有机产品标准(标识与销售)解读.ppt

第四章有机产品国家标准第3部分 标识与销售 解读 2013年4月17日 第一节适用范围与引用文件 标准条款 1范围GB T19630 3的本部分规定了有机产品标识和销售的通用规范及要求 本部分适用于按GB T19630 1生产或GB T19630 2加工并获得认证的产品的标识和销售 2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB T19630 1有机产品第1部分 生产GB T19630 2有机产品第2部分 加工GB T19630 4有机产品第4部分 管理体系 解读 本部分规定了有机产品标识和销售的通用规范及要求 有机产品的标识和销售都应首先符合这些通用规范及要求 至于具体的有机产品 如蔬菜 水果 肉品 粮食 油料等或以有机产品为原料的加工产品 除符合本标准规定的通用规范及要求外 还应符合特定产品标识的法律法规和相关的标准要求 第二节术语和定义 标准条款 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件 3 1标识labeling在销售的产品上 产品的包装上 产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上 以书写的 印刷的文字或者图形的形式对产品所作的标示 3 2认证标志certificationmark证明产品生产或者加工过程符合有机标准并通过认证的专有符号 图案或者符号 图案以及文字的组合 3 3销售marketing批发 直销 展销 代销 分销 零售或以其他任何方式将产品投放市场的活动 第三节通则 标准条款 4通则4 1有机产品应按照国家有关法律法规 标准的要求进行标识 4 2 有机 术语或其他间接暗示为有机产品的字样 图案 符号 以及中国有机产品认证标志只应用于按照GB T19630 1 GB T19630 2和GB T19630 4的要求生产和加工的有机产品的标识 除非 有机 表述的意思与本标准完全无关 4 3 有机 有机产品 仅适用于获得有机产品认证的产品 不得误导消费者将常规产品作为有机转换产品或者将有机转换产品作为有机产品 4 4标识中的文字 图形或符号等应清晰 醒目 图形 符号应直观 规范 文字 图形 符号的颜色与背景色或底色应为对比色 4 5进口有机产品的标识和有机产品认证标志也应符合本标准的规定 解读 有机产品的标识应首先符合我国对产品标识的法律法规要求 应按照国家有关法律法规 标准的要求进行标识 已经颁布实施的相关法律 法规包括 商标法 商标法实施细则 消费品使用说明总则 农产品认证管理办法 中华人民共和国农产品质量安全法 农产品包装和标识管理办法 全面推进 农产品标识计划 的实施意见 农作物种子标签管理办法 农业转基因生物标识管理办法 畜禽标识和养殖档案管理办法 等 在很多农产品的产品标准中也有关于对其标签标识要求的内容 这些法律 法规和标准对于规范 监督和管理农产品标签标识发挥了重要的作用 在农产品销售过程中 有些产品没有贴有机产品认证标志 但在其产品包装 说明或宣传中可能出现 有机 这一术语或暗示产品是有机生产方式生产的 这种情况是不符合国家标准规定的 如果产品是 有机玻璃 有机钮扣 有机化学 等 其产品标识是与本标准完全无关的含义 则 有机 字样的使用是允许的 在生产实践中 产品可能是采用有机生产方式生产或加工的 但产品没有获得有机产品认证 或有机配料含量低于95 则不能在产品或产品包装及标签上标注 有机产品 或间接暗示为有机产品的字样 图案或符号 有机产品 和 有机转换产品 的要求不同 不得在标识中误导消费者将常规产品作为有机转换产品或者将有机转换产品作为有机产品 第四节产品标识要求 标准条款 5产品的标识要求5 1有机配料含量等于或者高于95 并获得有机产品认证的产品 方可在产品名称前标识 有机 在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志 5 2有机配料含量低于95 等于或者高于70 的产品 可在产品名称前标识 有机配料生产 并应注明获得认证的有机配料的比例 5 3有机配料含量低于70 的加工产品 只可在产品配料表中将获得认证的有机配料标识为 有机 并应注明有机配料的比例 解读 有机产品可分为加工和不加工产品 而加工产品中又可分为简单加工和复杂加工产品 根据GB T19630 2的规定 对于加工产品而言 在所使用的全部配料中 有机配料的比例必须大于或者等于95 这样的产品才可被认证为有机产品 其产品名称前才可以标识 有机 字样 其产品或包装上才可以加施 中国有机产品认证标志 另外 产品或包装上还必须标注认证机构名称和 或 认证证书编号 由于不对水和食盐进行有机认证 因此在计算有机配料比例时不得将水和盐计算在内 这也是国际通用的做法 例如 在一种果汁饮料中有90 的水 9 的有机果汁和1 的常规糖 如果将水计算为有机成分 则该产品的有机成分为99 完全可以认证为有机果汁 但这显然是不合理的 反之 如果将水算成常规配料 则该产品的有机成分只占9 显然也是不合理的 如果不将水计入 则该产品的有机配料比例为90 这样计算就比较合理了 对于有机配料含量低于95 等于或者高于70 的产品 由于有机配料占全部配料的比例相对较低 故不能被称作 有机产品 而只能标识 有机配料生产 字样 但如果仅仅标示这样的字样 消费者无法知道产品中具体含有多少有机成分的 而95 与70 终究还是有很大区别的 因此 应将有机配料占全部配料的百分比标注出来 这类产品与有机配料占95 以上产品的区别 一是名称上的不同 即后者可以标识为 有机 而前者只可以标识为 有机配料生产 二是 前者在其包装上不允许加施中国有机产品标志 消费者看到的只是文字标识和百分比的说明 再就是不允许认证机构对前者实施认证 也就是说这类产品就不能被作为有机产品销售 在很多起情况下 这类产品仍很受消费者欢迎 例如 一种姜糖产品是由75 的有机生姜和25 的常规糖加工而成的 虽然不能被认证为有机姜糖 但消费者仍十分青睐这种产品 因为他们知道里面的生姜是经过有机认证的 所以仍愿意支付较高的价格去购买 对于有机配料含量低于70 的加工产品 由于有机配料含量更低 因此只允许在产品包装或标识中的配料表上将配料中获得认证的有机配料标识为 有机 并应注明这些有机配料的比例 在这类产品的包装上 对有机配料的描述应与对常规配料的描述一样 不可对有机配料作突出的标注 以免误导消费者 由两种及两种以上有机配料加工成的食品必须在产品的外包装上 按照由多到少的顺序 逐一列出各种配料的名称及所占的重量百分比 并注明哪些是通过有机认证的 第五节有机配料百分比的计算 标准条款 6有机配料百分比的计算6 1有机配料百分比的计算不包括加工过程中及以配料形式添加的水和食盐 6 2对于固体形式的有机产品 其有机配料百分比按照式 1 汁算 1 式中 Q 有机配料百分比 单位百分比 W1 产品有机配料的总重量 单位为千克 W 产品总重量 单位为千克 注 计算结果均应向下取整数 6 3对于液体形式的有机产品 其有机配料百分比按照式 2 计算 对于由浓缩物经重新组合制成的 应在配料和产品成品浓缩物的基础上计算其有机配料的百分比 2 式中 Q 有机配料百分比 单位百分比 V1 产品有机配料的总体积 单位为升 L V 产品总体积 单位为升 L 注 计算结果均应向下取整数 6 4对于包含固体和液体形式的有机产品 其有机配料百分比按照式 3 计算 3 式中 Q 有机配料百分比 单位百分比 W1 产品中固体有机配料的总重量 单位为千克 W2 产品中液体有机配料的总重量 单位为千克 W 产品总重量 单位为千克 注 计算结果均应向下取整数 解读 在计算过程中 要特别注意的是 在一些由浓缩物加入水或其他物质重新组合制成的液体食品中 只计算除水以外的配料和浓缩物的有机百分比 例如 生产一种有机果汁蜂蜜饮品 生产者将7 有机浓缩果汁加入13 有机蜂蜜 1 常规白糖和79 的水 并按照工艺流程 加工成产品 那么 该产品的有机配料百分比只计算浓缩果汁 7 蜂蜜 13 和常规白糖 1 三种原料中的有机配料的百分比 即该有机果汁蜂蜜饮品中有机配料的百分比为95 2 20 21 根据标准要求 将结果向下取整后 有机配料的百分比应确定为95 仍符合有机产品认证的要求 但如果计算的结果显示有机配料的百分比是94 9 则根据标准规定 该产品的有机配料比例只能向下取整 则该产品的有机配料百分比只能确定为94 因此只能被标注为 有机配料生产 国内市场上已出现有机认证的饮料 由于水不能作为配料计算 因此 尽管饮料中除水以外的配料的比例相当低 也必须将这些配料作为全部配料来计算其百分比 例如 一种有机茶饮料的配料中含有茶叶 糖两种配料 则不但茶叶需要是有机的 糖也必须是有机的 除非所用糖的比例不超过5 但这是不可能的 因为茶叶在进入饮料加工工序后 其在最终的饮料产品中究竟有多少重量是没法计算的 即使可以计算 由于进入饮料的糖只有茶叶和糖两者总重的5 根本不可能产生什么甜味 因此在这种情况下 如果需要加糖 则必须也是有机的 第六节中国有机产品认证标志 标准条款 7中国有机产品认证标志7 1中国有机产品认证标志的图形与颜色要求如图1所示 7 2标识为 有机 的产品应在获证产品或者产品的最小销售包装上加施中国有机产品认证标志及其唯一编号 认证机构名称或者其标识 图1中国有机产品认证标志 7 3中国有机产品认证标志可以根据产品的特性 采取粘贴或印刷等方式直接加施在产品或产品的最小包装上 对于散装或裸装产品 以及鲜活动物产品 应在销售专区的适当位置展示中国有机产品认证标志 认证证书复印件 不直接零售的加工原料 可以不加施 7 4印制的中国有机产品认证标志应当清楚 明显 7 5印制在获证产品标签 说明书及广告宣传材料上的中国有机产品认证标志 可以按比例放大或者缩小 但不得变形 变色 解读 本条款规定了中国有机产品认证标志的图案和使用规范 中国有机产品认证标志为固定标志 任何使用者都不能对其使用图形 字体 颜色等进行改动 如果在产品说明书 标签或广告宣传材料等物品上印刷这两种标志 可以按比例放大或缩小标志 但不能改变形状 图案和颜色 中国有机产品认证标志由外围的圆圈 中间的种子 种子外的环行线条构成 外围的环形圆圈形似地球 象征人类生活的星球的自然与和谐 环形中用中文和英文分别写着 中国有机产品 有利于消费者识别 同时与国际社会的有机食品在名称上统一 标志中间的种子图形寓意着有机食品是从种子阶段就开始的全过程认证 同时意味着中国有机产品就象种子 蕴涵着勃勃生机 种子外的环行图案象征道路 与种子图案合起来构成汉字 中 的图案 体现中国的有机产品根植中国 具有中国特色 中国有机产品的发展道路越走越宽 同时 平面的环形道路图案可以看成是英文字母C 种子的形状是英文字母O 二者合起来代表 ChinaOrganic 有机产品标志中的绿色代表环保护 健康和希望 表示有机产品给人类及其生存环境带来保护 健康和希望 桔红色代表旺盛的生命力 表示有机产品对可持续发展的作用 考虑到有机转换产品的特殊性和市场可接受性 为了防止消费者对有机产品和有机转换产品的混淆 与2005版国家标准相比 还删除了转换期产品的相关要求和标识 只保留了有机产品一种认证状态 处于转换期的产品可以获得认证 但转换期内生产的产品只能作为常规产品销售 标识为 有机 的产品应在获证产品或者产品的最小销售包装上加施中国有机产品认证标志及其唯一编号 认证机构名称或者其标识 二者缺一不可 在中国有机产品认证标志的使用方法上 可以根据产品的特性 采取粘贴或印刷等方式 第七节销售 标准条款 8销售8 1为保证有机产品的完整性和可追溯性 销售者在销售过程中应采取但不限于下列措施 有机产品应避免与非有机产品的混合 有机产品避免与本标准禁止使用的物质接触 建立有机产品的购买 运输 储存 出入库和销售等记录 8 2有机产品进货时 销售商应索取有机产品认证证书 有机产品销售证等证明材料 有机配料低于95 并标识 有机配料生产 等字样的产品 其证明材料应能证明有机产品的来源 8 3生产商 销售商在采购时应对有机产品认证证书的真伪进行验证 并留存认证证书复印件 8 4对于散装或裸装产品 以及鲜活动物产品 应在销售场所设立有机产品销售专区或陈列专柜 并与非有机产品销售区 柜分开 8 5在有机产品的销售专区或陈列专柜 应在显著位置摆放有机产品认证证书复印件 解读 销售是有机产品整个生产 加工 贸易过程中的最后一个环节 如何确保在销售过程中也确保产品的有机完整性 其重要性并不亚于其他环节 因为任何环节的失误都会造成产品有机完整性的缺损 标准的上述条款规定了在有机产品的销售过程中确保产品有机完整性的基本要求 有机产品与非有机产品混合的情况往往发生在散装产品的销售过程中 例如有机的与常规的西红柿如果放在同一个柜台销售 则顾客在挑选产品时就很可能会将两种产品混起来 因此 必须采取严格的措施将有机与非有机产品分隔开来 此外 在销售过程中还应避免使有机产品与禁用物质接触 例如商场在采取清洁措施时往往会使用一些清洁剂 而多数清洁剂都是有机产品标准中禁止使用的 因此不但在对有机产品区实施清洁时不能使用这些物质 而且在常规产品区实施清洁措施时也应特别注意防止影响到有机产品区 为确保购买的有机产品的真实性 销售商在购进有机产品时不但应向产品供应者核实其持有的有机产品认证证书 而且还应仔细核对证书的有效期 产品品种 数量等内容 以确保证书的有效性 如果证书已经到期 而供货方不能出示新的有效证书 则应拒绝接受所提供的产品 如果所提供的产品与证书上的品种不一致 或者销售方所提供的产品数量超过了证书上的数量 则也应拒绝接受 当然 在多数情况下 销售方提供的产品数量一般不会超过证书认证量 这种情况下 销售量是由认证机构来控制的 新修订的国家标准比2005版标准在这方面有一条新要求 即要求销售商除了应向供应方索取有机产品认证证书外 还应索取有机产品销售证 有机产品销售证是认证机构在获证者销售每批产品时所提供的证明 因为销售证书上明确标示了允许销售的有机产品的数量 认证机构可以根据历次销售证开具的数量总和与认证证书上的认证量进行比照 如果销售总量超过了颁证量 就会拒绝颁发新的销售证 从而将产品销售量控制在颁证数量范围内 实施销售证制度除了可以保护消费者的利益外 实际上还可以起到保护获证者利益的作用 因为假冒的产品是不可能得到认证机构出具的销售证书的 而没有销售证书 按照规定 销售方就不能收购该产品 从而这一措施既起到了保护消费者的作用也起到了保护获证者的作用 原则上说 凡是由在CNCA注册并获得CNAS认可的认证机构所认证的有机原料都可以被另一家具有相同资质的认证机构所接受 并作为其认证的加工产品的原料 标准认证的产品 则除非该产品又获得了我国有机产品标准的认证 否则是不能被接受作为加工有机产品的原料的 今后如果我国实现了具体的国际间互认 则届时就可以根据互认协议有条件地接受其他系统认证的产品作为加工原料 产品如果被标识为 有机配料生产 则采购方应要求供货方提供能证明其有机配料来源的证明材料 主要是有机配料的认证证书以及销售证 销售商如果对计划购买的产品存有一定的疑虑 则应就有机产品认证证书 有机产品销售证 以及有机配料来源证明材料的真实性向相关认证机构或政府监管部门进行查询和证实 对于供货方提供的认证证书 销售证以及其他证明材料 销售方应当保存复印件 一方面是为了有据可依 有案可查 可以作为公司自己的跟踪档案的一部分 另一方面则是在一旦产品出现问题的时候可以有供审核的依据 有利于分清职责 追查责任 标准规定有机的散装 裸装以及鲜活动物产品必须有销售专区或陈列专柜 与非有机产品销售区有明显的划分 并在显著位置摆放有机产品认证证书复印件 这是因为散装 裸装和鲜活动物如果不采取专区或专柜销售就很容易与常规产品混杂或受到常规产品影响 标准没有强调要对包装好的产品设专区 专柜 也没有强调用有机产品认证证书复印件来证明其身份 这是因为这些产品已经有外包装保护 而且可以在外包装上印制或加施有机认证标志和相关信息 当然 如果对包装好的产品也实施上述措施 则更能获得消费者的信任 因此是提倡的 第五章有机产品国家标准第四部分 管理体系 解读第一节适用范围与引用文件 标准条款 1范围本部分规定了有机产品生产 加工 经营过程中必须建立和维护的管理体系的通用规范和要求 本部分适用于有机产品生产 加工 经营者 2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB T19630 1有机产品第1部分 生产GB T19630 2有机产品第2部分 加工GB T19630 3有机产品第3部分 标识与销售 第二节术语和定义 标准条款 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件 3 1有机产品生产者Organicproducer按照本标准从事有机种植 养殖以及野生植物采集 其生产单元和产品已获得有机产品认证机构的认证 产品已获准使用有机产品标志的单位或个人 3 2有机产品加工者organicprocessor按照本标准从事有机产品加工 其加工单位和产品已获得有机产品认证机构的认证 产品已获准使用有机产品标志的的单位或个人 3 3有机产品经营者organichandler按照本标准从事有机产品的运输 储存 包装和贸易 其经营单位和产品获得有机产品认证机构的认证 产品获准使用有机产品认证标志的单位和个人 3 4内部检查员internalinspector有机产品生产 加工 经营组织内部负责有机管理体系审核 并配合有机认证机构进行检查 认证的管理人员 第三节通则 标准条款 4要求4 1通则4 1 1有机产品生产 加工 经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件 4 1 2有机产品生产 加工 经营者应按GB T19630 1 GB T19630 2 GB T19630 3的要求建立和保持有机生产 加工 经营管理体系 该管理体系应形成本部分4 2要求的系列文件 加以实施和保持 解读 条款首先强调了生产 加工 经营者的合法性 所有申请者都必须要有有效的营业执照 对于有机产品生产者 必须具备合法的土地使用证明文件 如土地承包合同书 有机种植合同书 采集许可证 水域使用证明等 对于有机产品加工者 除需具有厂房的土地使用权证明文件外 还需取得所属行业要求具备的其它资质证明文件 如食品生产许可证 屠宰许可证等 对于有机产品经营者 需要具有关于经营的相关资质证明文件 如食品流通许可证等 若申请人同时为有机产品生产者 加工者及经营者 需具备上述所有要求 其次条款提示了从4 2 4 7是有机生产 加工和经营管理体系的基本要求 它既是申请人建立质量管理体系的依据 也是认证机构对管理体系实施认证和检查的依据 第四节文件要求 标准条款 4 2文件要求4 2 1文件内容有机生产 加工 经营管理体系的文件应包括 a 生产单元或加工 经营等场所的位置图 b 有机生产 加工 经营的管理手册 c 有机生产 加工 经营的操作规程 d 有机生产 加工 经营的系统记录 4 2 2文件的控制有机生产 加工 经营管理体系所要求的文件应是最新有效的 应确保在使用时可获得适用文件的有效版本 解读 该条款主要规定了体系文件内容 主要由四部分组成即 位置图 质量管理手册 各项操作规程及系统记录 各部分的具体要求在标准条款中有明确规定 这里只强调 系统记录 即从源头输入至末端输出包含生产 加工 经营 储藏 运输全过程的完整 全面 清晰 准确的记录 文件是有机生产的指导规范性文件 各岗位所使用的文件应该是统一的 并且是最新的 有效的 为此应对文件实施有效的管理 在对文件的管理中应做到以下几点 1 在文件发布前进行审批 以确保其适宜性 2 必要时对文件进行评审和修订 并重新审批 3 确保对文件的修改和修订状态做出标识 4 确保适用文件的有关版本发放到需要它的岗位 5 确保文件字迹清楚 标识明确 6 确保对规划 策划 和实施有机生产 加工和经营的所需的外部文件做出标识 并对其发放予以控制 7 防止对过期文件的误用 如出于某种目的将其保留 要做出适当的标识 标准条款 4 2 3生产单元或加工 经营等场所的位置图应按比例绘制生产单元或加工 经营等场所的位置图 并标明但不限于以下内容 a 种植区域的地块分布 野生采集区域 水产捕捞区域 水产养殖场 蜂场及蜂箱的分布 畜禽养殖场及其牧草场 自由活动区 自由放牧区 粪便处理场所的分布 加工 经营区的分布 b 河流 水井和其他水源 c 相邻土地及边界土地的利用情况 d 畜禽检疫隔离区域 e 加工 包装车间 仓库及相关设备的分布 f 生产单元内能够表明该单元特征的主要标示物 解读 条款对生产单元或加工 经营等场所位置图提出了绘制要求 规定了位置图绘制时应至少注意下列六方面问题 区域分布 水源 周边环境状况 车间 仓库布局 隔离区域状况和表明生产单元特征的标示物 且在实际绘制位置图时 应不仅局限于上述六方面 还应根据当地的具体情况 对一些可能会对有机生产或加工带来影响的事物进行标注 如处于上风向的工厂 邻近的交通干道等 需要注意位置图应按一定的比例绘制 当生产状况发生变化时 位置图应及时更新 并能反应出生产的实际状况及变化的情况 标准条款 4 2 4有机产品生产 加工 经营管理手册应编制和保持有机产品生产 加工 经营组织管理手册 该手册应包括但不限于以下内容 a 有机产品生产 加工 经营者的简介 b 有机产品生产 加工 经营者的管理方针和目标 c 管理组织机构图及其相关岗位的责任和权限 d 有机标识的管理 e 可追溯体系与产品召回 f 内部检查 g 文件和记录管理 h 客户投诉的处理 i 持续改进 解读 管理手册是证实或描述文件化有机产品管理体系的主要文件的一般形式 是阐明企业相关有机方针和目标的文件 有机质量管理手册应涉及企业全部有机生产活动 通常有机管理手册至少应包含或涉及企业产品及生产的相关介绍 有机生产经营方针和目标 管理组织机构图及相关人员职责权限 有机标识的管理 可追溯体系 产品召回制度 内部检查体系 文件和记录的管理 客户投诉的处理和持续改进等相关内容 质量管理手册对相应企业全体员工而言是法规性文件 必须严格遵照执行 标准条款 4 2 5生产 加工 经营操作规程应制定并实施生产 加工 经营操作规程 操作规程中至少应包括 a 作物种植 食用菌栽培 野生采集 畜禽养殖 水产养殖 捕捞 蜜蜂养殖等生产技术规程 b 防止有机生产 加工和经营过程中受禁用物质污染所采取的预防措施 c 防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施 d 植物产品收获规程及收获 采集后运输 加上 储藏等各道工序的操作规程 e 动物产品的屠宰 捕捞 提取 加工 运输及储藏等环节的操作规程 f 运输工具 机械设备及仓储设施的维护 清洁规程 g 加工厂卫生管理与有害生物控制规程 h 标签及生产批号的管理规程 i 员工福利和劳动保护规程 解读 企业应对各相关生产 加工和经营环节制定操作规程 操作规程是用以描述集体岗位或工作现场如何完成某项工作任务的具体做法或规范的技术操作 操作规程应至少包括九方面问题 有机生产技术规程 禁用物质污染预防措施 平行生产管理规程 收获及采后处理规程 动物产品后处理操作规程 工具设备维护和清洁规程 卫生管理与有害生物控制规程 批次号管理规程和劳动保护规程等 规程制订后 企业应严格按照规程的要求进行有机生产 加工活动 标准条款 4 2 6记录有机产品生产 加工 经营者应建立并保持记录 记录应清晰准确 为有机生产 加工 经营活动提供有效证据 记录至少保存5年并应包括但不限于以下内容 a 生产单元的历史记录及使用禁用物质的时间及使用量 b 种子 种苗 种畜禽等繁殖材料的种类 来源 数量等信息 c 肥料生产过程记录 d 土壤培肥施用肥料的类型 数量 使用时间和地块 e 病 虫 草害控制物质的名称 成分 使用原因 使用量和使用时间等 f 动物养殖场所有进入 离开该单元动物的详细信息 品种 来源 识别方法 数量 进出日期 目的地等 g 动物养殖场所有药物的使用情况 包括 产品名称 有效成分 使用原因 用药剂量 被治疗动物的识别方法 治疗数目 治疗起始日期 销售动物或其产品的最早日期 h 动物养殖场所有饲料和饲料添加剂的使用详情 包括种类 成分 使用时间及数量等 i 所有生产投入品的台帐记录 来源 购买数量 使用去向与数量 库存数量等 及购买单据 j 植物收获记录 包括品种 数量 收获日期 收获方式 生产批号等 k 动物产品的收获 屠宰 捕捞 提取记录 l 加工记录 包括原料购买 入库 加工过程 包装 标识 储藏 出库 运输记录等 m 加工厂有害生物防治记录和加工 贮存 运输设施清洁记录 n 销售记录及有机标识的使用管理记录 o 培训记录 p 内部检查记录 解读 条款要求有机产品生产 加工 经营者应建立并保持记录 规定了记录应清晰准确 能为有机生产 加工 经营活动提供有效证据 记录管理的一般要求是 记录应做到字迹清晰 标识明确 对具备相关活动 产品具有可追溯性 对有机记录的存放和管理应便于查阅 避免损坏或遗失 同时对记录的标识 存放 保护 检索 留存和处置要作出明确的规定 条款对记录的内容明确规定了16个方面 且不仅限于以上方面 并强调各项有机记录应至少保存5年 第五节资源管理 标准条款 4 3 1有机产品生产 加工 经营者应具备与有机生产 加工 经营规模和技术相适应的资源 解读 条款要求从事有机产品生产 加工和经营的申请人 为了确保有机生产等活动能够按照相关法律法规和标准顺利进行 应具备必要的物质和人力资源 其中包括运营资金 田地 厂房 设备等物质条件 还有管理人员 技术人员和生产操作者等人员条件 并且具备对生产 加工以及经营活动进行控制的管理体系等 标准条款 4 3 2应配备有机产品生产 加工 经营的管理者并具备以下条件 a 本单位的主要负责人之一 b 了解国家相关的法律 法规及相关要求 c 了解GB T19630 1 GB T19630 2 GB T19630 3 以及本部分的要求 d 具备农业生产和 或 加工 经营的技术知识或经验 e 熟悉本单位的有机生产 加工 经营管理体系及生产和 或 加工 经营过程 解读 条款要求从事有机产品生产 加工和经营的申请人必须配置对有机生产 加工活动负责的管理者 可以是一名或多名人员 该人员必须是申请人的主要负责人之一 如生产经理或分管生产的副总经理等 对管理者的具体要求是 1 了解国家关于农产品生产 食品加工 经营管理及其它国家及行业内的相关法律法规 2 了解与其生产 加工 经营有关的CB T19630 有机产品 国家标准的章节 条款的要求 3 具备农业生产 加工及经营的技术知识或经验 与2005版标准相比 此处去掉了 5年以上 的条件限制 没有严格限制相关的年限 4 熟悉本单位的有机生产 加工 经营管理体系及相关过程 管理者不能仅仅是名义上的有机活动管理者 必须熟悉本单位所进行的有机活动的管理体系和全过程 标准条款 4 3 3应配备内部检查员并具备以下条件 a 了解国家相关的法律 法规及相关要求 b 相对独立于被检查对象 c 熟悉并掌握GB T19630 1 GB T19630 2 GB T19630 3 以及本部分的要求 d 具备农业生产和 或 加工 经营的技术知识或经验 e 熟悉本单位的有机生产 加工和经营管理体系及生产和 或 加工 经营过程 解读 条款要求从事有机生产的实体必须配备内部检查员 内部检查员是在有机活动的过程中 通过实施内部检查的方式 验证生产活动是否符合有机标准的人员 内部检查员必须经过专门的培训 了解国家相关法律法规和标准的要求 掌握有机产品国家标准的要求 并具备相关农业生产 食品加工及经营管理方面的技术知识或者经验 熟悉本单位有机活动的管理体系及实施过程 担任内部检查员的人员不得是有机活动的管理者和生产者 在实施内部检查时应确保独立性与公正性 第六节内部检查 标准条款 4 4内部检查4 4 1应建立内部检查制度 以保证有机生产 加工 经营管理体系从生产过程符合GB T19630 1 19630 2 19630 3以及本部分的要求 解读 条款要求企业建立内部检查制度 以定期验证企业所进行的有机活动管理和有机生产 加工及经营等活动本身是否达到国家相关法律法规和标准对有机生产的要求 内部检查应当是一个系统化 文件化 进行客观取证并进行评价的验证过程 内部检查应有工作方案 规定固定的实施周期 制定固定的检查方法 程序 标准条款 4 4 2内部检查应由内部检查员来承担 4 4 3内部检查员的职责是 a 按照本部分 对本企业的管理体系进行检查 并对违反本部分的内容提出修改意见 b 按照GB T19630 1 GB T19630 2 GB T19630 3的要求 对本企业生产 加工过程实施内部检查 并形成记录 c 配合认证机构的检查和认证 解读 条款要求内部检查员担任实施内部检查的工作 按照内部检查制度的规定 参照GB T19630 有机产品 第四部分对企业的管理体系进行检查 参照GB T19630 有机产品 第一 二 三部分对企业的生产 加工及经营的实施过程进行检查 内部检查应形成内部检查记录 以备企业自查或认证机构检查 内部检查员应通过内部检查对本企业管理体系进行监控 对其中不能持续满足国家相关标准对有机活动的要求的部分提出修改意见 条款还规定内部检查员必须配合认证机构的检查和认证工作 在认证检查时作为陪同人员 提供认证检查所需的文件资料 工具 设备等 第七节可追溯体系与产品召回 标准条款 4 5可追溯体系与产品召回有机产品生产 加工 经营者应建立完善的可追溯体系 保持可追溯的生产全过程的详细记