[doc] 广东省鲜食玉米产业形势及发展前景.doc

广东省鲜食玉米产业形势及发展前景专题论述寸田种壁广东省鲜食玉米产业形势及发展前景王子明王晓明2李春艳1周倩均3万世敏1(广东省农作物技术推广总站,广州510500;仲恺农业工程学院农林学院,广州510225;广东省种子管理总站,广州510500)摘要:系统分析了广东省鲜食玉米产业发展的现状和特点.总结了推动鲜食玉米产业发展的成功经验.同时对广东省鲜食玉米产业发展的优势和前景进行了全面深入的分析.并提出了广东省鲜食玉米产业发展的思路,目标和对策.关键词:鲜食玉米;广东省;产业发展近10年来,广东省鲜食甜,糯玉米生产在优化种植业结构,提高粮食生产能力,推进农业产业化进程,增加农业效益和农民收入,改善人们饮食结构等方面发挥了极其重要的作用,因而甜,糯玉米生产成为广东省特色农业,效益农业和农业产业化发展的新亮点l广东省鲜食甜,糯玉米发展现状及特点1.1种植面积和种植范围迅速扩大1995年以来.广东省鲜食玉米生产一直保持快速发展势头.种植面积迅速扩大.种植范围从发展初期的珠江三角洲不断向东西两翼渗透,形成了从梅州,潮州,惠州,广州到肇庆,阳江,茂名,湛江的鲜食玉米优势产业带,并逐渐向清远,韶关,河源等中北部山区扩展.1.2优良新品种不断涌现到目前为止.广东省通过国家审定的甜,糯玉米品种有9个,其中甜玉米8个.糯玉米1个;通过广东省审定的甜玉米品种50个.糯玉米品种18个.其中有8个甜玉米品种和3个糯玉米品种被评为2005,2006,2007和2008年的广东省农业主导品种.1.3生产技术逐步标准化广东省农业标准甜玉米种子生产技术规程2004年审定通过.2005年1月1日颁布实施;甜玉米生产技术规程,糯玉米生产技术规程>>2008年审定通过.2009年1年被评为广东省农业主推技术以上生产标准和技术规程促进了广东省鲜食玉米生产规范化和标准化.1.4产业化发展快速提升近年来广东省大力推进鲜食玉米产业化发展.先后建成投产日处理50t以上的甜玉米加工企业2o多家.部分企业日加工量达到150200t,大部分加工产品(如甜玉米粒罐头,八宝粥基金项目:广东省2005年高技术产业化项目:农业部2006年农业科技跨越计划项目:广东省2006,2007,2008年科技三项经费项目计划(2006a20203001)罐头,速冻子粒及果穗,真空包装果穗,甜玉米笋,甜玉米羹,甜玉米汁和甜玉米冰淇淋等)销往内地各大中城市,部分销往港澳台地区和东南亚以及日本,韩国,俄罗斯,加拿大,欧洲等国家和地区1j.1.5经济与社会效益显着鲜食玉米生产周期短.复种指数高,产品优质可口,营养丰富,风味独特.是健康时尚食品,市场需求量大,一般每kg鲜穗1.21.6元,秋冬季节2.0元以上.按667m:产鲜穗800kg计算.产值10001300元.冬季种植效益更好.比种植普通玉米增加收入600元以上.2007年全省种植面积16.28万hmz,直接增加经济收入14.6亿元以上.此外,鲜食玉米产品加工及贸易的增值和带动作用也非常明显.经加工每667m可增值1000元以上2广东省鲜食甜,糯玉米发展的措施及成效2.1政策推动.资金扶持”九五”以来,广东省财政每年安排1000万元资金.扶持玉米生产广东省农业厅先后建成了鲜食玉米生产基地和示范园区5o个.面积超过200ohmz:广东省科技厅还将甜玉米新品种选育研究列为”九五”百项创新工程和”十五”重大专项.“十一五”更是将鲜食玉米列为产业化推进项目:国家农业科技跨越计划2006年立项重点扶持广东省耐热,优质,加工型甜玉米品种新美夏珍的应用推广.2.2优质材料引进和新品种创新通过优质品种,材料的引进鉴定,改良利用以及育种攻关,选育出了一批品质优,产量高,抗病性较强,适应性较好的新品种,为鲜食玉米的发展提供了丰富品种资源.目前广东省主导品种是甜玉米金凤5号,新美夏珍,广甜2号,广甜3号,粤甜10号,粤甜13号,金银果2号和糯玉米广糯l号,仲糯i号.本省选育品种种植面积约占全省甜,糯玉米种植面积的70%以上.同时也使广东省鲜食玉米生产用种的来源结构发生了根本性转变.已由原来主要依靠外来引进.发展到现在以本省选育品种为主导的用种格局圆2.3新品种试验展示和示范推广广东省农业厅每年组织省级鲜食甜,糯玉米区域试验和生产试验以及夏种耐热试验,冬种耐寒试验,并承担国家鲜食甜,糯玉米区域试验和新品种展示工作.同时通过在产业带呻阚种业专题论述及主要产区建设优质,高产,无公害甜,糯玉米生产基地县以及高标准示范园区.积极开展甜,糯玉米新品种和新技术展示示范.推介新良种和新技术,加快了科技成果转化应用.促进了广东省鲜食玉米生产用种的多样性,确保了周年生产的安全性.2.4促进鲜食玉米优势产区形成.推进鲜食玉米产业化持续发展针对不同区域的优势和特点,通过鲜食玉米生产基地及示范园区建设和提供各种优惠政策招商引资.吸引农产品加工企业落户各主要产区,开展订单农业生产.促进了鲜食玉米优势产区的形成,推进了广东省鲜食玉米生产及产业化快速持续发展.3广东省鲜食甜,糯玉米发展前景分析3.1广东鲜食玉米市场前景广东省春,秋植(正造)生产的甜,糯玉米鲜苞收获期相对集中,产品市场空间较小.甚至会出现阶段性过剩;夏,冬植的反季节生产,其市场空间和潜力仍然较大,特别是加工企业的原料市场:优质品种市场前景广阔.因此.只要加快优质品种的筛选和推广.采用标准化生产技术.鼓励和引导夏植及冬种生产.那么广东省的鲜食玉米发展空间和消费市场仍然十分巨大国内市场前景广东的甜玉米生产供应周期长,加工企业多.其加工产品在内地市场具有广阔的市场空间.而且西南沿海冬种甜玉米鲜苞采收期气温较低.北运供应内地市场也具有相当广阔的市场空间国际市场前景广东省现有的甜玉米加工企业20多家.但普遍存在加工规模小,产品单一,仅有极个别企业的生产能力达到万吨级目前一些来料加工的产品已经进入国际市场,只要政策上多加引导和鼓励,资金和技术方面给予扶持.再加上广东省具有十分有利的原料生产供应和出口贸易条件.如果再通过提高产品质量和降低生产成本等措施.那么竞争国际市场仍然具有十分广阔的发展前景3.2广东鲜食玉米发展优势广东省地处亚热带.夏长冬暖,雨量充沛,光照充足,温,光,水条件非常适宜甜,糯玉米的生长发育和复种指数的提高.甜,糯玉米在全省各地均可春,秋种植,粤北山区夏季的冷凉气候条件是发展夏植甜,糯玉米生产的最佳地区.而南部,西南部沿海地区冬季的温暖气候条件和大面积冬闲田,又是冬种生产的十分有利地区.广东省得天独厚的气候条件,有利于甜,糯玉米的周年生产供应.地理区位优势广东省是我国的南大门.是改革开放的前沿,经济较为发达,生活水平较高,对甜玉米消费量大,又毗邻港澳台地区和东南亚,日本等国家,交通便利,资讯发达.对外贸易频繁.这十分有利于甜玉米鲜穗及其加工产品进入国际市场.目前广东省尤其是珠江三角洲(包括港澳)地区仍然是我国甜玉米的最大生产区和最大消费区.政策科技优势20世纪9o年代中期以来,广东省农业厅和科技厅高度重视鲜食甜,糯玉米生产和产业化发展.设立专项资金给予扶持,包括甜玉米生产基地县和示范园区建设,农业综合开发项目,百项创新工程,重大专项,产业推进项目,高技术产业项目等.广东省的鲜食玉米科研起步早,成果多,水平高,品种选育和生产技术研究处于国内领先水平,近年育成的新品种综合性状较前有较大提高.部分品种已接近国际先进水平目前各科研单位正利用生物高新技术进行资源创新和品种选育.研究制定甜,糯玉米生产标准和绿色栽培技术.通过农业技术推广体系加快科研成果的转化应用.产业潜在优势经过近20年的发展,特别是近10年的快速发展.人们已经从鲜食玉米的生产,流通,加工,销售等过程中深刻地认识到鲜食玉米的经济价值和社会地位.如反季节的生产,供应与消费;优质抗逆新品种选育的突破:标准化生产技术的制定推广;生产规模迅速扩大.加工企业日益增多:加工技术不断改进.新产品创新开发.市场竞争力增强;鲜食玉米粮,经,果,菜兼用,生产周期短,复种指数高,种植效益好;周年性生产,供应,加工等.这些产业潜在优势在新一轮的农业结构调整优化中将有相当大的发展空间3.3发展中存在的问题国内甜玉米品种与美国,泰国,台湾地区的优良品种相比,虽然在产量,抗性和适应性等方面有较大优势圆,但食用品质较差,缺乏鲜穗出口型,优质加工型以及耐热型,耐寒型品种,难于满足出口贸易和周年生产,周年供应,周年加工的需要.良种良法配套生产技术普及率有待提高农民对鲜食玉米特性了解不够.栽培管理粗放.一些农民仍然应用普通玉米栽培方法生产.严重影响了单位产量和产品质量:良种良法配套栽培技术推广力度不够,规范化栽培,标准化生产技术普及率有待进一步提高.种子供应和市场管理有待进一步加强鲜食玉米种子市场仍然存在着多,杂,乱现象.种子生产经营者多.品种和牌子多,真正优质,高产,综合性状好的品种较少.有一定规模和实力的品牌种业公司更少.有些国内品种区试审定阶段纯度高,表现好.而进入应用推广阶段种子混杂,优势降低,一些不法商贩以次充好,以假乱真的伤农事件时有发生.区域化生产扣产业化经营水平亟待提高鲜食玉米区域化生产仍处于起步阶段.产业化经营水平专题论述寸田种还不高.主要以鲜苞在蔬菜市场销售为主(约占全省生产量的70%),加工生产规模较小(约占全省生产量的30%)u,加工产品种类较少,深加工的比例低,缺少生产规模大,辐射带动力强,产业化程度高的龙头企业.4广东省鲜食甜,糯玉米的发展思路和目标4-1发展思路以市场为导向.以效益为中心.依靠龙头企业带动和科技进步支撑.推进鲜食玉米优势区域布局发展和产业化生产经营l3.鼓励采用”公司十基地+农户”的生产经营模式.引导建立农科工贸一体化,产供加销一条龙的生产经营体系.有效促进广东省鲜食玉米生产和产业化快速持续发展4.2发展目标2010年鲜食甜糯玉米种植面积达到20万hm2以上,鲜苞总产达到250万t以上.其中甜玉米面积达到16.7万hmz以上.生产鲜苞达到210万t以上:糯玉米面积达到3_3万hm2以上,生产鲜苞达到40万t以上2015年种植面积达到33-3万hmz以上.鲜苞总产达到445万t以上其中甜玉米面积达到28万hm2以上.生产鲜苞达到380万t以上;糯玉米面积达到5.3万hm2以上.生产鲜苞达到65万t以上.2015年甜玉米生产用种基本达到或接近同期国外品种的先进水平:鲜食玉米良种覆盖率达95%以上;标准化生产比例达60%以上.建立一批不同季节的甜糯玉米鲜苞商品生产,加工基地,争取2010年甜玉米加工量占生产总量的5o%.2015年达到60%.5推进鲜食甜,糯玉米发展的对策及措施5.1充分发挥广东资源优势一是要结合不同区域生态类型和气候特点.因地制宜地制定优势区域发展规划和发展目标通过规划和建设鲜食玉米优势产区,逐步形成广东鲜食玉米优势产业带二是要充分利用南部,西南部沿海地区得天独厚的冬暖气候条件和大面积冬闲田.重点发展冬种鲜食玉米生产.巩固并不断扩大冬种鲜食玉米生产基地.确保鲜食玉米周年生产和周年供应.三是要推进鲜食玉米优势区域布局发展,促进鲜食玉米产业不断扩大升级.推动鲜食玉米生产和产业快速持续发展.5.2加强新品种的引进,选育和试验筛选一是要建立甜,糯玉米品种资源引进,改良,创新和配套生产技术的研发体系.通过组织科研基础好,技术力量雄厚的科研教学单位进行联合攻关.积极开展优质育种,抗性育种.选育更多更好的优良新组合,为甜,糯玉米产业发展提供丰富的品种资源.二是要组织安排好甜,糯玉米品种区域试验,生产试验和耐热,耐寒试验,重点在短期内筛选出鲜穗出口型,加工专用型和适宜不同区域种植的耐热型和耐寒型优质品种.满足生产需要和市场需求.解决鲜食玉米周年生产供应问题.进一步推动鲜食玉米生产的快速,健康,持续发展.5.3规范和完善种子供应及管理体系一是鼓励和支持育种,制种单位建立和完善甜,糯玉米繁种制种基地.积极开展新组合亲本繁殖及其制种技术的试验研究.探索总结优质,高产繁制种技术规程和经验,努力提高种子生产的数量和质量.降低种子成本和质量风险.二是加快实施广东省农业标准甜玉米种子生产技术规程,规范甜玉米种子的生产,加工和包装标准,严把种子质量关.为广东鲜食玉米生产提供足够的优质,安全,价格合理的优良种子.三是加强对鲜食甜,糯玉米种子市场的管理和监督,切实做到有证经营种子,坚决取缔无牌照种子商贩,严格控制未经审定(认定)的品种流入市场,从根本上杜绝种子市场的不规范行为.5.4加强技术创新一是要加强甜,糯玉米优质高产配套栽培技术的试验研究.完善不同类型地区不同类别甜,糯玉米优质高产栽培技术规程,实现良种良法配套技术推广.二是要建立和完善甜,糯玉米优质无害化标准生产体系以及绿色食品标准生产体系,进一步加大推广普及力度,积极推进规模化栽培,标准化生产.努力提高鲜食玉米生产的科技水平.增加单位面积产量和提升产品质量三是要建立和健全技术培训和推广服务体系.逐级培训农技人员.通过广播电视,网络报刊以及印发科技资料,深入基层培训指导,提高农民发展优质,高效甜,糯玉米的生产积极性和技术水平.5.5建设优质,高产,无公害鲜食玉米生产基地及示范园区一是要通过政策扶持.增加资金投入,在每个鲜食玉米优势产区各建立23个优质,高产,无公害甜,糯玉米生产基地县.在基地县中建立高标准的展示示范园区二是要积极开展甜,糯玉米新良种,新技术的展示,示范大力示范推广优良新品种及其配套栽培技术.三是要通过示范园区的展示,示范,不断向社会生产推介新良种,新技术,加快科技成果转化应用,以点带面,辐射带动周边乃至全省发展,促进广东甜,糯玉米生产向区域化,优质化,标准化,规模化,产业化发展.5.6加强鲜食玉米加工流通体系建设一是加强营销网络建设.鼓励各种成分的经济组织开展甜,糯玉米营销服务.充分发挥各类农业企业,商品流通组织,个体经营者的营销作用,促进鲜食玉米鲜苞产品的流通营销二是加快培育辐射带动力强的甜,糯玉米加工和销售的龙头企业,通过龙头企业的带动实行区域化,组织化,规模化,标准化生产.通过”公司+基地+农户”的寸国舯专题论述e啜玉资研用j.i一丌jl/,刘忠祥(甘肃省农业科学院作物研究所,兰州730070)摘要:主要从黑玉米的起源与分布,资源研究现状,粒色遗传特点及品种遗传改良等方面进行了综述.重点对黑玉米开发利用进行了论述.关键词:黑玉米;研究现状;遗传改良;开发利用黑玉米是玉米家族中的一个新成员.外形与普通玉米无很大差别.只是颜色随生长期不断由黄变紫,成熟后为黑色.目前.在我国已大规模种植的有黑甜玉米,黑糯玉米,以及由韩国引进的紫金香黑玉米等品种.从营养价值上讲,黑玉米含有比普通玉米及其他谷物更为丰富的营养和有利长寿的特殊成分.这也是黑玉米营养上的最大特点据测定.黑玉米蛋白质含量比普通玉米高1.23倍,脂肪高1.3倍,”生命元素”硒高8.5倍.而据沈阳农产品检验中心分析.黑玉米除含大量黑色素外.其赖氨酸,铜,锰,锌的含量高出普通玉米28倍,钾,钙和脂肪的含量分别是现有谷物的46倍,39倍和14倍;淀粉含量仅是普通玉米的70%.因而适合糖尿病患者食用.而且由于其钾含量较高.有助于心血管病患者的辅助食疗;其维生素c含量可达4.83g,kg,大大高于其他作物.被有关专家称为”水果粮”.对于黑糯玉米,其18种氨基酸中有13种超过普通玉米的含量.并富含5种维生素和5种微量元素各种黑玉米均含有抗癌物质尼古酸,这使其具有独特的功能.正是由于黑玉米具有上述独特的营养价值和功能.所以,被营养学家称为健康食品,功能食品,益寿食品.1黑玉米的起源与分布玉米起源于美洲大陆.千百年来.那里的印地安人选育和培育了丰富多样的农作物.特别是对玉米的性状和色泽进行严格的挑选.培育了果实硕大,淀粉含量高的玉米品种.当欧洲移民大批地出现在美洲大陆时.印地安人已经拥有许多玉米新类型:马齿型,硬粒型,粉质型,爆裂型和甜质型玉米:而且还有供作特殊用途的玉米品种,如爆炒品种,生食品种,染色品种,酿造品种;子粒有白色,黄色,红色.甚至还有蓝色,紫色的,即黑玉米.人类对自然界的认识是不断发展,逐步深化的.l8世纪初期.科顿.梅塞(cottonmather),保罗.达得利fp