鲜花咖啡馆方案 - 副本PPT课件.ppt

鲜花主题咖啡馆策划方案 1 summerflowercoffee 目录一 板块构成二 成本预算三 运营模式四 盈利测算五 股东协议 2 一 板块构成 1 鲜花2 咖啡糕点简餐3 主题活动 3 1 鲜花 A 传统零售 节日里的奢侈品 韩版 特色高端花艺 传统的私人订制式的零售以及散卖 橱窗在店面一楼以及门口鲜花展示 一楼还有鲜花工作台 是花艺师工作的地方 和夜店 KTV等合作自动贩卖机 B 花月卡 生活中的必需品 讲究配色与配草 花月卡以包月固定时间的方式配送花束 针对家庭 高端白领办公室 商场店面用花 4 C 活动用花各类会议 婚礼 party等活动现场的用花 鲜花在活动中的运用是最基础的D 合作方1 鲜花批发 普通花 月卡花 在云南 进口花 零售订制 在广州 未联系合作方 2 物流配送 同城速递 一个点 小区 商场 写字楼 10束起派单 目前了解到同城速递的合作价格是10元一件 同个地点多一件加价2 3元不等 未定合作方 3 店内摆设小盆栽 陌上花开肉肉盆栽 该品牌经营多种肉肉小盆栽以及肉肉主题蛋糕甜点 寄卖的方式 我们不负责盆栽的养殖以及维护 对于从我们店面销售出去的盆栽 我们计划提成20 30 与合作方初步沟通 达成意识 细节未讨论 该品牌有自己的微信粉丝5万人 是我们进而推广我们品牌的一个好渠道 5 2 咖啡糕点简餐 A 咖啡饮品咖啡建议还是选品质中等偏上的合作品牌 除了咖啡外别的饮品也很重要 推荐大家去申鑫国际那边的plus 咖啡尝尝他们的饮品以及小点 目前咖啡品牌未确定 B 糕点小吃除了一些简单的点心自己研发外 大多数糕点以合作的形式与别的品牌订制 一来可以搜集到全城好吃的糕点而来节省糕点师的成本 提高店里糕点的质量 C 简餐私厨简餐包括午餐以及晚餐 以简餐套餐的方式 主菜提前一天准备好 当天就只是熬汤 煮饭已经汤配菜 例如传统的 猪脚饭套餐 牛腩饭套餐 鸡翅套餐 红烧排骨套餐等等 大家发现好吃的东西都可以推荐 私厨小炒是预约式的 提前告知人数 需要菜系 我们联系准备 D 合作方全城各类糕点店 以及热门餐饮特色店 6 3 主题活动 A 生日party根据会员级别赠送不同次数或者不同规格级别的生日party 仅限于提供场地 外租场地费用自理 帮助布置会场 设置人均最低消费标准 盈利点在于消费以及会员卡充值确定会员级别来锁定消费 B 主题party各类聚会活动 小型会议 闺蜜party 鸡尾酒party等等 包括会员提出的以及自行店里组织的 每周店里至少组织一次活动 可以与各类机构合作举行活动 互享会员 C 户外party承接婚礼以及同学会 校友会等大型活动 露天自助餐模式 7 D 合作方包括餐饮类 场地类 房地产开发商类的场地联系 户外组织 瑜伽健身 美容形象设计等团体的会员共享活动合作 8 2020 1 9 9 二 运营模式 A 分板块下目标考核1 鲜花经营 前三个月500张月卡 每个月净增50户 店面零售1000元 每天 2 店面经营 咖啡 简餐 糕点 营业额3000元 日3 活动策划 每周活动 生日party 各类活动 10000元 月4 广告宣传 微信平台 微博平台 会员维护管理 会员增长50户 月 关注1000人 月 会员通知宣传管理5 财务绩效管理 收支管理 公布财务 考核板块 每月核算 按季考核 收支列明理由 所有成本公开竞价 10 B 各尽其职各发所长1 鲜花经营 2 店面运营 3 活动策划 4 广告宣传 5 财务以及绩效管理 C 按月总结按季考核统一考核 优胜劣汰 没人人接应就聘请专业人士管理 11 二 成本预算 A 固定成本 方案 一个门面220平 方案 两个门面220 137 357平 1 租金 物业水电 方案 3万 月 36万 年方案 4 5万 月 54万 年2 员工薪酬 21万 1 1花艺 2500 提成 2吧师 2500 3学徒 2000 13500元x12 16 2万 2 员工宿舍 伙食 2000 2000 4000元x12 4 8万 12 B 一次性支出 27万或者35万 1 装修费 600元 平方方案 600X220 13 2万方案 600X357 21 5万2 家具费用 100位置估计10万元3 餐具设备 3万C 不确定支出 5 4万1 广告宣传费 2000元 月x12 2 4万2 备用金 3万 13 成本统计 方案 一年的经营费用36 21 27 2 4 5 92万方案 一年的经营费用54 21 35 2 4 5 118万 14 四 盈利测算 A 鲜花板块1 月卡 500X250元 125000元X40 50000元2 零售 1000元x30X60 18000元500 7000 7 零售定价在220元 360元间B 店面板块3000元X30 90000X50 45000元C party板块100元X10X8 2000元 场par 10000元X50 5000元 15 总测算 月 50000 18000 45000 5000 11 8万元年 11 8X12 141 6万元 16 五 股东协议 A 参与与退出机制1 任何一个新股东进入都得70 原股东同意 只有满一年的