非常详尽的物流企业管理与流程解析curso-mapeo-ca.ppt

1 P Reyes Octubre2006 CursodeMapeodelacadenadevalor 2 Objetivo Alfinalizarelcurso losparticipantesidentificar nlacadenadevaloractualincluyendoaccionesqueagreganyquenoagreganvalorrequeridasparamoverunproductoatrav sdelflujodeproducci nysuinformaci n as comoadquirirlashabilidadesparaoptimizarlaspartesydesarrollarunestadofuturodelacadenadevalor minimizandoeltiempodecicloycostosdeoperaci n 3 M dulos Introducci nMapeodelacadenadevalorElmapadelacadenadevaloractual C moseadelgazaunacadenadevalorLean ElmapadelestadofuturodelacadenadevalorImplementaci ndelestadofuturo 4 M dulo1Introducci n 5 1 1Conceptosdeprocesos 6 PROCESOConjuntodeactividadesinterrelacionadasoqueinteract an Proceso 7 Esdif ciloptimizarunprocesocuandoelproductoatraviesapormuchasfronterasfuncionalescomosemuestraenlafigura Silasrelacionesnosonclaras elprocesoeslentoycaroConlagesti ndeprocesosseutilizaunesquemamatricialydeproyectos Funcionesvsprocesos 8 Funcionesvsprocesos 9 Funcionesvsprocesos 10 RealizarlasactividadesdeformaaisladaFaltadeconcienciasobreelimpactodeunaactividadenlasetapasposteriores Nosiemprelasorganizacionesfundamentansusistemaenunenfoquedeprocesos loqueocasiona Cuandonohayenfoquedeprocesos 11 Esfuerzosdirigidoshaciadiferentesobjetivos Cuandonohayenfoquedeprocesos 12 Nosetieneelconocimientocompletonielcontroldetodosloselementosqueinteract anenelproceso Cuandonohayenfoquedeprocesos 13 An lisisparcialysesgadodelosdatos Cuandonohayenfoquedeprocesos 14 Desconocimientodelimpactodecadaelementosobrelatotalidaddelsistema Cuandonohayenfoquedeprocesos 15 Enfoquedeprocesos Seenfatizalaimportanciade Lacomprensi nyelcumplimientodelosrequisitosLanecesidaddeconsiderarlosprocesosent rminosdelvalorqueaportanLaobtenci nderesultadosdeldesempe oyeficaciadelosprocesosLamejoracontinuadelosprocesosconbaseenmedicionesobjetivas 16 Laaplicaci ndelenfoquedeprocesostraecomobeneficios Unclaroentendimientodelasinteraccionesentrelosdiferentesprocesos Aplicandoelenfoquedeprocesos 17 Favorecelacomunicaci neficaz Aplicandoelenfoquedeprocesos 18 Enlazalosrequisitosdelasnormasalosprocesosdelaorganizaci n Aplicandoelenfoquedeprocesos 19 Setienelavisi nglobaldetodosloselementosdelsistema Aplicandoelenfoquedeprocesos 20 1 2Caracterizaci ndelosprocesos 21 DiagramaSIPOCdeunproceso 22 DiagramadeflujoS mbolos Adm n 23 DiagramadeflujoS mbolos Mfra 24 Diagramadeflujo 25 Diagramainterfuncional 26 Conquien Personalinvolucrado Conqu Recursos cap C mo Procedimientosym todos Cu nto Cu lesIndicadores eficiencia eficacia Diagramadetortuga 27 28 DiagramadePulpo Procesosorientadosalcliente COPs 29 30 NUEVOMODELODELINTERRELACIONDEPROCESOSPROPUESTO Purchasing ReceiveSalesOrder OrderEntry OrderMaterial ReceiveMaterial InspectMaterial InventoryMaterial GenerateWorkOrder BuildOrder Test Ship QualityAssurance Accounting HumanResources SalesandMarketing ProductionControl Facilities DesignEngineeringDFMEA ProductionControlPlan ManufacturingEngineeringPFMEA MarketAnalysis ProductandProcessDesign Order Request Payment ProductandProcessDesignVerificationandValidation MainProcess SupportProcesses C O P S REQUERIMIENTOSDELCLIENTE SATISFACCIONDELCLIENTE TheOrganization Bid Tender PostSales CustomerFeedback Warranty 31 Actividadessinvaloragregado Actividadesconvaloragregado Diagramadeflujodevalor 32 Visitaalconsultoriom dico Espera Espera Registrarse Sentarse Llamadadelaenfermera Caminar Presi nSangu nea Peso Caminar Sentarse ExamenyPrescripci n Caminar Pagar Salirdelconsultorio Diagramadeflujodevalor 33 Esperaraldependiente15min NAVPedirart culo2min AVDependientepreguntaporart 5min NAVB squedadeart culo20min NAVTransportedeart culo5min NAVEntregarart culoalcliente2min AVInspecci nporelcliente5min NAVElaboraci ndefactura10min NAVEmpaquedelart culo5min AVVerificaci ndevigilancia5min NAVS loel12 deactividadesagreganvaloralservicio Ejemplo Compradeunart culo 34 Ventanadevalor 37 Sistemadeprocesos MacroprocesosoprocesosprincipalesProcesosderivadosdelosprincipalesDiagramasdeflujodeactividades 38 En lseidentificanlasecuencia procedimientos insumosyespecificacionesparaasegurarelcumplimientodelosrequerimientosquealimentanalsiguientesubproceso ycuandoas lorequierenloscriteriosdeaceptaci norechazodelosmismos Plandecalidad 39 Plandecalidad 40 M dulo2Mapeodelacadenadevalor 41 Alcancedelascadenasdevalor 42 43 2 1Lacadenadevalor Sontodaslasactividadesquelaempresadeberealizarparadise ar ordenar producir yentregarlosproductososerviciosalosclientes Lacadenadevalortienetrespartesprincipales Elflujodemateriales desdelarecepci ndeproveedoreshastalaentregaalosclientes Latransformaci ndemateriaprimaaproductoterminado Elflujodeinformaci nquesoportaydirigetantoalflujodematerialescomoalatransformaci ndelamateriaprimaenproductoterminado 44 2 1Lacadenadevalor BeneficiosdelMapeodelacadenadevalorAyudaavisualizarelflujodeproducci n lasfuentesdeldesperdiciooMudaSuministraunlenguajecom nsobrelosprocesosdemanufacturayVinculalosconceptosyt cnicasLeanFormalabasedelplandeejecuci n permitiendooptimizareldise odelflujodepuertaapuertaMuestraelenlaceentreelflujodeinformaci nyelflujodematerialPermiteenfocarseenelflujoconunavisi ndeunestadoidealoalmenosmejorado 45 2 2Flujodeinformaci n Adem sdelflujodematerialesenelprocesodeproducci n setieneotroflujoqueeseldeinformaci nqueindicaacadaprocesoloquedebeproducirohacerenelpasosiguiente Sondoscarasdelamismamonedaysedebentrazarambos 46 2 3Selecci ndeunafamiliadeproductos 47 2 4Coordinadordelacadenadevalor Esunapersonaquecomprendaycoordinelasactividadesdelacadenadevalorcompletaparaunafamiliadeproductos as comodecoordinarsumejora paranodejarpartesdelflujodelprocesoalazar evitandoques loseoptimicenlaspartesindividualesdesdesupropiaperspectivaperonodesdeladelacadenadevalor 48 EquiposKaizen 49 50 Visualizandolosprocesos DiagramadeflujodelprocesoRutasdemanufacturaIdentificaci ndelasoperacionesqueagreganvalorIdentificaci ndelasactividadesentreoperacionesquenoagreganvalor 51 ActividadesnoLeanenManufactura FilasdeesperaMovimientosdematerialesPreparaci ndeequiposyajustesInspeccionesAlmacenamientosProcesodefirmasExcesodetransaccionesenprocesoExcesodemanejodemateriales 52 PasosdelKaizen Definici ndelproblema alcanceymetasFormarycapacitaralequipoKaizenColectardatos tiempos takttime trabajoestandarizadoTormentadeideas colectarideasentodoslosturnosIdentificarprioridadesProbarlasideasVerificarresultadosModificarelLayOutRevisaryactualizarlosest ndaresdetrabajoRevisarplanesdeacci nyrevisarprioridadesReportaralaadministraci nImplementarReconoceralequipoSeguimiento Plandeacci n aceptaci ndelcambio layoutHacerqueelKaizenseaunaformadevidaMedireldesempe odelKaizen 53 2 5Aplicaci ndelmapeodelacadenadevalor Elprimerpasoesdibujarelestadoactual quesehacerecopilandoinformaci ndelaplanta Lasideasdelestadofuturosaldr nmientrassehaceelmapaelestadoactual Delmismomodo aldibujarelestadofuturoremarcar informaci ndelestatusactualquehavisto Elpasofinalespreparareiniciaractivamenteunplandeimplementaci nquedescriba enunap gina c moelplanalcanzar elestadofuturo 54 2 5Aplicaci ndelmapeodelacadenadevalor 55 M dulo3ElMapadelacadenadevaloractual 56 3 1Simbolog autilizada 57 3 1Simbolog autilizada 58 3 1Simbolog autilizada 59 3 1Simbolog autilizada 60 3 2Identificandomapaactual 61 Tipsparalacadenadevalor Recolectesiempreinformaci ndelestadoactualmientrasserealizanlasoperacionesnormalestantoenflujosdeinformaci ncomodemateriales Inicieconunacaminatar pidaatrav sdelacadenadevalorcompletapuertaapuerta paraobtenerunsentidodelflujoysecuenciadeprocesos Despu sregreseycolecteinformaci nencadaproceso Iniciedesdeelfinaldeembarqueydeah paraatr s As seiniciar elmapeoconlosprocesosqueest nm sligadosdirectamentealcliente elcualdebeestablecerlospasosparaotrosprocesos 62 Tipsparalacadenadevalor Utiliceelcron metroynodependadetiemposest ndaroinformaci nquenoobtengapersonalmente Trazarunomismolacadenadevalorcompleta Entendiendoqueelflujocompletoloencierraelmapeodelacadenadevalor Siempretraceamanoyal piz Iralpisodeproducci nalrealizarelan lisisdeestadoactual yafinarlom starde Sedeberesistirlatentaci ndeusarlacomputadora 63 Tipsparalacadenadevalor 64 Informaci nparalacadenadevalor Tiempodelciclo C T tiempoquetranscurreentrelasalidadedospartesconsecutivas Tiempodecambioodepreparaci n C O paracambiardeunproductoaotro Tiempodisponibledem quina Deacuerdoalademanda Tama odelotedeproducci n EPE everypartevery N merodeoperadores 65 Informaci nparalacadenadevalor N merodeproductosdiferentesContenidodelaunidaddeempaqueocontenedorTiempodetrabajo sinlosdescansosobligatorios TasadedesperdicioCapacidaddelproceso tiempodisponible tiempodeciclo porcentajededisponibilidaddelequipo sintiemposdecambiodetipo Takttime tiempodisponibleparacubrirlademandadeproductos 66 3 3Ejemplodeaplicaci n EmpresaGuden 67 3 3Ejemplodeaplicaci n EmpresaGuden 68 3 3MapadelestadoactualProcesodemanufactura 69 3 3Mapaincluyendoinformaci n 70 3 3Mapaincluyendotiemposdecicloytiempodeentrega 71 3 3Mapafuturoreduciendotiemposdeentrega 72 3 3Mapafuturoreduciendotiemposdeentrega 73 3 3Beneficios 74 3 3Beneficios 75 Fig 3 5Ejemplodeaplicaci n EmpresaABC ProcesosEstampadoSoldadura1Soldadura2Ensamble1Ensamble2Embarque 76 Fig 3 6MapadeprocesodelaEmpresaABC 2a Vista 77 Fig 3 7MapadeprocesodelaEmpresaABC 3a Vista 78 Fig 3 8MapadeprocesodelaEmpresaABC 4a Vista 79 Fig 3 10MapadeprocesodelaEmpresaABC final 80 M dulo4 C moseadelgazalacadenadevaloractual 81 4 1Caracter sticasdelacadenadevalor UnacadenadevalorLeansecaracterizaportenerunflujocontinuodeproducci n conplazosdeentregatanbrevesques loseaceptenpedidosconfirmados contiemposm nimosdecambioentreproductos paralocualsepuedeaprovecharlaexperienciaquesehaacumuladoenlaindustriadelamanufactura 82 Mudaodesperdicio 83 Fig 4 1Lasobreproducci n 84 4 2Caracter sticasdeunacadenadevalorLean 1 FabricardeacuerdoalTakttimeTakttime Tiempodisponibledetrabajoporturno demandadelclienteporturno Ejemplo 100 000segundos 500partes 200segundos 85 Fig 4 3Flujocontinuo 2 Desarrollarunflujocontinuodondeseaposible 86 Fig 4 5 conosdesupermercado conosdeSupermercado Inventariodeseguridad 87 Fig 4 4SistemadejalarconSupermercado 3 UtilizarSupermercadosinoesposibleelflujocontinuo 88 Fig 4 7PasilloPEPS FIFO 89 Las5Ss 90 91 92 Administraci nvisual 93 Ejemplodef bricavisual 94 95 Trabajoestandarizado 96 Ayudasvisuales 97 Estandardetrabajo 98 Cambiosr pidos SMED 99 100 101 MantenimientoProductivoTotal TPM 102 Fase Paso Detalles 1 Laaltadirecci nanunciainicioTPM ConferenciasobreTPMalpersonal 2 Programadeeducaci nycampa a Directores seminarios General presentaciones 3 Crearorganizaciones promoci n Crearcomit sencadanivelparapromoci n asignarstaff 4 Establecerpol ticasb sicasymetas Evaluarcondicionesactuales metas 5 Formularplanmaestro Prepararplanesdetalladosdeactividades 6 Organizaractodelanzamiento Invitarclientes genteimportante Preparaci n Implantaci n Implantaci npreliminar Estabilizaci n 7 Mejorarlaefectividaddecadaequipo Seleccionarequipomodelo Formarequipodeproyecto 8 Programademantenimientoaut nomo Promoverlos7pasos fabricar tilesdediagn sticoyestablecerproc decertificaci ndelostrabajadores 9 ProgramademantenimientoparaEquiposnuevospormantenimiento Incluyemantto peri dico ypredictivo gesti nderepuestos herramientas dibujosyprogramas 10 Dirigirelentrenamientoparamejoraroperaci nycapacidaddemantenimiento Entrenaralosl deres estoscomunicaninformaci nconlosmiembrosdelgrupo 11 Programaactualizaci ndelosequiposantiguos Reconstrucci nymantenimientopreventivo 12 PerfeccionarymejorarelTPM Evaluaci nparaelpremioPM fijarobjetivosmaselevados Pasosparaimplantarelmantenimientoproductivototal 103 LOSPASOS LASACTIVIDADES 1 LimpiezaInicial 5S s 2 Accionesenlafuentedelosproblemas 3 Est ndaresdelimpiezaylubricaci n 4 Inspecci nGeneral 5 Inspecci naut noma 6 Organizaci nyorden 7 Mantenimientoaut nomopleno Limpiarparaeliminarpolvoysuciedad principalmenteenelcuerpodelequipo lubricaryapretarpernos descubrirproblemas Prevenirlacausadelpolvo suciedadydifusi ndeesquirlas mejorarpartesquesondif cilesdelimpiarylubricar reducireltiemporequeridoparalimpiarylubricar Establecerest ndaresquereduzcaneltiempogastadolimpiando lubricandoyapretando espec ficamentetareasdiariasyperi dicas Conlainspecci nmanualsegenerainstrucci nlosmiembrosdec rculosdescubrenycorrigendefectosmenoresdelequipo Desarrollaryemplearlistasdechequeoparainspecci naut noma Estandarizarcategor asdecontroldelugaresdetrabajoindividuales sistematizarafondoelcontroldelmantenimiento est ndaresdeinspecci n limpiezaylub registrodatosymatto Desarrollosadicionalesdepol ticasymetascompa a incrementarregularidaddeactividadesmejora Registrarresultadosan lisisMTBFydise arcontramedidasenconcordancia 7pasosparadesarrollarelmantenimientoaut nomo 104 Eliminaci ndefugasdeaceiteDisminuci ndram ticadetiemposmuertosIncrementoenlaeficienciadelosequiposReducci ndeparosnoprogramadosReducci nderechazosenproductointermedioyproductofinalDisminuci ndeconsumodeenerg a Reducci ndehorashombremantenimientocorrectivoReducci ncostoporcontratistasReducci ndecostoporpartesderepuestoMenorpolvoambientalMenorruidoMenosconflictosproducci n mantenimiento ResultadosesperadosdelTPM 105 Esbuenohacerlascosasbienlaprimeravez Esa nmejorhacerqueseaimposiblehacerlasmaldesdelaprimeravez PokaYokes Apruebadeerror 106 Oportunidadesparaerror 107 DiferentestiposdeErrores ERRORES Acci nIntencional Acci nNoIntencional Violaci n Equivocaci n Olvido Distracci n AlaRutinaAlaexcepcionesActosdesabotaje EnlasreglasNosesiguenAplicaci nequivocadaEnelconocimientoDiferentesformas FallasenlamemoriaOmisi ndeplanesIntencionesolvidadas Faltadeatenci nOmisi nEnelOrdenEneltiempo TiposdeErrorB sicos Fuente HumanError ErroresHumanos JamesReason 1990CambridgeUniv Press 108 EjemplosdePokaYokes Contactosel ctricosapruebadeerrores paraasegurarunapolaridadapropiada PasadoresGu a Cadagu atienesupropiopasadorgu a nico 109 ManufacturaCelular 110 Leanylosinventarios Losinventarios cubren alosproblemas Problemas Niveldeinventarios Ineficiencias desperdicios retrabajos t muertos 111 LeanylaGesti ndeRestricciones SebajanlosinventariosparaforzarelsistemaSeidentificanlasrestriccionesSerompenlasrestriccionesenfocandolosrecursosSerepiteelprocesoenformapaulatina Problemas Niveldeinventarios 112 InventariovsVelocidad Volumen10 000lts 100lt min Volumen500lts 100lt min 113 114 115 Laplantaescondida Fabricaci n Inspecci n Empaque Embarque Desperdicio Retrabajo ReInspecci n Eliminarestaplantaescondida Y tp Rend Antesderetrabajo 37 Y final 90 Rend conretrabajo 116 Preguntasdelestadofuturo cu leselTakttime Sefabricaparainventarioosupermercado Sepuedeusarflujocontinuo d ndesepuedeusarelsistemadejalardesupermercado Enquepuntodelacadenadevalorsedisparalaproducci n C mosepuedenivelarlaproducci n Qu mejorasalprocesoser nnecesarias 117 1 Qu eselTaktTime TaktimeesSonidodetamborCapacidadparacumplirconlademandadelclienteF rmulaTakttime Tiempodisponible Demanda 118 119 2 Producirparainventariooparasupermercado Preguntarse Podemosfabricarelproductodentrodeltiempoqueelclientelorequiere 120 Supermercados LossupermecadossoncontroladosenInventariosPensarenunestantedesupermercado Cuandonoest lleno debellenarseCuandoest lleno separalaproducci n 121 3 d ndepuedehaberflujo D ndesepuedecombinareltrabajo D ndesepuedeeliminarinventario Sepuedenhacerceldas Elequipoesespecializadoocompartido D ndesepuedeeliminarelMudaodesperdicio 122 4 d ndeusarelsistemadejalardelsupermercado Hay monumentos quenopuedenmoverse Haytiemposlargosdeprocesoodepreparaci n Seenv anmaterialesaprocesoexterno Hayequipocompartido SistemasKanban 123 5 D ndeenlacadenadevalorsedisparalaproducci n Actualmentesetienenvariosprogramas semanal mensual etc Enelestadofuturos lotenemosunprogramaparamanejarlaproducci n D ndeiniciaelprograma 124 6 C mosenivelalaproducci nenelprocesoclave Procesoclave pacemaker procesodondeelprogramasingulardisparalaproducci nNivelaci no Heijunka CajaHeijunkaoS mbolodenivelaci ndecargaEPEI Cadaparte cadaintervalo 125 Linealidadynivelaci ndelvolumen 126 Nivelaci nparamezclapobre Qu decirlealcliente D siquierepartesellunes Sonlastareasrepetitivasoaburridas Qu sucedesielcliente A llamalatardedellunesycancelasupedido 127 Nivelaci nparamejorarmezcla RequiereMayorflexibilidadMayorcalidadMenorinventario 128 7 qu tareasquedar npendientesycualesseejecutar nenelprocesoclave LanzamientoPeriododeintervenci ndelagerenciaConocerelincrementoentiempodeatenci nSabercuandoocurreunproblemaResponderr pidamenteCantidadaempacarRetirocontinuoManejodematerialesTiempodecorridao corridadeleche 129 8 Qu mejorasalprocesosedebenhacer BuscarenelmapafuturoeidentificarquemejorashacerdesdeelestadoactualEstossonlosproyectosdemejoraPuedenrealizarseporKaizenBlitzoporproyectomayor 130 B squedadeoportunidadesdemejora Cualquierpreparaci nmayora10min InventariosexcesivosFlujosoceldasReducci noeliminaci ndeactividadesquenoagreganvalorTiemposdeciclolargosBajorendimientoalaprimeraFpyBajaconfiabilidaddelequipo 131 Estadofuturodelejemplo Contestarlas8preguntasNoolvidarlosperiodosdetiempo 6meses 12meses18meseso Usodenuevoss mbolosparaelestadofuturo 132 133 134 10Preguntasparaelestadofuturo 1 Cu lessonlasnecesidadesdelcliente internosyexternos qui nessonlosclientes Qu esloquedesean cu ntavariaci ntienelademanda Cu ndoquierenelproducto Qu calidadesperan Sepuedeestablecerunritmodetrabajo 135 10Preguntasparaelestadofuturo 2 Cu lespasosagreganvalorycualesno Esestorealmentenecesitadoopuedesermejoradooeliminado 3 Cu leslafrecuenciaym tododeverificaci ndedesempe o qu tanfrecuenteseencuentraeldesempe ocorrecto Qu esloquedesean C mohacemoslasmedicionesvisuales 136 10Preguntasparaelestadofuturo 4 C mosepuedemantenerelflujoconlasm nimasinterrupciones Esposiblehacerlotespeque os 5 C mosepuedecontrolareltrabajoenlasinterrupciones C moseprioridadalastareas C mosepuedenminimizarlasesperas 137 10Preguntasparaelestadofuturo 6 C mosebalanceanlascargasdetrabajo Sepuedetenerm sdeunapersonahaciendoeltrabajo C mosepuedenivelarelvolumenomezcladeproductos 7 C mosepuededarprioridadaltrabajo Qu sistemanospermiteatenderprimerolosproductosimportantesvslosurgentes 138 10Preguntasparaelestadofuturo 8 Cu leselim