27超市理货员培训.doc

超市理货员教学计划和大纲一、超市理货员培训课程提纲：、超市的行业发展历史及现状：了解的超市的行业特点、发展历史及基本规律2、理货员需要知道的商品基本知识及行业术语了解商品的基本分类、角色定位及常用专业术语3、超市理货员岗位职责及业务流程：熟悉理货员的主要工作内容及具体操作程序以及怎样做才是理想的做法4、商品陈列：熟悉并掌握商品陈列的基本要求、原则、及方法5、超市理货员客服礼仪：熟悉并掌握理货员的服务规范、标准6、配合做好促销活动7、积极心态与执行力训练 ： 培养员工的工作积极性和服从、执行能力二、理货员需知的商品基本知识及行业术语（60课时）1、超市常用术语：条码 收银机（简称pos） POP（销售点广告） 拾零 端架 先进先出 理货 堆头（促销区） 码货 换挡 改价价格卡 补货并板 动线 订单号码 2、超市价格标识价签书写要求：新商品进入超市时由各部门负责人根据新品进场日期，报营业文员打印价签。联营厂家的价签也要按照卖场统一价签的格式打印也来。价签要放置在商品在左下角，红箭头放在价签的右侧。价签粘贴标准：A普通类商品 主要指成品商品不需要重新包装即可售卖的。主要包括食品和非食大部分商品。所有的价签要贴在商品上的右上角；商品不易粘贴住价签的，要将价签粘贴在商品的挂牌或标签上。鞋类商品要统一贴在右脚的鞋跟处。圆形商品如锅、盆等统一贴在商品的底部。B特殊类商品 主要是指需要打包才可售卖的商品。主要包括生鲜及部门散货。使用托盘、透明包装纸的商品：可使用托盘包装售卖商品，磅秤标签平贴于商品右上角；包装好的面包或糕点，其磅秤签或价枪编码平粘贴在商品的右上角；透明袋包装售卖商品，磅秤标签平粘贴在封口处；可重复封口的透明袋所装商品，磅秤标签可贴在封口处。使用撕裂袋、保鲜膜的商品： 顾客自选使用撕裂袋之商品，必须封口，磅秤标签平贴于袋子之右上角。 体积较长的商品可用撕裂袋包裹，磅秤标签可平贴在商品中部售卖。如黄瓜、带鱼等。 可以切开售卖并包上保鲜膜的商品，磅秤标签要贴在切面上。如冬瓜。贴有磅秤标签的退货及变价商品 退货及弃货商品必须检查其磅秤标签单价及总价是否正确，才可再次陈列； 第二天需变价的商品必须重新包装并全部更换磅秤标签。3、磁石点在超市陈列设计中的作用在超市购物的顾客，基本上是按照进入店内走动在商品前停留审视购物，这样一个先后顺序选购商品的。据观察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道路的30%。商品陈列点也称作磁石点，在超市卖场的陈列设计中要特别注意以下四个磁石点的平衡设置以及磁石商品的构成和摆放。 卖场第一磁石点 进入店内的绝大多数顾客都要通过店内的主道路。因此，主道路两侧的商品展示不仅对销售产生很大影响，而且也往往决定商品的整体印象和信誉。主道路两侧的主要位置，我们可以把它称之为卖场的第一磁石点。主道路两侧应该陈列什么样的磁石商品是卖场管理者应认真加以思考的问题。所谓磁石商品就是尽可能吸引顾客注意的商品。然而我们经常可以看到，相当多的超市出于促销目的，经常在主道路两侧大堂陈列过季、滞销等降价商品以此吸引顾客注意。这种陈列方式从长远看必然有损于商店整体形象在顾客心目中的地位。 卖场两则吸引顾客的磁石商品应该是：顾客消费量高的商品；顾客经常使用，购买频率高的商品；商店极力向顾客推荐的商品。 三、超市理货员岗位职责及业务流程（140课时）“理货员”是在超市发展过程中产生的新名词，超市理货员也称商品陈列员，一般将其理解为间接为顾客服务的人员，理货员及时补货，耐心回答顾客的询问，都会直接影响店铺的形象和生意。理货员工作的好坏是最直接影响销售的重要因素。理货员的职责主要是补货作业，围绕着补货必须橶行货物补充、标价和商品陈列整理。评价理货员工作质量高低的标准是超市商品是否丰满和洁净。、理货员的岗位描述A、对顾客主动热情帮助，微笑服务；B、每日检查上架商品的质量、温度、清洁卫生、价格、商品鲜度及商品的清洁卫生工作：干净、整洁、美观的购物环境，可以让顾客心情舒畅的购物；C、熟悉自己责任区商品名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等；D、搬运工作：为了陈列或补充商品而进行的商品搬运工作。途径：从收货区到卖场；从库区至卖场；卖场内部的搬运E、主动巡检本部门内商品排面的丰满程度、并认真作好整理和及时补货，在所陈列的商品货量不足时，为了保持商品的满货架陈列而进行补充作业。（它能有效地防止卖场内商品脱销）；F、验收：（质量、数量的检查）G、预先包装标价：所谓预先包装是指先用包装袋包装生鲜或其它商品，以便顾客自选方式购买；标价则是将过秤后的商品贴上价格标签。H、设备的保养与维护，将作业工具自动归位，放在指定位置。理货员的日工作流程1、开店前的准备工作参加早会执行门店传达的指示精神及当天的工作安排清洁货架及背板（请先将商品取下）依陈列整理并清洁每一件商品将货架及端架完全补满2、开店前15分钟需做的工作。清理通道上所有空纸箱，栈板及垃圾。各种运货工具归位。与领班一同检查卖场堆、端头、货架是否补满、整理清洁。POP广告价格牌的检查。3、上午的工作为迎接中午销售高峰的到来，对卖场进行维护管理，以保持商品的丰富感和鲜度。脱销检查：通过巡回检查，对快要脱销的商品及时进行补充和商品制作。商品补充：将新的商品补充到货架上以保持商品的丰富感，这种工作随时进行。温度检查：检查是否保持所规定的温度，这对保持商品鲜度及质量极为重要。整理卖场：相同的商品堆放在一起；损坏退货商品集中堆放一处；整理器材（归位）；保持通道清洁畅通。4、下午的工作整理在中午高峰时变化的卖场，以便在傍晚高峰到来时进行积极推销力把商品卖完。清理通道确保畅通； 交接班商品补充温度检查，质量检查确认并去除鲜度降低了的商品或变形了的商品。整理并等待处理。降价销售：在商品即将卖剩下时，通过降价来争取全部销售出去的销售方法，通常称为卖的便宜商品或合算商品。5、闭店前1小时需做的工作巡视卖场并补满货架