第二届中国湘菜美食文化节蓄势待发.doc

第二届中国湘菜美食文化节蓄势待发2007年7月22日中国农产品加工网 首届中国湘菜美食文化节举办期间，中国烹饪协会常务副会长杨柳等专家一行视察长沙湘菜企业 7月16日，长沙建鸿达现代城11楼，中国湘菜美食文化节组委会办公室。室外气温将近40摄氏度。一群年轻人正在打电话、发传真、设计广告文稿、研讨活动实施细则，一派忙碌景象。他们正在为即将召开的第二届中国湘菜美食文化节新闻发布会做紧张的准备。相关筹备工作正在有条不紊地进行当中。今年的美食节究竟有哪些新的举措？与去年的首届美食节有什么不同？企业反响如何？带着这些问题笔者采访了美食节组委会负责人。湘菜：火爆神州正逢时 湘菜是湖南重要的历史文化品牌资源，是湖湘文化的重要载体。湘菜文化已成为湖南宝贵的资源财富和独特的比较优势，进一步放大这一资源优势对湖南有着十分重要的意义。2006年，全国餐饮业零售额实现10345亿元，同比增长16.4%，我省突破376.15亿元，同比增长18.7%，高于全国平均水平2.3个百分点。长沙市达到127.86亿元，较上年增长17.2%，增长率居全国前十强。近年来，湘菜出湘在北京、上海、广州、西安、深圳、海南等各大主要城市风生水起，红红火火，规模越来越大，档次越来越高。喜爱湘菜的人也越来越多，影响的范围越来越广。湘菜产业的发展正面临难得的历史机遇。 湘菜餐饮业作为第三产业中的一个传统服务行业有利于拉动内需，促进全省经济发展；有利于扩大就业，维护社会稳定；有利于促进农业产业结构调整，服务新农村建设；有利于完善城市功能，提高人民生活质量。湘菜对农业的带动促进作用越来越大。为全面贯彻和落实省委书记张春贤今年2月在调研湘菜时的讲话和周强省长所做的政府工作报告精神，坚持科学发展观和为湘菜产业服务的理念，加强湘菜产业基础建设，在充分发掘、提炼和培育的基础上实施推广战略，进一步全面整合湘菜产业资源，提升湘菜品牌，打造湘菜产业链，促进湘菜对经济的贡献，发挥湘菜对农业和食品工业的拉动作用，实现省委、省政府提出的富民强省宏伟目标，湖南日报报业集团决定继续联合相关部门举办第二届中国湘菜美食文化节。政府：力推湘菜产业发展 去年首届中国湘菜美食文化节的成功举办，引起了湖南省高层领导的关注。省委书记张春贤在调研湘菜产业发展时指出：“去年，我省成功举办了首届中国湘菜美食文化节，这是促进湘菜发展的一个重要途径，今后要继续举办，希望大家共同努力，把湘菜美食文化节办得一届比一届好，一届比一届有特色”。周强省长在十届人大五次会议上作的工作报告中提出：大力提升消费性服务业，培育湘菜品牌，拓展湘菜市场。省委常委、宣传部长蒋建国在听取湖南日报报业集团负责人的汇报时，特别强调：要通过举办湘菜美食节为企业做实事，不要搞花架子。要把湘菜美食文化节做成湖南的文化活动品牌。领导的高度重视，为湘菜产业的发展注入了巨大的活力，带来了无限的生机。趁中国湘菜美食文化节成功举办的东风，今年7月11日，湖南省湘菜产业促进会宣告成立。湘菜产业促进会的成立，为促进湘菜产业发展、服务全省经济社会发展大局发挥积极作用。高度决定一切。湖南日报报业集团选择湘菜做文章是从产业的高度、经济的高度、政治的高度关注湘菜产业的发展。从一开始，集团就将中国湘菜美食文化节定位为多视角、高视野的大型社会公益活动，坚持要办就要办成功，一定要办出声势、办出特色、办出效益、办出影响。为确保活动深入行业、服务经济，组委员已经派出数十人的队伍深入各市州，对湖南湘菜发展现状、问题、困难和农业基地建设、湘菜产业化等情况进行详细的调查摸底，涉及餐饮企业、食品企业、湘菜基地1300多家。企业：呼唤发展交流平台 在前不久省政协召开的“湘菜产业促进行动”座谈会上，省政协副主席李贻衡指出，农产品企业要为餐饮机构解决原辅材料问题、配送问题。餐饮企业和农产品企业要认真学习张春贤书记讲话的精神，要从挖掘文化、搭建好平台、促进教育、解决物流问题这几个方面努力做好工作。企业一定要联手集群，才能真正把湘菜产业做大做强。回顾2006年首届中国湘菜美食文化节，得到了全省乃至全国餐饮企业的热烈反响，取得了超过预料的效果。参会、参赛、参展单位达2000多个，基本上涵盖了全国湘菜的主流餐饮企业。参与的海内外专家、学者及行业内知名人士达800多人，参与的观众及游客总数达40多万人。不少市民反映，“美食节好看好吃好热闹”，全国餐饮行业同仁、专家一致评价，湖南首次举办湘菜美食文化节，规模、水平、人气就达到如此程度，在全国不多见。活动的火爆反映了餐饮企业对促进湘菜发展交流平台的紧迫需求。在首届美食节闭幕之际，全国不少湘菜餐饮企业感叹参加活动受益匪浅，明确表示来年还要参加美食节，为湘菜早日红遍全国香飘世界出一份力、尽一点心意。活动：为做大湘菜产业推波助澜 第二届中国湘菜美食文化节的主体活动有“湘菜产业三湘行”大型报道活动，中国湘菜百强基地、百佳名店、百道名菜、百位名人评选活动，中国湘菜魅力大使“辣妹子”选拔赛，中国湘菜博览会，中国湘菜产业发展论坛等六大活动。为确保活动的贴近性和可行性，活动设计方案无数次改了又改，广泛征集了餐饮企业、行业主管部门、专家的意见和建议。据组委会负责人介绍，今年的美食节规格更高、规模更大、影响更深远。作为助跑湘菜产业发展的美食节，不仅紧密服务餐饮企业，同时联系食品加工、农业基地企业，真正从田头到餐桌，都有涉及。活动涉及的层次也更多更丰富，不仅有高规格的湘菜产业发展大探讨，又有面向普通服务员的湘菜魅力大使辣妹子选拔。今年的论坛主题为“湘菜与农业产业化”，着重就湘菜与农业产业化的对接，提高湘菜对农业和全省经济的贡献等方面进行深入探讨和广泛交流。“湘菜产业三湘行”大型报道活动是第二届中国湘菜美食文化节全面启动的标志性活动。活动有利于人们了解湘菜历史文化；有利于唤起人们关注湘菜、投身湘菜的热情；有利于引导各级政府和社会各界都来关心和支持湘菜企业发展；有利于激励湘菜企业向连锁化、品牌化、现代化、国际化方向迈进，涌现更多的湘菜产业集群，增强湘菜整体竞争力；有利于促进湘菜上下游产业的链接，形成餐饮业、农业和食品工业齐头并进、协同发展的强劲合力。在获悉活动方案后，省内各知名餐饮企业、食品加工企业纷纷响应。华天大酒店、浏阳河酒业等大型品牌企业都非常看好今年的美食节，表示要为促进湘菜发展助一臂之力。北京浏阳河中商大酒楼等外地湘菜企业，长沙饮食集团、锦绣红楼、湘鄂情、大蓉和、金太阳、鼎福楼、湘渝源、冰火楼、七彩江南等一批主流省内湘菜企业及时与组委会联