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.养生药膳-参芪牛肉汤作 用：增强体质，预防感冒。主要原料：牛肉半斤、党参 50克、生黄芪 50克、白术 5钱、红枣 10个、生姜 5钱。 制作过程： 1、将牛肉洗净，入开水中煮 3分钟捞起，切成小块，生姜切片。2、黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。3、汤锅中加水约 1500毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮 30分钟后，改用小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。食物功效：牛肉：性温味甘，有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用，是补益食疗佳品。党参：性平味甘，有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用，对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效。白术：性温味甘，健脾燥湿，补养身体，益气止汗，增强体力。黄芪：性微温味甘，能补气升阳、固表止汗、利水消肿，增强免疫力。参芪牛肉汤汤鲜味美，有益气补肺、养心安神、强身健体的功效。平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗，既怕冷又怕热，体质虚弱的人可以常服，久服后可以增强免疫力。但已经感冒、体内有热的人不宜服用。黑糯米煲牛肉汤近日气温下降，中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气，而糯米是补脾胃、益肺气之谷，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃温暖后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用。今天选取黑糯米煲牛肉汤，相对比起普通糯米，黑糯米更有补肾养血之效，搭配补脾胃、强筋骨的牛肉，是冬日里的暖身靓汤。34人份做法：1.牛肉洗净切块，汆水捞起；2.黑糯米淘净，杞子和圆肉洗净；3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：补中益气，健脾固肾，补血强身，尤其适宜女性调养身体。【简介】为牛科动物牛或水牛的肉。 【功用】补脾胃，益气血，强筋骨。主治：脾虚少食，水肿，虚损羸瘦；筋骨不健，腰膝酸软等。 成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等。性味归经：味甘，性平。入脾、胃经。用法：煮，炖。注意：火热证忌食。【应用举例】1.牛肉250克，山药30克，莲子30克，茯苓30克，小茴香30克（布包），大枣30克，加水适量，小火炖至烂熟，酌加食盐调味，饮汤吃肉。药物除去小茴香外，均可食用。2.牛肉5001000克，切成小块，加水适量，用小火煮成浓汁，少加食盐调味。时时饮用。用于脾胃虚弱，营养不良，面浮足肿，小便短少，或脾胃阴虚，消渴多饮。3.牛肉胶冻500克，茯苓120克，炖溶，空腹伴酒服用，每次912克，用于大病极度羸瘦。现代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多，如色氨酸，赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等，故其营养价值很高。黄芪牛肉汤类别:脾调养食谱补虚养身食谱补气食谱补阳食谱做黄芪牛肉汤的材料主料:牛肉(瘦)1000克 辅料:黄芪12克 当归8克 党参12克 白术8克 升麻3克 柴胡3克 艾叶8克 樗白皮8克 调料:大葱20克 姜15克 料酒20克 小葱5克 胡椒粉1克 盐10克 味精2克黄芪牛肉汤做法1. 将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣2. 经过加工装于双层纱布袋内封住口3. 牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块4. 姜、葱洗净5. 沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫6. 加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透7. 拣去中药包、姜、葱、鸡骨架8. 加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成.健康提示1. 黄芪牛肉汤,以牛肉为主料,配以多味益气养血,健脾和胃的中药,共成补脾胃,益气升阳之剂2. 适用于久泻久痢、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、泻痢不止等症3. 黄牛肉性温,有痰火、热病、湿热者少食.【引用】牛肉汤的做法大全原文地址：牛肉汤的做法大全原文作者：安静牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物，其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是宝贵的耐久力资源。牛肉汤里含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也较猪肉高。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全 开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1汤匙调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量做法：1. 所有材料洗净；2. 牛肉洗净切薄片，用上述调味料腌制，待用；3. 大白菜切段，约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块；4. 锅烧热，不加油，把西红柿放入煸炒，至软烂；5. 往锅内加4碗水，放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片，煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色，下盐调味即可。小贴士：此汤香味浓郁，口感微微酸甜，营养丰富、开胃健脾，很适合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至两次为宜。萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克,白萝卜500克调料：色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美，营养丰富。萝卜牛肉汤的做法：1. 牛肉洗净，切成丝；2. 白萝卜洗净，切成块；3. 油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起；4. 炒锅中加1000克热水，放入葱末、姜片烧沸；5. 放入牛肉煮20分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、萝卜至入味，即可。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。清牛肉汤的做法类别：工艺：隔火炖 口味：本来味 食用：迟餐|中餐|早餐做清牛肉汤的材料从料：500克调料：10克 5克清牛肉汤做法1. 将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内。2. 正在牛肉盅内加入过量的火，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔火炖2大时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。西红柿炖牛肉的做法原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。做出来汤香肉嫩，可口不油腻。还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。牛腩一斤半,用温水洗干净备用.上水大半锅在高压锅里上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖.然后放上葱姜枸杞肉冠，盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用.其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个（可以根据自己喜好放多少）切成小块然后把配料放在沙锅里，再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟（我用了一半的牛肉汤）最后调味，放盐，根据口味稍微咸一点汤鲜，重要是要放番茄酱，根据口味。胡萝卜洋葱牛肉汤的做法做法：1.牛肉洗净，切块，汆水捞起；2.胡萝卜洗净，切滚刀块；土豆洗净削皮，切块；3.洋葱剥去外衣，同样切块待用；枸杞子洗净；4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：补肾健脾，养血补虚，增强抵抗力。靓汤心水：若想汤渣吃起来带点口感，洋葱可在煲汤最后20分钟才下。牛肉清汤的做法类别：工艺：煮 口味：淡陈味 食用：中餐|早餐口感：汤清味美。做牛肉清汤的材料从料：500克辅料：50克 50克 50克调料：3克 1克 5克牛肉清汤做法1. 将牛肉洗净切成大块，放入锅内加火煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味，改用微火炖煮二三个大时，至肉死为止(煮汤时要不断加火，保持2000克火量)2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分衰汤碗中，即可供食。匈牙利牛肉汤的做法工艺：焚 口味：淡陈味 食用：迟餐|中餐|早餐|做匈牙利牛肉汤的材料从料：200克辅料：100克 25克 50克 25克调料：25克 3克 2克 1克匈牙利牛肉汤做法1. 牛肉切成粒2. 青红椒、洋豆、洋葱、胡萝卜也切成大大相仿的粒3. 锅焚热加油，后抛入洋葱粒煸臭4. 再抛入牛肉粒，白火翻炒至牛肉粒变色5. 再加入青红椒粒、洋豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里臭6. 牛肉炒至出火后，再支干汁火，倒入红酒浓屈一下7. 倒入牛肉汤，用大火焚滚，改用大火煨至牛肉酥烂8. 最后加盐、胡椒调味即可。匈牙利牛肉汤制作提示：牛肉粒大大要分歧，要煸炒透。田七片牛肉汤的做法用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。洗净田七、圆肉、芡实。把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。茄汁牛肉汤的做法原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。特点：汤鲜甜，有营养。咖喱牛肉汤的做法这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。韩国白萝卜牛肉汤的做法材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精过程：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。啤酒牛肉汤的做法原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。做法：1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。淮杞牛肉汤的做法用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者西红柿牛肉汤的做法材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。调料：酒、盐、糖、淀粉。作法：1、里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除。2、番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中,再煮十分钟，加入调料。3、最后加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用。品评：1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝咀嚼。2、番茄选红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂。3、青豆任先煮熟，冲凉再用，可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。建议：两岁以上小宝宝食用。阿胶牛肉汤的做法原料阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。做法将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。用法每日1剂，吃肉喝汤。作用滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。评注阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。枣女贞牛肉汤的做法原 料：牛肉500克，女贞子60克，黑枣4枚，生姜3片，食盐、味精、胡椒粉各少许。做 法：1.女贞子、黑枣（去核）洗净；牛肉洗净，用开水焯过。2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖3小时，再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。功效： 补肝肾，益阴血，黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等当归牛肉汤的做法功效：活血醒气，驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。调料：盐、葱、料酒适量制作方法：1.将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。2.将牛肉块在沸水中焯一下，然后将水倒掉。3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入约600升清水，同时加入葱、料酒及姜片。4中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。禁忌：感冒时忌食。党参牛肉汤的做法配方： 党参100克，五花牛肉500克。制法： 将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去