（工商管理专业论文）济南英特制冷有限公司竞争战略研究.pdf

题目 济南英特制冷有限公司竞争战略研究 专业 工商管理 学员姓名 张会 导师姓名 安立仁 学员签名 摘要 名移卜 摘要 i 伴随着中国加入w t o 超市连锁业得到前所未有的发展 从而给新兴的食 品陈列柜行业代来了发展契机 济南英特制冷有限公司是传统的专业生产食品 陈列柜的生产厂家之一 经过8 年的发展 公司己具有一定的市场竞争力 但 随着市场竞争的加剧 公司的生存和发展面临巨大挑战 因此发掘企业自身竞 争优势 增强企业核心竞争能力 对济南英特制冷公司具有一定的现实意义 本文试图用战略管理的知识 结合工作经验 由食品陈列柜的竞争环境入 手 采用p e s t 分析 竞争对手分析 s w o t 分析法 从宏观 中观及微观环境 进行分析 归纳出济南英特制冷有限公司所面临的机会和威胁 自身存在的优 势和劣势 再通过对三种基本战略的优劣势分析 得出济南英特制冷有限公司 目前在基本竞争层面上 应采用的基本竞争战略为总成本领先战略 进而在总 成本领先的基础上 从成长战略方面提出两种战略方案供选择 分别为 1 依 靠内部实力发展2 实行战略联盟 通过对上述两种方案进行适用性 可行性和 可接受性评价分析 运用q s 附战略分析矩阵进行方案筛选 最后确定方案2 即 与国外大型陈列柜生产厂家实行战略联盟 为最优方案 所以济南英特制冷有 限公司的竞争战略是在总成本领先战略 竞争层面 的基础上 采用战略联盟 成长方面 文章最后结合济南英特制冷有限公司的现状 从资源分配优化 组织与人力资源结构优化 企业文化建设及信息管理的完善等方面论述了战略 的实施 根据本文的结论对公司如何在激烈竞争中生存并保持竞争优势 进一步上 升至第一品牌阵营 具有一定意义 同时也希望给其它相类似态势企业提供参 考与借鉴 关键词 食品陈列柜 竞争环境 战略联盟 q s p m 战略 研究类型 应用研究 t i t l e s t u d yo fd e v e l o p m e n ts t r a t e g y i nj i n a ny i 珏国 r e f r i g e r a t i o nc o l t d s p e c i a l t y b u s i n e s s a d m i n i s t r a t i o n n a m e z h a n gh u i 鼬t o r a nl i r e n a b s t r a c t s i g n a t u r e s i g n a t u r e w i t ht h ec h i n ae n t e rt h ew t o t h ec h i n ah y p e r m a r k e th a sa v e r ys p e e d yd e v e l o p m e n t a n di tg i v et h ef o o d s h o w c a s e si n d u s f r ya g o o dc h a n c et od e v e l o p m e n t j i n a ny i n g t er e f r i g e r a t i o nc o l t d j n y t r c l i so n eo ft h et r a d i t i o n a lm a n u f a c t u r e rt op r o d u c tt h e f o o d s h o w c a s e s a f t e r8y e a r s e n d e a v o r 3 n y t r c lh a sp o s s e s s e d t h e c o m p e t i t i v ea d v a n t a g e s i nac e r t a i ne x t e n t b u tw i t ht h e c o m p e t i t i o n j n y t r c lw i l lb ec o n f r o m e dw i t hah u g ec h a l l e n g ef o r s u r v i v a la n df u r t h e rd e v e l o p m e n t s oi t s m e a n i n gf o rm a k i n gf u l l u s eo fa d v a n t a g e sa n de n h a n c i n gc o r ec o m p e t e n c e st or e s e a r c ht h e d e v e l o p m e n ts t r a t e g yi nj n y t r c l t h i st h e s i sd i s c u s s e dt h ed e v e l o p m e n ts t r a t e g yo fj n y t r c l b y u s i n gs e v e r a lm a n a g e m e n tt h e o r i e sa n dc o m b i n i n gw o r ke x p e r i e n c e t h er e s e a r c hd i s c u s s e dc o m p e t i t i v ee n v i r o n m e n to ff o o d s h o w c a s e a n a l y z e di tb yu s i n gs u c hm e t h o d so fp e s ta n a l y s i s s w o ta n a l y s i s t h e ni n d u c e dt h ew e a k n e s s s t r e n g t h s w e a k n e s sa n d o p p o r t u n i t i e s o fj n y t r c l a i m i n ga tt h ef o o d s h o w c a s e s c h a r a c t e r s t h e r e s e a r c h p u tf o r w a r dt w oc o m p e t i t i v es t r a t e g y c o s tk e e pa h e a d s t r a t e g ya n dm a r k e t i n gi n n o v a t i o n a i m i n g a tt h e c o m p e t i t i v e s t r a t e g y t h er e s e a r c hp u tf o r w a r dt w os t r a t e g i cp r o j e c t s t h ef i r s ti s d e v e l o p e dw i t hs e l f t h es e c o n di st oa l l i a n c ew i t ht h ef o r e i 窑拄 s h o w c a s ei n d u s t r y a f t e re v a l u a t i n gt h et w op r o j e c t sb ys u i t a b i l i t y f e a s i b i l i t ya n da c c e p t a b i l i t y a n a l y z i n gt h ep r o j e c t sw i t hq s p m t h e s e c o n dp r o j e c tw a sc o n f i r m e dt h e o p t i m u m s ot h ec o m p e t i t i v e s t r a t e g yo fj n y t r c li st oa l l i a n c ew i t ht h e f o r e i g ns h o w c a s e i n d u s t r yb a s e do nc o s tk e e pa h e a ds t r a t e g y t h ea r t i c l ec o m b i n e s p r e s e n tc o n d i t i o no fj n y t r c lf i n a l l y a s s i g n i n gf r o mt h er e s o u r c e s e x c e l l e n tt u r n t h eo r g a n i z a t i o na n dh u m a n r e s o u r c es t r u c t u r ei se x c e l l e n t t o u i t i t h ec o r p o r a t ec u l t u r ec o n s t r u c ta n dt h ei n f o r m a t i o nm a n a g eo f p e r f e c te t c d i s c u s s e da s t r a t e g i ci m p l e m e n t a c c o r d i n gt ot h e s i sc o n c l u s i o nt oc o m p a n yh o we x i s ti n 氆e 曩e e c o m p e t i t i o na n dk e e pc o m p e t i t i v ea d v a n t a g e r i s e sf u r t h e rt ot h ef i r s t b r a n dc a m p h a v ec e r t a i nm e a n i n g a l s oh o p et op r o v i d ea r e f e r e n c ef o r o t h e rl o o ka l i k es i t u a t i o nb u s i n e s se n t e r p r i s ea n dd r a wl e s s o n sf 1 o m ke yw or ds r e s e a r c h1 哼p e l f o o d s h o w c a s e e o m p e t i t i v ee n v i r o n m e n ta n a l y s i s s t r a t e g i ca l l i a n c eq s p m a p p l i e dr e s e a r c h y 8 9 3 5 0 6 西北大学学位论文知识产权声明书 本人完全了解学校有关保护知识产权的规定 即 研究生在校 攻读学位期间论文工作的知识产权单位属于西北大学 学校有权保 留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版 本人允许 论文被查阅和借阅 学校可以将本学位论文的全部或部分内容编入 有关数据库进行检索 可以采用影印 缩印或扫描等复制手段保存 和汇编本学位论文 同时 本人保证 毕业后结合学位论文研究课 题再撰写的文章一律注明作者单位为西北大学 保密论文待解密后适用本声明 学位论文作者签名 乏遨指导教师签名 g 年占月尸日 l 西北大学学位论文独创性声明 本人声明 所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究 工作及取得的研究成果 据我所知 除了文中特别加以标注和致谢 的地方外 本论文不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果 也 不包含为获得西北大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材 料 与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作 了明确的说明并表示谢意 学位论文作者签名 聋扫会 z 年占月p 日 1 绪论 1 1 选题背景 中国加入w t o 艋 按w t o 的相关规则及中国的承诺 从2 0 0 5 年起 中晷零售业已对钋资企业全强放开 解除审批 选址区域及殿 权跣例等的限制 一时之闯 全球企业5 0 0 强中的零售巨头 舞沃尔 玛 家乐福 欧尚 乐购 好友多等 纷纷黻连锁大卖场形式在中国 各地强势登陆后 迅速扩张 这对中国本土的以百货公司为主的传统 零售业态 一方丽形成了巨大的冲击 另一方面也为本土零售企业的 转型和发展提供了学习 借鉴和同台竞技的机会 经过近几年的发展 最终国内亦形成了可以与外资企业可抗德的大型超市连锁企业 如上 海百联 上海农工裔 深圳新一佳 人人乐 l k 京华联等 良审慎而入徽的眼光采分析上述超市连锁大卖汤 它缃的经营萄 积动辄上万平米 经营晶项满足消费者的衣食往行 休闲娱乐各种需 求 其中备品项中 被超市经营管理层及广大消费者更加看重的是生 鲜类品项 诸如肉禽蛋鱼 果蔬 豆乳制品 日配用品等 行业内对 生鲜类品项提供优质保鲜 寰效环保的设施设备 称其为食品陈列柜 两食品陈列桓的务生产销售企业 无霹避免地成为连锁超市紧密相关 的配套企监 因雨一方瑟它锅随着连锬超市的崛起褥发展 另一方瑷 它们随着连锁超市的成熟发展丽同步进入成熟朝 经济学告诉我们 在产品避入成熟期时 生产问类产晶的各企啦 之间的竞争亦将进入白热化 在这种现实背景下 形成了以下品牌格 局 大连三洋 洛阳哈斯曼为第一品牌阵营 年销售收入在3 亿元左 右 是李亍业的领黪者 济南英特制冷有限公司 青麓海尔 海立中野 为第二品牌障营 年销售收入1 5 亿元以下 是行业的挑战卷 北裘 富连京 上海通用富士 青岛麦吉克 上海芙蓉 中矗l 劲力等其它晶 牌 年销售收入在5 0 0 0 万元左右 为行业的第三黼牌阵营 是行遭 的跟随者 济南英特制冷有限公司如何在激烈竞争中生存并保持竞争 优势 进一步上升至第一品牌阵营 是该企业当前迫切需要解决的问 题 本文将主要从竞争战略的视角 借助各种经济分析工具 模型 找到切实可行的解决方案 以达到上述疆的 同时壕希望绘其它糨类 似态势企业提供参考与借鉴 1 2 婿究国的与意义 本文鹭在对食晶藩酬挺行曼的深发分析 在噩乏过程中寻求游枣荚 特制冷有限公司的竞争优势 制定该公司的竞争发展战略 进而增强 企韭核心竞争能力 1 3 研究的思路与方法 本文将用战略管理的知识 结合工作经验 从食品陈列柜的竞争 环境入手 采用p e s t 分析法 竞争对手分析法 s w o t 分析法 归 鳓爨游煮英特制冷有曝公霹鼹嚣漆酌橇会季薹威胁 及自身瑗存在的馕 势秘劣势 在竞争层褥溅公蠲弱蓠应采孀的基本竞争战略 在烧的基 础上提出两种成长层面的战略方案 通过对上述两种方案进行适用 性 可行性鞠爵接受瞧评价 遴愆q s p m 战略分析矩阵进行方案筛选 最后得出可实施的最优方案 1 4 论文的框架 本文共分五个章节遴行分析 评价 选样及实施 第一章节主要介绍选题背襞 硬究魄目的及研究的思路 第二章节是对竞争理论的综述及制冷行业的竞争特点进行分柝 第三章节主要是对济南英特制冷有隈公司的环境进行分李厅 通过 对行业现状 行监宏鼹韵徽鼹分撬及漭豢英特麓冷有限公蠲本省麓力 的分析 了解目前济南英特制冷有限公闭的能力 第四章节是研究济南英特制冷有限公司竞争战略的制定与选择 逶过分折毙较从竞争层帮及成长瑟嚣刳定战略 逶过分辑最终选择济 南英特制冷商限公司的竞争战略 第五章节是研究济南英特制冷有限公司竞争战略实施 通过对战 嗡实施与资源分配 缝织结构 企嫂文优及激藏政策等方瑟进行阐述 低成本领先战略应具备的条件 第六章节是全文结论及建议 下面是全文的结构图 上 上 基本藏貉类鍪及风险涮冷行戴竞争特点 上 l 总成本领先豢异化战略聚焦战略 毒 竞争环境分析 0 ll 行擅巍状 宏蕊分辑 孛鼹分毫 微观分桥 竞争对手 能力分轿 fi ifii 毒 竞争战略制定与选择 目标制定竞争层丽的选择 成长层面的选择 竞争战略的选择 上 竞争裁噻熬实薅 上 资源优化组织与入力资源企业文化信息管理 i 结论与建议 图1 1 论文结构框图 2 竞争理论综述 2 竞争战酪的基本类型及风险 决定行业盈利能力的重要因素和根本网索是行业的吸引力 任何 行业的竞争规律都主要是五种觉争力的作用 即新进入者 决定供方 力n n n 素 决定骜找藏耱酸瓣索 竞争躲决定因素及决定买方力量 的因素 这五种作用力构成了行业分析的框架 但并非所用的作用力都同 等重要 这些匿素怒否耋要 滋其依攥的缭梅磊吴 这五种竞争 擘餍 力的总和 决定企业在该行业获取超出资本成本和平均投资收益的能 力 行业的这五种作用力决定了行业结构 也决定了行业的盈利能力 它们影瞬侩格 戚本秘企翌所需的投资 它们共圊决定产翌竞争静强 度以及产业利润率 最强的一种溅几种作用力占据着统治地位 并且 从战略形成的观点来看起羞关键性作用 在与上述五种竞争力量鞠抗战中 蕴涵着三种成功型战略思想 即总成本领先战略 差异化战略 聚焦战略 这些战略菸型的目标使 企业的经营在生产中无人能比 这三晕申基本战略感念的深屡次含义楚 竞争优势怒任何战略的核 心所在 而创造竞争优势要求企业做出选择 如果企业耍获得竞争优 势 它必须选择它所要获得的竞争优势类型以及活动予其中的境凝 三种基本战略之间酶区瓢如图2 1 所示 战略优势 被顾客堂察的独特性低成本逑位 垒产 业范 围 仪特定细 份市场 差异化总成本领先 聚焦 圈2 1 三静基本战赂 战 略 强 标 下面就对此三种基本竞争战略进行分析 2 1 总成本领先战略及风险 成本领先战略 是指企业通过加强内部成本控制 在研究开发 生产 销售服务鞫广告领域墨挺成本辫翔最低限度 使企攮在同行监 中的单位生产成本最低 从而处于领先地位的战略 实际上 其追求 规模经济 专有技术 优惠的原材料及其它的一些因素 它是上述三 种战略中最明确的一种 a 实现低成本领先战略通常需要的基本技能和资源 1 持续躲资本投瓷释惑好酶融资毙力 2 卓越的工艺加工技能 3 j l 霄设计虢产晶荔于隶l 造 4 低成本的分销系统 b 低成本领先战略基本的组织要求 1 结构分明的组织和责任 2 以满足严格的定量目标为基础的激励 3 严格的成本控铡 4 经常 详细的控制报告 c 低成本领先蔽略的撬势 只要低成本 即使企业面临着强大的竞争力量 仍可在本行业中 获得高于平均水平的收益 具体来说 其优势主要表现在以下几个方 趸 1 企业的低成本 可以抵挡住现有竞争对手的抵抗 而且 鼯使竞争对手在毙争中处予不憨获得超额穰澜两只麓褥裂平均收入 的情况下 该企业仍然可以获利 2 当购买者要求降低产晶价格时 处于低成本邋位的企业可 以获得较好的效益 3 当供应者抬高企业所需资源的价格时 处于低成本地饿的 企业霹以有更多 更好的灵活性方法寒艇决这一阂题 4 那些形成低成本地位的因素 常常使得其它想进入的企北 在规模经济或者成本优势方面澎成进入障碍 5 在与替代晶竞争时 低成本酶金业往往魄本行业中的其它 企业处于更有利的地位 壹蔑胃冤 企监熬僬成本童氇位戆够抵鬻许多竞争力量镌威躲 企 业降低产鼎成本的途径是多环节 多方面的 通过降低设计成本 工 艺成本 采购成本 仓储费用 运输费用 规模效益 资金占用 销 售成本等熊够使产品成本降低 d 低成本领先战略的风险 1 技术上赡变化将过去麓投资与学到酶经验一笔勾销 2 产业的新加入者或者追随者们通过模仿或者以其对高技术 承平设施的投资麓力 耀较低的成本遵 亍学习 3 由于将注意力集中在成本上 因丽无法看到所需产品或市 场营销的变化 4 成本胀削弱了公司保持足够价掺差的熊力 瘸以抵消竞 争对手们的品牌形象或者其他产品差界努力的响 需要设法保持足 够的份格蒸 2 1 2 差异化战略及风睃 差吴化藏略就是企娩要澎成一些在全产业范围内具有独特褴的 产品或者服务 寻求竞争对手的产品差异化 进而吸引大量的购买考 这种战略怒企业将产品或提供的服务簸异化 树立勰一些在全产业范 围中具有独特性的东嚣 实现羲冥化战略靛方法缀多 毙熟 设诗名 牌形象 技术 顾客服务 商业网络及其他方面的独特性 i i i 实行差冥化战略的条斧 1 在产品的研究和开发上具有较强的创新能力 2 在生产技术上矮有较高的适应能力和应交能力 3 在市场赣销中要有明确的目标市场 并能采取存效的经营 手段和方法 b 差异化战略的优势 莲异化战略 般都极为可行 如果企业能很好地运用这种战略 在行业中将会获得超过一般水平的利润 其优势主要表现在以下几个 方面 1 客户对好产品有消费忠诚性 当这种产品的价格发生变化 时 顾客的敏感程度很低 生产该产品的企业可以运用产品差异战略 在与同行业的竞争中形成一个隔离区域 从而使自己免受竞争的侵 害 另外 产品差异化能增加边际收益 降低企业成本 2 产品差异可以借助于其所产生的边际收益 增强企业对供 应者讨价还价的能力 3 由于购买者没有选择的余地 对价格的敏感成都又低 从 而使得企业可以运用产品差异化战略来削弱购买者的讨价还价的能 力 4 顾客对品牌的忠诚度给竞争者形成了强有力的障碍 其他 厂商想进入该行业则需要克服这种产品的独特性 5 由于企业极具特色 又赢得了顾客的信任 便可在与替代 品的较量中 比其它同类企业处于更有利的地位 c 实行差异化战略的方式 实行差异化战略可以有很多种方式 比如 设计名牌形象 技术 顾客服务 商业网络及其他方面的独特性 企业可以使公司的产品或 服务在这几方面都能够独树一帜 这样 不但能满足用户的需要 而 且也无法被同行业内的竞争者所取代 推行差异化战略有时会与争取占有更大的市场份额的活动相矛 盾 推行差异化战略往往要求企业惕这一战略的排他性 它与提高 市场份额两者不可兼顾 在建立企业的差异化战略的活动中总是伴随 着很高的成本代价 有时即便全产业范围的顾客都了解企业的独特优 点 也并不是所有顾客都将愿意或有能力支付公司要求的高价格 d 差异化战略存在的风险 1 可能要放弃获得较高市场占有率的目标 2 买方可能放弃差异化公司提供的某些特性以节省开支 3 模仿使已经建立的差异不断缩小 4 同行业的竞争者随时都有可能创造出更高级的差异化战略 实行差舅讫战略的企建要防悫于未然 积裰邈采敬适当露措旋渡 很好地避免这一风险 2 1 3 聚焦战略及风险 妥舔聚焦战咯怒挺企业经鹫懿重点鏊稼敖在菜一特定的赡哭者 集团 或某种特殊用途的商品 或某一特定地区 以便很好地为某一 特定目标服务 a 聚焦战略酶种类 1 基于低成本的聚焦战略 它以菜特定狭窄的购买者群体为焦点 通过为这个小市场上的购 买者提供魄竞争对手成本更低静产晶或觳务 采战照竞争对手 2 基于差异化的聚焦战略 它是以菜特定狭窄的赡买者群体为焦点 通过为这个小市场上的 购买者 提供麓够眈竞争对手菱能满足购买者需求的产晶或赧务 来 战胜竞争对手 b 实枵聚焦战略的条件 1 防街张略 这是在敌强我弱的情况下 尽量避免与同行业 竞争者进行正面冲突 同时 又应积极地创造条件 努力去创造和寻 求对自己有利的毅市场机会 2 辐持战略 这是在势均力敌韵情况下 避免商目发展和盲 目竞争 然后 企业应蓄积力量 努力创造有利条件 以寻求在市场 竞争中的优势 3 扩张战略 这是在敌弱我强的情况下 主要包括自我发展 或者组织联合体共同发展 同时 企业应努力保持自己的战略优势地 位 从藤剖造或者维持名牌 c 聚焦战略的优点 1 能够通过更好地满足目标的要求 取得产品的差异 2 戆够通过为一特定爱栎憋辍务获褥较低成本 3 在整个市场上既取得产晶差异 也取得成本优势 d 聚焦战略存在的风险 i 战略目标市场与整体市场之间对所期望的产品或者服务差 距缩小 2 竞争对手在目标市场中找到更好的细分市场 因而使目标 聚焦公司显得不够集中 3 大范围提供服务的竞争对手与目标聚焦公司问的成本差距 变大 从而使得针对一个狭窄市场的服务丧失成本优势 或者使目标 聚集战略所长生的差异优势被抵消 2 2 制冷行业竞争的特点 第一 随着连锁超市业的发展 超市将进一步在国内市场上普及 根据去年国家商务部文件 2 0 0 6 年将启动千村万乡店工程 即将超市 普及到三 四级市场 由此可见食品陈列柜市场容量之大 预计2 0 0 6 年食品陈列柜的需求量在1 5 万台左右 但国内食品陈列柜的产量在 2 0 万台左右 食品陈列柜市场将供过于求 第二 食品陈列柜价格将持续下降 针对连锁超市在国内一 二 级市场的逐步饱和 连锁超市的目标市场转向了三 四级市场 而由 于三 四级市场购买力的限制 超市经营方将继续压缩开店成本 同 时食品展示柜占开店成本的比重较大 约占开店成本的3 0 所以超 市经营方将首先考虑压缩食品陈列柜的投资 预计2 0 0 6 年食品陈列 柜将每台降3 0 0 0 元左右 第三 食品陈列柜市场将不断细分 现在超市的形式有大型卖场 社区店及便利店之分 由于卖场空问 投资量及经营品项等方面 它 们对食品陈列柜的需求亦是不同 现各生产厂家亦是不断变化产品结 构来适用市场 我们认为 具有核心优势的企业 比如具有成熟的制 冷设计技术 高效的管理体制 强大的市场营销能力等才能在竞争中 生存和发展 受以上因素影响 今后食品陈列柜市场竞争将如下趋势发展 趋势之一 各厂家经过整合 已经使食品陈列柜柜体 陈列柜室 外机组生产能力基本吻合 首先 有食品陈列柜柜体又有陈列柜室外 机组的各巨头之问的竞争是未来竞争的主流 其次是具有食品陈列柜 桓终生产缝力厂家之闻麴竞争 第三是援互交织昀竞争 这一层次豹 竞争指第一品牌阵营和第二品牌阵营的企业进行的竞争 由于技术实 力 成本和企业规模等原因 第二层次的企业将处于不利地位 趋势之二 技术剖蓊帮遂步会送一步豢季艺生产厂家麓竞争优势 食品陈列柜在国内市场上 虽然已经有了1 5 年的使用期 但产灞的 部分关键问题尚未解决 类似结霜问题 风幕不均匀问题等 还待进 一步开发 另外关予麓冷系统翻冷絮丽爨麓题 根撂 东京议定书 相关规定 2 0 1 0 年中国将完成制冷剂氟利昂的替代 可以预见的怒在 规定期限内能够以较低的成本完成环保制冷荆替换的生产厂家 将会 其备受豢涤竞争蕊势 趋势之三 整合后的中国食品陈列柜市场 也许会形成几个比较 大的集团 这些集团的能力有可能占到中国市场的8 5 以上 竞争蛉 局面会避一步翻餍 但是可苏鸯定地说 生产食品陈鳓柜柜体 室外 机组 压缩机头的厂家或集团 彼此在产业链上下游的进一步融合延 伸将会形成更具优势的厂家或集团 3 竞争环境分析 3 纾监的现潺介绍 3 1 1 食品陈列糨发展历史回顾 a 食品陈列柜熄冷链中重鬣的一个环赦 冷链就是将生鳞食品在糕湛冷冻冷藏条 牟下毒产圭遣 搪捞魏送达 零售卖场 家庭过程中的低温冷冻冷藏运输储存设备的总和 随祷社 会生产力的发展 人民生活水平的提高 消费者对食晶提出了更为严 格的要求 涪费者在购买蔬菜水暴 褒 惫等生鲜食鑫时最为看夔的 无疑就是一个鲜字 这意味着安全 放心 营养 丽蔬菜水果 肉 鱼等生鲜食品能否保持新鲜在很大程度上就取决于鼹l l 本身的温度 运酒冷镶设备遂孪亍生鲜食晶的运输 储存放销售等 主要就是为了保 持商品能够拥有一个适宜的温度从而达到保鲜的目的 而食品陈列柜 兼有冷藏和销售的功能 是食鼎冷藏链的一个重要环节 b 怒市的堰起鬻不开陈剜梃的支撵 有人说 战后超级市场在世界各地戏剧性的成长 制冷设备起着 至关重要的作用 食品陈列柜在超市的应耀 为肉禽爨鱼 果蔬 豆 乳翻品 蠢配用品等的冷藏徐鲜提供了可靠的保证 超级市场最典型 的特征是以经营食晶为主 并且售卖生鲜食晶 在欧荚等国家的超级 市场里 生鲜易腐食鑫的销售壤一般占到超市销售总额睑5 0 0 a 蠢在 维持食 i i l 的鲜度 卫生方面 食品陈列穰怒必不可少的 2 0 世纪8 0 年代初 我国曾掀起超市热 但很快出现大面积亏损乃 至纷纷关门歇业 袭败的原因怒多方面的 但有一点可以肯定 经营 装备设施跟不上 如缺乏食品际列柜及冷席 无法经蒋生鲜产品 而 生鲜产晶的经营是超市的主要利润点之一 从而制约了超市的发展 c 怒审的崛起带动陈列挺爨犍的发震 进入9 0 年代 超级市场崛起并迅速膨胀 并呈现连锁与超市交 织的状态 1 9 9 0 年底 广东东莞市糖业烟淄公司创办了美佳连锁超级 市场 这也是我国最早麴连镂怒市 紧接鏊 上海联紫 j 毫京蓑裰连 锁店 上海农工商 上海乐购 上海易初麓花 江苏苏果 北京超市 发 北京华联 深圳新一佳 深圳人人乐 武汉中商等国内超市连锁 以及沃尔玛 家乐福 麦德龙 万饔隆等洋超市瓢无到有 从小到大 共潮走出了中国超市大发展之路 超级市场酶崛超 食品陈列概功不可没 9 0 年代蘸 我墓生产陈 列檄的厂家只有洛阳冷冻视厂 1 9 9 5 年阊美国哈斯曼合资创建 洛阳 哈斯曼 品牌 一家 虽然生产能力 产品的规格型号很是有限 产 鼯质量亦待进一步提高 但销量一崴十分乐观 覆盖了全国百分之八 九十的市场 但随着超市在我国的快速膨胀 其本身包含的巨大商机 也翻渐被食品陈列柜行业所认同 大逡三洋 上海海立中野 前期是 上海双麓中野 小鸭英特 上海邋朋誊士 海尔开铡 北京富连京 纷纷投入生产 共同橡成了我国食熬陈剜桓雩亍监诸侯纷争酶格蜀 参 与煮争酶企遭各亮蹇籀 扩大市场份额 馀格藏 广告战 黢务筵镪 以及与连锁协会拉关系等等手法 被表凝的淋漓尽致 3 1 2 陈列柜行业发展现状 a 市场容量较大 近几年 陈列柜全国的总销量每年以近1 0 0 的速度递增 市场 潜力较大 2 1 世纪 我国连锁超市将进入全面振兴 创新 大发展时 期 在超市经营中 生鲜品将大量增加 这个趋势代表了超市业发展 的一个新生点 丽要经营生鲜品 冷冻冷藏食品陈列柜是必不可缺的 缀瓣每年薪增超市 仓镳 痞镶数 含囊蠢店 为5 0 0 0 个 每个瘘 平均黼黉5 台陈裂桓 那么每年陈列辍需求量将为2 5 0 0 0 台 整秀上 任何 个国家都没有中国这样的市场容量和发展速度 表3 1 近几年食品陈列销售数量统计单位 台 年份 1 9 9 81 9 9 9 2 0 0 02 0 0 12 0 0 22 0 0 32 0 0 4 销臀餐 1 8 0 0 02 1 0 0 03 3 0 0 04 2 0 0 05 0 0 0 0 8 6 0 0 01 0 0 0 0 0 资料来源 中国商报 b 优胜劣汰 厂家面临生存危机 连锁堑的迅猛发展给食龋陈列艇鼹发震带来了契枫 裁激了新兴 憋食麓陈歹l 疆行篷 整锰德产品都鸯熬成长麓褰衰落絮 食磊陈磊橇 必然会随着市场的饱和而走向衰落 食品陈列椹的更新换代年限一般 在1 0 1 5 年 时间较长 市场的需求量决定了最终能够生存的食品 陈列框生产厂家为2 3 家 在中闲超市翌发袋到一定阶毅时 大豁 分食品陈列柜生产厂家将面临重新洗牌 生存的危机决定了传统的展 示艇生产厂家必须挖掘竞争优势 走发展强大之路 e 市场竞争不规范 生产厂窳 由于食晶陈列柜行业属于一个新兴行业 没有自己的 行业协会来规范市场竞争 两几大食晶陈列柜生产厂家竞争呈现严重 瀚趋溺佬特蘸 恶性竞争的鬻影正簿罩着快速成发展的陈别柜行监 每个公司都陷入无休止的价格拼杀及放宽付款方式中 试圈在一块正 在缩小的蛋糕 指剩润 上分到更大 部分 对市场份额的奋力追求 和用户讨价逐价能力的增强使得产黼利润下降 甚至使整个陈列柜行 业利润率有下降趋势 超市业主 随着加入w t o 国内超市业受到了国外大溅连锁业的 极大威胁 赦甾内大型涟锁业为了避免这种种瑟冲击 在阂外连锁监 现受限的情况下 在全圈各地盲目扩张 目的为了抢地段 占地盘 遴行逮马圈嫩 这裁导致了在资金及管理土存在罄严重的不足 特别 程资金上的不足 给食晶陈列柜生产厂家带来徽大的困虢 由于食晶 陈列柜生产厂家多数采用分期付款方式来销售产品 一旦超市倒闭或 经营不善 将绘资金麓圈笼繁亲缀大邃难 两这对陈列柜垒产厂家的 财务实力是非常严峻的考验 易出现资金周转不灵状况 如2 0 0 5 年 北京普儿斯玛特由于资金链断裂 导致一夜之间全国几十浆店面全部 关门 西为英提供冷镳设餐殴l 豪鬻连京 大连三洋等厂家酱不堪言 3 2 行业宏观环境 p e s t 分析 3 2 1 政治姆法律分析 1 9 9 5 年3 胃 基务陵致腐工俸摄告黉确褥懑 积极发展遴镁经营 1 9 9 6 年6 月 国家出台 外商投资商业企业试点办法 对外商 投资领域放宽限制 在中国翔入w t o 协议嚣 意避流通领域程入谨一年肉允许努囊 控股 3 年内取消合营公司的数量 地域 股权和企业设立方式方蕊 的限制 5 年内除经营少数重要商晶和仓储式超市业态的3 0 家店铺以 上的连锁企业仍杰中方控股外 取清萁它一讶限制 中豳还承诺加入 w t o 詹允许外国公司通过特许经营形式进行营销活动 并在3 年内取 消在特许经营方诞的所有限制 政府羊灵极倡导农贸市场改建连锁超市 改善消费者的购物环境 同时棚应提离了囊场中生鲜的比重 良好的政策环境绘陈列挺行业的 发展带来新的契机 3 2 2 经济分析 阑民经济增长逐逮 季姓的收入提褰 熬买力增强 瀵费方式发 生变化 相对原来的农贸市场和批发市场 人们更愿意到超市购物 近几年 中国连锁业在中国得到前所未有的发展一然旧的业态 如大 型拢拨市场 农贸枣场将逐渐澄失 在器到逡锬监迅猛扩张熬鑫时 我们也应该清醒的认识到 圈内连锁业存在盲旦扩张趋势 超市管理 经验不足 后续经营跟不上的现象比较严重 s 2 3 粒会每文化分析 随着人民水平的不娅提篱和生活节奏的加快 人们对生活的要求 越来越高 干净卫生的食品 半成品食黼 配菜等食品应急方便 深 受人氐喜爱 也怒超市 连镟泣邋速发鼹的一个必然 食品自选怒 现代购物的一秘形式 也是一绅趋势 隧着中国国民经济魄快速发展 和人民生活水平的不断提高 促使中国人的食品的新鲜度 结构和需 求也磁不断的产生新的变化 如小包装冷藏食品 僳鲜水果 蔬菜市 场震求量鲍恢速增长 以及蜇禽凌鱼等食品的生产 翔王 锩售 都 在积极地扩大市场需求促进食品陈列柜设备的生产 3 2 4 技术分析 照若亵毅技术在超南各个领域的广泛应瑙 超市企监对食晶陈蓟 柜技术的要求越来越高 最近两年 人们对食品陈列柜的霈求更加注 鬟其实用性 节能性 因此突出食品陈列 开发高效节能机组 应用 现代计簿祝警理方式将成为2 l 篷缀食晶陈禹柜技术餐新瀚主流 寝 利店在2 1 世纪将有长足的发展 小型整体壁柜 推拉门壁柜成为陈 列柜销售的一个新的增长点 陈列柜最初是通过技术引进国外生产技 术 经过几年的吸收和消化 在柜体生产方面加工设备 加工工艺等 技术力量已比较成熟 而对制冷系统的研究及应用日趋成熟 技术方 面已达国际水平 如 双风幕 全风幕 自动化霜 双制冷系统等等 从压缩冷凝机组方面来看 现陈列柜生产厂家均采用外协方式来 实现机组的匹配 目前国际上陈列柜使用的压缩冷凝机组供应商主要 有 日本三洋 美国古轮 德国古轮 德国比泽尔 法国美优乐等 而现国内陈列柜生产厂家对以上机组的选择几乎都有 没有固定的供 应商 而是根据客户的需求而定 综合以上分析我们可以看出 在外部环境中 中国连锁超市的发 展状况决定了食品陈列柜的发展趋势 中国经济的宏观环境对超市的 发展是极为有利 因此 在此我们有必要对超市行业的中观环境进行 分析 3 3 行业中观环境分析 3 3 1 商业流通领域现状分析 我国商业流通领域现状我国商业零售市场增长强劲 零售业态处 于调整时期 1 9 9 9 年 国内商品销售总额约为6 万亿元人民币 其中 零售额约占3 万亿元 2 0 0 0 年 全国零售市场保持稳定增长 社会消 费品零售总额比上年增长9 7 超市 连锁店年销售额增长达7 0 超市公司和大型综合超市公司的增长率远远高于仓储商场的增长率 商业零售业格局发生重大变化 连锁超市业发展迅猛 一直处在国内 零售业主导地位的传统百货店开始让位于内资及合资的超市公司 连 锁超市将逐步确立其领导地位 而连锁经营和业态的多样化则将成为 我国未来几年内零售业变革的主要内容 2 0 0 0 年 将原来全国排名 第一的上海第一百货商店斩落马下 以9 2 3 的增长率毫不留情地把 增长率为 3 8 的上海一百远远地甩在后面 荣登中国零售业的榜首 这是传统百货业首次让位于连锁业 这是中国零售商业进入连锁经营 时代 商业的新型新时代来临标志 图3 12 0 0 4 年1 1 2 月份零售额走势 资料来源 北伦公司 经蓉额 嚣魄壤门痞戆潮院增 惶 垒遭名称捺名 万元 长 1 露联 集霞 有鞭公霹 6 7 6 2 7 1 4 2 25 4 9 32 5l l2 大连大商集团有限公司 2 3 0 8 4 9 22 71 2 02 52 3 健乐禳 中溺 1 6 2 4 0 5 l2 l6 25 l3 l 唾 北京孥联集闺投资控股有限公司 1 6 0 0 0 0 0 1 87 01 34 5 蒋聚超审股份有限公司 i 3 8 8 0 0 04 51 3 4 5 1 65 6 农工商越 日6 集溺 蠢限公司 1 3 7 0 3 0 0l l1 2 3 2 2 6 7 霞庚商社集鼹鸯限公镯 1 3 1 1 3 i 51 8 1 5 31 67 8 牮澜万家鸯羰公司 l i 0 1 4 4 4 74 7 628 9 糖一建趣露毒辍公霭 8 5 0 0 4 14 45 82 69 1 0 武离集鏊蔽蛰有辍公霹 7 8 5 9 0 0 1 23 92 61 0 卜 江苏离遂文臻丈整界连锁发展有 7 6 4 2 6 23 45 0 65 5l l 隈公司 1 2 沃尔玛 中因 投资有限公嗣7 6 3 5 4 33 0 4 3 3 01 2 1 3 易初莲兹 中潮 连锬超市肖瓣7 3 9 4 0 54 04 18 61 3 公司 1 4 会腮西货大楼集团股份有限公司 7 3 0 0 0 02 64 93 21 4 1 5 家世爨连锁磷照集圜有限公司7 2 2 5 3 93 7 6 94 ll s 1 6 镳泛麦德隧瑗赌鑫运有限公司 6 4 5 8 9 8l 2 32 81 6 i 7 入人乐连锁赛犍煮鼹公霹 6 2 0 0 1 39 3 3 21 1 3 1 7 1 8 j 衷裘客滏超南运畿畜袋公司5 2 3 7 7 4i 31 4 02 01 8 1 6 1 9 费趣裁簿集瓣段傍有激公霹 5 1 0 5 0 24 95 i 2 6 11 9 2 0 鼗汉中意集臻羧傍弯隈公司 4 5 7 8 4 12 5 2 41 42 0 2 1 出吞锻痊巍城羧谂畜限公霹 4 4 2 1 6 44 3 3 2 2 1 2 2 江苏隧代怒蠢煮隈公霹 3 6 7 8 6 93 65 682 2 2 3 由东家家悦超市存隈公司 3 5 3 6 9 05 32 0 2 1 92 3 2 4 上海欧尚超市有限公司 3 s l l 7 86 3l l3 82 4 2 5 山东潍坊百货集霞股份有限公霹3 3 9 2 5 2 3 51 4 62 52 5 2 6 上海家得剃超市有限公司 3 1 9 8 0 03 31 2 l 1 3 2 6 2 7 安徽窝之鄱责任有限公司 3 0 3 0 0 0 5 83 26 02 7 2 8 液谊g 霹波罗股份肖限公司 2 9 0 2 9 32 l1 8 1 3 2 8 2 9 深粥酉佳越级泰甥有限公蔼2 7 4 9 9 62 63 1 4 i2 9 3 0 成都红旗连镁蠢瓣公霹 2 4 6 3 l o1 25 5 23 33 0 3 l j t 窳超帘发逶镇驻餐有袋公司 2 1 4 1 1 31 34 323 l 3 2 步步离裔鼗连锁毅份袁限公司2 1 1 7 0 05 2 4 52 23 2 3 3 宁波三江购物候乐酃翕蔽公司 2 0 4 孕了42 85 03 53 3 3 4 上海可豹便利店有限公司 2 0 4 9 5 82 91 0 7 9 1 4 3 4 3 5 山东耨星购销总邦 2 0 0 0 0 01 11 2 82 93 5 3 6 南京华城超市有限公司 1 9 6 5 1 71 93 2 393 6 3 7 蔺联髑搬集团1 9 6 3 5 0o5 6o3 7 3 8 由东省青岛维客股份集鞠存限公 1 5 3 1 8 1 4 67 1 50 3 8 遥 3 9 渗江久本筵市有隧公蔼1 5 0 5 0 02 51 0 22 43 9 4 0 j 艺衷美纛美连骥蕤鼗羧爨有鞭公1 3 7 筠o6 21 75 54 9 镯 4 1 上海良友金律便利连锁有限公司i 2 7 7 6 71 66 6 93 44 l 4 2 福建新华都购物广场有限公司1 2 1 3 8 81 3 91 01 5 04 2 4 3 漯溜双汇商业连锁有疆公司 1 1 8 5 9 6 2 i 3 6 7 l l 4 3 4 4 河北保龙仓商业连锁经营霄隈公n 5 0 0 0l o1 l2 24 4 蠲 4 5 华蒋超市有限公镒1 0 2 7 2 83l g1 94 5 4 6 获穰海里连锁超级帝场有限赛任1 0 0 9 2 81 8 5 63 2 碡6 公霹 4 7 晗尔滨中央红集涵鼗徐畜滚公司1 0 0 3 7 6g1 4 50 4 7 4 8 澎江慈客陵超枣有限公司 9 5 3 0 02 27 45 44 8 j 7 4 9 阜阳华联趣市有限公司 9 0 0 0 0l9 644 9 5 0 蘸安爱家离贸有限公司8 1 4 8 71 78o5 0 合计3 1 7 9 1 4 4 91 5 8 0 1 资料来源 图家经贸委贸易市场局改孳指导委员会 3 3 2 生鲜超市的发展 a 篱内生鲜经薷处予成长期 生鲜经营理念和方法来自外资企业 丽生鲜超市住为一种新型 业态的超级市场于2 0 世纪9 0 年代初在我国一些沿海城市兴起 以后 迅速扩张 但由予国内企业在这方露起步较晚 对生鲜经营的理解帮 把握及实际运作能力和管理经验都处于初级阶段 前期投入不足 经 营的效果自然存在羞差距 近年来 生鲜经营逐渐为人所认识 并成 为上世纪末超市经营的热点之一 在本世纪必将会有长足的发展 由于人们生活水平的挺高 对放心产品的需求越来越大 以生鲜 经营占较大比重的超市或生鲜专卖鹰将作为满足基本生活需求的业 态将渤现增长趋势 b 生鲜经营的特点 生鳝区的经薷集客能力强 毛利高 它占超市中的销售份额也在 增大 从目蘸的实况看 生鲜区经蓠面积以及销售额比煎没逐步从1 0 左右扩大到接近3 0 平均毛利超过2 0 正逐渐成为超市经营的热 点 欧美等国家成熟的超级市汤里 生鲜食品的销售额一般都要占到 整个超市总销售额的5 0 左右 预计随着消费水平的提离 生鲜区在 超市经营中的地位还会进一步地巩固和发展 表3 3 生鲜经骛跎熏 超泰类黧 经营丽积 生鲜区经营露积的比重 食晶超市 i o o o 一1 5 0 0 平方米3 0 一4 0 大型超市 3 0 0 0 5 0 0 0 平方米2 5 左右 超大型超市 8 0 0 0 平方米激上2 0 左右 c 生鲜经营的发展趋势 大型综合超市凑进行生鲜涎经营郄改造 生鲜送配套经营势将 成为超市经营中工作量和业务量最大 最吃重的部分