术后食谱.docx

术后食谱饮食要遵循：易消化、营养高、多样化。一：易消化刚做完手术的患者胃肠道功能还没有恢复，患者体质虚弱，这个时候要做好能量的补给工作，此时患者适合吃一些流质饮食、比较易消化的食物。如：米粥、菜汤、蛋羹这类食物。牛奶、瘦肉、鸡蛋、动物肝脏、豆制品、新鲜的蔬菜水果等等二：营养高患者术后体力的恢复，营养不可忽视，如果患者可以进食，可吃一些瘦肉、鱼肉、蛋等易消化易吸收的蛋白质类食物三：多样化饮食要做到少食多餐，避免暴饮暴食的现象发生，保持胃肠道通畅。可适当添加一些坚果类、蔬菜、水果的摄入。切忌过饥过饱，切忌食用肥腻的食物，免得造成食欲不振。忌烟忌辛辣（食辛辣及调味品，如辣椒、胡椒、葱、姜和生蒜等。这些食物能刺激呼吸道，造成咳嗽等症，对病情不利。）忌油炸（忌食油炸、烟熏、烘烤、腌腊食物。）忌发物如猪头肉、母猪肉、荠麦面、公鸡、狗肉和老鹅等。这些发物容易生热化火，烧灼伤血络，造成咳血、咳嗽等证候。食疗食疗方 (1)蜂蜜润肺止咳丸：露蜂房、僵蚕各等份，蜂蜜适量。将3味药研末，炼蜜为丸。每日2次 ，每次6克。功效润肺化痰、散结消肿。(2)甘草雪梨煲猪肺：甘草10克、雪梨2个、猪肺约250克。梨削皮切成块，猪肺洗净切成片 ，挤去泡沫，与甘草同放砂锅内。加冰糖少许，清水适量小火熬者3小时后服用。每日1次，具有润肺除痰作用，适用于咳嗽不止者。 (3)冰糖杏仁糊：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖适量。将甜杏仁和苦杏仁用清水 泡软去皮，捣烂加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠 等功效。 (4)白果枣粥：白果25克、红枣20枚、糯米50克。将白果、红枣、糯米共同煮粥即成。早、 晚空腹温服，有解毒消肿等作用。 (5)白芷炖燕窝：白芷9克，燕窝9克，冰糖适量。将白芷、燕窝隔水炖至极烂，过滤去渣。 加冰糖适量调味后再炖片刻即成，每日12次。具有补肺养阴，止咳止血作用。 (6)银杏蒸鸭：白果200克，白鸭1只。白果去壳，开水煮熟后去皮、蕊，再用开水焯后混入 杀好去骨的鸭肉中。加清汤，笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。可经常食用，具有补虚平喘， 利水退肿。 (7)五味子炖肉：五味子50克，鸭肉或猪瘦肉适量。五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加 入调料。肉、药、汤俱服，补肺益肾，止咳平喘 (8)莲子鸡：莲子参15克，鸡或鸭、猪肉适量。莲子参与肉共炖熟，适当加入调料即可。经 常服用，补肺、益气、生津。 (9)冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蚕豆60克。将上述食物放入锅内加水3碗煎至 1碗，再加入适当调料即成，去渣饮用。功效除湿、利水、消肿。一日食谱举例（手术恢复期）早餐：牛奶（鲜牛奶250克，白糖10克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），馒头（面粉50克），拌小菜（芹菜70克，腐竹10克） 加餐：水果（鸭梨250克） 午餐：大米饭（大米100克），肉末豆腐（肉末100克，豆腐100克），青椒萝卜丝（青椒200克，萝卜丝50克） 加餐：鲜果汁（鲜桔汁200克） 晚餐：小米粥（小米25克），发糕（面粉75克），炒豆芽（绿豆芽200克），清蒸鱼（鲫鱼75克）一：白果枣粥白果25克、红枣20枚、糯米50克，共同煮粥。早晚温服，有解毒消肿等作用。二：银杏蒸鸭白果200克，白鸭一只。白果去壳去皮装入宰杀好的鸭肚中，加清汤炖至鸭肉熟烂后食用。常常食用银杏蒸鸭，可补虚平喘。三：冰糖杏仁糊甜杏仁15克，苦杏仁5克，粳米100克，冰糖适量。将杏仁用清水泡软、去皮、尖，捣烂加粳米、清水、冰糖煮成粥。隔日服，具有润肺祛痰的功效。四：仙鹤枣粥仙鹤草30克，红枣20枚，糯米100克，合煮成粥。早晚温服， 虫草炖鸭冬虫夏草1015克，鸭一只，加清汤炖熟食用。五：百合莲子汤百合、银耳各50克，莲子10克，黄芪15克，冰糖适量，共煮。每晚服用，可润肺止咳。六：甘草雪梨煲猪肺甘草10克、雪梨2个、猪肺约250克。梨削皮切块，猪肺洗净切片，挤去泡沫，与甘草同放砂锅内，加冰糖少许，清水适量，煮3小时后服用。可化痰止咳。七：川贝鸭梨汤川贝克研粉，鸭梨一个，冰糖适量。梨洗净在靠柄处横切断，挖去核，装入川贝、冰糖，再把梨上部拼好，用牙签固定；加少量清水煮30分钟，吃梨喝汤。每日一次，有化痰止咳之功。八：杏仁桑白皮猪肺汤苦杏仁、桑白皮各15克，猪肺半具。将猪肺洗净切块，与杏仁、桑白皮同至猪肺熟烂、食猪肺喝汤。可补肺平喘。九：蜂房润肺粥蜂房15克，蝉蜕6克，粳米100克，蜂蜜适量。上药加水煮烂去渣，加粳米煮粥、加蜂蜜服用。肠道功能能紊乱的患者不适合服用蜂王浆。增强机体免疫力食物宜多食具有增强机体免疫，如薏米、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、黄鱼、海龟、蟹、鲎、蚶、海参、茯苓、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼。咳嗽多痰适宜食物宜吃白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄榄、橘饼、海蜇、荸荠、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、罗汉果、桃、橙、柚等。发热适宜食物宜吃黄瓜、冬瓜、苦瓜、莴苣、茄子、发菜、百合、苋菜、荠菜、蕹菜、石花菜、马齿苋、梅、西瓜、菠萝、梨、柿、橘、柠檬、橄榄、桑椹子、荸荠、青鱼、鸭。咯血适宜食物宜吃藕、青梅、甘蔗、梨、棉、海蜇、海参、莲子、菱、海带、芥麦、黑豆、豆腐、荠菜、茄子、牛奶、鲫鱼、龟、鲩鱼、乌贼、黄鱼、甲鱼、淡菜、牡蛎。胸痛适宜食物宜吃鲎、油菜、丝瓜、猕猴桃、核桃、荞麦、杨桃、杏仁、茄子、桃、芥菜、鹌鹑、金橘、蟹、橙、麦、鲫鱼。蔬菜类 :马铃薯、萝卜、豆芽、胡萝卜、白菜、番茄、生姜、百合、苦瓜、菜豆、芦笋、刀豆、茄子、甘蓝、黄瓜和豆腐等。菌类 :白木耳、灵芝、平菇、香菇、猴头菇和黑木耳等。果品类 :橄榄、杏、乌梅、草莓、香蕉、菱角、核桃、甘蔗、罗汉果、无花果、枸杞子、苹果、荸荠、莲子、猕猴桃、大枣、山楂等。如毒深热盛 ，口渴焦躁 ，发烧 ，这时宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清凉健胃、消渴除烦的食品 ，切忌过食生