迎送员各班次工作流程.doc

迎送员各班次工作流程（一）早班迎送员工作流程：5:30 参加班前会，检查仪表仪容，签到，看迎送通气簿，查看当天有何特别安排。到送餐取早餐订餐单，核对订台簿上的旅行团数，如有增加旅行团需补抄在簿上及旅行团纸上，并通知厨房和编排座位，检查上一班编排的团体座位是否合理，有否错漏。 把酒车抹干净并推到门口摆放好酒和花（注意轮胎补过的位置要压在下面）。 摆放好自助餐台上的酒或饰物。 搞好管辖内的卫生（地面、迎送台、咖啡厅招牌、餐牌架、广告牌等要用布抹干净）。 按规定摆放早餐餐牌及BUFFET价钱牌。 摆放报纸架。 安装客用电话并要试听有无电流声。 到前台领取当天的COAC表。6:00早餐开始营业。战立好迎接客人的到来。7:00与7:20早副班上班，向领班报到，检查仪表仪容，签到，看通气簿和了解接待情况，与同班迎送员搞好沟通，上班时间内严格要求向客人提供服务，保证质量。10:00 自助早餐结束，换自助餐营业时间宣传纸。用酒精棉擦电话，搞好地段卫生。 数COAC、EF数，将数字输入电脑，并在订位簿上记录。 交COAC LIST给领班、经理签名确认接待人数，并给交收款员。10:30 检查正餐餐牌、酒水牌，不合格的要马上更换； 检查是否已换上当天的报纸（晚报除外），所欠报纸要询问行李员送抵时间。 11:00 将早餐餐牌检查好后收起，更换为正餐餐牌及换自助餐营业时间价钱牌； 安排好午餐订台的座位并用纸条抄好给各组。l 分两批用膳完毕：10:30 11:00；11:00 11:30。13:40 在S/R 进行班后会，总结当天工作情况，签退；经理同意后，下班（检查口袋是否还有宾馆物品，如有，要清出来）。 （二）中班迎送员工作流程：12:00中班迎送上班，向班长报到，检查仪表仪容，签到，参加楼面的班前会，看通气簿及订台簿，了解接待情况，交接清楚，检查订位是否已放留座卡，检查和做好所辖范围的卫生和摆设。13:40早班下班时间，签退，参加班后会。13:40中班半天上班时间，向班长报到，检查仪表仪容，签到，看通气簿及订台簿，了解接待情况。14:00抄写下午茶订位，并安排好座位。摆放留座卡。14:30自助午餐结束，摆放下午茶营业时间价钱牌。16:00抄写并安排晚餐的订位并安排好座位，与各组沟通好拼台情况，派发留座卡和订位纸条。16:30中班迎送吃饭。17:30下午茶结束，收下午茶营业时间价钱牌。（三）夜班迎送员工作流程：18:00晚班迎送上班，向领班报到，检查仪表仪容，签到，参加楼面的班前会，看通气簿及订台簿，了解接待情况，交接清楚，检查订位是否已放留座卡，检查和做好所辖范围的卫生和摆设。19:40中班迎送下班，签退，知会领班。21:00前到宴会部抄写第二天饮食部宴会接待情况。22:00到团体接待抄写早餐旅行团单及查COAC预测数、开房率，并把客人数报经理、班长、饼房。22:30晚班迎送吃夜宵。23:00抄写旅行团安排纸（按CODE NO.顺序一式两份），一份给厨房，让主岗大厨签名，把早餐人数报酒吧人员。安排旅行团座位、订位的座位，抄安排纸。把当天的遗留物品交客房中心，收条交经理存放。23:30夜副班迎送下班，签退，知会领班。24:00 收门口餐牌架，自助餐价钱牌；收齐餐牌、酒水牌、雪糕牌并清洁、数数，作好记录；抹帐单夹，并每本配上一支白天鹅笔，每组放三本在抽屉里。24:30收BUFFET台的酒或贵重饰物回迎送柜内，收酒车上的酒及饰物回迎送柜内，把车推回迎送台存放，并盖上车罩，收宣传纸架，把报纸架推回迎送台；把客用电话收回迎送柜