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文档简介
小食曰点心 点心 一 正餐之前小食以充饥 二 糕饼之类的食品 风味 南味 北味 流派 京式 广式 苏式 京式面点 起源 黄河以北广大地区包括 山东 华北地区 东北地区 内蒙古地区等地理区域特点 口味鲜咸 柔软松嫩 在包馅制品中 多以水打馅 其馅心肉嫩汁多 具有独特风味 代表 抻面 刀削面 拨鱼面 小刀面 苏式面点 包括 长江中下游苏 沪 浙一带主要特点 讲究味道 调制的馅心重口味 口味厚 色泽深 略带甜 代表品 淮安文楼的汤包 扬州的三丁包子 镇江的蟹黄汤包 无锡的小笼包等制品 广式面点 起源 广东地区包括 珠江流域及南部沿海地区特点 重糖轻油 皮薄鲜嫩 清香滑爽代表品种 叉烧包 虾饺 娥姐粉果 广式月饼 德庆酥 萨其玛 北京风味 小窝头 艾窝窝 驴打滚 是用黄米夹馅卷成的长卷 因卷下铺黄豆面 吃时将长卷滚上豆面 样子颇似驴儿打滚 因此得名 驴打滚 的原料有大黄米面 黄豆面 澄沙 白糖 香油 桂花 青红丝和瓜仁 都一处烧麦馆位于繁华的北京前门大街路东36号 已经有260多年的历史 主营各种烧麦 炸三角 马莲肉和山东风味炒菜 作业 1 请收集你自己家乡的风味小吃及典故
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