C08-0110原料玉米操作规程.doc

操作规程原料玉米检验操作规程文件编码：C08-0110版本号：01 项 目姓 名签 名日 期起 草审 核审 核批 准生效日期分发范围及分发号分发号目 录一、目的1二、适用范围1三、内容1四、附件6五、变更历史6原料玉米检验操作规程C08-011001页码：7/7一、 目的明确原料玉米检验操作方法，使质量部检验人员有章可循。二、 适用范围本文件适用于公司原料玉米的验收检验操作。三、 内容1. 制定依据原粮玉米的检测：按GB/T 8613标准执行检验操作2. 检验程序与指标2.1. 进厂玉米的检验2.1.1 采样方法 用扦样器从每20袋中取一袋,散装玉米每车至少取5个点.每次扦样约2000g。2.1.2 检验项目及指标原粮玉米的检测：按GB/T 8613标准执行等级淀粉（干基）杂质水份不完善粒色泽、气味总量其中：生霉粒1751.014.05.01.0正常272369淀粉发酵工业用玉米质量指标除上表中指标外，还有以下规定：1、淀粉业用玉米以马齿型等淀粉含量高的玉米为宜。2、低于三等的玉米不宜作淀粉、发酵工业用。3、高温烘干或发热后的玉米不宜作淀粉、发酵工业用。4、卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。2.1.3 根据国标企业内部收购标准等级淀粉（干基）%容重(g/L)杂质(%)水分（%）淀粉含量（%）烘干温度（）不完善粒%色泽气味总量其中霉粒175710114706051有光泽气味正常272685369660注：1、烘干温度是对烘干条件的要求，但烘干方式、过程对淀粉生产用玉米影响较大，要深切关注烘干玉米的质量。2、上述容重指标只适用于水分含量在23%（含）以下的玉米。无虫害，发芽率40以上3、按公司规定玉米中满足下列条件的可拒收淀粉（干基）%容重(g/L)杂质(%)水分（%）不完善粒%色泽气味总量其中霉粒6966033063正常个别指标达不到收购要求，农户要卖公司要收的前提下，必须有相关领导与农户协商解决处理，遵循谁确定谁负责的原则并在相关凭据上签字确认。2.1.4 主要检测设备进厂玉米的收购主要以AM5200谷物水分测定仪检测玉米水分与容重为依据，且快速按标准方法检测其他有关检测项目，检验数据必须准确、及时、无误。AM5200谷物水分测定仪必须定期进行校准，严格按照设备说明书进行操作，确保水分的准确。2.1.5 化验数据的确定进厂玉米严格按规程要求抽样检测确定是否收购，然后按程序进行过磅称重、卸货。在卸车过程中化验员要不定时进行抽样复查，避免出现“砖包皮现象”。化验检测结果以初检和复检的平均值按要求开具化验单，化验单不得涂改、字迹清晰工整，如写错不得撕毁（盖作废章），重新开具正确化验单并做好原始记录。化验数据必须实事求是，不得弄虚作假，若发现违规操作则按公司相关制度严格执行。2.1.6 调拨玉米要求外调玉米入库时，原料部须及时通知质量部对各项指标进行化验，并对化验结果无条件执行，有异议时及时通知质量部进行复查、沟通，解决（原料部可派人跟踪监督）。2.2. 进仓玉米的检验2.2.1 采样方法根据仓库面积大小，分区、分层采样。2.2.2 检验项目水分、杂质、不完善粒、气味、虫害等。2.2.3 检验次数汽车来料不少于两次抽样化验，以初检和复检平均结果为主。2.3. 送生产玉米2.3.1 采样方法每班对送往浸泡罐筛选机清理后的玉米间歇取样（样品要具有代表性；每罐玉米最少取样四次），将所取得样品混匀，用四分法缩减，将样品装入密闭性能良好、清洁无虫、不漏、不污染的样品容器中（磨口瓶或自封口袋）待化验，化验后留5OOg样品以备复查。2.3.2 检验项目气味、色泽、杂质、水分、淀粉含量、不完善粒、发芽率（必要时检测）、虫害等 。 3. 检验方法及注意事项3.1. 采样按样品对象进行采样。样品进行化验后要留样，同时新产地来的品种要进行全面分析。3.2. 分析项目分析项目主要有感官、水分、淀粉、蛋白、脂肪、灰分、杂质等。感观检验方法主要是嗅味并辨别颜色。 嗅：取来的样品直接用鼻子嗅之，正常情况下为玉米本身之味。 味：取微细粉碎了的玉米，口用水漱后，用舌头尝其滋味。 颜色：根据来料在白昼光下观察其色，黄白混杂的为杂色。3.3. 理化检验3.3.1 水分的测定（烘箱法）a. 测定法将取来的玉米混匀后放入电动植物粉碎机，粉碎后立即放入磨口瓶或铝盒内，用恒重的铝盒称取样品45 g（精确至0.0001 g），置于1312的烘箱中，把盖靠在铝盒上，烘干40 min取出，迅速盖盖。放入干燥器内，冷却（30 min）至室温，称量（在2 min内完成）。b. 计算公式： m1-m2 X1= 100% m1-m0式中： X1样品的水份，%；m0恒重空称量瓶质量，g； m1干燥前已恒重称量瓶和供试品质量，g； m2干燥后称量瓶和供试品质量，g；结果精密度要求：同一样品两次测量之差应小于0.2，结果保留一位小数。3.3.2 杂质 A、大样杂质操作：从平均样品中称取样品500g（W）,按筛选法筛分，然后拣出筛上大型杂质和筛下物小杂质合并称量（W1）。计算：大样杂质（%）=100 W1/ W式中 W1:大样杂质重量，g；W:大样重量，g；B、小样杂质操作：从检验过大样杂质的试样中称取样品100g（W2）,倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称重（W3）。计算：小样杂质（%）=（100-M）W3/ W2式中 W3: 小样杂质重量，gW2: 小样重量，gM：大样杂质百分率，%C、杂质总量计算：杂质总量（%）=M+N式中 M: 大样杂质百分率，%；N: 小样杂质百分率，%； 计算结果取小数点后一位3.3.3 不完善粒检验操作：在检验小样杂质的同时，按质量标准的规定拣出不完善粒，称重（W1）计算：不完善粒（%）=（100-M）W1/ W式中 W1: 不完善粒重量，g；W: 试样重量，g；M：大样杂质百分率，%； 注：1、检验杂质的试样分大样、小样两种；大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质2、不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒-未熟粒、虫蛀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒、烘伤粒。3、杂质：包括下列几种-筛下物（通过直径3.0mm圆孔筛的物质）、无机杂质（泥土、砂石、砖瓦快及其他无机杂质）、有机杂质（无食用价值的玉米粒、异种粮粒及其它有机杂质）。4、碎玉米粒杂质。取来的样品用四分法在工业天平上称取lOOg，然后倒人分样筛内，第一层4.5mm，第二层3.0mm，下层为底层，将盖盖好，用手往返摇动34分钟，打开盖子进行挑选、分类，各类杂质称其重量。杂质包括通过3.0mm的筛出物、矿物质、有机杂质等。碎粒是指通过45mm筛，保留在3Omm筛孔上的碎玉米。 碎玉米粒杂质质量百分比()=选出部分质量/样品总质量1003.3.4 淀粉含量的测定（旋光法）操作：精确称取绝干样品2.5g于50ml纳氏比色管中,加入25ml1.124%HCI（W/V）轻轻摇动，将比色管放入沸水浴中煮沸15分钟，取出后放入冷水中迅速冷却至室温，加入4%磷钨酸5ml,在加入蒸馏水至刻度，摇匀后过滤。将滤液用100mm的旋光管测旋光度记录读数（在测定前先用蒸馏水校正零点）计算：淀粉含量%=50100/184.612.5式中 ：测得之旋光读数； 2.5 :所称样品重； 184.6：1g纯玉米的比旋光度； 1：旋光管的长度dm=1(旋光管的长度100mm) ；结果精密度