2炊事机械、制冷、电热设备点检标准.doc

炊事机械、制冷、电热设备点检标准炊 事 机 械 设 备 点 检 标 准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音。3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好。4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠。5电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠。7其它基础稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全说明：包括和面机、馒头机、压面机、河捞机、绞肉机、切肉机、刹菜机、打蛋机等。 电 热 设 备 点 检 标 准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无严重变形，无严重锈蚀，保温良好，门体关闭严实。2仪表传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音3控制系统设备能自动控制启动、停止，制冷效果好4电热元件发热正常，无漏电现象。5安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，保险符合要求，无漏电现象6其它设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏现象，设备挂牌齐全。说明：包括电烤箱、电消毒柜、电炸锅、烙饼机、电蒸箱、保温台等。制 冷 设 备 点 检 标 准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀，门体关闭严实，保温良好。2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音。3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好。4压缩机运转平稳，无异音，温度正常。5控制系统设备能自动控制启动、停止，制冷效果好。6电机运转平稳，无异音，温度正常。 7安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，保险符合要求，无漏电现象。8其它结霜均匀，霜厚不超10毫米，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑、冒、滴、漏现象，设备挂牌齐全。说明：包括各种规格的炊事用冷库、冰箱、冰柜、保鲜柜、空调等。和面机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠5电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7搅拌装置搅拌轴、浆叶紧固、无松动、无锈蚀8料斗料斗内干净、无杂物9其它基础稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全压（切）面机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音。3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好。4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠。5电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7压面装置面辊两端紧固、间隙均匀，无锈蚀8料槽料槽内干净、无杂物9其它基础稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全挤面机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠5风机、电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7搅拌装置挤面槽搅拌器、挤面槽内干净、无锈蚀，浆叶紧固、运转平稳。8其它基础稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全河捞机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音。3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好。4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠。5电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7机头装置机头内干净、无锈蚀，推进器紧固、运转平稳。8其它基础稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全刹菜机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠5电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7刹菜装置刹菜盆内干净、无锈蚀，刀片紧固、运转平稳。8其它基础稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全切菜机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音。3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好。4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠。5电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7切菜装置料槽内干净、无锈蚀，切片间隙适当，刀片紧固、锋利，运转平稳。8其它基础平衡稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全锯骨机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠5电机运转平稳无异音6安全带锯工作时严禁接触，暂停作业时必须短开电源开关，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7调节装置根据肉块大小，适当调整高度与调节板8带锯带锯松紧适宜，锯齿锋利。9其它基础平衡稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全打蛋机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音。3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好。4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠。5电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7搅拌装置料槽内干净、无锈蚀，搅拌器运转平稳。8其它基础稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，无跑冒滴漏，设备挂牌齐全洗碗机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音3润滑部位密封不漏油，设备润滑良好4电气控制电气部件完好，开关灵敏，控制可靠5水泵、电机运转平稳无异音6安全装置安全防护网罩齐全牢固，安全杠复位，接地良好，无漏电现象，保险符合要求。漏电保护器灵敏可靠7水箱、滤网干净、整洁、无杂物，严禁用笤帚清扫水箱8喷淋系统喷水、喷药水、喷汽管等畅通、均匀出水、药、汽，无堵塞9管道系统畅通，无跑冒滴漏现象。10其它基础平衡稳固，设备无其它缺陷，卫生良好，设备挂牌齐全馒头机点检标准序号检查部位检查内容及要求1设备本体无缺损，无严重锈蚀2机械传动传动部件完好，传动带齐全，传动平稳无异音。3润滑