食堂索证制度.doc

大家好，感谢各位老板能准时参加会议，为了加强幼儿园食品安全卫生管理，落实食品原料的溯源，提高幼儿园食品卫生安全水平，保障全体师幼身体健康，根据江苏省食品索证管理办法的要求，我们幼儿园制订了相关的索证制度。下面我把相关内容介绍一下。幼儿园执行索证制度的相关情况一、索证制度的规定1、索证的食品包括：食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；食品添加剂；2、本园供应商应具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、税务登记证、负责人身份证，经有关人员核对后其复印件必须提交本园备案。3、大米、面粉、菜油、调料、肉类五大类食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质证书，卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检验检疫合格证等等。4、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。5、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。二、目前执行索证制度主要存在的问题1、经营证照、资质证书、卫生许可证等没有完全提供本园备案；2、动物检验检疫合格证没有做到按批次及时提供；3、临时供应商无法提供相关证件；三、建议下一步解决办法1、开展一次供应商资质调查，彻底摸清目前供应商的情况；2、对于暂时不具备供应资质和其它相关证照的，建议给予1-2个月的办证期限，届时仍不具备的，长期供应商应解除供应商合同。3、临时供应商的推荐人（本园正式职工）承担提供的商品质量保证的责任。4、索证制度是一项重要工作，关系幼儿园的声誉和全体师生的身体健康，甚至是生命安全，务请各位予以理解和支持。第 6 页 共 6 页机关幼儿园食品供应商资质证书情况调查表单位名称：证照名称证件号码证照名称证件号码营业执照负责人身份证税务登记证卫生许可证动物定点屠宰许可证经营许可证制表人： 联系电话： 填报日期： 年 月 日注：1、以上证照没有的项目请填“无”，有其它证照的请在空白处继续填写；2、所有证照均应提供原件核对金湖县机关幼儿园食堂食品索证管理制度1、索证的食品包括：食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；食品添加剂；2、本园供应商应具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、税务登记证、负责人身份证，经有关人员核对后其复印件必须提交本园备案。3、大米、面粉、菜油、调料、肉类五大类食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质证书，卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检验检疫合格证等等。4、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。5、临时供应商的推荐人（本园正式职工）承担提供的食品质量的保证责任。6、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存