水产品保鲜储运设备安全技术条件.docx

ICS 6506099B 94SB中华人民共和国水产行业标准SCT 6041-2007水产品保鲜储运设备安全技术条件Storage and transport equipment for aquatic productssafety technical requirements20071218发布 20080301实施中华人民共和国农业部发布SCT 604卜_2007前言本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会渔业机械仪器分技术委员会归VI。 本标准起草单位：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所。本标准主要起草人：徐皓、蔡淑君、郑晓伟。scT G0412007水产品保鲜储运设备 安全技术条件1范围 本标准规定了冷冻、冰鲜、活体水产品储运装备在设计、制造、安装及操作等的安全技术条件。本标准适用于冷库、冻结机、输送机、制冰机、冰柜、海上收鲜船、活鱼运输箱、活鱼运输车船，以及增 氧装置、杀菌装置等水产品保鲜储运设备。2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 150钢制压力容器GB 28931图形符号安全色和安全标志第1部分：工作场所和公共区域中安全标志的设计 原则GB 50072冷库设计规范GB 5083生产设备安全卫生设计总则GB 52261机械安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GBT 8196机械安全防护装置 固定式或活动式防护装置设计与制造一般要求GB 9237 2001制冷和供热用机械制冷系统安全要求GB 12158防止静电事故通用导则GBT 14776人类功效学工作岗位尺寸设计原则及其数值GBT 157061机械安全基本概念与设计通则第1部分：基本术语、方法学GBT 1570621995机械安全基本概念与设计通则第2部分：技术原则与规范CJBT 16251工作系统设计的人类工效学原则GBT 168551机械安全控制系统有关安全部件第1部分：设计通则GBT 16856机械安全风险评价的原则GBT 172485声学机器和设备发射的噪声工作位置和其他指定位置发射声压级的测量环 境修正法GB 177994电磁兼容通用标准工业环境中的发射标准 GBT 18202室内空气中臭氧卫生标准GB 18528作业场所紫外辐射职业接触限值GBT 200004标准化工作指南第4部分：标准中涉及安全的内容GBJ 87工业企业噪声控制设计规范JBT 7216卧式平板冻结机 JBT 7222大型氨制冰设备 JBT 7244食品冷柜SCT 8075渔船冰鲜鱼舱绝热结构形式SCT 8086渔船制冷机组安装技术要求1scT 6041-20073术语和定义GBT 200004和GBT 157061中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。31冷冻水产品储运装备storage and transport equipment for frozen aquatic products储藏和运输冻结水产品的设备，如冻结机、冷库等。32冰鲜水产品储运装备storage and transport equipment for iced aquatic products储藏和运输冰鲜水产品的设备，如制冰机、冰(冷)柜、收鲜船、输送机等。33活体水产品储运装备facilities for transporting live aquatic products储藏和运输活体水产品的设备，如活鱼运输箱、活鱼运输车、活鱼运输船、增氧装置、杀菌装置等。34收鲜船buy boat在渔场收购驳运水产品的船舶。35活鱼运输箱alive fish container配有保活功能的专用容器，可装载于车、船以运输或暂养活体水产品。3 6活鱼运输车、船alive fish transport vehicle and carrier配有保活装置，专门用于运输活体水产品的汽车或船舶。4危险因素4 1概述应依据GBT 16856的规定，确定可能发生在各类水产品保鲜储藏设备上的或整个储运过程各环 节中的危险因素。42机械危险421设备的运动部件(如传动装置、输送装置等)在工作过程中对人体可能造成挤压、引入或卷人。4 2 2设备和零部件由于形状因素，其锐边、尖角可能对人体造成刺伤或扎伤。423设备的结构不合理或不合理使用，由于松动、破裂，可能产生散落、冲击、抛射、倾倒。424设备在进行装配、操作、维修或保养时，可能造成人员跌落。42 5由于维修人员操作空间窄小或操作不便可能遭受的碰撞、夹挤等。426冷凝器、空气压缩机的最大工作压力超过系统额定安全工作压力造成的危险。42 7设备使用的材质在低温工作环境下可能因低温造成强度、刚度不够而产生变形或断裂。43电气危险431设备的电机和电器元件绝缘失效，可能产生电击、灼伤、火灾。43 2电器设备的外壳在潮湿环境中可能产生漏电而造成电击。4 3 3因电气线路负荷超载或短路，引发火灾、灼伤。4 34设备周边环境中的电磁干扰影响电气设备正常工作。43 5电气设备产生静电引起的危险。43 6电气控制系统失效，导致设备失控产生误动作。2SOT 6041-20074 3 7人为误操作，导致电气设备非正常工作。44低温危险4 4 1设备的可接触制冷部分可能会对人体造成冻伤。4，4 2低温工作环境可能对人的健康造成危险。4 43制冷剂和保温材料有易燃易爆的特性，存在突发火灾或爆炸的危险。45设备损坏或其他功能故障产生的危险4 51冷藏、冷却温度控制失效，会造成水产品的品质下降，甚至引起变质。452制冷装置和电气装置会因消毒水或盐水的腐蚀而引起损坏失效。453活鱼运输箱安装不稳定，在车船行驶时产生剧烈晃动造成撞击或损坏。4 54臭氧杀菌设备中臭氧的泄漏，可能发生人过度吸人的危险。45 5制冷设备中输送制冷剂的管路可能产生腐蚀泄漏。4 56冷库及冻结机的冷风管路泄漏或阻塞，可能产生制冷失效。4 6噪声危险4 61运行中的设备噪声过大，妨碍到操作者语言交流，干扰听觉信号，甚至淹没报警信号的声响而造 成事故的危险。46 2运行中的设备噪声过大，也可能引起操作者听力下降、耳鸣、疲劳、精神压抑及听力损伤。47忽略人类工效学产生的危险4 7 1设备的操作方式设计不当而导致操作人员不合理的工作姿势，影响人体健康和安全的危险。47 2忽略了个人防护装备而导致的危险。48水产品品质受损的危险481冷藏、冷却设备的温度失控造成水产品品质下降的危险。482设备漏电，会对活体水产品造成伤害。48 3活鱼运输箱内壁的棱角、螺钉等锐凸处，对活体水产品造成划伤的危险。4 8 4与水产品或水体直接接触部分的材质和涂料选用不当，使有毒有害物质渗人水中造成水产品污 染的危险。485机械润滑油的泄漏对水产品造成污染的危险。486储藏设备储物空间的死角、窄缝、凹陷等处残留的污水(物)及细菌对水产品的污染。487设备的不规范操作对水产品品质的损害。5安全要求51一般安全要求51 1设备的设计应符合GB 5083、GBT 157062和本标准中有关安全的规定。5 12设备应通过设计消除危险或限制风险，不得遗留通过设计能够消除的危险，也不得遗留通过安全防护装置能够消除的危险。513使用信息只能用于对无法通过设计来消除或充分减小的、且安全防护装置对其无效或不完全有效的遗留风险。不得用于弥补设计的缺陷。514与水产品及水体接触部分的材质或涂料应避免对水产品造成污染。5 15应采取充分的措施，避免任何可能影响水产品质量安全和水产品储运设备使用安全的因素。52机械安全要求5 2 1对设备中可能引起人体伤害的运动部件，应安装防护罩等安全装置。安全防护装置应符合GB3scT 60412007T 8196的规定。522低温环境下工作的设备其主要零件的性能应满足安全要求，在设备的预定使用期限内按规定使 用时不得产生断裂和破碎。523设备上可触摸的零部件，包括配套的工具及辅助装置，在不影响使用功能的情况下，不应有容易 引起人员损伤的锐边、尖角。5 2 4与水产品接触的部分，应表面光滑，各边角处均为圆弧过渡，清洗后无滞水。52 5机械润滑部分应有确保水产品不受污染的措施。53电气控制安全要求53 1设备的控制系统应符合GBT 168551中有关安全的规定。532设备的电气控制系统应符合GB 52261中有关安全的规定。53 3对存在静电危险的设备，其设计和管理应符合GB 12158的规定。534设备的电控箱、电机及其他电器元件的外壳防护等级不得低于IP55。535设备所采用的电器元件应有足够的抗干扰性能，以保证设备操作的安全，当受到GB 177994所列的干扰类型和水平时不会产生危险。536冷库、冰柜等设备的温控系统应能保证冷冻、冰鲜水产品的温度恒定。54制冷安全要求5，4 1冷库、冻结机等设备上制冷系统的设计、安装、制造和运行应符合GB 9237的要求。542制冷剂的使用应符合GB 9237-2001中43的要求。543应采取充分的措施或相应的安全、报警设施，防止制冷剂的泄漏。55管路、管道安全要求5 51制冷剂进出软管材质应具有抗制冷剂溶解的特性。552冷风管道外表面应做防锈处理，并包有隔热材料。55 3制冷管道的固定必须可靠，应能承受额定的内、外载荷。56噪声污染防范561应采取充分措施使设备的噪声危害减至最小。5 6 2设备的噪声应符合GBJ 87的规定，噪声的测量应按GBT 172485规定的方法进行。57人类工效学要求设备的设计应符合GBT 16251、GBT 14776的规定。5 8设备安全防护措施安装在汽车等运输装置上的冷柜、活鱼运输箱应配备定位和缓冲装置，防止货物在车辆加减速时或 路面颠簸时造成移动或撞击。59卫生和清洁措施59 1设备的设计和制造应充分考虑到保养、清洗、消毒和检测的需要，应可移动或拆卸。592在需要的地方应提供清洗和消毒的设施。510冷冻水产品储运设备的安全要求5101冷库5101 1冷厍的设计、制造应符合GB 50072的要求。510 1 2冷库制冷装置和电气装置的安装，应避免水气(消毒水或盐水)的腐蚀。5101 3冷库应密封良好，避免温度骤然升降，保证水产品质量和减少干耗。5101 4应有充分的防范措施，防止因压缩机阀门损坏、制冷系统管路开裂、安全装置失灵等故障影4scT 6041-2007响水产品质量安全。5 10 2冻结机510 2 1平板冻结机的结构、制造、安装等技术要求应符合JBT 7216的规定。51022风冷式冻结机应采取充分的措施，避免造成水产品的污染。510 3输送机5 10 3 1输送机传送带应采用无毒、无味的食品级材质。51032输送机工作区应有明显的安全警示标志，防止发生意外人身伤害。51033输送机结构应便于清洗消毒。5 1 1冰鲜水产品储运设备的安全要求5111制冰机51 111制冰机的技术要求应符合JBT 7222的规定。511 1 2应采取充分措施，防止冷却器的腐蚀、吸附床的烟气腐蚀对水产品造成污染。511 2冰柜冰柜的安全技术要求应符合JBT 7244的规定。5 11 3海上收鲜船51131鱼舱的结构应便于清洗，无滞水。51 132收鲜船的安全技术要求应符合soT 8075盼规定。5113 3船用制冷机组的安全技术要求应符合scT 8086的规定。5 12活体水产品储运设备的安全要求5 12 1活鱼运输箱 活鱼运输箱的内部结构应布局合理，并避免出现可能损伤鱼体的结构。5 12 2活鱼运输车51221车载箱体应符合5121中规定的要求。5 12 2 2大型箱体应采取水体分隔和密封措施，保证车辆行驶过程的稳定性。51223车辆应有明确的装载标志。51224车载装置应具有可靠的定位措施，并使用方便、易于维护。5123活鱼运输船51231鱼舱结构合理，应能承受较大晃动时的动态负载和应力。51232鱼箱等载鱼容器应固定可靠，保证运输过程的安全稳定。5 124增氧装置5 12 4 1增氧装置应结构合理、安装简便，避免对水产品造成伤害。5 124 2配套用气瓶气罐等压力容器应满足GB 150的规定。5 12 5杀菌装置5 12 51对紫外线杀菌设备，应采取充分的措施，防止紫外线外泄带来的安全事故。工作环境中紫外 线的辐射量应满足GB 18528的规定。51252对臭氧杀菌设备，应采取充分的措施，防止臭氧泄漏。工作环境中臭氧的浓度应符合GBT18202的规定。5 1253设备应连接牢固，防止运输过程中因颠簸而造成脱落。51254应采取充分的措施，防止雨淋或水溅。scT 604120076使用信息及使用安全要求61使用说明书或手册制造商应提供使用说明书或手册。提供的信息应满足GBT 1570621995中第5章的要求。使用说明书或手册至少应包括以下内容： a)运输、安装位置和贮存的信息； b)连接和安装的信息； c)机器的信息；