广东省湛江市特产大全[推荐].doc

广东省湛江市特产大全推荐市区广东鲍鱼：主要分布于市郊海域及陆丰、惠阳至阳江等地沿海。品种有杂色鲍、耳鲍、半纹鲍及羊鲍等，以耳鲍最为名贵，唐代以来均为贡品。湛江小磨芝麻油：系以当地特产优质黑芝麻为原料，加工而成。1942年创制。湛江威化饼：又名华夫饼、维夫饼，为英文名称Wafers的译音。成品色泽鲜艳，层次明显，口感膨松嫩滑，滋味纯香甜美，保存期长，营养丰富，热量较高。湛江水泡饼：因其饼胚须经沸水泡煮后焙烤而成，故名。造型多样，小巧玲珑，色泽金黄油润，皮薄心松，绵化可口，蛋香浓郁。具有高脂肪、高蛋白、多种维生素等营养成分。霞山区海头乡北月、陈铁：甘薯。坡头区：石门鲜蚝、麻西对虾、乾塘白目鱼。坡头区官渡镇：“石门蚝”。麻章区硇洲镇：鲍鱼。麻章区东山镇：膏蟹、“东坡香瓜”。麻章区民安镇：民安灶蟹。麻章区湖光镇：金兴膏蟹。廉江市 龙湾三黄鸡、石角猪、红江橙、河唇水晶杨桃河唇镇：石榴。新民镇：罐腌蒜头、黄瓜。青平镇：红江橙。石岭镇勒塘村：蒜头吉水镇：蒜头。雷州市雷州牛，西瓜、蒲包、北和耥果、流沙珍珠。东里镇：大明虾、海蟹。雷高镇：“大叶青”茶。”。吴川市 尖紫蛤（俗称“沙螺”）。梅?镇：“梅鹿液”酒、兰石镇：禾花雀。吴阳镇：鱼露汁。遂溪县鱼翅、鳝肚、沙蚕。岭北镇调丰村：“调丰鸭”。沙古镇：蚕茧。徐闻县愚公楼菠萝、良姜。曲界镇愚公楼村：愚公楼菠萝。锦和镇：菠萝、沙虫、章鱼。下洋镇白茅村：“白茅鱼翅”。大黄乡：西瓜供出口。湛江海产品之丰富闻名遐尔，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。对虾：本市沿海盛产对虾，历来为全省有名的对虾产区，年产一般2000多吨，以墨吉对虾、长毛对虾最多。70年代初郊区开始试养对虾获得成功，1985年后全市沿海大规模建设虾场。至1991年建有虾池18万亩，放养数万亩，总产量9824吨。以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，其中有龙营、雷高、企水、南三等4个万亩虾场。品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。养殖对虾大部分收购出口。甘蔗：盛产于本市各地，种植历史较长。1991年总面积达235万亩，总产951万吨，以遂溪、雷州最多，总产分别为300万吨和299万吨，居全国各县之第一、第二。徐闻、廉江及市郊也大面积种植。为本市农村的主要经济作物。番薯：番薯盛产于各县，为本市历史上著名的粮食作物。常年种植面积100万亩以上，总产量20多万公斤。近年来，一方面由于种植高效经济作物多，番薯面积大减，另一方面由于人民生活才平提高，而对番薯的需求量增加，因而番薯身价日高。著名民间传统优质品种有：标心红、金瓜黄、细女笑、四季红、不论春、黎佬薯等。花生：本市传统经济作物，各县均较大面积种植。年种植面积约55万亩，总产6.5万吨。花生仁主要用于榨油，本市所产在生油素负盛名，尤以土榨花生油为上品，产品畅销全国各地。香蕉：历史上本市各县均有种植，但面积不大。近年来大力发展北运水果，徐闻及吴川、廉江、坡头区等地大量种植。成为北运水果的大头。 芒果：为本市近年来新发展的热带水果，遂溪、雷州及郊区等地较多，本市所产芒果果大,味道香甜, 产品大量外销。龙眼荔枝：廉江及吴川、坡头为主产区，本地龙眼 荔枝品种好，质量优，成熟早，具有广阔的市场前景。现全市大力发展。湛江炸虾饼：绝对是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于湛江盛产大虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思就是来自湛江丰富的海产品上。湛江的炸虾饼制作很简单：将新鲜的虾沾点薯粉，然后放下油锅炸，炸至甘黄即可。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。为了保留虾饼的新鲜，湛江的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的清香。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。水晶凤爪：水晶凤爪采用独特工艺及原料秘方泡制而成,以其脆嫩爽口、鲜香诱人、回味无穷，脆嫩爽口，鲜香不腻，肉质晶莹剔透、骨脆肉香，是一款非常精美的休闲美食。湛江硇洲鲍鱼：“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。廉江市黄皮果，果实色泽金黄，味道甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝、龙眼等水果媲美。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。 黄皮果原产於泰国、菲律宾、马来西亚、印尼等热带地区，它喜欢高温多湿的气候，在廉江多分布在河唇、吉水、石城、良垌等镇，以鸡心形的品种为主，多数在房前屋后空闲地上种植。花期在34月，花朵凋谢后立即结果，幼果形状椭圆，颜色深绿，逐渐长大之后，才慢慢变圆、变黄。黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含有高量的维他命，看起来像龙眼，吃起来却有点柚子的味道，甜中带酸的滋味，是非常讨人喜爱的水果。 黄皮果含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；树皮含小蘖碱、黄柏碱、掌叶防已碱等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。果实有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。红江橙：1972年开始种植，原由廉江市内的红江农场培育成功，于1986年获农牧渔业部科技成果一等奖，1997年获国家科技进步二等奖。其特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。现全市普遍种植，到1991年种植面积18万亩，年产量达7.8吨，产品销往海内及香港、东南亚等地，在国内外颇负盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称。廉江荔枝：荔枝原产于我国，是我国的特产，海南岛和廉江有野生荔枝林，可为我国原产地的证明”。广良红：该品种果大，一般单果重35克左右，皮暗红色，核小，可吃部分在8成以上，肉质鲜美，清甜带香味，主产地为廉江市的良垌镇。广良红荣获国家绿色食品A级认证。蜜糖荔：该品种果肉呈白腊色，皮薄肉厚质脆，核小汁多，富含多种维生素和糖分，味道清甜似蜂蜜，但甜而不腻，爽口无渣。主要产地为石角镇。蜜糖荔荣获国家绿色食品A级认证。廉江妃子笑：该品种果大，皮略暗红色，核小，肉质清甜，一般单果重30克左右，可吃部分在8成以上，是优质妃子笑品种，主产地为廉江市的吉水、良垌和石角等镇。廉江桂味：该品种果大，一般单果重25克左右，皮淡红色，核小，可吃部分在8成以上，肉质美味清甜，带桂花香，主产地为廉江市的良垌镇。菠萝：主要种植于徐闻县和雷州市。徐闻县地处中国大陆最南端，属热带季风性湿润气候区，年平均气温在23.6摄氏度，其土壤的有机质结构和土壤的肥力及其适合菠萝种植，而徐闻县生产的菠萝果大，汁多、肉脆，味甜。尤其以愚公楼菠萝为最佳，作物单产量居全国前列：菠萝亩产达35吨以上，俗有“菠萝的海”之称。徐闻流传有这么一句话：徐闻菠萝冠全国，曲界菠萝半徐闻。西瓜：主产地雷州和郊区东海岛，尤以雷州龙门所产西瓜最负盛名，且一年四季均可种植。近年来大力发展，产品主要北运。木菠萝：又称菠萝蜜和大树菠萝，为热带水果，结果于树干，果型甚大，风味独特，各县均有种植。虽种植面积不大，但是本市很有特色的水果。木菠萝每年6月至9月是成熟期，夏季的湛江，是个芳香怡人的季节，芳香浓郁、清甜脆口的岭南佳果菠萝蜜在湛江的土特产中，成为夏季弥漫在乡村小圩、街头小巷的盘中佳果、美叶佳肴，成为名符其实的岭南佳果。薯粉索：跟外地的薯粉条是同一样的食品，之所以称“索”，是因为湛江人特别会制作，将薯粉条制作得滑溜溜的，“索”一声就吃下去，所以，人们形象地称薯粉条为薯粉索。果香飘万里，朋友四方来。吃完荔枝，又到龙眼果熟时，廉江市今年龙眼种植面积12万亩，投产10万亩，预计总产量2.5万吨。是广东省熟期最早的大型龙眼生产基地。龙眼以黄壳石硖、储良、古山二号为主要品种，均为广东名牌果品，收获期在7月中下旬至8月中旬，在上市时间上具有明显的市场竞争优势。龙眼主产镇：青平、雅塘、石颈、石城、高桥、长山、横山、河唇等镇。湛江盛产番薯。以前，在收获季节，农家常以此来制作粉条。当时以干吃为主，加入糖水拌着吃，清凉消暑，开胃也健胃。后来，随着湛江人的生活水平不断提高，人们在吃薯粉索的时候，想出很多方法。可煮、可炒。湛江家庭一般买薯粉索回来，都是煮一锅糖水，然后拌着吃。夏天的时候，放进冰箱里冰镇过，味道更是特别棒。薯粉由于具有通肠、消署的功效，而且薯粉的价钱低、所制作出来的薯粉索也不贵，所以，湛江人一年四季都喜欢吃。秋天、冬天的时候，外面的部分大排档，或者一些酒楼也推出明火炒薯粉索，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等，或者加入点辣椒来起味，清甜滑爽。三黄鸡：三黄鸡出自原湛江信宜县，故又名湛江鸡。正宗的三黄鸡是三黄鸡发源地湛江地区信宜县（注：信宜1983年以前属湛江管辖，现属茂名市管辖）著名的良种肉用鸡，也是我省“广东三大名鸡之首”地方良种鸡之一。现湛江本地鸡的优良品种，产于本市各县区，以骨香肉滑、味道鲜美而驰名，为重要出口产品。现建有年产400万只的三黄鸡基地。吴川板桥镇和廉江市的三黄鸡在省内和港澳市场颇负盛名。廉江茗皇茶：茗皇茶种植基地湛江市廉江长山镇的晒谷嶂、仙人峰等原始山脉上。茗皇茶具有清香、醇滑、鲜爽、口感独特等特点，属于纯正的高山原生态乌龙茶。茗皇茶是大红袍、铁观音及台湾名茶“金萱”、“翠玉”等品种分离培育出的新品种：茗皇金玉茶和茗皇玉观音茶。茗皇茶既保留原名茶的韵味，更具独有风味。其形美，色鲜，汤色橙绿，原汁原味，其风格微微可闻诱人的豆奶香，茶到唇边一股清新的蔗糖麦芽香，豆奶香直闯鼻中；茶入口中，一股鲜中带爽、爽中带滑、微苦带甘的香味从喉中慢慢流入，喉中的甘、滑、清香久久回味。茶叶：全市种植面积1.56万亩，总产1478吨。主产于粤西农垦农场，其中长青水库生产的劳福茂茶，湖光农场生产的湖光绿茶，勇士农场生产的勇士绿茶，海鸥农场生产的绿茶和碎红茶为名优产品。安铺小磨麻油：采有纯正的优质芝麻，去皮炒熟，用人工推动小石磨榨油，这样榨出的芝麻油比用机器压榨的油要幼滑得多，且香气纯清。芝麻有补肝肾、润燥结之药效。安铺小磨麻油色清透明，香气浓郁，滑溜适口，是调味佳品。吴川市湛江芷寮蟹：芷寮蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。青蟹：主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称为膏蟹，其中以东海民安和吴川芷寮所产膏蟹的膏黄、肥嫩、味美而闻名，花蟹则物美价廉。麻鸭：为吴川特产之一。主产于鉴江出海口两岸水质肥沃的黄坡、吴阳、中山等地，以型体丰满、骨软肉嫩、质优味美的特点而深受群众欢迎。湛江糯米甜糟：做甜糟，在湛江当地历史悠久，十分盛行。制作方法是将上等糯米煮成饭，后加酒饼拌匀，用较为密封的容器装好发酵而成，若冬天则加一定温度，发酵3648小时即成。这些甜糟味道醇甜，少吃味甜酒香，令人清爽，多吃上酒意，令人轻快，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。梅录烂镬炒粉：许多食家常用“梅粉胜广河”这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。 这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。梅录烂镬炒粉之所以享有盛名，自有其 所在：一、制粉必须选用香软可口的上等白米。二、浸米时间要根据不同季节气温而决定长短。三、炊蒸粉皮时粉浆要薄，炉火要旺。四、切粉丝要细。五、炒粉是最关键的一环，先下生油，再下猪油将蒜子爆香，即落粉猛火急炒，继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透，再慢火烘粉至黄色，最后撒下葱花或芫荽，即可上碟食用。沙虫、沙螺：均为本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功。本地人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。在宾馆、酒楼的沙虫为名菜梅鹿液：梅鹿液产于广东吴川，酒色清澈透明，入口甜绵，酒香浓郁，醇和清爽，杯底留香持久，既有贵州茅台酒味香醇的特色，又有自己清香持久的优点，故被誉称为“广东茅台”。麻通：吴川独有的风味小吃-麻通形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口，是吴川传统的名牌小吃，在清朝已经有制作。制作麻通要精选香胶糯米，用人工捣成粉，再经炊、晒、?、炸等工序，前后历时十五日才能制成。草潭江瑶柱：江瑶柱属蚌类，因其形如牛耳，称牛耳螺，壳薄肉厚，肉质鲜、嫩，美味可口，是海中珍品。其中又以草潭江瑶柱为上品，肉更鲜更嫩，味道更胜一筹。以草潭江瑶柱制成的干品，味醇、无渣、爽口、压之易散开。番石榴：别称拔子、那拔、鸡矢果，呈球形、卵形或洋梨形，果皮光滑，未成熟时为绿色，成熟时颜色各异，色泽艳丽，风味奇特。番石榴也称原产于热带美洲，我国的温带及亚热带地区在200年前即有种植。廉江市各地均有种植，河唇镇为主产区,其中该镇的风档村委会面积达2000多亩，为名符其实的番石榴村。目前全市面积约1.5万亩。番石榴正造为每年4月开花，7月果熟收获。番石榴有反季节结果的，欲称“翻秋”石榴良姜：为徐闻之土产药材，明、清开始人工种植，当时曾为国家专营产品。解放后由国家统一收购出口，年产一般20万公斤左右，现种植面积1万多亩，是县内主要经济作物之一。黄竹山山姜：山姜头为一姜科植物的块根，相传俱有去湿、下气、健脾之药效，黄竹山山姜头鸡汤具有种独特的香气，汤甜又可健身。蒜头：为廉江传统土特产之一。以廉江市属的吉水、石城和石岭等镇所产为多，质量以吉水的那楼寨、低山以及石岭的下高村一带的最优，具有个大、皮薄、光滑、蒜瓣均匀、辣味适度等特点，历史上曾腌制销往港、澳。现每年逢蒜头收获时节，信宜、江门、广州及本市各县的商客便到廉江订购，近几年来还被县、市外贸部门收购出口，远销港澳、东南亚等地。蔬菜：湛江一年四季均可种植各种蔬菜。近年来，专门运销北方的蔬菜生产迅速发展，主要品种是圆椒、青瓜、前瓜、青刀豆等。全市1991年种植蔬菜87.2万亩，其中北运蔬菜44万亩，北运总量达30万吨，有专营北运蔬菜的购销站1000多个，果菜北运铁路专线13条，制冰厂19间，远销全国130多个大中城市，成为北国的“大菜篮子”。雷州市剑麻：产于雷州、徐闻两县，种植总面积10万余亩，年产量近1万吨。由东方红农场引种、繁殖、推广成功，1978年获全国科学大会“剑麻快速繁殖奖”，1988年获国家科技进步二等奖；该场主要品种是龙舌兰，约占全国种植面积的七分之一，占全国龙舌兰纤维产量的四分之一。雷州黄牛：饲养历史悠久，民国时期为重要的出口产品,供应香港市场，现为我国10大良种牛之一。主产于雷州、徐闻、遂溪3县；尤以雷州数量最多，居全省之首，在全国非牧区县也名列前茅。徐闻山羊：清代已开始饲养，以肉肥味美闻名。为该地农村重要的副业收入之一。黑芝麻：种植历史悠久，以遂溪县种植面积最大，全县一年产量50万公斤，其中出口3035万公斤，远销日本和欧洲等国，所以遂溪有“芝麻之乡”之称。著名的小磨芝麻油和芝麻糊均用此芝麻制造。瘦肉型猪：为本地猪的优良品种之一，饲养于廉江、遂溪、吴川等地，具有瘦肉多、肉质细嫩、味道鲜美的特点。现建有年产28万头瘦肉型猪的生产基地。各县均有生产，以遂溪为多。廉江每年有上万头乳猪及万头肉猪销往香港。徐闻拌粉：拌粉俗称“阉粉”，为冷小食，乃徐闻四季风味名食。拌粉滑润可口，香味馋人，吃