第十章人的食物来源于环境.ppt_第1页
第十章人的食物来源于环境.ppt_第2页
第十章人的食物来源于环境.ppt_第3页
第十章人的食物来源于环境.ppt_第4页
第十章人的食物来源于环境.ppt_第5页
已阅读5页，还剩36页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第十章人的食物来源于环境 食物里有哪些营养物质 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 糖类 主要供能物质 来源 食糖 谷类 豆类 根茎类 种类 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 构成人体细胞的成分 脂肪 备用的能源物质 来源 食物油 豆类 蛋黄 奶油等 构成人体细胞的成分 蛋白质 构成人体细胞的基本物质 来源 瘦肉 鱼 蛋 奶 豆类 人体的生长发育 组织更替都离不开蛋白质 探究测定某种食物中的 能量 探究的食物应该是容易燃烧的 提示 提出问题 1 测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成 2 1毫升水每升高1 需要吸收4 2焦的热能 焦是能量的单位 特别提示 热量计算公式 Q cm t单位 Q 能量 焦 J C 水的比热容 焦 克 摄氏度 J g M 水的质量 克 g t 升高的温度 摄氏度 例 如果某物质燃烧使30ml水升高30 所需的热量是多少 Q cm t 4 2J g x30gx30 3780J 水 运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温 占体重 无机盐 构成人体的重要材料 占人体重量的 种类 钙 磷 铁 碘等 重要的无机盐包括 钙 磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 维生素 作用大 需要量小 种类多 调节代谢 抵抗疾病 20多种 营养物质的分类 细胞的结构和人体供能的物质 维持生命活动的物质 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 消化系统的组成 对照自己的身体想一想 我们吃的食物直到排出体外都经过那些结构 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 消化道 消化腺 食物为我们提供的营养物质 食物的消化 大分子物质 糖类 蛋白质 脂肪 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶是由活细胞产生的 具有催化能力的一类有机物 也称为生物催化剂 消化 在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程 口腔 舌 牙 唇 唾液腺导管的开口 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀粉 葡萄糖 脂肪 脂肪酸 甘油 部分淀粉初步消化 吸收 营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程 胆汁对花生油能起到乳化作用 使互不相溶的油和水 变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液 胆汁中没有起消化作用的酶 但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积 这有利于脂肪的消化 观察实验 讨论 小肠的皱襞 绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系 小肠的结构 小肠绒毛 皱襞 小肠结构 小肠绒毛 毛细血管 讨论 小肠的皱襞 绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系 小肠全长5 7米 小肠的皱襞 小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000 3000根微绒毛 使小肠的总吸收面积可达200m2 小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养 每天均衡吃这五类食物 以避免营养不良和营养过剩 一日三餐的能量比为 早 午 晚 食品安全 洗干净了才能吃哦
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论