广东东莞大新商贸培训流程==生鲜利润管理.ppt

1 大新商贸有限公司生生鲜培训课 利润管理 2 主要内容 一 利润管理零售数学始毛利毛利利润 损耗和费用销售与销售增长平均价格 3 内容 二 成本率初始利润降价毛利的计算公式维持毛利毛利利润和损耗概述平均库存周转率司库存周转率目标 4 内容 三 成本 毛利回报率 R01 资金管理订货量与周转率采购小结报告购买小结报告损益表目标管理目标管理计划我们的目标 5 1 利润管理 追求销售注重利润控制费用 6 2 零售数学 课程安排A 零售数学 销售增大 成本率与利润率 毛利与维持利润库存周转 16888888 7 B 资产效益 订货与库存周转投资回报率 8 C 购买小结报告 D 损益表E 目标管理小结报告 9 3 始毛利 初始毛利 零售价 成本 10 8 2初始毛利 初始毛利 零售价 2 10 20 10 4 毛利 MD减价 零售价 销售价 10 9 1毛利 毛利 销售价 1 9 11 1 11 5 利润 损耗扣费用 期初库存 5 500进货 22 000销售 20 000减利 1 000期末库存 6 000手工盘点 6 000差额 损耗 500 12 利润 损耗和费用销售 20 000进货成本 14 000初始毛利 6 00030 减价 1 000减价后毛利 5 00025 损耗 500毛利 4 50022 5 13 6 销售与销售增长 销售增长是衡量销售上升速度的标准 即今年 月 与上年 月 销售相比较的差额占上年 月 销售的百分比 增长百分比 今年销售 上年销售 上年销售 14 练习 南广店6月份销售750万人民币 5月份销售728万人民币 请计算增长百分比 750 728 728 3 02 15 7 平均价格 总销售额 商品销售总量 平均价格 16 8 成本率 100 提价率 成本率零售 成本 成本率成本 零售 成本率 17 练习 一种商品成本为 20 如果我们希望它有30 的提价率 POP 我们应该将零售价定为多少 20 1 30 28 57 18 9 初始利润 初始毛利是收货成本与零售之间的差额与零售金额的百分比 零售价 成本 零售价 初始毛利 19 10 降价 降价是衡量我们现有库存潜在利润损失的标准 降价率 降价金额 销售金额 20 练习 如果你店本月销售结算是 60 000人民币 降价预算为销售额的1 5 降价金额将是多少 6560000 1 5 98400 21 11 毛利的计算公式 销售成本 期初成本库存 采购成本 期末库存毛利 销售 销售成本 22 12 维持毛利 已知销售金额 降价金额 初始毛利求维持毛利计划销售 初始毛利金额初始毛利金额 降价 成本 维持毛利 23 练习 某店七月销售为 3 339 000 初始利润为20 当月降价金额为 133 560 请计算该月毛利是多少 3339000 133560 n 133560 63040 2630403 2 3339000 18 88 24 13 维持毛利 已知初始毛利 降价百分比 求维持毛利第一步 求出成本 1 提价百分比第二步 求出成本降价百分比 降价百分比 成本率第三步 求出维持利润 提价百分比 成本降价百分比维持毛利 提价百分比 降价百分比 成本率 25 练习 起始毛利为22 降价百分比为4 请求出实现毛利22 4 1 22 18 88 你有一个成本为 19 8 1 22 25 38 26 14 毛利 为什么要提高商场毛利 为我们公司争取更多利润 27 15 利润和损耗概述 利润 毛利率 售走商品的数量正常毛利率 售走转出商品 较多利润较高毛利率 商品正常数量 较多利润较高毛利率 售走较多商品 更多利润 28 16 如何了解高毛利商品 每天选取一部分部门商品核查毛利 销售前50名报告 销售和毛利率较好的商品 商品信息交流 来源采购 特价商品和退货商品 商品陈列指南 来源市场部 促销活动 最佳销售商品 29 练习 你能算出他们产生的利润吗 30 如果我们促销第二个商品取代第一个商品 结果将会是 销售两个商品的毛利之差 7680 2080 5600 31 假如部门总销售额 人民币1200000 并且部门毛利率12 部门毛利将会增加 0 5 32 17 平均库存周转率 第一步 年期始库存 零售 全年月期末库存 零售 总和 3 年平均库存 零售 33 第二步 全年销售 年平均库存 零售 平均库存周转率 平均库存周转率 34 18 司库存周转率目标 可变 周转率 13 5 年库存与销售比0 65 35 19 成本 毛利回报率 R01 R01 年度毛利金额 平均成本库存R01 实现毛利 实现毛利 成本 周转率 36 20 资金管理 应付帐款 库存 财务收益应付帐款 库存 财务支出应付帐款 库存 财务收益或支出 37 21 订货量与周转率 38 22 采购小结报告 月期始零售库存零售库存调整当月采购成本当月采购零售金额当月采购毛利率当月降价金额当月降价百分比 年至今采购成本年至今采购零售年至今采购毛利率当月部门销售部门年至今总销售当月月末库存月末库存与销 包括 39 23 购买小结报告 购买小结报告是了解部门营运表现的好工具 40 24 损益表 总开销 可控制和不可控制 其它收入 损耗预算 损益 赢或亏 毛利 41 25 目标管理 为了成为更好的商人 应重视商品计划和理解部门和销售数据 42 26 目标管理 目标管理是提高商场管理层技巧的工具 商品技巧营运技巧人力资源技巧 43 27 目标管理 以下是目标管理中店经理部分工作责任清单 每天回顾店经理小结报告 回顾和批准商场管理层做出的30 60 90天目标管理计划 复查上年的错误纠正 以避免今年发生同样的错误 与团队的所有成员一起分享商场各部门的营运数据 d 保证所有商场管理层参加商品竞争活动 44 28 目标管理 商场30 60 90天目标计划墙报该计划由店经理 部门经理和主管一起完成包括所有主管和领班的营运数据 45 29 目标管理计划 销售部门平均毛利降价金额缺货百分比变价检查百分比促销或特卖商品30天盘存情况商品促销计划 46 30 目标管理计划 顾客数 商店销售 平均交易量销售小结周销售估