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备案号：36 SXXXXQ/XXX公司企业标准Q/XXX XXXXS2011代替Q/XXX XXX2005速溶豆奶粉2011 - XX - XX发布2010 - XX - XX实施维维豆奶有限公司发布前言本标准编制所依据的起草规则为GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉。本标准自实施之日起代替 Q/XXX XXX2005 ，Q/XXX XXX2005同时废止。本标准与代替Q/XXX XXX2005 相比，主要变化如下：增加了术语和定义增加了产品分类根据技术的发展，规定了相应的理化要求本标准起草单位：维维豆奶有限公司 。本标准主要起草人：。速溶豆奶粉1范围本标准规定了速溶豆奶粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以大豆为原料，经磨浆、加热灭酶、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191-2008 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.4 食品中灰分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.7-2003 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.8-2003 食品中蔗糖的测定GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.46 乳与乳制品卫生标准的分析方法GB/T 5413.3 脂肪的测定GB 7718-2004 预包装食品标签通则GB/T 8612 豆制食品业用大豆GB/T 12456 食品中总酸的测定方法JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3 产品分类3.1 根据工艺将产品分为两类3.1.1 类:大豆经磨浆，去渣，加入或不加入白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其他辅料，加热灭酶，浓缩，喷雾干燥而制成的产品。3.1.2 类：大豆经磨浆，加入或不加入白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其他辅料，加热灭酶，浓缩，喷雾干燥而制成的产品。3.2 根据添加的辅料和理化指标将类和类的产品分为五种类型 包括：普通型、高蛋白型、低糖型、低糖高蛋白型和其他型5 要求5.1原、辅料要求5.1.1 大豆应符合GB/T 8612的规定5.1.2 白砂糖应符合GB 317的规定5.1.3 其他的辅料符合相应产品标准规定5.2 感官要求应符合表1的规定。表1项 目要 求外观粉状或微粒状，无结块色泽淡黄色或乳白色，其他产品应符合添加辅料后该产品应有的色泽气味和滋味具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，无异味冲调性润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有少量团块杂质无正常视力可见外来杂质5.3 净含量偏差要求应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定5.4 理化要求5.4.1 类理化要求应符合表2的规定。 表2项目 类普通型高蛋白型低糖型低糖高蛋白型其他型水分/(%) 4.04.04.05.04.0蛋白质/(%) 18.022.018.032.018.0脂肪/(%) 8.06.08.012.08.0总糖（以蔗糖计）/(%) 60.050.045.020.055.0灰分/(%) 3.03.05.o6.55.0溶解度/(g/100g) 97.092.092.090.092.0总酸（以乳酸计）/(g/kg) 10.0总砷（以As计）/（mg/kg） 0.5锌（以Zn计）/（mg/kg） 1.0铜（以Cu计）/（mg/kg） 10.020.010.05.4.2 类理化要求应符合表3的规定 表3项目 类普通型低糖型其他型水分/(%) 4.0蛋白质/(%) 15.0脂肪/(%) 8.0总糖（以蔗糖计）/(%) 60.0 45.060.0灰分/(%) 5.05.05.0溶解度/(g/100g) 88.085.085.0沉淀指数 0.2总酸（以乳酸计）/(g/kg) 10.0总砷（以As计）/（mg/kg） 0.5锌（以Zn计）/（mg/kg） 1.0铜（以Cu计）/（mg/kg） 10.05.5 微生物指标应符合表4的规定。表4项 目指 标菌落总数/（cfu/g） 3000大肠菌群/（MPN/100g） 90致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出霉菌/（cfu/g） 5.6 食品添加剂 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760-2007的规定。6 试验方法6.1 感官检验6.1.1 色泽、外观和杂质将被测样品倒在白搪瓷盘上，在自然光下用肉眼直接观察。6.1.2 气味和滋味嗅其气味，品尝其滋味。6.1.3 冲调性取25g被测样品于500ml烧杯中，用200mL 70C以上热水冲调，用玻璃棒搅拌1min后观察其溶解情况。6.2 净含量偏差用感量为1g的天平称其质量（去除装）。6.3 理化检验6.3.1 水分按GB/T 5009.3规定的方法测定。6.3.2 蛋白质按GB/T 5009.5规定的方法测定，蛋白质的换算系数为6.25.6.3.3 脂肪按GB/T 5413.3的方法测定。6.3.4 总糖参照GB/T 5009.7-2003 和GB/T 5009.8-2003规定的方法测定。6.3.5 灰分按GB/T 5009.4规定的方法测定。6.3.6 溶解度按GB/T 5009.46-2003中10.7规定的方法测定。6.3.7 总酸 按GB/T 12456规定的方法测定。6.3.8 铜按GB/T 5009.13规定的方法测定。6.3.9铅按GB 5009.12规定的方法测定。6.3.10总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。6.4 微生物检验6.4.1菌落总数按GB/T 4789.2规定的方法测定。6.4.2大肠菌群按GB/T 4789.3规定的方法测定。6.4.3致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB/T 4789.4 、GB/T 4789.5 、GB/T 4789.10规定的方法测定。6.4.4 霉菌按GB/T 4789.15规定的方法测定。7 检验规则7.1 批同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。7.2 抽样随机抽取每批产品，抽样量应为全项检验所需量的3倍，作为检验及留样。每次抽样量不得少于1.5kg。7.3 出厂检验7.3.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分、蛋白质、菌落总数和大肠杆菌群。7.4 型式检验7.4.1 型式检验为本标准的全项目检验。7.4.2 正常情况为每半年进行一次。7.4.3 发生下列情况之一时也应进行型式检验：停产3个月以上再恢复生产时；原、辅料来源发生变化时；本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；更换主要生产设备时。7.5 判定规则7.5.1 检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。7.5.2 微生物指标中有一项检验结果不符合本标准要求时，判该批产品为不合格品。7.5.3 除微生物指标外，检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。8 标签、包装、运输、贮存8.1标签产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191-2008、GB 7718-2004的规定。8.2包装8.2.1包装材料应符合相应的食品卫生标准。8.2.2包装要求：封口严密，不得透气。8.3运输8.3.1运输工具应清洁无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。8.3.2装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。8.4 贮存仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。年已渐近，年味在酝酿。年味是什么？年味是家乡人准备过年忙碌的身影和开心的笑容，是家乡腊月集市的喧闹和繁荣。年味是家乡的馓子和大肉的喷香，是家乡红芋粉丝的筋道。年味是红红火火的场景，红红的灯笼，红红的春联，红红的蜡烛。年味是什么？年味是父母的殷殷期盼，是常回家看看的再三嘱咐。年味是什么？年味是亲朋好友团聚时的欢快气氛，人气旺盛，气场和谐。年味是乡里乡亲祝福吉祥，恭喜发财，憧憬未来。年味是什么？年味是对幸福的虔诚叩拜，祈福天地，祈求丰年，祈盼安康。年味是对生活的庄严承诺，除旧布新，承上启下，激励自我。年味是对美德的竭力弘扬，尊老爱幼，平等互助，济困扶贫。年味是什么？年味就是年俗，约定俗成，历史悠久。年俗里有说不完的故事，道不尽的风情。年俗里饱含着人们对吉祥如意的向往，对和谐美满的渴望，对至善至美的执着追求。总之，年味是喜庆的氛围，是积极向上的精神，是洋溢着人情味的文化传统。留住浓浓的年味，就是留住我们的精神家园，留住我们的文化基因！有人说如今人钱多了，年味却淡了。我说年味的浓淡和物质条件关系不大。旧时农历年底要结清一年的账目，欠租借债的人把这一段时间看成是难以度过的关口，所以也把年底叫做年关。但在家乡有规矩，年三十贴上春联后要账的就不能再上门，这是对人最起码的尊重，不能逼得太紧，不能耽误任何人过年团聚。连在外躲债的穷人都知道回家过年，可见人们对过年的重视，对团聚的向往，对好日子的渴求。当今人们过年不愁没钱花了，有的人便比阔斗富，鞭炮更长了，焰火更美了，压岁钱更多了。腰杆子挺直了，活出了尊严，但只顾夜以继日地鏖战在麻将桌旁，亲戚朋友走动少就有了心灵的距离，年味也就淡了。有人说如今人忙了，年味被冲淡了。其实，年是一个重要的时间节点。家乡人常说，忙了一年了，过年得好好歇几天，好好吃几顿饺子。如今很多人只顾埋头挣钱，一年四季天天忙，忙得忘了家，忘了生命的根，忘了生命之舟的港湾在哪里，忘了心灵的驿站在何方，忘了调整后再轻装上阵。一年有四季，春耕夏耘秋收冬藏；人生有节奏，张弛有度养精蓄锐。而对于金钱大于一切的人来说，心中的年味确实是越来越淡了。许久之后，我回过神来。回复她：我那天刚好安排了工作，可能去不了，真的非常抱歉。但是请收下我最最真挚的祝福哈。她说：哎呀，就是家里人催，刚好遇见了喜欢的人，就刚好办了。就这样，她一句，我一句，我们之间好像把没联系的这几年的所有言语全部攒到一起一样，她说着她幸福的点点滴滴，我祝福着她的美好爱情。我诉说着近几年的经历，她也感慨着我们真的都变得不一样了。不知不觉得，聊到很晚。像那年大学一样，我们彻夜不眠，有说不完的话。我们精神十足，有幻想不完的未来。这种感觉，陌生又熟悉，但，真的久违了。她大婚的当天，我在忙，一直到很晚才有空去刷朋友圈，看到她晒出婚礼现场的幸福照片，替她感到幸福和快乐。看到婚礼现场的点点滴滴，感受着她的幸福，感觉，真好。后来，她私信我说：亲爱的，你的礼物收到了，就知道你是最爱我的。我笑着回复她：哈哈，喜欢就好，这么多年，我最庆幸的是，你没变，当然，我也没变。再后来，我们零零散散的聊了几句，都以工作忙的原因终止了聊天。微信里的聊天对话框从最前面被工作上联系的人和群消息一一代替，想要再次找到对话框就要在搜索栏里手动搜索了。这种短暂的，频繁的联系，就像海浪走过沙滩时波涛汹涌，也像有时候的大海风平浪静一样。我们恢复了正常的生活，她所有的朋友圈我都会看，但是不评论，不点赞。我的朋友圈也看不到她的身影。我想，过的好所以才不会在朋友圈里无病呻吟吧。过得好，才不会在朋友圈里感慨万千吧。生活归于平静，我们也归于平静。不联系，不打扰，也不会有任何波澜，或许才是我们彼此生活原来的样子。3、我时常会想起一句话：人生若只如初见。总觉得初见时的美好真的美好的无可替代。但又不得不接受因为时间，因为距离带给我们的改变。就如同奔向远方的火车。这一站有人陪着你一起看风景，下一站就会变成另一个人。你没有办法去控制谁会在哪一站下车或者上车，只需要珍惜陪着你看过这段风景的路人或是友人。不仅是你如此，我们都是拥有这样经历的平凡人，关于过去，及时的告别。关于未来，及时的规划。曾经读过这样一篇文字最好的友情，是你不必等我。它说：“学生时代的友情，喜欢同一个歌星，喜欢某一项运动，经常一起打打球聊聊班里八卦，两个人就能热络的打成一片。我们无法刻意要求某些人特意停下脚步来等我们，唯一要做的就是自己不断追赶，这世界上最好的友情，是你不必等我。”我觉得，真好。4、最后，我想说：亲爱的，