盛世粮仓食品品牌研讨会PPT课件.ppt

盛世粮仓品牌研讨会 1 千亩良田天上有 稻谷金黄麦花浓 桑拓返朴意常在 暖暖居檐米生香 2 一 有机食品市场分析 二 盛世粮仓品牌定位和发展规划 三 盛世粮仓礼品之道 3 有机食品市场分析 我们正在吃什么 我们需要吃什么 有机食品的发展趋势 4 我们正在吃什么 面粉里的增白剂鸡蛋里里的加丽红素大米里的石蜡火腿里的敌敌畏米线凉皮里的工业明胶猪肉里的瘦肉精果汁果酱里的山梨酸钾咸鸭蛋 辣椒酱里的苏丹红火锅里的福尔马林银耳 蜜枣里的硫磺木耳里的硫酸铜牛奶 奶粉 里的三聚氰胺 5 6 蔬果粮食种植产地环境污染 污水浇灌 滥用甚至违禁使用高毒农药 饲养禽畜滥用饲料添加剂 非法使用生长激素及 瘦肉精 盐酸克伦特罗 水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂 造成虾 蟹 鱼等水产品质量下降 纯自然的 天然的消费在物质丰富的今天变成了一种奢侈 原本追求高尚的 吃 喝 再一次回到果腹的地步 这难道是工业文明的悲哀 或是人类消费水准的退步 7 我们需要吃什么 安全有机食品有严格的认证标准 生产过程中不使用任何人工合成的肥料 农药 生长调节剂 饲料添加剂以及转基因技术 因此经过有机认证的食品不会有任何以上的安全问题 健康有机食品特别是有机蔬菜比常规的食品含有更多的铁 钾 钙 磷等微量元素和维生素C 而钠及硝酸盐的含量则较低 选用四季豆 番茄 菠菜三种蔬菜的比较研究表明 综合平均微量元素含量有机蔬菜是常规蔬菜的16 64倍 美味很多人选择有机产品 是因为它味道更好 很多普通农产品生产者选择种植作物的标准 都会是高产 容易付运 外形整齐美观等 并因此而放弃了作物的食味 有机食品一般采用反扑归真的种植方法 提倡保持产品的天然成分 不使用任何转基因技术 因此可保持食物原来的鲜美味道 环保常规食品不但可能危害人体 其生产过程也会危害地球 对土壤 水质等生态环境造成严重的破坏 有机食品采用生态环保的生产方式 保护环境 走可持续发展的道路 8 发展有机食品生产是人类饮食发展进程中返璞归真的必然 在过去的几十年中 为了养活不断增长的人口及追求越来越高的生活质量 人类使用化肥和各种农药 但是 人们越来越认识到 近代石油农业和化学农业的发展 不仅导致环境污染 森林草原植被被破坏 耕地地力下降 水体富养化 更严重的是 还使直接入口的食品中富集了不利的成分 导致人体健康受到损害 随着社会的发展和科技的进步 农业生产这一背离人类生存方向的历史过程必将得到扭转 并逐步向有益的方向回归 有机食品的发展趋势 9 何谓有机食品 有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法 是从英文OrganicFood直译过来的 有机食品是指按照这种方式生产和加工的 产品符合国际或国家有机食品要求和标准 并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品 包括粮食 蔬菜 水果 奶制品 禽畜产品 蜂蜜 水产品 调料等 10 有机食品与其它食品的显著差别在于 有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药 化肥 激素等人工合成物质 而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质 同时 有机食品还有其基本的质量要求 原料产地无任何污染 生产过程中不使用任何化学合成的农药 肥料 除草剂和生长素等 加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂 添加剂 人工色素和用有机溶剂提取等 贮藏 运输过程中不能受有害化学物质污染 必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准 11 世界主要国家和地区有机食品市场现状 美国2006年有机产品销售额170亿美元德国2007年有机产品销售额55亿欧元意大利2006年有机产品销售额达到26亿欧元英国2006年的有机产品销售额达到29亿欧元法国2006年的有机产品销售额达20亿欧元奥地利2006年有机产品销售额达2亿欧元日本2006年有机产品年销售额约33亿美元 其中60 左右依靠进口 12 有机食品市场增长潜力巨大 1 消费者健康和环保意识增强促进有机食品生产和消费一项跨国民意测验表明 由于消费者对食品安全 转基因 饮食结构和健康问题日益关注 85 的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品 特别是如水果和蔬菜 婴幼儿食品 加工产品的原料 粮食类 奶制品等 将占据较高的有机食品市场份额 2 庞大的中产阶层是有机食品消费的基础收入水平的提高为有机食品消费拓展了广阔前途 具有较高发展潜力的有机食品如方便食品 冷冻食品 糖果类等需求将增长 这种增长很大程度上是由追求高质量和健康食品的中产阶级和中上层人士带动的 目前处于二 三十岁年龄段的下一代消费者 将是购买有机食品的主力军 这些人大都受过高等教育 收入不菲 喜欢口味好的健康食品 有保护环境和生态的意识 3 政府采取的积极扶植政策是有机食品发展的催化剂目前 FAO 联合国粮油组织 把有机农业看作是提高食品安全和生物多样性 促进可持续发展的一条可实践的途径 将有机农业列为16项多学科行动重点领域之一 不少国家从农村发展和保护生态环境出发 加大对有机农业的支持力度 制定鼓励政策 加大投资 推动有机农业发展 13 有机食品大势所趋商机无限 14 二 盛世粮仓远景目标和发展规划 中国有机食品现状 盛世粮仓远景目标及使命 盛世粮仓发展规划 15 中国经济的快速发展 对生活质量要求的不断提高 人们的环保意识增强 食品安全问题日益被人们关注 中国有机食品现状 16 2020 1 8 17 中国有机食品市场从 年开始启动 是一个高速发展 但仍然处于市场教育期的新兴行业 截至2005 登记在册的从事有机生产销售的企业大约5000多家 比2004年的3600家在册企业数量增加了将近40 其中90 以上的企业从事种植 生产 加工 中国有机企业 规模小层次低 正处于诞生与发展期 风险普遍较大 2007年中国有机食品产值约40亿元人民币 其中出口2亿多美元 而国内有机食品销售额只占食品销售总额的 与发达国家的平均水平 相比 相差 倍 18 盛世粮仓远景目标 成为中国有机食品第一品牌 19 盛世粮仓使命 致力于人们高品优质生活的打造 20 盛世粮仓战略规划 有机食品目标消费人群 时尚爱美的女人 特殊人群如孕妇及婴幼儿家长 癌症患者 三高群体 注重健康和生活品质的有钱人 退休干部 退休教师 目标消费者 年龄集中在25 45岁之间 收入中高 学历大多数在大学以上 许多女性买有机食品实际上是满足自己美丽 减肥的需要 部分重度消费者个性张扬 我行我素 认为有机食品或素食与环保 动物保护一样 代表着一种 不受污染 的文化品位和现代意识 目标消费者洞察 对有机食品有强烈的需求 主动性高 价格敏感度低 对食品安全和品质要求异常高 要首先解决有机食品的信任问题 经济收入很高 文化和社会地位也较高 很容易接受这一产品 他们内心对安全和健康的需求十分看重 非常注重膳食营养平衡 21 有机食品目标消费人群 外国人 海归 外企金领 达官显贵 绿领 乐活族 目标消费者 经济收入高 注重健康饮食 注重环保 有很多已经了解并认可了有机的概念 乐意相信产品的真实性 尤其是国外认证 目标消费者洞察 这些人消费的东西都是最顶级的 大都在特殊的高端场所完成的 这些消费者不仅有经济实力和社会地位 而且往往有较强的社交需求 归属于某一个组织 对圈子外的人比较排斥 但比较容易受组织内部的人影响 属于享受性和炫耀性消费 绿领是一种生活状态 更是一种生活态度 下班关手机 点菜要VC 周末必出游 随身带垃圾 对生活 绿领就是一种还原 不去追捧 也不去做什么加工 当一个人终于发现 钱再多也不能改变心态 健康比什么都重要时 他就离绿领不远了 一言以蔽之 这类消费群是有机食品的 粉丝 22 有机食品目标消费人群 高档餐饮 食品加工厂 团膳企业 政府机关部队 企事业单位 学校 医院 国企 私企老板 金融机构礼赠品 目标消费者 以高档餐饮为代表的机构客户 在行业竞争激烈的前提下 采用有机原料塑造竞争力 创造增量收益 这部分消费群对价格比较敏感 需要上游厂商解决方案式的服务 目标消费者洞察 这类机构客户的需求主要是福利发放和商务馈赠 在选择产品时主要考虑产品的新颖性 实用性和独特性 除了有机食品本身的品质属性外 还注重产品的形象和服务 23 会员制宅配 有机基地生态旅游 礼品团购 1 2 3 4 5 盛世粮仓 单体店 商超百货店中店 24 盛世粮仓礼品之道 定位高端 由于有机食品的生产成本较高 决定了其目标消费者的定位 中 高端而在高端消费品进入市场之初 礼品团购无疑可以算做一条捷