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夏季饮食安全小常识 前关小学2014年6月18日 1 夏季易污染的食物 夏季气温升高 湿度大 适合各种致病微生物繁殖 食物易腐败 再加之苍蝇叮爬 污染食物 如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物 就可能引起食物中毒 熟食制品 凉菜 冷食等食品加工或贮存不当 极易引发食物中毒 一般来说 易导致食物中毒的食品以冷荤 凉菜 剩米饭和肉制品等为主 海鲜类食品 扁豆 新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题 2 食品安全常识 1 购买食物时 注意食品包装有无生产厂家 生产日期 是否过保质期 食品原料 营养成分是否标明 有无QS标识 不能购买三无产品 3 2 打开食品包装 检查食品是否具有它应有的感官性状 不能食用腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异物或者其他感官性状异常的食品 若蛋白质类食品发粘 渍脂类食品有嚎味 碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用 4 3 不到无证摊贩处购买盒饭或食物 减少食物中毒的隐患 4 注意个人卫生 饭前便后洗手 自己的餐具洗净消毒 不用不洁容器盛装食品 不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 5 少吃油炸 油煎食品 5 夏季气温升高谨防蘑菇中毒 气温近来逐渐升高 天气湿热 雨水增多 正是野蘑菇生长和采摘旺季 而几乎每年国内各地都会发生误食毒蘑菇引发的中毒事件 专家提醒广大市民严防食物中毒事故的发生 除了毒蘑菇 还有食用扁豆中毒 亚硝酸盐中毒等容易引发的问题 也不可不防 6 市民通常认为色彩艳丽的蘑菇才有毒 其实一种样子看似普通的白色小蘑菇 白毒伞 只需50克就能引起人体肝肾功能衰竭 继而引发死亡 据介绍 去年在外地有多人因把山上采摘的有毒蘑菇带回家煲汤 导致生命危险 7 8 专家提示 目前正是野蘑菇生长和采摘旺季 公众如不仔细辨别 鉴定而采食野蘑菇 轻者可造成恶心 呕吐 腹痛 腹泻 严重的可以引起人体脏器的损害 甚至引起死亡 因此 广大市民切勿采摘 购买和食用不能辨认或易混淆的野生蘑菇 以免发生误食中毒 9 蘑菇中毒的急救方法 1 立即呼叫救护车赶往现场 2 急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水 然后把手指伸进咽部催吐 以减少毒素的吸收 3 在等待救护车期间 为防止反复呕吐发生的脱水 最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的 糖盐水 补充体液的丢失 防止休克的发生 4 对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水 防止窒息 5 为患者加盖毛毯保温 10 食物中毒可出现多种症状 食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐 腹泻 同时伴有中上腹部疼痛 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状 如口干 眼窝下陷 皮肤弹性消失 肢体冰凉 脉搏细弱 血压降低 甚至可致休克 11 2020 1 7 12 食物中毒后的应急措施 食物中毒发生后 千万不要恐慌 自乱阵脚 可以采取以下应急措施 1 饮水立即饮用大量干净的水 对毒素进行稀释 2 催吐用手指压迫咽喉 尽可能将胃里的食物吐出 3 处理将引起中毒的饮食进行有效处理 避免更多的人受害 13 夏季保健 预防中暑小常识 高温夏季已经正式降临了 身体稍微虚弱的人都很容易会出现中暑的症状 这个时候的我们 不妨学着从生活保健的细节开始 预防高温天气对我们引起的伤害 中暑的原因和症状高温天气 如果你感到头晕 眼花 头痛 恶心 胸闷 烦躁等症状 你可能就中暑了 中暑一般分两种情况 一种是高温 高辐射 也就是俗称的干热 强烈的太阳照射和较高的温度导致人体水分大量散失 若水分得不到及时补充就非常容易中暑 另一种是高温 高湿度 即夏季常见的湿热天 人体不能正常排汗 皮肤血流量增加也会导致中暑 14 中暑一般可分为三类 首先是先兆中暑 表现为大量出汗 头晕 胸闷 恶心 四肢无力等症状 体温正常或略有升高 如能及时离开高热环境 经短时间休息后症状即可消失 其次是轻度中暑 既有先兆中暑症状 同时伴有呕吐 皮肤湿冷 血压下降等症状 轻度中暑者经治疗后 一般4 5小时内可恢复正常 第三是重度中暑 大多数情况是在高温环境中突然昏迷 此前常有头痛 麻木与刺痛 眩晕等 皮肤灼热而绯红 体温常在40 以上 15 夏日中暑巧预防 饮水方面 首先应注意补充水分 夏季人体水分挥发较多 不能等渴了再喝水 那时身体已是缺水状态 另外 身体中的一些微量元素会随着水分的蒸发被带走 应适当喝一些盐水 16 食物方面 要补充足够的蛋白质 如鱼 肉 蛋 奶和豆类 另外 还应多吃能预防中暑的新鲜蔬果 如西红柿 西瓜 苦瓜等 大量吃冷饮容易中暑 因为人体局部的温度突然降低会影响到各系统功能的正常运行 17 外出方面 出门记得要备好防晒用具 最好不要在上午10点至下午4点时在烈日下行走 如果此时必须外出 一定要戴遮阳帽 戴太阳镜 涂抹防晒霜 带上充足的水 此外 防暑降温药品 如十滴水 仁丹 藿香正气水等一定要备在身边 外出时的衣服尽量选用棉 麻 丝类的织物 少穿化纤类的衣服 以免大量出汗时不能及时散热 18 睡眠方面 高温天气体力消耗也大 容易感到疲劳 充足的睡眠 可使大脑和身体各系统都得到放松 有助预防中暑 睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下 以免患上空调病和热伤风 19 中暑了怎么办 一旦出现中暑症状 我们应立即停下正在做的事情 找一个阴凉处坐下休息 同时补充水分 小口慢饮 解开领口扣子 领带等 保持身体周围通风 并涂抹或服用解暑药物 经过一段时间休息后 若症状不减反增 应及时就医 此外 一旦周围有人发生中暑症状 应当立即将病人移到阴凉处 并保持周围通风 解开衣扣 用各种方法帮助身体散热 帮助服用解暑药物 如果症状没有减轻 应立即拨打救助电话 20 五大食品战高温 哈密瓜 瓜类都含有丰富的钾 但哈密瓜的钾含量是西瓜的三倍 哈密瓜瓜瓤的橙黄色源于胡萝卜素 这是一种强大的抗氧化剂 可以帮助您抵抗烈日危害 浆果类 甘甜可口的浆果类水果富含与阿司匹林成分相近的物质 可起到消炎作用 能有效减轻日灼带来的伤害 此外 它们还是抗氧化剂维生素C的主要来源 葡萄 香蕉 番茄 柑橘等都是常见的浆果种类 适合在夏季食用 菠菜 多叶的菠菜富含水分和大量镁 菠菜的绿色来自于叶黄素 能使皮肤