广州地区早餐习惯调研报告.doc

批注：请大家先阅读多品美的调研报告，广泛的提修改意见，越丰富越好请展新加入分析：问题5和是否愿意接收服务的关系目录第1部分 执行性摘要11.1调研目标11.2调研方法的简要陈述11.3调研结果的摘要11.4结论和建议1第二部分 正文22.1 引言22.2 研究方法32.3 数据分析方法及结果52.4 研究局限性222.5结论和建议22第三部分 附录223.1 图表223.2 参考文献22第1部分 执行性摘要1.1 调研目标1.2 调研方法的简要陈述1.3 调研结果的摘要1.4 结论和建议第二部分 正文2.1 引言俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养学家的研究表明，一日三餐对人体的作用是343。其中早餐的重要性不言而喻。专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。随着人们生活水平的提高，对于卫生、便捷又健康的早餐需求越来越大。但事实上，能够达到这一标准的地方并不多。如今规范的早餐网点少、卫生状况差、品种太单调，不少人特别是年轻人便养成了不吃早餐的习惯。早餐市场的状态既是一个挑战，也是一个机遇。调查显示，以广州市目前的总人口数计算，假如每天有40%的人选择在外吃早餐，一天就将有398万份早点卖出，以人均消费35元钱计算，整个广州的早餐市场存在着巨大的商机。本调查瞄准广州市传统老城区：越秀区、荔湾区、海珠区和天河区内写字楼工作的白领早餐市场进行研究分析，针对此类人群的特征：收入稳定，消费能力强，追求健康生活，对生活品质有要求，且活动点分布趋于集中，进而开发一项专供此类人群的早餐配送运营模式。本报告主要采用问卷调查方式，通过向目标人群广泛发送问卷，了解其对早餐的满意度、主要影响因素和潜在需求，探索适应目标人群的早餐配送运营模式。2.1.1 调研背景(1)广州市写字楼白领早餐市场消费特征目前都市白领早餐市场尚无专业品牌，早餐质量堪忧，早餐成为都市白领一个比较头疼的问题。 (2)广州市写字楼与工作人员分布特征（待补充）2.1.2 决策问题是否开辟新的早餐模式，运营方式如何？2.1.3 研究问题研究问题：当前白领早餐市场的满意度及存在的问题2.1.4 决策问题和研究问题的关系通过对早餐市场的现状和满意度的研究，分析对早餐现状最不满意的细分市场，开辟新的市场2.2 研究方法第二部分：研究方法22.1研究方法类型在本次调研行动中，我们小组所采取的问卷调查方式调研广州地区人群用早餐的习惯。因为问卷的形式覆盖面广，通俗易懂，数据容易收集。针对以上几个优点，我们选择了问卷作为我们此次调查研究的主要形式。2.2.2问卷设计一个好的问卷一般会满足以下几点要求：首先是将所需的信息转变为一组调查对象能够并愿意回答的问题，以方面进行调查。然后则需要问卷有利于获得调查对象的合作以及完成整个调查。接着则要便于编码、录入与分析。最后还要鞥尽量减少调查成本并包含可以进行信度与效度测量的信息。基于以上几点，我们通过若干次小组内部座谈会形式确定了我们要收集的资料、调查及填写问卷的方法、问卷内容、有关问题的内容、问题的类型与格式、问题的措辞和顺序、问卷的式样和外观，最后在多次修改后，进行了问卷的定稿。使我们的问卷能够满足一个好的问卷所需要的要求。2.2.3样本设计由于我们的调查对象主要是广州地区工作日上班的群体，所以我们调查的样本基本针对于我们身边工作的朋友以及他们的朋友。以此尽可能的扩大我们的调查范围以及丰富调查的人群类型。2.2.4数据收集方法为了便于广泛调查，我们选择了网络问卷的形式进行问卷发放以及收集。我们在问卷星上发放试卷，并向工作群体发布问卷地址以便他们填写。2.2.5现场实施我们将我们的问卷填写到问卷星上，并向广州地区工作的群体进行宣传和发放问卷地址，让他们在网上填写问卷。在问卷发放一周的时间里，我们共收集了170份问卷，其中有效问卷170份。样本量基本充足，可以进行下一步的分析。2.3 数据分析方法及结果2.3.1 数据的编辑与清理采用网上问卷星平台进行,共收有效回答卷182份。（一） 数据字典为了录入和统计的方便，我们对问卷进行了编码，并编制了数据字典。采用二分法对多选项进行编码。负数代表特定含义，分别为：-2表示(空)，-3表示(跳过)，-4表示(未填)。2.3.2 数据分析方法当被调查者完成问卷后，问卷星已自动把数据归类，我们可以把数据下载，运用SPSS和Excel进行集中分析，并输出相应的图表。2.3.3 数据分析结果1. 消费者的基本情况和人口统计特征.231.1样本的年龄分布从图表中可知，受访者的年龄分布在26-40岁之间，所占的比例达到93.4%。其余21-25岁之间与40岁上的比例相当，分别为2.7%和3.8%。1.2 样本的工作年限约75%的受访者的工作年限在5年以上。1.3样本的收入情况月收入在4000-7999元的最多，比例为39.6%, 其次是8000-1199元，比例为21.4%。 1.4样本的常住地属地常住地主要为天河区，海珠区和越秀区，三区占75%.1.5样本的服务单位属地天河区占34.6%,其次为越秀区和萝岗地，分别占24.2%和13.7%。1.5样本的行业从事快速消费品行业的占26.9%，其它比较分散。1.5收入与当前早餐支付价格的关系价格在2.1-4元之间的早餐约占30%。Sig 0.1110.05，说明在显著性水平=0.05，收入和早餐支付价格的关系不显著。2. 消费习惯.25问题1， 2，是否吃早餐，什么因素放弃早餐没有足够的用餐时间占41.2%,没有方便买早餐的地点占14.8%。问题3.有多少工作日没吃早餐在过去2周内，在工作日没吃早餐的天数，少于3天占87.9%。问题9，10，早餐类型粥粉面等中式早餐仍为最主要的选择之一，占39.3%。而面包牛奶占31.9%.$cc FrequenciesResponsesPercent of CasesNPercent$cca中式（粥粉面饭）16839.3%92.3%西式（面包牛奶）13631.9%74.7%水果早餐8720.4%47.8%其他368.4%19.8%Total427100.0%234.6%列联分析，男女对早餐类型的选择。女性对西式和水果早餐的兴趣高于男性。$ee*您的性别： Crosstabulation您的性别：Total男女$eea中式（粥粉面饭）Count7395168% within 您的性别：94.8%90.5%西式（面包牛奶）Count5086136% within 您的性别：64.9%81.9%水果早餐Count305787% within 您的性别：39.0%54.3%其他Count162036% within 您的性别：20.8%19.0%TotalCount77105182Percentages and totals are based on respondents.a. Group问题4，出行习惯，早上出门时间早上出门时间，集中在7:00-8:30,占82.5%。过去一个月出差天数小于3天占87.9%。4. 现存早餐市场现状分析.35问题5，6早餐来源和就餐地点早餐最主要的方式，约55%是在外面餐饮供应的。当然，31.9%比例在家里做早餐。而蛋糕店和便利店是外购早餐的主要地点。问题13，14，15 排队时间，餐具购买早餐所用时间在2-5分钟占50%。早餐关键要快。一次性餐具占60.4%。4. 现存早餐市场满意度分析.35针对问题7和8，分析各因素受重视程度及目前的满意度通过频数分析，对早餐各种因素（营养，份量，口味，卫生，价格和便利）的关注度，相对比较均衡。卫生和口味各占17%，排在第一位。$gg FrequenciesResponsesPercent of CasesNPercent$gga营养13215.5%72.5%份量809.4%44.0%口味14717.2%80.8%卫生15217.8%83.5%价格11914.0%65.4%便利13515.8%74.2%早餐温度8810.3%48.4%Total853100.0%468.7%a. Group通过列联分析，男女对早餐各因素的关注程度。男性在份量和便利的要求上高于女性，其它都低于女性的要求。$gg*您的性别： Crosstabulation您的性别：Total男女$gga营养Count5280132% within 您的性别：67.5%76.2% of Total28.6%44.0%72.5%份量Count394180% within 您的性别：50.6%39.0% of Total21.4%22.5%44.0%口味Count6186147% within 您的性别：79.2%81.9% of Total33.5%47.3%80.8%卫生Count5894152% within 您的性别：75.3%89.5% of Total31.9%51.6%83.5%价格Count4970119% within 您的性别：63.6%66.7% of Total26.9%38.5%65.4%便利Count6273135% within 您的性别：80.5%69.5% of Total34.1%40.1%74.2%早餐温度Count375188% within 您的性别：48.1%48.6% of Total20.3%28.0%48.4%TotalCount77105182% of Total42.3%57.7%100.0%Percentages and totals are based on respondents.a. Group对早餐那些方面不满意总体状况对早餐较满意，达62.6%。总体状况(选项)FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid非常不满21.11.11.1不满意2614.314.315.4没所谓158.28.223.6较满意11462.662.686.3很满意2513.713.7100.0Total182100.0100.0不满意项，价格第一位，占19%。呵呵，通胀利害啊！5. 对新的运营模式的需求分析.37问题11，16，17，18早餐对豆浆，牛奶和面包的需求在前列。67.6%会加入早餐会员三种定购方式都可接受，电话最多了。74.2%喜欢办次卡6. 开放性问题总结.502.4