企业【安全】管理工作要点(食品加工制造业).doc

企业【安全】管理工作要点（食品加工制造业）时间：2012-2-3 12:43:19 点击：271 【大 中 小】核心提示：文章内容中凡出现蓝色字体，可点击链接至相应的企业经营信息列表,如有任何疑惑请联系工作组热线食品、饮料及烟草加工制造业审核指导书食品加工制造业 一、目的：指导企业管理人员有效地对食品饮料烟草加工制造业组织的体系（按职业安全健康管理体系审核规范）管理。二、适用范围：适用于食品饮料烟草加工制造业作参考。三、相关的职业安全卫生法律、法规及其他要求：1执行地方职业安全卫生相关法律、法规及其他要求2中华人民共和国劳动法3中华人民共和国安全生产法2002-11-14工厂安全卫生规程5国务院发布化学危险品安全管理条例6劳动部关于颁发爆炸危险场所安全规定7卫生部、国家建委、国家计委、国家经委、国家劳动总局关于颁发工业企业设计卫生标准8GB18218-2000重大危险源辨识9进口商品安全质量许可申请代理机构管理办法10 进口食品国外生产企业注册管理规定(2002年3月14日)11 粮油工业企业及粮油机械制造企业防火规则12 食品包装用原纸卫生管理办法 【实施日期】1990.11.26 13 食品添加剂卫生管理办法2002年7月1日14 保健食品管理办法1996-6-115 出口食品生产企业卫生要求16 出口食品生产企业卫生注册登记管理规定2002-5-2017 供港澳蔬菜检验检疫管理办法2002-7-1食品卫生监督程序 (1997年3月15日卫生部令第50号发布)食品卫生行政处罚办法(1997年3月15日卫生部令49号发布)卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知卫法监发2002107号烟草行业安全管理暂行条例烟草行业消防安全管理规定1990年3月2日国务院令第51号发布 中华人民共和国食品卫生法 1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布 盐业管理条例18 卫生部、劳动人事部、财政部、全国总工会关于修订颁发职业病范围和职业病者处理办法的规定19 劳动部颁发关于生产建设项目职业安全卫生监督的暂行规定20 女职工劳动保护规定21 工业企业噪声卫生标准 22 中华人民共和国卫生防疫法 压力容器安全监察规程23 企业职工伤亡事故报告和处理规定24 有毒作业危害分级监察规定 劳动保护用品管理规定25 特种作业人员安全技术培训考核管理办法26 电气安全管理规程27 蒸汽锅炉安全监察规程28 热水锅炉安全技术监察规程29 建设项目（工程）竣工验收办法30 中华人民共和国消防法31 粉尘危害分级监察规定劳安字(1991)2号四、贯彻法律、法规的途径：1查阅上述有关法律、法规及其他要求是否有清单。识别、索取及更新有无程序文件。2 查阅、询问上述有关法律、法规及其他要求的遵守的符合性、执行情况。五、简要工艺流程图（以面粉加工为例）六、相关主要危险源：机械伤害：初清、清理、研磨、筛选、进粉仓项目中使用的各种机械设备，易造成机械伤害。粉尘；初清、清理、研磨、筛选、进粉仓项目中易产生面粉粉尘。电伤害：研磨、筛选、进粉仓项目中需使用各种电器设备，易造成电危害。噪声：清理、研磨、进粉仓项目中使用研磨机等机械设备，产生机械噪声，另外，面粉厂的空压机、气动阀等也是主要的噪声源。高空伤害：在粮仓/污水处理池边际或上方作业，可能产生跌落伤害。七、危险源辨识与评价方法：1. 询问、交谈2. 现场观察3. 查阅有关记录4. 获取外部信息5. 工作任务分析6. 安全检查表7. 危险与可操作性研究8事件树分析9故障树分析以上几种危险源辨识与分析方法都有各自特点，也有各自的局限性，在辨识危险源的过程中，往往不能只使用一种方法，而是综合运用上述各方法。八、危险源监测：应由具有法定资格的监测机构进行定期监测并出具监测报告。九、控制措施：1、机械伤害：（1）设置安全防护装置：用屏护方法使人体与生产中危险部分相隔离，如操作时可能接触到的机器设备运转部分，加工材料的碎屑可能飞出的地方，机器设备上容易被触及的导电部分、高温部分和辐射热地带以及厂院和工作场所可能使工人坠落、跌伤的地方等。（2）设置保险装置：能自动消除生产中由于整个设备或个别部件发生事故和损坏，以至引起人身事故危险的装置。（3）设置信号装置：应用信号警告工人预防危险。（4）设置危险牌示和识别标志：使工人及时受到提醒，防止事故、危害的发生。2、电气伤害：（1）安全认证：电气设备必须具有国家指定机构的安全认证标志。（2）备用电源：停电能造成重大危险后果的场所，必须按规定配备自动切换的双路供电电源或备用发电机组、保安电源。（3）防触电接零、接地保护系统；漏电保护；绝缘；电气隔离；安全电压；屏护和安全距离；连锁保护。（4）电气防火防爆消除电气引燃源；装设能发出声、光报警信号或自动切断电源的漏电保护器；根据燃、爆介质类、级、组和火灾爆炸危险场所的类、级、范围配置相应防爆等级的电气设备；隔离；连锁保护装置；防静电措施；其他对策。安全距离：采用消防规范规定的防火间距。通风。电气建筑物、电气灭火、消防电源、消防报警和控制等对策由消防行政部门按消防规范要求提出。3、粉尘：（1）选用不产生或少产生粉尘的工艺，采用无危害或危害性较小的物料。（2）限制、抑制扬尘和粉尘扩散（3）加强通风（4）操作人员佩戴防尘口罩等个人防护用品。（5）采取防尘教育、定期检测、加强防尘设施维护检修、定期体检和检查等管理措施。4、噪声：（1）减少冲击性工艺和高压气体排空的工艺。（2）选用低噪声设备。（3）采用操作机械化和运行自动化的设备工艺，实现远距离的监视操作。（4）采用隔声、消声、吸声和隔振降噪等技术措施。（5）个人防护：采用个人防护措施和减少接触噪声时间。5、综合：（1）机器设备的维护保养和计划检修：遵守技术操作规程；加油、清洗（此时，更应注意安全）；大修时要严格遵守修理进度及有关规章制度，重视各项安全工作。大修完了以后应进行验收和试车。（2）工作地点的布置与整洁：符合人机工程学要求；布置合理，使箱、柜、架板的安放符合工人操作的顺序，加工物品所经过的线路最短，避免重