酒店服务三字经礼仪歌、职责.doc

酒店服务三字经礼仪歌、职责 导读：酒店服务三字经为诚信 生意兴 守规章 主人翁 自觉性 有服从 服务佳 要热情 能委屈 需冷静 语气甜 露笑容 善沟通 礼仪懂 想周到 求主动配合好 衔接清 多反馈 以改正细观察 速反应 无差错 中华文明礼仪三字经图片酒店服务三字经为诚信 生意兴 守规章 主人翁 自觉性 有服从 服务佳 要热情 能委屈 需冷静 语气甜 露笑容 善沟通 礼仪懂 想周到 求主动配合好 衔接清 多反馈 以改正细观察 速反应 无差错 不侥幸 结算准 高水平 效率高 讲洁净 讲规范 利益重 创一流 誉京城服务员岗位职责 爱岗敬业 服从安排 着装整洁 佩戴胸牌 站立服务 礼貌笑脸 文明用语 情感和善 爱护公物 做好当班精通业务 谦虚谨慎 杜绝差错 一丝不苟 有问必答 及时主动 处理疑难 有条不紊 团结和谐 有始自终 班后检查熟悉菜单 修养胸怀 问题避免 原则为先 热情接待 办事明快 答复实在 不能慢怠 互敬互爱 自觉整改 以防意外传菜员岗位职责 餐前准备 齐全物品 桌位掌握 不许记混 按照顺序 上菜核准 搞好配合 工作严谨 收银员岗位职责 坚守岗位 严守规章 检查用品 做好保养 据票章全 展品摆放 零钱备足 领物适当 手续完备 准确结账 大公无私 款不短长 帐物相符 票币入箱礼仪歌 一、前言酒店信誉创一流， 技术细节不可丢， 络绎不绝迎送客， 有条不紊满需求。二、用语 1、礼貌语句总脱喉 ，宾客如家感觉有， “您好偶尔说哈喽”，欢迎光临不作秀。 2、客人男女和老幼，问清几位领着走，请跟我来稍等候， 提前预定座位留。 3、称名茶水送桌头， 说声道歉久等候 多问为您做什麽/ 别的事情有没有? 4、语中您字不遗漏， 宝贵意见多征求， 说声打扰对不起， 谢谢光临请慢走。5、语调亲切要谦虚， 音量适度意清晰言辞简短是恰当 表情和蔼普通语。三、礼仪规范 不吃零食不吸烟， 两静；三轻；五为先； 两个了解；三个快； 三声；四尊；记心间。注：两静:安静；隆重场合肃静； 三轻：操作；说话；走路； 五为先：先男后女；先客后主； 先长辈后晚辈； 先儿童后成人。 先首长后一般；两个了解：常客生活习惯，饮食 三个快：轻快；动作快；服务快； 三声：来有迎声；问有应声；走有送声； 四尊：老人、妇女、儿童、残疾人 五勤：眼、口、脚 、手、耳。四、仪容仪表 男工;1、头发清洁不漂染，没有头屑指甲剪； 不涂甲油指甲净， 鬓角不过耳朵边。 2、不留胡须鼻毛断， 发不盖领耳不掩；保暖内衣不漏外， 制服干净要习惯。 3、鞋无破损檫亮穿， 大众手表带手腕， 胸牌佩戴左胸前， 落落大方神饱满。 女工:1、头发染色不丽艳，清洁无屑无蓬乱， 过肩长发必束起， 饰物发夹深黑伴。2、面容清洁不油干 指甲干净常修剪，甲盖涂油无颜色 假的睫毛不沾边。 3、工号端配左胸前， 项链不漏衣外边， 长袜肉色无花纹， 不可抽丝网状现。五、 仪态 1、精神饱满身端正， 挺胸收腹肩平行； 眼睛平视嘴微闭， 面对宾客带笑容。2、服务区内有禁令， 身不东侧西歪碰， 不靠家具和墙壁， 双臂下垂手并拢。3、手不插在衣袋中， 不可叉腰和玩弄， 坐姿端庄等一等， 不做边沿和满凳。4、不得前俯和后倾， 摇脚翘腿坐不定， 不可趴在工作台， 见到客人都立正。5、走路昂首要挺胸， 男不扭腰肩要平， 女不摆臀身端正， 走廊狭窄不同行。6、禁止恶习在发生， 譬如吹哨和吃零； 打个哈欠又乱蹦， 拉手勾肩搂脖颈； 挠痒抓头挖鼻孔， 剔牙掏耳打饱嗝， 随意吐痰杂物仍； 喷嚏哈欠坏习性。7、走路右行客先行， 否则致歉说一声， 眼指目标亮掌心， 切忌手指笔尖等 。8、迎面来客让路径， 不是紧急不奔腾， 谈话手势不宜多， 递上东西双手敬。9、漫不经心决不能 手中接物亦相同， 目标直视皆面部， 点头鞠躬要主动。10、客人离去目光送， 敬语道别说慢行， 小心地滑请慢走， 送客在后来可迎。11、回答问题要讲清， 不知即问再说明， 客人书籍不偷看， 关门谈话不窥听。12、客人不慎事发生， 不能讥笑要同情， 体不便人主动帮， 一切工作满完成。六、 站立行走要领 1、站姿别看很简单， 抬头收腹胸不弯， 两手下垂要自然， 提臀双肩要平展。 嘴唇微闭露笑魇， 双腿不曲目视前， 两手交叉虎口对， 脚跟并拢成 V 看。 2、行走也要好习惯， 前倾上体不摇肩， 正直抬头目标看， 身体较重更依然。肩部放松脚步缓， 面带微笑也灿烂， 双臂自然来摆动， 无数路途可往返。 七、托盘 1、理托是个仔细活， 托盘擦洗要静洁， 洁净花垫盘中叠， 盘布美观无皱褶。 2、装盘技术要慎重， 根据物品来确定； 重形体积不一样， 用放里面外放轻。3、起托姿势很讲究， 右或左脚一步走， 上身倾桌有左右，（30-45 度） 托盘重心靠左手。4（1）托送行走不一般， 肩平身直前方看， 盘不帖腹自摆动， 姿势大方又美观。（2）托盘左手自然弯， 五指向上六支点， 手心平托腹心前， 两臂构成直角弯。（3）轻简自如掌侧面， 重量变化摆脱险， 酒水汤汁不外溢， 步履轻快要稳健。5、卸托需要是较轻， 右手取物保平衡， 盘中物品要调整， 应急解决物品重。6、常步走法适度好， 快步稍快不能跑， 碎步较小防摔倒， 垫步一脚跟一脚。八、斟酒水 1、斟酒注意把要领， 右脚伸出身前倾， 左脚微掂离地层， 右手托住下半瓶。 2、商标朝外客人看， 瓶口不搭酒边沿， 斟酒一律八分满， 控制流速靠手腕。3、不能突然抬瓶身， 尤其啤酒易冒喷， 避免溅到外边来， 全神贯注要入神。九、点菜 1 用菜可是很关键， 客人消费要划算， 点菜写菜和上菜， 一环紧扣一环办。 2、菜谱递上仔细研， 本店特色要推荐， 菜肴冷荤有硬软， 适宜分寸有特点。 3、交代清楚吩咐完， 菜单无误不等闲， 任何客人需求咱， 送上满意不为难。4、具体情况具体办， 对于老人吃松软， 固醇油脂可不含， 对于赶路用快餐。5、菜种搭配要对路， 冷热颜色有荤素， 可否够用给指出， 消费能力有出入。6、写菜一定写清楚， 按照提议来叙述， 点菜慢者耐心等， 具体习惯要维护。7、上菜核对点菜单 ， 单上没有不上餐， 菜肴搭配桌上摆， 躲开老人残身边。8、名称清晰报出来， 酒水当面才打开， 防止汤汁外溢滴， 完毕说声还等待。9、就餐动态细观察， 提醒催菜说句话， 处理不好请领导， 耐心诚恳做解答。10、带客买单先核对， 顾客离去查座位， 提醒物品勿遗漏， 尽职尽责不论谁。 2010 年作品1、真的，生活并不完全是你看到的样子，很多大事情你经历了却并不知道。如果你知道了这些，你大概就不会对现在的得与失太在意了。没错，每个人都不是步步摔跟头的倒霉蛋，更没有人是一帆风顺的命运的宠儿。看淡那些事情，平静而踏实地经历生活的起落，相信你会生活得更好。 2、男人最酷的时光都在他们还是穷光蛋的时候。疯狂、理想、执着、孤注一掷、大开大合。 3、距离常是能够产生美，无间的亲密只会令双方窒息，无论朋友还是爱人，别爱的太近。爱的艺术就像风筝，只有给它风一般的自由，你才会看到它飞舞在蓝天的景致。 4、总有一次流泪让我们瞬间长大。没有丢过东西的人，永远不会了解失去的感觉。 5、出门在外，不论别人给你热脸还是冷脸，都没关系。外面的世界，尊重的是背景、而非人本身。朋友之间，不论热脸还是冷脸，也都没关系。真正的交情，交得是内心、而非脸色。不必过于在意人与人之间一些表面的情绪。挚交之人不需要、泛交之人用不着。“情绪”这东西，你不在乎，它就伤不到你。苏芩 6、所谓勇气，就是不断经历失败，但是从不丧失热情。 7、有些人的冒犯，不必太在意，也许是你碰到他的时机不太对，同样的人，有时候满嘴污秽，有时候口吐莲花，前者是他在排毒，后者是他在与外界交换能量，所以你要避开他正在吐晦气的时候；就像鸡，同样一个部位，你新奇它能下蛋，但你也要承受它竟然拉屎。 8、选爱人，要选那个情绪稳定的，波澜不惊的。这样你才不会因为他的大喜或大怒，沮丧或生气而失去自己，把难过长长久久留在心里。 9、有些人，才遇见一下子，就好像认识了很久似的，什么事都想和他说。你好，陌生人 10、丢了的自己，要记得捡回来。 11、患难与困苦是磨练人格的最高学府。 12、取本份之财，戒无名之酒；怀克己之心，闭是非之口。 13、生活，每天都需要清晰的方向和前行的速度。同时，不要忘记去获得宁静的惬意与悠然的怀想。 14、我注意到，许多人在独处的时候从来不笑，我想如果一个人独处时不笑，他的内心生活一定比较贫乏。15、会原谅的人也是会包容的人。不是每一次的原谅我都记得，但是特定的人我会牢牢记得，因为爱之深，责之切。越难原谅的人就说明他咋你心里越重要，因为重要，你的眼睛才会揉不下沙子。1、如果我不爱你，我就不会思念你，我就不会妒忌你身边的异性，我也不会失去自信心和斗志，我更不会痛苦。如果我能够不爱你，那该多好。 2、也许每一个男子全都有过这样的两个女人，至少两个。娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是“窗前明月光”;娶了白玫瑰，白的便是衣服上的一粒饭粘子，红的却是心口上的一颗朱砂痣。3、我要你知道，在这个世界上总有一个人是等着你的，不管在什么时候，不管在什么地方，反正你知道，总有这么个人。 4、爱情本来并不复杂，来来去去不过三个字，不是“我爱你，我恨你，”“便是算了吧，你好吗？对不起。 5、失望，有时候也是一种幸福，因为有所期待所以才会失望。因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛 6、于千万人之中，遇见你要遇见的人。于千万年之中，时间无涯的荒野里，没有早一步，也没有迟一步，遇上了也只能轻轻地说一句：”哦，你也在这里吗？“ 7、我们再也回不去了！ 8、如果情感和岁月也能轻轻撕碎，扔到海中，那么，我愿意从此就在海底沉默。你的言语，我爱听，却不懂得，我的沉默，你愿见，却不明白。 9、你问我爱你值比值得，其实你应该知道，爱就是不问值不值得。 10、我喜欢钱，因为我没吃过钱的苦，不知道钱的坏处，只知道钱的好处。 11、能够爱一个人爱到问他拿零用钱的程度，都是严格的考验。 12、对于不会说话的人，衣服是一种语言，随身带着的是袖珍戏剧。 13、要做的事情总找得出时间和机会；不要做的事情总找的出藉口。 14、如果你不调戏女人，她说你不是一个男人；如果