一些简单西餐的做法.doc

白葡萄酒海鲜意大利面把西红柿头那里划上十字，放入烧开的水中煮烫个10来秒，取出去皮去籽切小块； 在同锅里的水加上足够多的海盐，放入意大利面用中高火煮7-8分钟； 将虾和带子用厨房纸擦干，在带子上撒点盐和黑胡椒粉腌3分钟； 配料表（四人份）: *鸡大腿 .三只（大只的） 土豆 .500克 *洋葱.2个 (剁碎) *蘑菇奶油 1罐 (300克) *可可奶250毫升 *煮熟后的牛奶 150毫升 *咖喱粉1茶匙 *盐1 茶匙 *胡椒.1 撮 *玉米淀粉1 茶匙 *油 (卤汁).1 茶匙 *水 125毫升 *糖.2 茶匙 *油 *黄油.4-5 块 葡式鸡块 *制作方法: -.将土豆剥皮后切成三角形。 油炸1-2分钟(直至呈金黄颜色)，用吸油纸吸干后放在一旁。 - - 去掉鸡大腿外皮讲鸡大腿切成大块(2-3 cm宽)。 用盐、胡椒、玉米淀粉和一茶匙油和卤汁腌制15分钟。 然后在开水中煮5分钟。 将水吸干后放在一旁。 -用少许油煎炒洋葱，大概三十秒，再加入鸡块一起煎炸。加入125毫升的水和少许糖热五分钟。然后加入土豆，充分拌匀后在煮上5分钟。装盘。 - 用小火慢炒咖喱粉，加入奶油蘑菇汤，充分搅均。依次加入可可奶和煮熟后的牛奶，搅匀。加入土豆和鸡肉块并尝尝味道。将这些导入烤盘中，再置几块黄油在上面。 -用180度的高温烤15分钟，烤到表面呈金黄色. 锅里放橄榄油把虾和带子煎至8成熟取出； 用平底锅将蒜末爆香，加入西红柿块炒香，加点盐和胡椒粉调味； 倒入白葡萄酒稍微煮2-3分钟； 将煮好的意面捞出放入西红柿锅中，加入菠菜和海鲜炒香拌匀； 吃之前撒上奶酪粉即可。 多菲内奶油烙土豆主料： 质地较硬土豆500克、牛奶0.2升、稀奶油0.1升 辅料： 蒜头1瓣、肉豆蔻末适量 调料： 桂皮粉少许、黄油10克、精盐和胡椒粉各适量 做法： 1、烤箱加热，温控开关调至200度；蒜瓣去衣，在一个大的平底锅上用压蒜钳将蒜榨汁；加入牛奶和奶油，用文火烧开。 2、土豆削皮，洗净，控干；用切片机将土豆切成很薄的圆片，然后与精盐、胡椒粉、桂皮粉和肉豆蔻末一起倒入锅中烧煮5分钟，小心地翻动土豆片。 3、在长26厘米宽18厘米的烤盘内刷上黄油，倒入土豆，用扁铲将表面整平，然后放进烤箱总烘烤约50分钟，直至烙土豆表层呈金黄色，趁热连盘上桌。 法式芝麻菜沙拉【材料】 芝麻菜 （Roquette）100克 烟熏培根 50克 榛子 30克 洋葱 1个 柠檬1/2个 苹果醋 1/2汤匙（怕酸的可以不放） 芥末酱 1茶匙 橄榄油 3汤匙 盐和胡椒粉适量 【做法】 1. 芝麻菜洗净滴干水，洋葱切碎 2. 用1汤匙橄榄油爆香1/2个洋葱碎，加入烟熏培根，炒熟关火放凉备用 3. 把榛子放微波炉里转50秒，取出等温度稍降，用手搓掉表皮（不介意连皮一起吃的此步可省略） 4. 用刀把榛子压碎备用 5. 把剩下的半个洋葱碎放碗里，倒入2汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱，适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁 6. 把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可泰式凉拌虾球大虾.10只左右 西红柿.1个 芦笋.4-5根 酸辣调味汁: 泰式鱼露.1大匙 柠檬汁.1大匙 蒜末.1大匙 白糖.1/2小匙 盐.1/4小匙 辣椒末.随口味 (1大匙=15毫升,1小匙=5毫升) 做法: 1.先准备10只大虾,把它们洗净,只取里面的虾肉,然后用小刀在虾背上划开,取出虾线,再入锅汆烫至熟成虾球. 2.西红柿洗净,切小块. 3.冰箱里正好有几根芦笋,削去硬皮,切成斜片,再入锅汆汤. 4.最后再做一点调味汁,取来量勺,1大匙泰式鱼露,1大匙柠檬汁,1大匙蒜末,1/2小匙白糖,1/4小匙盐,1/2小匙辣椒末,辣椒末的量随口味.把它们调匀就可以了. 5.把所有材料,调味汁混合,拌匀就可以吃了. 酒香果冻食谱 材料：白凉粉25克 红酒500ML 樱桃 葡萄（或蓝莓