粥全粥到销售提成的管理规定.doc

青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司粥规( 财 )字 ( 2012 )第（ 016）字 总第( 067)字 粥全粥到各直营店销售提成的管理规定为提高各店销售业绩和员工的积极性，现将各项销售提成进行汇总，修订具体内容如下：一、各店单品海鲜销售绩效的规定：（一）、单品海鲜提成包括：海参、鲍鱼、个吃大虾、佛跳墙、螃蟹、大海螺、野生鱼七种。明细如下：1 、海参提成：每销售一只提成1元。2、鲍鱼提成：每销售一只提成0.5元。3、个吃大虾提成：每销售一只提成0.5元。4、宫廷佛跳墙提成：每销售一位提成1元。5、螃蟹提成：每销售一斤提成1元。6、大海螺提成：每销售一斤提成0.5元。7、野生鱼提成：（1）按斤销售的鱼类纳入绩效；按份销售的鱼类不计入绩效。（2）野生鱼单价在79元以下的，每销售一斤提成0.2元；单价80元以上的每销售一斤提成0.5元计算绩效。（二）、点菜员如果调店，从调入店的入职日期开始计算野生鱼的绩效指标，并按调入店的指标执行。（三）、以上提成与各店专职点菜员每月的点菜绩效不发生冲突。二、各店茶水及酒水瓶盖销售绩效的规定：类别品 名单位员工开瓶费备 注茶类崂山绿茶壶1.5元菊花茶壶1.5元精品崂山绿壶3元铁观音壶1.5元精品铁观音壶3元饮料类伊利酸奶盒2元牵手果汁盒2元鲜榨果汁杯大2元/小1元啤酒类纯生瓶1元奥古特瓶2元逸品纯生瓶2元零纯瓶1元扎啤扎大2元/小1元散啤扎0.5元白酒类精琅瓶3/5/8元刮奖中华贡瓶8/10/12元刮奖新国宴瓶4/6/8元刮奖贡品瓶5/8/10元刮奖青云琅瓶8元和雅琅瓶30元 五粮液瓶30元金六福瓶5/8/10/11/13/20/100元刮奖喜乐福/如意琅瓶3元红星二锅头瓶8/12元刮奖精品福星瓶5/8/10/50元刮奖糊涂仙瓶大8元/小5元泸州老窖瓶2/8/10元刮奖景阳春瓶10/15/20元刮奖茅台瓶40元杏花村瓶5元竹叶青瓶1元海之蓝瓶20元天之蓝瓶30元管窖瓶8元扬帆青岛瓶12元三年/五年老酒瓶2/3元红酒类华东至尊瓶15元华东窖藏瓶6元窖藏瓶8元五年窖赤瓶15元精致佳美瓶6元张裕卡斯特瓶20元张裕解百纳瓶10元张裕橡木桶瓶8元张裕赤霞珠瓶6元张裕雷司令瓶10元茶类泰山盒1元玉溪盒1元蓝一枝笔盒1元苏烟盒2元软中华盒2元硬中华盒2元泰山乐章盒1元三、各店翻台费销售绩效的规定：四人以下（含四人）台每翻台一次，奖励人民币0.2元，五人以上（含五人）台每翻台一次，奖励人民币0.5元。四、各店礼盒销售绩效的规定：每销售一盒鸭蛋礼盒或松花蛋礼盒提成2元。五、各店储值卡销售绩效的规定：每销售1000元-9999元之间的储值卡，按面值的2%奖励提成；每销售10000-99999元之间的储值卡，按面值的3%奖励提成；每销售10万元以上的储值卡，按面值的4%奖励提成；六、各店甩饼、烧饼销售绩效的规定：甩饼每销售一张提成2元；烧饼每销售半份提成0.5元/一份1元。七、各店传菜销售绩效的规定：面食、粥品按每张传菜小票0.015元计算提成；其他按0.03元计算提成。八、后附：各项提成的分配比例本规定自11月1日起执行，与本制度有冲突的，按照本制度执行！财务部：签发人：年 月 日主题词：粥全粥到 直营店 销售提成 管理规定 抄报: 总经理室 抄送:各相关管理人员 青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司 （一式20份） 2012年 11月14日印发附：各店销售提成的分配比例 一、提成范围：1、管家部的成员：保洁员、涮碗工、翻台员、管家部主管或副主管享有翻台提成，2、泊车员、收银员、酒水员、服务员则享有酒水提成。3、点菜员、养鱼工享有点菜员提成，但如服务员点甩饼等，则服务员拥有甩饼、烧饼提成。4、客服人员、店长、副店长、行政人事主管、行政人事专员、区域财务主管、稽核专员专职点菜员进行点菜，且享有点菜提成，其他人员不允许点菜。二、提成比例：（一）、海鲜提成：客服人员、店长、副店长、行政人事主管、行政人事专员、区域财务主管、稽核专员、专职点菜员按照月总个人实际销售海鲜提成总额的80%享有提成奖励；（二）、茶水、酒水开瓶费、储值卡、礼盒、传菜提成：分配原则： 1、长期工、短期工、钟点工提成分配办法：（1）长期工、短期工、钟点工按照月总个人实际销售提成总额的80%享有提成奖励；（2）新入职人员当月出勤天数不满15天的，不享有提成分配奖励。2、学生工提成（企业与校方签订的定期实习生）：（1）由公司定向引入的学生工，按照月总个人实际销售提成总额的20%享有提成奖励；（2）剩余的80%月总提成划入管理公司学生管理经费。（三）、甩饼、烧饼提成：点菜员、服务员售卖甩饼、烧饼的，按照月总实际个人销售提成总额的80%奖励；（四）、翻台费提成：管家部按照岗位员工的实际出勤天数(不足一天的以在岗小时为计算单位统计)提成总额