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以茶为话题的议论文 饮茶趣闻拾珠 晋代以饮茶为“水厄”如今家里来客皆以茶为敬此风究竟起源于何时尚须待考但据世说新语所记晋代不仅还没有这种风俗而且以饮茶为“水厄”喝茶被视作一种受罪的事情当时有个叫王蒙的人曾经做过司徒长史等高官他特别嗜好饮茶因此只要有客人来访他就用上等茶招待弄得那些不喜欢喝茶的士大夫们个个都以此为患所以当那些士大夫因为公务必须去见王蒙时都说“今日必遭水厄”连上流社会多数人对饮茶都如此担忧就充分说明在晋代还没有把饮茶当作习惯更没有把茶作为敬客的好饮料 有丧不举茶托或不用茶托旧时代喝茶茶杯或茶碗下面都垫有一个盘状的器皿称之为“茶托”喝茶时必须手提茶托端起茶杯或茶碗喝否则就是不礼貌但是据齐东野语一书记载凡是居丧守孝期间的人不论主宾和男女喝茶时一律不得举茶托或不用茶托只能单独拿起茶杯或茶碗喝茶也就是与平日喝茶的规矩恰恰相反否则就是对逝者不敬属于违礼行为原因是古代茶托外表都饰有彩绘喝茶时不举茶托或不用茶托是为了避嫌与居丧期不穿彩色衣服、不进行娱乐活动等是同样道理其意是表示哀痛例如宋高宗死丧期内新皇帝宋孝宗接见大臣赐茶都只有茶杯或茶碗全都没有用茶托又如有个名叫夏安期的官员在父丧期间喝茶仍然和平日一样使用并举茶托结果被同僚告发受到撤职罢官的处分 主人端茶即表示送客明清两代官宦或大户人家除了上司或长辈外如果来客不甚受欢迎或者客人长时间不肯离去主人心里却想让对方马上走人但自己又不便明说于是就端起茶喝上一口侍立在旁的仆人见了立即大声口呼“送客”客人只得立即起身告辞这种习规有时也用于民间例如主人请客人在茶馆喝茶必须让客人先喝即可久坐久饮倘若主人自行先喝那么客人就以为不受欢迎或视为送客就会答饮一口然后礼貌告辞 不是茶的“茶” 旧时有不少小食品与茶沾不上边但是因为人们对茶叶的喜爱也以“茶”称谓它们从而产生不少不是茶的“茶” 北方有一种炒面粥叫作“面茶”清代有个叫方元琨的诗人写过一首咏都门食物的诗其中有一句是“茶醲和炒面”据他本人在此句下面的小注说：“炒面作糜谓之面茶”红楼梦第七十五回写到尤氏洗漱后也曾与李纨、薛宝钗一起吃“面茶”吃得津津有味据记载这种“面茶”制作非常简单就是把面粉温火炒熟然后用开水调和加盐或加糖后拌成稠粥状就是“面茶”了 还有一种面糊或米粉糊叫作“杏仁茶“清代雪印轩主著有燕都小食品杂咏诗集其中杏仁茶一首说：“清晨市肆喧闹哗润肺生津味尤佳一碗凉浆真适口香甜莫比杏仁茶”诗下面有注说：“杏仁茶以面粉及杏仁粉同熬之即成津埠亦多有售” 更有趣的是安徽省徽州地区旧时还把中药称作“茶”旧时徽州民间忌言“药”字于是就改呼中药为“茶”看病后凭医生所开中药处方去抓药叫作“抓茶”回家煎药叫作“煎茶”药煎好后给病人喝叫作“喝茶”连中药的剂（贴）数比如买五剂（贴）到药店就对老板说：“抓五贴茶”把中药别称为“茶”除了忌讳“药”字外还有安慰病人的心理作用 把一些人们喜欢吃的小食品或者中药叫作“茶”既说明人们对茶的喜爱又证明茶是中国传统的上等饮料更反映了中国是一个生产茶叶的大国 树叶嫩芽制成的“端午茶” 所谓“端午茶”其实并不是茶而是我国北方民间在端午节前后用几种树叶嫩芽制作成的冲泡饮料因为采制时间在端午节前后所以取名为“端午茶” “端午茶”的主要原料是柽柳、枣树和枸杞三种树叶嫩芽柽柳又名“观音柳”和“三春柳”主要生长在长江、黄河流域它的叶芽嫩绿细软味甘有微香；枣树种类很多它的叶子可直接入口嚼食；枸杞属于茄科树种它的果实是著名中药材叶子也可以直接嚼食三种树的果、茎、根、叶均可入药它们的性味甘甜功能都用于医治各种虚症因此采用这三种树叶嫩芽泡饮可以祛风湿、发疹莎预防多种疾病实际上属于土制的药用饮料因为端午节前后正是比较潮湿的季节同时也是这三种树的叶子生长旺季所以是预防风湿病和采集这三种树叶的好时机“端午茶”的制作分为粗、细两法粗制法就是以火把叶焙干即可泡饮但是不宜久存；细制法必须