻质量差 金枪鱼鱼体质量受损 E利用探测温度计测定金枪鱼鱼体中心部位温度 当鱼体中心部位的温度在0 3 之间时 可以转移到鱼舱 F当金枪鱼鱼体降温充分以后 在0 和3 之间时 金枪鱼必须从冷海水水箱中取出 并用海水擦干净 去除污物或者血液 G小心将鱼体转移到鱼舱 不要用手钩钩 不要在甲板上拖 不要损伤鱼体的眼睛 H用冰层覆盖金枪鱼 一层冰 一层金枪鱼 然后又一层冰 在可能的条件下 鱼层尽量不要超过3层 I最重的鱼体应该放在鱼舱的底部 一旦金枪鱼在鱼舱内 就不必再处理了 先浸在冷海水中 然后放在冰中的这种方式处理金枪鱼可以保存2周时间 4冷藏方法 直接加冰 有些金枪鱼延绳钓渔船并不使用冷海水和冰 直接加冰 操作程序是 A将一层金枪鱼放置在一层厚厚的冰上面 金枪鱼的腹部朝下 用冰完全包住每一尾金枪鱼 鱼鳃和腹腔内也要加冰 B避免堆积过高的鱼层 一般不超过3层 C避免将金枪鱼接触冰箱或者鱼舱 也避免金枪鱼之间相互接触 D当金枪鱼立即用冰裹住时 金枪鱼发出的热量 将融化冰块 这样将产生空气囊 这些囊将隔离金枪鱼 并妨碍金枪鱼进一步降温 E24h以后 按照上述程序加冰再做一次 这样可以消除空气囊 F与海水制冷不同 这种方法不需要纱布套来保护金枪鱼 G这种加冰保存金枪鱼时间可以达到2周 5海水制冷保藏法有些延绳钓渔船将金枪鱼储藏在冷却的海水中 金枪鱼在冷却海水中可以保存几天 但是不应超过1周 6金枪鱼转载时的注意事项 A从冰中取出金枪鱼的时候 不要拧金枪鱼 以免在金枪鱼鱼体上产生皱纹 损坏金枪鱼的外部形态 移动金枪鱼时 要抓金枪鱼鱼头 而不是金枪鱼尾部 B鱼体需要轻拿轻放 不要在甲板上扔丢或者拖移 C鱼体在空气中或者在阳光下不要暴露太长 尽快将金枪鱼鱼体放在冰中 或者打好包出口 第三节 竿钓及围网生产技术 鲣竿钓渔业金枪鱼竿钓渔业 鲣竿钓渔船 1 驾驶室2 轮机室3 鱼舱和活饵舱4 擞饵槽5 钓鱼台6 渔工7 风 鲣竿钓捕鱼技术 渔船借探鱼仪和曳绳钓探知鱼群所在后 便驶到鱼群上方 停驶并投撤活饵 诱鱼游近水面吞饵 此时船旋回 横