《食物中的营养物质》评课.doc

大连初中生物学科市级骨干教师评课资料对食物中的营养物质一节的评课大连市第九中学 赵玉梅看了大连育文中学毛艳军老师上的食物中的营养物质一课，总的感觉新颖、有实效，对我的教学有很大的启发。从教学目标制订来看，本课的目标全面、具体、适宜。不仅体现了课标规定的各级指标内容，而且创造性地加入了“运用科学探究方法鉴定食物中的营养物质成分”这一“过程与方法”维度的内容，既贴合学生的生活实际，又与生物学科培养学生科学素养的目标吻合，弥补了教材中的不足。同时在“情感态度价值观”的维度上，提出了“认同人类的营养物质主要来自于生物圈的观点”，又从宏观的角度渗透了人与生物圈息息相关的密切联系。这种多角度，立体化的目标的设定，体现了设计者对课标对教材对学生的深入的理解和把握。既符合学生年龄实际和认识规律，又难易适度。对于教材的处理，设计者将教材做为教学的重要资源，结合教学目标进行了整合，将教材的顺序做了很大的调整，把维生素的学习提到了最前面，将探究活动放在了最后，突出了重点，突破了难点，注重了教学的节奏性，张弛有度，让学生在轻松愉快中领悟了知识，形成了技能。在教学方法的选择上，既有学生的自主合作学习，又有教师的引导探究，也体现了学习方式的多元化。设计者在教学中充分地利用教材，创造性地使用教材，发挥了教材的有效性。从教学程序上看，本课的导入新颖别致，将教学中最不易记忆的维生素的知识以通俗易懂朗朗上口的顺口溜的形式抛出来，一下子就吸引了学生，随后教师的提问，更是巧妙，激发了学生探索的欲望，他们通过思考，发现了其中的奥秘，引发了他们进一步深入学习的想法。非常喜欢这个开场白！俗中却透着雅，也许真的是大俗就是大雅。而我们想让学生喜爱我们的学科，必当留心身边的所谓俗事，也就是从他们既熟悉又有些陌生的点来切入，引起学生的学习兴趣。在新授环节中，教师将知识与生活有机结合，学生在了解了维生素的作用后，教师说：有时候我们常常抱怨，父母让我们吃蔬菜水果，学完了维生素，父母的做法还有道理吗？既巩固了所学的知识，又将父母对孩子的爱融入其中。在学习了三大供能的营养物质后，通过“学以致用”的环节将生活中常见的事例进行分析，如“明明生病了，什么都吃不下，四肢无力，怎么办？”“医生，孩子病好后怎么瘦了这么多？”，“青春期该给孩子吃什么？”等等这些与学生的健康成长密切相关的事例引起学生的广泛关注，学生在生活中能遇到这些事，但是对其做法的原理可能不能清楚地了解，通过这些环节的设置，将知识还原回生活，也达到了我们新课标所提出的“着眼于学生全面发展好终身发展的需要”的目标。教师在教学后半段设置的“鉴定食物中的营养成分”可谓别出心裁，独具匠心。教师首先准备了各种食物及原料有菠菜、黄瓜、梨子、西红柿、马铃薯、核桃小麦粉、玉米淀粉溶液、橙汁等还有进行鉴定的试剂有碘液、高锰酸钾溶液，还通过“友情提示”如“淀粉遇碘变蓝”、“淀粉是糖类的一种”、“脂类涂在纸上使纸变得透明”、“维生素C能使高锰酸钾溶液褪色”等实验的原理，给学生以知识的铺垫，然后让学生以小组学习的方式来进行鉴定，学生的主动性和积极性被极大地调动起来，他们有的用碘液滴在马铃薯上，有的用果汁使高锰酸钾溶液褪色等等，在亲手实验中发现了食物中的营养物质，教师最后还演示了食物中含有无机盐燃烧核桃仁的实验，在实验中教师还穿插讲解了使用酒精灯的注意事项，又为下一节的实验做了铺垫，还对实验现象做出了准确的分析。整个实验的设计充分体现了设计者对新课标的理解面向全体学生，倡导探究性学习，提高生物科学素养，并将三者有机结合，达到了本课的高潮！整节课中教师表现出教学基本功扎实，教师的教态自然，仪表端庄，举止从容，态度热情，热爱学生，师生情感交融。 教师的语言准确清楚，能说普通话，精当简炼，生动形象有启发性。运用教学媒体得当，发挥了媒体的优势。从教学效果来看，本课达到了教学目标的要求，突出了重点，突破了难点，很好地完成了教学任务。诚然，再好的课也有遗憾，这也是上课的艺术，说明还有我们值得上升的空间，比如在提出问题后多给学生一些思考的时间；对学生的回答再认真地倾听，并启发他们进一步思考