国内迎新大使具体面谈.doc

迎新大使7天辅导内容详细说明：1、为了更好辅导分店迎新大使带领新人开展工作，培训部应分店提出意见，整理迎新大使7天辅导内容详细说明，供分店迎新大使辅导新人内容的指引。2、 分店收到以后，安排在大B会上讲解该内容，并存档和复印给带领新人的迎新大使。迎新大使7天辅导内容详细说明如下：稻香集团（国内）2005时间内容内容说明第1天辅导内容：1、 主要是让新人了解分店环境，2、让新人感到分店尊重员工的文化；3、表示欢迎，让新人感到很容易开展一天工作；4、不要给新人有压力感；每一位迎新大使对今天内容，根据自己工作安排可分3个时间段来教导新人（早上、中午、下午）；友善欢迎，自我介绍；1、 当新人第一天上班，作为主管要热情接待，并对新人表示欢迎，所有主管见到新人都要友好问候，关心他们询问他们有什么需要帮助；2、 在新人上班前天，要求经理在大B会上，向同事说明明天新人姓名和部门，大家以着相互帮助的心态来教导新人开展工作；3、 确认好带新人的迎新大使后，迎新大使见新人第一面就要主动自我介绍，“*我叫*是负责教导你的迎新大使，以后有什么不懂请随时问我”。核对文件，妥善存档；1、 与新人确认是否文件资料已经都交齐了，如果还没有协助新人一起想办法；2、 如果有需要提交资料，迎新大使带领或指引新人去文员处交齐；预备工作，引导遵守；1、 准备一些简单工作，让新人开展他1天的工作，在新人工作中及时协助他完成；2、 比如楼面新人安排在厅房工作几天，让新人先适应，其他部门也可以安排相对简单工作让新人适应；安排领取制服；迎新大使亲自带领新人去领取制服，并告诉他制服的管理（如洗、放）分配衣柜，摆放妥当；分配衣柜给新人，并告诉他衣柜的管理（如可以存放私人物品和钥匙等）解释上下班，请假制度及程序；在带领新人熟悉分店环境的途中可以给新人介绍分店上下班和请假程序；介绍新员熟悉其上司及拍档；在带领新人熟悉分店环境的途中遇到主管可以介绍主管及拍档认识；带新员熟悉分店环境（走火通道、洗手间、更衣室、饮水位置、食堂、打卡、签到位置等）；在带领新人熟悉分店环境的途中可以一路介绍分店环境，很灵活又轻松的介绍；说明使用接听电话方法（家有急事）在带领新人熟悉分店环境的途中可以解释一下接电话要求，带领食饭、说明时间；亲自带领新人熟悉分店食堂并说明时间简介分店背景；在带领新人熟悉分店环境的途中可以简单介绍一下分店背景；简介不同时段收费、点心纸分类、柜台认识；在带领新人熟悉分店环境的途中可以介绍一下时段收费，点心纸，柜台认识；说明落单程序；在带领新人熟悉分店环境的途中可以简单介绍一下落单程序；第2天辅导内容1、 主要让新人了解公司一些对新人有利的文化内容；2、 让新人知道自己一些基本要求；3、 让新人知道自己每天工作的流程是如何开展，第一件事做什么？讲述公司宗旨（以人为本、以客为尊，好食，抵食）迎新大使安排一个专门时间，坐下来给新人介绍公司的文化：-以人为本：就是尊重员工，员工内部竟升机制，如我们店长都是从服务做起，自己是如何竟升起来的，分享自己经验；有举办员工生日会，总裁和总监有很基层员工一起喝茶；公司未来重点在国内开分店需要大量人才，只要肯勤快工作很有机会发展；让新人感到公司文化；-以客为尊：公司口碑在客人心中非常的好，有很多客人1日三餐常年在公司用餐，原因是公司为客人负责，给客人提供优质出品，优质环境，优质服务；-好食抵食：给客人提供优质出品同时，还很优惠，我们点心11：30前有半价；火锅的优惠，小菜优惠等，反映公司好食抵食政策和信誉，让新人感到自己是这么好公司里的一员感到自豪；重申公司要求及守则（仪容标准，个人卫生，服务标准）迎新大使安排一个专门时间，坐下来给新人介绍公司文化后再讲解一下个人工作基本要求，可以采用互动交流形式进行，如：迎新大使讲：你认为一个人穿着整齐重不重要呢？新人说：重要迎新大使讲：为什么重要呢？让新人分享；迎新大使讲：是哦，那么公司在个人仪容方面也是有一些要求的，讲解一些基本要求。-仪容仪表：穿着服装要求，头发的要求等，个人卫生要求；-服务标准：简单讲解，如何与客人打招呼？客人找如何回应？不知道回答客人问题时如何应变？说明实际工作流程；迎新大使安排一个专门时间，坐下来给新人简单介绍一下本部门工作流程，让员工明白1天工作是如何开展，先做什么再做什么？楼面部工作流程：传菜部工作流程：总务部工作流程：客务部工作流程：出品部工作流程：保安部工作流程：工程部工作流程：第3天辅导内容1、 让新人知道自己遇到什么事情以后，要如何与哪些部门沟通可以找谁帮忙；2、 回顾昨天工作流程，给新人赞赏和方法，不管新人掌握如何都是有值得赞赏地方，先赞赏他，再给他方法；简介部门与部门的沟通渠道（专责追单，同事职能）迎新大使安排一个专门时间，坐下来给新人简单介绍一下与各部门是如何沟通？遇到客人提到出品问题，应该向谁反应，遇到工作困难应该向谁求助，自己有一些建议有哪些渠道可以反映，自己在本岗位有哪些职能（如客人有需要，要及时跟进和反馈；每天工作要整理好哪些环节才可以下班等；）复述实际工作流程；对昨天讲解工作流程复述一次：迎新大使问：今天看到你工作还是很有进展，很快你就掌握，非常好，特别是今天你在什么地方做的一件什么事情，做的很对，你还记得每天自己工作第一件事情要做什么吗？新人答：等待回答；迎新大使回应：很好，记忆不错，除了这个还有哪些吗？新人答：等待回答；（答不出来）迎新大使回应：没有关系，刚开始上班都会这样的，以前我也记不了那么多，后来我的主管教我一个方法，很有用，不如我和你分享一下好吗？新人答：等待回答；迎新大使回应：分享自己掌握方法，鼓励新人一定可以做到，表示你很乐意帮助他，诚恳态度；第4天辅导内容1、 让新人知道几道菜名称和最近分店优惠推广内容；2、 掌握与人沟通时手门应用；介绍产品知识（招牌菜、特色菜）1、 针对不同部门有不同要求：-楼面部，传菜，客务：介绍分店点心，火锅，小菜优惠时段是什么时候？本月优惠菜式3款介绍，分店主要是经营粤菜为主，迎新大使主要讲解菜式的名称就可以，让新人自己拿笔记录，不一定强调要新人记住材料，制法等；看新人基础如何，新人有经验可以让他掌握几道菜的简单制法和材料，如果新人基础弱，就让他知道菜的名称即可，再慢慢在平时接触中随意多灌输菜式类型；并介绍产品知识掌握以后对他会有那些帮助（给客人介绍时客人容易接受，自己价值也会提高，以后发展也会比别人快，和朋友聊天也会令人刮目相看）-总务部和其他部门：让新人知道一下最近分店点心，火锅，小菜优惠时段是什么时候？2、 重要在平时工作中很随意性给新人灌输产品知识，比如和新人聊天是可以拿产品来聊，你喜欢吃什么菜啊，菜味道是怎样啊？知道这道菜是怎样做吗？这道菜吃了对人有哪些好处啊？这样慢慢很随意给新人产生兴趣和掌握知识；重温手门迎新大使介绍自己本部门的手门要求，如见到客人要问好时手门，找同事帮助时手门，迎新大使给新人现场演练一下，让新人演练一次；新人演练如何都要给予赞赏，然后再提出一些新方法；第5天辅导内容主要让新人知道做五常对自己是有帮助的，自己要做哪些五常工作；介绍五常法-带领新员参观分店五常项目；1、 迎新大使一边带领新人参观分店五常法博物馆并讲解，公司五常法一些知识，如五常法的奖励方案，五常法在分店给同事带来的帮助安全卫生等，五常法有哪五常？以后自己在岗位上要有哪些五常工作要做，才可以得到奖励；2、 在以后工作中再慢慢与新人一起参与做五常，让新人对五常知识有进一步了解；3、 在教的过程中一定要有耐心并分享自己以前学五常的经验；4、 介绍现场五常法在很多企业都有推行，如果掌握，自己价值就会提高很多；第6天辅导内容让新人了解集团一些沟通文化；介绍集团沟通渠道（集团刊物、稻香资讯站、员工关系处）迎新大使安排一个时间，坐下来与新人介绍集团的沟通渠道，如（集团有哪些刊物，自己什么时候会收到集团刊物，鼓励新人可以在集团刊物上发表文章，也会有奖励的，资讯站在什么时候观看，如果需要提建议或看到分店问题，可以向员工关系处反映，以及介绍员工关系处的功能，主要了解员工工作在问题，并给予协助解决）第7天总结主要一起与新人工作，看新人是否可以掌握基本工作流程；贴身引导工作1、 迎新大使与新人一起开展1天的工作，让新人与自己一起做事，如果发现新人工作中有任何反映，要及时给予引导，鼓励新人，肯定新人工作表现，给新人方法要注意语气和语调，当新人做完一件事