KFC工作分析.ppt

肯德基 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 一个口号 两个战略 四件新闻 三个领导人 企业介绍 3 2 1 START 肯德基KentuckyFriedChicken肯德基州炸鸡 简称为KFC创建人 哈兰 山德士上校创建时间 1939年地点 美国主营 西式快餐成就 世界最大炸鸡连锁企业 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 基本介绍 企业介绍 百胜餐饮集团 企业介绍 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 企业介绍 十几种产品 企业介绍 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 一个口号 本土化战略 全球化战略 C cleanliness 整洁优雅H hospitality 真诚友善A accuracy 准确无误M maintenance 优良设备P productquality 高质稳定S speed 快速迅捷 产品本土化员工本土化供应商本土化 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 企业介绍 两个战略 全球80多个国家17000多家肯德基餐厅每天1200多万顾客 哈兰 山德士上校品牌创始者 迈克尔 麦尔斯品牌拯救者 苏敬轼中国品牌开拓者 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 三个领导人 企业介绍 2013年 1939年炸鸡秘方问世 1952年原味炸鸡特许经营肯德基雏形 1987年肯德基正式进入中国 2005年 为中国而改变 全力打造 新快餐 2010年中国肯德基第3000家餐厅在上海开业 同步启用口号 生活如此多娇 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 发展进程 企业介绍 豆浆粉 事件 苏丹红 事件 三人篮球比赛 与麦当劳的竞争 1 发布公开信 向消费者致歉2 公布豆浆具体的制作工艺3 回应质疑的坦诚和认真的态度 1 巧妙运用 五种危机 传播战略2 史无前例的措施确保食品安全3 营销和公关之间的完美配合 1 坚持梦想 挑战无限 2 天天运动 健康一生 让我们动起来 3 均衡营养 健康生活 的食品健康政策 1 运营工作中 肯德基做得更加科学 高效2 肯德基采取本土化战略 吸引消费者 岗位设计 岗位分析 延伸与总结 四件新闻 企业介绍 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 只有所有第一线餐厅管理人员形成了高素质的连锁 整个餐饮集团才是真正的连锁 岗位设计 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计的含义 岗位设计的步骤 岗位设计 1 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 岗位设计的步骤 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 明确组织战略 1 2 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 岗位设计的步骤 利用价值链分析并确定肯德基的工作流程 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 工作流程 岗位设计 1 2 3 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 岗位设计的步骤 开发部 企划部 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 1 2 3 4 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 岗位设计的步骤 见习助理 助理 餐厅经理 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 1 2 3 4 5 企业介绍 岗位分析 延伸与总结 岗位设计 岗位设计的步骤 企业介绍 延伸与总结 岗位设计 岗位分析 岗位分析的方法 岗位分析的结果 企业介绍 实地调查获取信息整理归纳 基本信息工作目的工作职责工作联系知识和能力要求 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 岗位分析的方法 观察法方法合适信息收集困难资源浪费 问卷法信息全面适用范围广 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 两种方法的互补 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 任职资格 工作描述 岗位分析的结果 岗位分析 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 岗位说明书 工作标识 工作概要 工作职责 工作联系 职位汇报关系 工作环境 工作描述 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 工作职责 营运方面 人事方面 其他 工作职责 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 岗位分析 职位汇报关系 后厨总配前台 政府管理单位 对内 对外 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 工作联系 岗位分析 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 教育程度 关键素质 专业技能 工作经验 绩效标准 晋升方向 任职资格 岗位说明书 岗位分析 内部升迁制餐厅经理均是从基层岗位层层晋升上来的 要求有3 5年从事餐厅岗位的工作经历 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 见习助理 助理 餐厅经理 岗位分析 工作经验 工作站操作方法 人员配置 成本控制 应急能力 沟通技巧 餐厅预算 企业介绍 岗位设计 延伸与总结 专业技能 岗位分析 培训 企业介绍 岗位设计 岗位分析 激励 延伸与总结 总结 企业介绍 岗位设计 岗位分析 餐厅管理能力培训对不同岗位设计不同培训模式每年都不断开发新的培训教材补充一线员工新的实践结果 培训 延伸与总结 企业介绍 岗位分析 岗位设计 激励 延伸与总结 参考资料 肯德基标准化作业与管理细节 倪德玲 著海天出版社 肯德基 中