酒店例会的内容.doc

镇远县新王朝大酒店关于内部例会的重要通知例会在酒店内部管理过程中，必不可少，作用重大。例会开得好，就能起到沟通信息、协调工作、解决问题、改善管理、带动经营等作用，达到统一认识、部门协调、团结一致、达成统一认识等目的，实现各个部门充分协调，全体员工团结一致，从而不断提高经营管理水平和服务质量水准，也有利于形成开放、透明、民主的企业文化氛围。一、 会议的几种形式，及具体时间、会议的内容：A. 各部门班前会针对各部门前日的经营数据，分析并重新制定当日计划交班时移交相关物品，并及时准确转达待完成事项，及其他重要事项检查各当班人员着装、仪容仪表、精神面貌表扬和批评前日的优缺点员工，并对每位员工提出任务要求和工作安排B. 周例会（每周一下午2:00）会议目的：总结上周经营和工作落实情况、通报本周计划性工作安排、各部沟通需互相配合解决的问题等会议程序： 1、与会者按部门经理例会的纪律要求参加会议；2、会议主要内容包括：总经理传达上级有关文件和指示精神；各部门 经理汇报一周工作情况和下周工作安排；总经理对本周各部门工作 进行讲评，提出下周经营工作要点；对经营管理中的主要问题提出 意见；研究其他需要解决的问题；3、总经办在当天出每周例会纪要，明确总经理布置的工作（包括全程 工作时间、责任部门和责任人）并督导检查各部门执行情况；每周 例会召开前，总经办要检查各部门上周工作完成情况，并在例会上 通报，未完成的部门和责任人必须说明理由；4、严守会议秘密，在会议决议未正式公布以前，不准私自泄露会议内 容。发言顺序：财务总监、市场部总监、前厅部经理、客房部经理、娱乐部经理、餐饮部经理、行政总厨、后勤部经理、保安部队长、人力资源部经理、总经理会议记录： 总经办秘书会议议程及内容：序号议 程 及 内 容议题准备人备注1通报酒店上周总体经营指标完成情况与预算对比分析；提供上周酒店营销分析报告；通报上周工作完成情况及未完成工作的原因和预计完成的时间；通报上周本部门质量检查自查情况；通报上周相关部门对本部门工作的配合情况；通报上周本部门客人投诉情况；通报上周本部门员工培训情况；通报本部门费用开支情况与预算费用对比（每月一次）；以书面方式报告本周工作计划。财务部总监2通报上周经营指标完成情况与预算对比分析；并公布有调整的各类定价指标提供上周营销分析报告；（同行业竞争对手的数据分析）通报上周工作完成情况及未完成工作的原因和提供本周市场部工作重心及安排的预计完成时间；通报本周和未来两预定预报；通报上周本部门宾客意见征询情况并提供书面报告；通报上周本部门质量检查自查情况；通报上周相关部门对本部门工作的配合情况；及需和各部门相关配合工作的调整和安排。通报上周本部门员工培训情况；通报上周重要客人的关注情况；通报上周大堂经理当值检查情况及落实情况并通报大堂日志重要信息；通报本周特别推广活动；通报本部门费用开支情况与预算费用对比（每月一次）；以书面方式报告本周工作计划。市场部总监前厅、客房、娱乐、餐饮部各经理依次发言3通报上周能源及费用情况与预算对比分析；通报上周工作完成情况及未完成工作的原因和预计完成的时间；通报上周能动消耗及维修费用的非正常情况；通报上周本部门员工培训情况；通报上周计划维修的执行情况；通报本周计划维修情况；通报上周本部门质量检查自查情况；以书面方式报告本周工作计划。通报上周员工宿舍管理情况；后勤部经理6通报上周工作完成情况及未完成工作的原因和预计完成的时间；通报上周店内外安全隐患及整改情况；通报上周本部门员工培训情况；通报上周安全保卫异常情况；通报本部门费用开支情况与预算费用对比（每月一次）；以书面方式报告本周工作计划。保安部经理3通报上周各部门出勤率、流动率情况；通报上周各部门培训工作的检查落实情况；通报上周质量检查情况；通报上周各部门员工奖罚情况；通报上周工作完成情况及未完成工作的原因和预计完成的时间；通报各部门月最佳员工名单及月员工技术考核情况；（每月一次）；通报下周各部门培训计划；通报本部门费用开支情况与预算费用对比（每月一次）；以书面方式报告本周工作计划。人力资源总监C. 月例会（次月的2日下午2:00）逢季度会当月时，直接执行季度会酒店召开月（周）例会时，各部门主要汇报的内容是：a) 财务部工作月报：各部门应以“书面幻灯片”方式l 通报上月酒店的整体经营和各部门收支、成本、利润、执行预算等情况，并进行详细财务分析；2 各项合同签订、执行情况通报；3 应收帐款处理情况；4对今后经营提出财务相关建议；5下月主要财务工作计划。b) 市场部工作月报：l 主要竞争对手及本店的住房率；2平均房价，市场占有率等；客人构成情况分析，包括接待总人数、比例，特别是网络平台客人的人数及占总人数的比例、客人性别比例、散客人数与比率、协议单位（前六名）开房情况，团队比率等；3 客户关系管理和市场开拓情况，如签约合同单位（总数、新签、续签、退约）、前10名重要客户排名榜、走访客户情况，销售计划与方案等、主要客户在店活动和消费情况；4团队销售与接待保障情况，团队规模接待人数、团队住房、团队就餐；5 会议销售与接待保障情况，会议主办单位、规模、类别（培训、会议、展览、聚会等）、接待人数、收费、会议住房、会议就餐；6 VIP接待与保障情况；7 客户消费投诉及部门相关建议；8 下月客户主要消费活动预报；9 下月主要营销工作计划。c) 前厅、客房部工作情况月报：l 月度对客服务与营业收入情况：如长住房服务情况、商务会议服务情况、VIP接待情况、团队客人服务情况，以及各类客人的收入总额与比例等；2 员工培训情况及员工的相关建议和意见；3 对客服务优秀案例，包括相关员工营销案例；4 前台客房散客营销情况，总人数、房间数、总金额、最高/低 金额、销售数额；5 客人投诉或表扬的件数、典型案例，服务质量问题改进情况；6前厅（礼宾、咨客、寄存、接送等）对客服务的总结7 处理顾客消费事项；8 员工拾遗及其他事项；9 下月主要工作计划。d) 娱乐部工作情况月报：l 营业收入及完成计划情况报告；2主要竞争对手营业情况报告；3 娱乐部门主要培训，经营热点，经营策划等；4 客人投诉或表扬的件数、典型案例，服务质量问题改进情况；5 员工培训情况及员工的相关建议和意见；6 下月主要工作计划。e) 餐饮部工作情况月报：l 营业收入及完成计划情况报告；2主要竞争对手营业情况报告；3 餐饮部门主要培训，经营热点，经营策划等；4 客人投诉或表扬的件数、典型案例，服务质量问题改进情况；5 员工培训情况及员工的相关建议和意见；6 下月主要工作计划。f) 后勤部工作情况月报：l 酒店能耗及同期情况对比；2 维修维护设备设施及完成比率；3 对设备设施的修整建议；4治安(酒店防盗、防抢部分)情况通报；5 本店上月安全(治安)情况及处理事项；6消防设备设施及巡查报告；7 全店消防预防及会议情况；8宿舍管理检查、物资采购、车辆管理等工作情况；9 员工培训情况及员工的相关建议和意见；10 下月主要工作计划。g) 人事行政部情况月报：l 人员变动情况、人力成本变动情况；2 内部员工违规违纪情况通报及改进措施；3 优秀员工提名、评比内容；4 上级、外部相关单位的有关要求、通知和落实督办情况；D. 年度会（每年年会前）E. 专题例会，范例成本月例会酒店可建立成本分析月会制度, 培养各部门对本部门重要管控点控制的能力，引导全员参与到酒店成本管理的全过程中来，实现酒店成本管理面与点的有效结合,充分发挥酒店全面成本管理的作用。酒店财务对成本的分析内容要涵盖酒店全部成本费用, 从餐饮成本、能源成本、人力成本、市场推广经营性费用、维修支出、行政管理费支出等,全面分析和阐述酒店各项成本，使各部门高度重视酒店全面成本管理工作，同时也培养各部门的全面成本管理