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文档简介

荷花酥材料：油皮：中粉125克水62克糖13克猪油20克草莓粉适量油酥：低粉100克猪油50克馅：红豆沙80克步骤：1、 油皮材料均匀揉成团；2、摔至光滑； 2、 分成两团，其中一团加入适量草莓粉揉成红面团； 4、油酥材料均匀揉成团，三个面团盖上保鲜膜静置30分钟；5、油皮面团各平均分成5份，油酥面团平均分成10份；6、以白色油皮面团为例，取一剂，擀至圆片，加入一油酥；7、收口捏紧，擀成椭圆形，再自下而下卷起；（图7）8、再90度转下，擀至长条形，再卷起；（图8）9、红色面团也同样操作，盖上保鲜膜，静置20分钟；（图9）10、取一白色面团擀成圆片，取一红色面团擀成略小的圆片，再放上豆沙馅；（图10）11、包起，收口捏紧朝下；（图11）12、用刀在上面划三刀，深至见豆沙馅；（图12）13、锅内放油至三四成热，放入面团坯；（图13）14、小火炸至层层开花；（图14）15、沥油装盘；转载请注明上海店连店打折网：/
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