16-18个月宝宝在这阶段饮食要点.docx

16个月-18个月宝喂养/饮食要点/：宝宝开始有主意，决定自己爱吃什么、不爱吃什么，所以尽量给他提供丰富的食物选择，免得宝宝吃饭成为你的难题。 合理膳食，多食蔬菜、水果、蛋、肉、鱼，少食高脂肪、高糖、高胆固醇的食物。 如果宝宝不想吃，就把食物拿开，而不是逼着他吃。 过量的食物很可能让宝宝没有胃口，所以尽量把食物做成小份的，一份吃完后再给一份。 只在吃饭的时间吃含糖的东西，以降低糖对牙齿的腐蚀性。 应该帮助宝宝接触新的食物，这样可以有效预防偏食。开始时如果宝宝不吃，妈妈也别放弃，多尝试几次就会成功。 为了让宝宝尝试新的食物，可以尝试着用游戏的形式。比如蒙上宝宝的眼睛，给他吃东西，再让他猜猜吃的是什么，宝宝没准会喜欢这种方法哦。 如果他不要吃某种食物，不要强迫他立刻吃，过一阵子再试试。 让宝宝的食谱丰富多样，避免他因厌倦而不肯吃。 给宝宝吃健康的零食，让他远离巧克力、薯片和果冻之类的零食。宝宝都十六个月了。应该是可以吃很多的食物了，妈妈可以给宝宝做着和大人吃一样的食物啊、米饭、青菜、都是可以食用的。比如；西兰花炒牛肉啊、豆腐炖海带啊、豆角排骨啊、海带排骨汤啊、冬瓜虾仁汤、西红柿炒鸡蛋、白菜炒木耳、鲜虾炖排骨、蒸鸡蛋糕 菠菜炒鸡肉或是炒鸡蛋、茄子炖牛肉或是炒茄丁、等等 好多的食物的，我家宝宝从八个月就不喝奶粉了。，我就是这样喂养的，宝宝的身体很棒的。只要妈妈多给宝宝注意饮食方面的营养就好了。青菜类的食物可以一天换衣样的。粥类的有；大米粥、小米粥、绿豆粥、大米加小米熬的二米粥、燕麦加大米熬的燕麦大米粥、等等、都是可以给宝宝食用啊。/喂养指导 / 随着孩子乳牙的陆续萌出，宝宝的咀嚼消化吸收功能比起前一段时间，变得成熟了许多。因此，在喂养方面，与满周岁时略有一些变化。不妨把给孩子的每天进餐次数改为5次，正常3餐之间，上下午各加一次点心。还可以继续在每天加喂一个鸡蛋和250克牛奶。这个阶段宝宝的膳食，要尽可能的安排得花色品种多样化一些，荤素搭配，粗细粮食交替，保证每天都能够摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素和矿物质等综合营养素。这个阶段要特别注意，培养孩子良好的饮食习惯，能够让宝宝保持较好的食欲，避免出现挑食、偏食，防止每天吃过多的零食，因为婴幼儿的营养不良情况，大多是因为不良饮食习惯，致使摄入食物的营建成份不够全面，均衡，影响到孩子正常的生长发育。为了保证宝宝每天能够摄入生长发育所需的维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等，应当给孩子多吃一些黄、绿色新鲜蔬菜，如油菜、菠菜、西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿、柿子椒、红薯等。萝卜、白菜、芥菜头、土豆等蔬菜所含的维生素、矿物质虽然比黄、绿色蔬菜低一点，但也具有人体不可缺少的营养素。每天制定食谱时，应当考虑给宝宝吃一定量的水量，含维生素C较多的水果有橘柑类、枣、山楂、猕猴桃、草莓等。除此之外，每天仍然需要加服鱼肝油2次，每次3滴。钙片每天2次，每次1克。/健康红绿灯 /因为生长发育的进程，宝宝接触到的东西越来越多，有很多开始学步的孩子食欲会变的比以前有所下降，还有一些会表现出挑食。而且这个时期的宝宝，对于食物和喜好会表现的没有规律性，因此，不要总是强求宝宝以同样的方式吃东西。维生素A和D属于脂溶性营养素，可以在人体内储存，但是，在人体内达到一定浓度时，会出现中毒症状，进而造成肾脏功能的损害，甚至会令身体软组织钙化。因些，给孩子补充各类维生素时，一定要严格遵守医生确定的量。现在宝宝的牙齿咀嚼能力增强，消化吸收能力也能育较好，可以吃软米饭，也可以吃添加部分糙米的米粥，加入糙米的米粥最好用高压锅压烂烂，或用沙锅煮软，红薯粥，土豆粥，南瓜粥及加入豆类煮成的粥都是最好的早餐选择。菠菜和鸡蛋的补血效果并非最理想。鸡蛋中虽含有丰富的铁，在肠道的吸收率很低。菠菜中的铁含量也低于豆类、韭菜、芹菜等，易形成不易吸收的草酸铁。因此，仅用蛋黄和菠菜补血并不够。还应同时多吃猪肝、鱼类、瘦猪肉、牛肉、豆类、韭菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、红枣等，进入人体后、容易被肠道吸收的富铁食物。此外应注意，肉类与蔬菜同吃，能明显提高铁的吸收率。/一日食谱 /早餐 上午 8：00 母乳或配方奶150毫升，面包25克，荷包蛋1个加餐 上午 10：00 饼干（蛋糕）少许 酸奶50100毫升午餐 中午 12：00稠粥1碗 肉末炒豆腐60克加餐 下午15：00香蕉或苹果100克，小点心一块晚餐 下午 18：00 米饭1克 珍珠丸子汤1碗晚点 晚上21：00 母乳或配方奶250毫升1、春季： 一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱： 早餐： 豆沙奶发羔 25克 鸡蛋粥 25克 午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克 软饭 50克 午点： 梨汁糯米粥 50克 晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克 小萝卜丝汤 2、夏季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆 100克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50克 午点： 大米绿豆稀粥 100克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。 （3）秋季： 推荐食谱： 早餐： 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克 中餐： 什锦饭 50克 小白菜汤 午点： 胡萝卜小米粥 50克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。 /推荐菜谱 /1、土豆肉末泥主料： 土豆50克，瘦猪肉10克。 调料： 黄油2克。 做法步骤： 将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 瘦猪肉切碎，隔水蒸熟。 把土豆泥盛入小盘内，加入猪肉末和黄油，搅拌均匀后即可食用。2、虾肉泥主料： 鲜虾肉50克。 调料： 香油、盐各少许。 做法步骤： 将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。 把蒸好的虾肉切碎，捣成泥状。 在虾泥中加入适量盐和香油，搅拌均匀即成。 3、瘦肉丸子主料： 瘦肉馅50克。 调料： 葱末、酱油、淀粉少许 做法步骤： 肉馅剁细，放入葱末和淀粉，搅拌均匀，摔打至有弹性，再分别搓成一口大小的丸子形状。 将搓好的小丸子放入蒸锅中，用中火蒸1小时，直至肉软。 食用前蘸少许酱油即可。 4、什锦汤主料： 小鸡肉丁15克，豆腐25克，鲜香菇1朵，西兰花10克。鸡蛋1个。 调料： 盐、酱油、淀粉各少许。 做法步骤： 锅内加水，煮开后，倒入小鸡肉丁和切好的香菇丝，煮熟。 豆腐切丁，放入煮好的鸡丁内，以盐、酱油、淀粉调味勾芡，煮至黏稠。 西兰花烫熟，倒入锅内，淋入1个鸡蛋的蛋清，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟即可。 说明及备注： 此汤营养丰富，适合1岁以上的宝宝食用。 5、蒸蛋羹主料： 鸡蛋1个，番茄半个，虾米末、菠菜末各适量。 调料： 香油、淀粉、盐各少许。 做法步骤： 将鸡蛋打入碗内，加适量盐和温开水搅拌均匀，待用。 锅内加水，放在大火上烧开，把鸡蛋碗放入蒸15分钟，成豆腐脑儿状即可，待用。 炒锅置火上，放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末及番茄末，加少许盐，勾芡淋入香油。 吃时将芡汁浇在蛋羹上即可。 6、彩色蔬菜串 材料：黄瓜1根、胡萝卜1根、蘑菇2个，排骨汤1碗，葱、姜、盐各少许。 工具：牙签或者塑料签2个。 方法： 1将黄瓜、胡萝卜、蘑菇等洗净，切成小块。 2把排骨汤倒入小锅加葱、姜、盐煮，加热后，倒入蔬菜煮熟。 3把蔬菜捞起入盘。 4用签子将蔬菜按色彩串上，放入盘中，蘸酱油吃或者直接吃均可。 注意：由于牙签或者塑料签的顶端比较尖，孩子年龄比较小，他吃蔬菜串时，请你最好陪着他。 7、软炸蔬菜 材料：白菜1片，芹菜1段、胡萝卜1段，柿子椒1个，鸡蛋1个，淀粉1勺，调料少许。 方法： 1将蔬菜洗净，分别切成小片。 2油倒入锅内加热，蔬菜一片一片沾上蛋糊，放入油锅内，小火炸黄。 3将炸黄的蔬菜放入盘中，用一小碟放盐作为调味。 注意：制作此菜的技巧在掌握火候，一定用小火炸，不要炸焦。 8、什锦菜 材料：小玉米、小黄瓜、小洋葱、小蘑菇各3个，葱少许，油、盐少许。 方法： 1将小蔬菜煮熟、摆盘。 2锅内放入油加热，加葱炒香。加少许水、盐，勾芡。 3浇在小蔬菜上。 这道菜用了很多“小宝宝阶段”的嫩菜，制作简单，口味独特。 小香排的制作： 9、冬瓜煮碎肉：材料】冬瓜150克，猪瘦肉50克，蒜末、橄榄油、酱油各少许。1.冬瓜去皮、瓤，洗净后切小块；猪瘦肉切碎丁。2.锅内倒入橄榄油烧热，爆香蒜末，放入猪瘦肉丁拌炒均匀。3.放入冬瓜、酱油及适量水，以小火煮至冬瓜熟软即可。10、芝麻猪肝材料】猪肝50克，猪肉末30克，长葱5克，姜末少许，酱油1/2小匙，砂糖少许，淀粉3克，牛奶少许。将猪肝浸泡在牛奶中约10分钟以除去血汁，然后煮熟，捣碎。2.将猪肉末，猪肝和切碎的长葱，姜末、酱油、砂糖、淀粉充分混合，再做成椭圆形，撒上白芝麻，再加入少许植物油的锅中烧熟即可。11.三丝紫菜汤紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。 1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝； 2.锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品；3.待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。12.紫菜蛋卷 鸡蛋半个，油菜50克，酱油少许。1.将油菜洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，然后把酱油挤出；2.将平锅置火 上，放适量植物油加热；3.倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食用13、【清蒸鲜鱼】原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许做法：鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。14、【豆腐鲫鱼汤】原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许做法：将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮1015分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。15、【香煎土豆片】原料：土豆，原味沙拉，植物油做法：将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。16、牛肉羹牛肉精肉15克，酱油，淀粉适量。（1）牛肉剁碎，加入酱油，淀粉调好入味（2） 锅内烧开水，放上蒸架蒸10分钟即可17、香菇蒸蛋香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个(1)将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。18、翡翠蛋条大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块（1）将菜叶洗净切碎加水煮熟。（2）将炒好的蛋切成条状。 （3）把青菜和蛋混合即可。19、三丝丸子汤猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙（1）将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。（2）待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。（3）出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。番茄鸡蛋菜汤面原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。做法：先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨510分钟，至面香外溢。将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。 【虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤】原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。做法：只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。【鸡肉白菜饺】原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。做法：将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。【虾蓉小馄饨】原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许做法：取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。白菜猪肉水饺白菜、猪肉、面粉（1） 白菜、猪肉剁碎，加少量姜末，盐，沙拉油调成肉馅。（2） 面粉和成面团，擀制成饺子皮，包入肉馅。（3） 锅内烧开水，把饺子放入煮至浮起即可。鸡蛋蔬菜饼胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋。（1）所有材料切丁，瘦肉剁成末（2）热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。（3）鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后反面煎成蛋饼型即可。鲜虾菠菜面虾、菠菜、儿童面条（1）先将面条菠菜切成长度大约23 厘米碎块。（2）面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。牛肉番茄鸡蛋面牛肉末，蕃茄，鸡蛋，面条（1）牛肉末加少量姜末下锅内煸炒至熟。鸡蛋打散放蕃茄煮至烂。（2）面条入开水锅内煮至熟，再放入炒好的牛肉末，蕃茄鸡蛋继续煮至软烂，放入盐调味即可。蒸茄条长茄子150克，蒜末、甜面酱、植物油、糖、味精少许。（1）茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后，撕成细条摆盘中，（2）炒锅放适量油，将所以调料放入搅匀，做成调料汁（3）将做好的调料汁淋在蒸好的茄子上即可。南瓜拌饭南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加 油、盐调味即成。鲜虾馅饼一份切片三明治面包(约二十余片)，鲜虾仁20只，土豆2只，鲜肉糜少许，色拉酱100克。1、将土豆煮烂煮透，去皮。切成小丁，稍稍调味后用匙碾成土豆泥。2、将鲜肉糜炒一下后调味，加入虾仁煮熟，捞起后沥干。3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透，加入色拉酱，调味成馅。4、取一片三明治面包片，放上馅，上面再盖上一片面包片，用小碗一磕，馅就在“面包片盒子”里了，放在烤箱里用小火烤15分钟后即可。鱼丝烩粟米 净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。 精制油少许，盐少许，味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。2、炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯去鱼丝的油，待用。3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油 即可。粟米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B和多种无机盐，钙、铁含量也较高。提倡孩子多吃粗粮、杂粮有益健康。/各种粥类食谱/1、豌豆肉丝粥白米 一杯、豌豆仁120克、胡萝卜半条、虾仁90克、猪肉90克、色拉油3大匙、葱2根、芹菜1棵、清水7杯、酱油少许，盐、味精、黑胡椒少许。（1）将白米、豌豆仁、胡萝卜、虾仁、猪肉、葱、芹菜洗净备用。（2）把猪肉切丝，胡萝卜切丁块，葱和芹菜切碎备用。（3）将色拉油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。（4）把白米、豌豆仁、胡萝卜下锅轻炒数下。（5）加入7杯清水于锅内，待米煮熟透后，把虾仁置入锅内。6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜即成。2、土豆蛋黄粥土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1个，盐适量。（1）土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，黏稠后