第三幼儿食品安全宣传周实施方案.doc

*第一幼儿食品安全宣传周实施方案为贯彻落实中华人民共和国食品安全法（以下简称食品安全法）、中华人民共和国食品安全法实施条例等法律法规，进一步普及食品安全知识，营造公众关心、支持、参与食品安全的良好社会氛围，提高我园食品安全保障水平，根据*市委办公室关于*市食品安全宣传周活动实施方案的紧急通知（市委办发201163号）和县食安委及教体局关于做好*食品安全宣传周期间各项工作的通知的要求，结合我园实际，特制定本实施方案。一、食品安全工作原则和目标坚持以人为本，树立和落实科学发展观，按照标本兼治、着力治本的原则，坚持园长负总责、伙管小组具体负责实施、各主班教师配合的工作方针，采取突出重点、全面细致、整治与规范并举的方法，着力解决食品安全工作中存在的问题。采取日常宣传和重点授课相结合、宣传教育与监管工作相结合，通过开展主题鲜明、形式多样、内容丰富、广泛持久的宣传教育活动，建立起比较完善的食品安全宣传教育工作机制，使食品安全常识和法律知识得到全园普及，师幼及家长的食品安全意识明显提高；食堂工作人员岗位培训实现规范化、长期化、制度化，使食堂工作人员食品安全意识明显增强；营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。二、实施时间2011年6月13日至20日三、活动主题人人关心食品安全，家家享受健康生活。四、活动重点当前已进入夏季食源性疾病高发期，食品安全隐患随之增大，食品安全事故呈现出高发态势。为确保全园师幼度过一个安全、放心、祥和的夏季，我园要求各全体师幼认真做好食品安全工作。五、活动形式1.要牢记“食品安全无小事”的原则，切实加强对食堂的领导和监管，层层落实责任，食堂开展一次自查自纠工作。2. 进一步加强执行中华人民共和国食品卫生法、教育部卫生部第14号令法律法规工作，认真监督检查我园食堂工作，特别要把好“采购关”、“加工关”、“餐具洗消保洁关”、“食品留样关”，杜绝发生食物中毒的隐患。3上好食品安全课和对师幼进行食品安全培训宣传等活动。六、具体措施1. 严格把好食品的采购关。食堂采购员必须膳食管理科指定地点采购食品。批量采购食品时，必须向供方索取该批食品的卫生检验合格证。畜禽兽肉食品还要索取检疫合格证。索取的各种卫生证明应妥善保存，以备查验。2. 采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。杜绝变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；采购人员采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期，进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无中文标识的不应采购。散装直接入口食品必须盛装在带盖的容器内运输，容器在使用前必须进行洗刷消毒。运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒。炊事员对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向园长、伙食管理员汇报以便及时解决问题。6掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。 7原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。8已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。饭菜实行48小时留样并做好详细记录。9.每周二食堂例会对做饭师傅进行食品安全知识培训10. 每个班级要在任课教师或班主任的主持下，结合食品安全工作要求，上一节以食品安全为主要内容的健康教育课。普及食品安全知识，提高全体师幼自我保护能力和安全消费意识。11. 加强供应食品的安全，每天必须安排一名园领导值班，加强对食堂食品的监管力度。12办一期以食品安全为主题的卫生与健康宣传栏，以家园联系、贴标语等形式，多渠道向家长幼儿宣传食品安全有关知识。13、幼儿园要高度重视和预防食堂和饮用水人为投毒事件的发生，加强技防和防盗设施的建设，严格落实管理责任人，严格落实幼儿园食堂出入口的管理，禁止非食堂工作人员进入食堂（出示证件的检查人员除外源自）。14、开展校园食品安全监督岗活动。通过在 “幼儿园安全监督岗”，调动幼儿自我约束、自我