基本知识#11.doc

#01一、基本知识#11#031马铃薯是什么科属的#33马铃薯在植物学分类上属茄科茄属、一年生草本。又称土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用的作物。#032马铃薯何时传入我国#33马铃薯起源于南美洲安第斯山山区，是原产地的一种古老的作物。16世纪中期，哥伦布发现新大陆后，西班牙人和英国人分别把马铃薯带回欧洲种植，很快得以发展。由于马铃薯适应性强，喜冷凉的气候条件，因此很快成为我国人民喜食的农作物，很快在全国范围内广泛种植。除马铃薯学名外，还有很多土名，如土豆、洋芋、山药蛋等。#033为什么说马铃薯是“铁杆庄稼”#33马铃薯在我国种植面积大，自2000年以来，一直稳定在7000万亩左右，约占全球种植面积的25%左右，占亚洲种植面积的60%左右，是世界上种植面积最大的国家。全国有22个省区种植马铃薯；而种植面积比较大的地方多在海拔比较高，气候寒冷，无霜期较短和灾害性天气较多的区域。农业作物产量低，而马铃薯早熟，既耐自然灾害，又喜欢冷凉气候，只要种上，就会多少都有收成，甚至在开花后就可以到垄内“取蛋”来糊口，解决温饱。因此，被当地农民称为“铁杆庄稼”。4为什么说马铃薯是“超级蔬菜”#33马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有很多国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。也是我国北方地区冬季必贮菜种。5吉林省适合种马铃薯吗#33全省具有显著的温带大陆性季风气候特点,并有明显的四季更替。全省大部分地区年平均气温为2-6,全年日照2200-3000小时,年活动积温平均在2700-3600,全省年降水量在400-600毫米,无霜期120-160天，具有雨热同季特点，对各种农作物生长十分有利。初霜期在9月下旬,终霜在4月末5月初。吉林省土质肥沃，特别适宜种植粮豆、油料、甜菜、烟、麻、薯类、人参、药材、水果等各种作物。6我省哪有种马铃薯的#33近年来，我省马铃薯面积一直保持在120万亩左右，主要分布在长春地区、松原地区和到四平地区，以生产早熟、鲜食品种为主，主要品种有早大白、鲁引一号、东农303、尤金等；敦化地区多以种薯生产为主。7马铃薯营养价值高吗#33马铃薯块茎营养丰富，76%-85%是水分，干物质含量为15%-24%。在干物质中，淀粉及糖类占13%-22%，蛋白质占1.6%-2.1%。蛋白质营养价值很高，易于消化和吸收 ，相当于鸡蛋中的蛋白质，并含有8种人体不可缺少的氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸等。同时含有多种维生素，如胡萝卜素（维生素A源）、硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素pp）、抗坏血酸（维生素C）等8-9种和铁、磷、钾、钙等营养元素。还含有一定数量的脂肪和粗纤维。营养物质中以淀粉、蛋白质、铁、 各种维生素含量最丰富，都显著地高于小麦、水稻和玉米等粮食作物。8马铃薯有药用价值吗#33马铃薯是我省居民重要的冬贮菜。不仅营养价值高，还有药用价值。马铃薯性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。马铃薯中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。常吃马铃薯能及时补充体内所需的钾元素。马铃薯中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。马铃薯所含热量低于一般的禾谷类，是理想的减肥食物。9马铃薯有保健价值吗#33马铃薯在人们心目中是一种再普通不过的蔬菜，不仅富含人体所需要的能量来源碳水化合物，同时还具有禾谷类和蔬菜的特性，提供的营养远比普通主食多。一个中等大小的马铃薯含人体每日所需维生素C的45%，维生素C是保护人体细胞最有效的抗氧化剂，还能保护牙龈健康以及免疫系统的强健，保护人体不受感染；含有丰富的膳食纤维，提供人体每日所需膳食纤维的12%，既能减少人体对胆固醇的吸收，刺激肠蠕动，促使多余的脂肪和胆固醇排出体外，还使人产生饱腹感，防止摄入过多的热量，产生保健轻身的功效。带皮马铃薯还含有丰富的钾，可提供人体每日所需钾元素的21%，钾、镁、钙元素共同作用增进血管弹性，有利于减少患高血压和中风的危险。10马铃薯的饲用价值怎样#33马铃薯适口性好，对牛、羊及马生喂或熟喂饲养效果都相似。对猪来说，熟饲可提高适口性、可消化率，相同条件下，熟饲的增重效果比生饲好，在我省广大农村，马铃薯是猪的优质饲料。马铃薯粉在肉鸡饲料中可取代玉米。作为反刍家畜的补充精料，如与尿素等非蛋白氮配合使用，效果更好。发芽变绿色的马铃薯不能做饲料，因含龙葵碱量高有毒。发芽的马铃薯在饲喂前必须把芽及发绿部分去掉，加以蒸煮，煮过的水不能利用。#0311马铃薯有哪些用途#33是粮菜兼用的食物：我国有的地区农村以马铃薯作主食，城市居民主要用作菜，也是北方地区冬贮蔬菜品种之一；作畜禽饲料：马铃薯是畜禽的优质饲料，块茎营养丰富，既可煮熟后饲喂猪、禽，又可作为多汁饲料喂奶牛奶羊，块茎的蛋白质营养价值高，对饲养家禽业非常适宜；做工业原料：马铃薯块茎是制造淀粉、糊精、葡萄糖和酒精等的主要工业原料，特别是淀粉可直接供纺织业，造纸业，食品加工业等利用，还可加工多种变性淀粉，供制作高级涂料，淀粉纸（包糖果用）、自容地膜，增厚剂及合成橡胶等多种产品。淀粉发酵可生产有机酸、氨基酸、酶制剂等用途广泛。#01二、生物学特性#11#0312马铃薯的栽培特征是什么#33马铃薯属于茄科茄属，以地下茎为主要产品的一年生草本植物。马铃薯即可利用块茎繁殖，称为无性繁殖，也可用种子繁殖，称为有性繁殖。无性繁殖易受病毒感染，造成病毒性退化，导致减产。有性繁殖虽然不带病毒，但种子生产困难且性状分离。所以，现在多利用茎尖脱毒、组织培养无毒苗进而生产脱毒种薯，这是一条提高马铃薯品质和产量的主要途径。#0313马铃薯根系是怎样分布的#33马铃薯用块茎种植的根为须根，没有直根；马铃薯用种子种植分为主根和侧根，这里主要说说须根系。马铃薯属于浅根性作物，根系大部分布在土壤表层下40厘米，一般不超过70厘米，在砂质土壤中，根深也可达米以上。早熟品种的根系一般不如晚熟品种根系发达，且早熟品种根系分布较浅，晚熟品种分布广而深。#0314马铃薯根系有什么作用#33马铃薯的根是吸收营养和水分的器官。匍匐根（在地下茎的中上部节上长出的不定根）都分布在土壤表层，短且很少有分枝，吸收磷素能力很强，并在很短时间内把吸收的磷素输送到地上部的茎叶中去；根系能使土壤中难溶营养物变为易溶性养分，供马铃薯利用，促进营养生长；马铃薯根系分布广而深，并有很强的穿透能力。马铃薯根系残余物在根际微生物参与下可改善土壤的孔隙度和透水性，有利于后茬作物栽培。#0315马铃薯有几种茎#33马铃薯的茎根据形态特征及生理功能分为地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎。（1）地上茎&为地上绿色枝条部分，具有明显的节，节部膨大。地上茎支撑枝叶，运输养分、水分和进行光合作用。（2）地下茎&是主茎在地下的结薯部位，地下茎一般6-8节，节上着生着退化的鳞片状小叶。地下茎是养分水分运输枢纽，起承上启下的作用。（3）匍匐茎&由地下茎节上的腋芽萌发而成，是形成块茎的器官。匍匐茎具有向地性和背光性，略呈水平方向生长，入土不深，大部分集中在5-20厘米土层内，长度一般为3-10厘米。在生长期间，如果温度高，培土过晚，过浅，匍匐茎窜出土面，俗称“窜箭”而影响结薯。（4）块茎&即土豆，是一种缩短而肥大的变态茎，由匍匐茎顶端膨大而成。块茎具有地上茎的特征，其上有芽眼，芽眼成螺旋状排列，顶部芽眼多而密，基部稀少，每个芽眼具有3个未伸长的芽。中央较突出的为主芽，其余的为副芽。发芽时，主芽首先萌发，副芽一般呈休眠态，只有当主芽所生的幼芽因不良条件折断死亡，副芽才萌发生长。#0316马铃薯块茎分几种性状#33块茎形状的遗传性变化很大，一般分为圆形、卵圆形、倒卵圆形、椭圆形、长圆形、扁圆形、圆筒形、长筒形等；芽眼的深浅可分为突出、浅、中等、深；皮色可分为浅黄、深黄色、粉红色、深红色、紫色；薯皮的光滑度分为光滑、粗糙、部分网纹、全部网纹和严重网纹；薯肉颜色：加工品种一般为白色，鲜食品种一般为黄色。#0317马铃薯块茎畸形是怎样发生的#33马铃薯块茎畸形主要在块茎增长期由于高温、干旱等不良条件，使正在膨大的块茎生长受到抑制，暂时停止生长。后由于降雨或灌水，生长条件得到恢复，块茎随之也恢复生长，这时进入块茎的有机营养，在生理活动强的芽眼处发生二次生长，形成各种畸形薯。#0318常见啥样的畸形薯#33块茎不规则伸长；薯块顶端或侧面长出一个子薯，呈哑铃状或长出一串小薯开成串薯；多处芽眼突出，形成肿瘤状块茎；块茎上裂出了一条或多条沟。由于块茎形状特别，品质降低，就失去了食用价值、种用价值和商品价值。#0319怎样防止畸形薯的产生#33尽量保持生产条件的稳定，增施有机肥料，增强土壤的保水、保肥能力；根据马铃薯不同生育阶段的需水情况，适时灌溉，保持适量的土壤水分和较低的地温；加强中耕培土，减少土壤水分蒸发；选择抗旱，不易发生二次生长的品种种植。#0320马铃薯青头楞是怎样产生的#33播种深度不够、垄小、培土浅薄或不及时，或垄体受暴雨冲刷，或田间作业使垄上的土塌落，造成垄中生长的块茎裸露在土表，薯皮见光后变绿。裸露的块茎也不能正常膨大。在贮藏期间，块茎较长时间见到散射光或照明灯光，也会形成绿皮。绿皮块茎产生龙葵素（茄素），是一种有毒物质，人吃了会中毒。绿皮块茎失去食用价值和商品性，但作为种薯用，不影响种用质量。#0321怎样预防产生青头楞#33（1）严格掌握播种深度，及时中耕培土。马铃薯播种期，要及时检查播种深度，控制过浅播种；垄作栽培要趟成“四方头大垄”，创造块茎在土壤中生长膨大的良好条件，避免块茎露出垄外见光变绿。（2）避光作业，尤其是食用薯和加工业用原料薯在收获和运输过程中，随起收，随拣净，随覆盖或装袋，避免日光照射。在贮藏过程中，也要避免照明灯光长时间内对块茎照射。#0322马铃薯块茎空心是怎样形成的#33马铃薯块茎切开，有时会见到在块茎中心附近有一个空腔，腔的边缘角状，整个空腔呈放射的星状，空腔壁为白色或浅棕色。空腔附近淀粉含量少，煮熟吃时会感到发硬发脆，这种现象就是空心。生长条件突然过于优越，造成块茎急剧增长膨大。膨大是产生空心的重要原因，由于马铃薯种植结构不合理，比如种植过稀，或严重缺苗；生育期高肥、高水，都会使空心率增高。钾素供应不足，也会造成空心率增高。空心也与品种有关。#0323怎样防止马铃薯块茎产生空心#33应选择空心发病率低的品种，如种植加工用大西洋品种或克新16，要适当密植；合理调整密度，缩小株距，减少缺苗率；配方施肥，增施钾肥；保持植株营养面积均匀，保证群体结构良好状态；加强田间管理，保持田间水、肥条件平稳、均衡。#0324马铃薯块茎黑心是怎样产生的#33马铃薯在田间，植株矮化、僵直、叶片黄化、小叶向上卷曲；发病后期，茎基部变黑腐烂，植株枯死。病株所结薯块，先从匍匐茎处变黑腐烂，向内发展使心变黑，形成黑心。在潮湿条件下，病程发展很快导致整个腐烂，并发出恶臭味，这种黑心是马铃薯黑胫病造成。发病轻的薯块，在贮存期间仍可继续腐烂，并发出恶臭味。在贮藏期，马铃薯还会产生生理性黑心。症状出现在块茎内部，外表无症状。切开块茎后，可见中心部位变黑，有的变黑部分中空，表现为失水变硬，呈革质状，但不易腐烂，无异味。如发病严重时黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮局部变竭并凹陷。如受细菌侵染也可发生腐烂。病因是贮运过程中，堆积过厚，通风不良，内部供氧不足，缺氧呼吸造成黑心，属生理病害。#0325怎样防治马铃薯块茎黑心#33对黑胫病引起的黑心，在切种薯块时，严格淘汰病薯，杜绝病薯下地；对切到病薯的切刀要用高锰酸钾溶液浸泡消毒，避免切刀传播病原菌，扩大发病率；种植抗病品种，如克新1号，克新4号，丰收白等较抗病；田间及早发现病株，拔除清理到田外销毁。对生理性黑心，要改善薯块贮运条件，散埋贮存时防止过厚，并选阴凉、通风、低温处。装袋时，要避免采用不透气的塑料袋，避免强光长时间照射。 #0326马铃薯的生育期分几个阶段#33在作物生产中，马铃薯一般是从薯块到薯块的无性生长过程。马铃薯的植株是在适宜条件下，由根、茎、叶三部分密切配合，高度协调下生长发育的。马铃薯的整个生育期可分为休眠期、发芽期、幼苗期、发棵期，结薯期和成熟期等6个时期。#0327什么是马铃薯的休眠期#33 新收获的马铃薯块茎在适宜条件下必须经过一定时期后才能发芽，这一时期为休眠期，这种现象为休眠。块茎的休眠实际从块茎开始膨大的时刻，在种植上则从茎叶衰败后收获，看作进入休眠期。衡量一个品种休眠期的长短，以植株生理成熟期收获的块茎作标准。休眠期的长短，由品种的遗传特性和贮藏的温度决定。室温条件下，有的品种休眠期短至一个月，长达四五个月。#0328怎样打破马铃薯休眠#33生产上常用赤霉素催芽处理打破休眠。但要严格掌握赤霉素的浓度和处理时间，避免浓度过高，影响植株光合效率，导致减产或过低而无效的现象。赤霉素使用浓度，用整薯播种一般为5-10ppm浸泡5-10分钟；切块播种一般为1-3ppm，浸泡5-10分钟。#0329马铃薯休眠在生产上有什么意义#33马铃薯块茎如果在2-4低温条件下贮藏，可以长期保持休眠状态。当温度到10以上时，块茎易通过自然休眠而发芽。对于同一品种来说，幼嫩块茎的休眠期要比完全成熟的长，微型种薯比大种薯休眠期长。因此，利用这一休眠规律，根据需要，通过人为控制休眠，可以使鲜食薯延长市场供应时间。加工专用薯延长加工期。种薯人为控制打破休眠，促使芽眼萌动，有利于早播种，早出苗，提高田间出苗率和整齐度。#0330什么是马铃薯块茎的生理年龄#33指块茎从母株上开始形成到作为种薯发芽，发生连续生理变化的过程。一般经历4个时期，一是休眠期，在收获后的1-2个月内处于休眠的块茎；二是幼龄期，处在块茎收获后的2-4个月，只有顶部芽眼萌发，中部和基部的芽眼仍处于休眠状态的块茎；三是壮龄期，约在块茎收获后的4-5个月，块茎上中部的芽眼萌发，具有5-6个壮芽的块茎；四是老龄期，收获后6个月以上的块茎具有许多衰老细胞芽，块茎失水，薯皮皱缩。以上四个时期构成了马铃薯的生理年龄。#0331马铃薯块茎生理年龄对植株有什么影响#33种薯发芽的快慢和芽的活力在一定范围内随着块茎生理年龄的增加而增加，但种薯达到“老龄期”会减弱；冷藏的种薯比在常温通风条件下贮藏的种薯产生的芽要少。幼嫩种薯比老种薯出苗晚，但太老的种薯（达到“老龄期”）可能产生闷生薯；幼嫩种薯产生长势强的植株，但产生的主茎数比老种薯少；较老的种薯产生匍匐茎早；生理年龄合适的种薯产生较大的薯块和较高的产量。#0332块茎顶端优势在生产上有什么作用#33块茎是由匍匐茎顶端膨大形成的，块茎的顶端优势就是匍匐茎的生长点，顶部芽眼分部较密，养分充足，在块茎萌发时，最先萌发，而且幼芽壮，长势旺盛，这种现象称为块茎的顶端优势。块茎的顶芽和主芽具有萌发早，发芽壮的优势。因此，在马铃薯贮藏期间要保持适宜的温度、透风，既保持贮藏期间有较高积温，又不能让顶芽和主芽过早萌发生长。催芽或播种时按顶芽、中部芽和基部芽分别播种，可以保持田间出苗的整齐一致，便于田间管理，有利于马铃薯的高产稳产。#0333什么条件下产生闷生薯#33闷生薯是已出芽块茎播种后，由于温度低等原因，未能及时出苗，使块茎上的幼芽变成了块茎。形成闷生薯的原因是长期贮藏的种薯，由于窖温达到4度以上，块茎休眠期过后即开始发芽，并处于较老的生理年龄期，或窖温达到10度以上，块茎上的芽子长的很长，播种时把长芽去掉，由于遇到低温或覆土过厚等原因，使种薯块长期处于低温土壤中而不能出苗，造成块茎内养分不能移动而贮藏起来形成新的小块茎。#0334闷生薯有什么害处#33闷生薯的形成，导致田间大量缺苗断条和减产。从实践中看，凡是形成闷生薯的种薯都是质量不好的。生产中，春季气温偏低、土温升高缓慢的冷凉地区或粘性土壤，播种期不宜过早，特别是催大芽的种薯，更不提倡早播种、厚覆土，以避免闷生薯的发生而导致减产。#0335马铃薯再生特性在生产上有什么意义#33马铃薯具有很强的再生性。如果把马铃薯的主茎或分枝从植株上取下来，给它一定的条件，满足它对水分、温度和空气的要求，下部节上就会长出新根，上部节的腋节处也会长成新的植株。如果植株地上茎遭到破坏，很快就能从叶腋长出新的枝条，发出新的叶片，接替被损坏部分制造养分和上下运输营养的功能，使下部块茎继续生长膨大。马铃薯对雹灾和冻害的抵御能力强的原因，就源于它具有很强的再生特性。生产上应用的“剪枝扦插”及茎尖组织培养生产脱毒种薯，都是马铃薯再生特性的利用，扩大了种薯的繁殖倍数，加快了繁殖速度，经济效益明显。#0336马铃薯发芽期管理关键是什么#33从种薯解除休眠，芽眼处开始萌芽，抽长芽条，到幼苗出土为发芽期。一般为25-30天。生长中心是发根、芽轴伸长及匍匐茎的分化。是马铃薯建造根系、出苗、壮苗的基础时期，也是马铃薯产量形成的基础时期，直接关系到马铃薯的高产与优质。关键措施在于做好催芽播种，使种薯处于最佳的生理年龄并及早发芽出苗。#0337马铃薯幼苗期管理关键是什么#33马铃薯幼苗期是从出苗到第8叶平展，俗称团棵。这个阶段历时15-20天。生长以根、茎、叶为中心，同时伴随匍匐茎的形成和伸长及花芽的分化，是以后发棵、结薯以及产量形成的基础。农艺措施的主要目标是促根、壮苗，保证根系、茎叶和块茎的协调分化与生长，出苗后要进行田间管理，促进根系发育和匍匐茎形成。#0338马铃薯发棵期管理关键是什么#33马铃薯发棵期是从团棵到主茎的茎叶全部建成，主茎的封顶叶（早熟品种一般为第12叶，中晚熟品种一般为16叶）展平，历时30天。早熟品种第1花序开花并发生第一对顶生侧枝，晚熟品种第2 花序开花并从花序下发生第2对侧枝，同时主茎上发生部分侧枝，分枝叶相继扩展。马铃薯主茎急剧增长，株高达到株高的50%左右 ，叶面积达总叶面积的比例，早熟品种为80% 左右，晚熟品种为50%以上。发棵期以建立强大的同化体系为中心并逐步倾向块茎生长。农艺措施主要对温、光、水、肥调控，前期以肥水促进茎叶生长，后期中耕，结合深培土，控秧促薯，促使植株的生长中心由茎叶生长为主转向以地下块茎膨大为主。#0339马铃薯分枝特性在生产上有什么意义#33马铃薯的地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎都有分枝能力。地上茎分枝长成枝杈，一般早熟品种分枝晚、分枝数少，多为上部分枝；晚熟品种分枝早，分枝数多，多为下部分枝。地下茎在地下环境中分枝产生匍匐茎长成块茎。块茎在生长过程中，如遇土壤高温、持续干旱等特殊条件，就会形成畸形薯块。生产中，利用块茎分枝特性，进行无性繁殖。有时，当地下茎的疏导组织遭到破坏，叶子制造的有机营养无法向下输送时，地上分枝就会把这部分营养贮存起来，逐渐膨大形成小块茎，呈绿色，一般是几个或几个堆在一起，形成气生薯，不能食用。#0340马铃薯结薯期管理关键是什么#33马铃薯结薯期是从主茎生长完成并开始侧生茎叶生长，茎叶和块茎的干物质含量达到平衡时，进入以块茎生长为主的时期。光合产物分配中心向地下块茎转移，是产量形成的关键时期。初期茎叶缓慢生长，叶面积逐渐达到最大值，然后叶片开始从基部向上逐渐枯黄、脱落、叶面积迅速下降，但块茎的体积和重量保持迅速增长趋势，直到收获。#0341马铃薯喜凉特性在生产上有什么意义#33马铃薯植株生长和块茎膨大，有喜欢冷凉的特性。因为马铃薯起源地是南美洲的安第斯高山气候冷凉区，在生物学上形成了马铃薯自然的喜凉特性。生产上，马铃薯团棵后期到结薯前期，应及时供给水分，保持土壤中见干见湿，保持土壤水分80%左右的田间持水量；及时防治病虫草害，保持植株的正常生长，枝叶繁茂，保持田间最大限度处于阴暗封闭状态，有利于光合产物向块茎输送。#0342影响马铃薯块茎产量的主要因素有哪些#33（1）光照&光照周期影响结薯，即短日照有利于结薯，长日照有利于茎叶生长和光合作用以及薯块的生长。（2）温度&低温有利于薯块形成，较高温度有利于薯块生长。（3）水分&播种后到出苗几乎不需要水分的供应。随着地上部茎叶的生长，到结薯期达到最大，植株开始发黄时期减少。干旱严重影响马铃薯植株的生长发育，引起主茎和叶面积生长严重下降，影响薯块的生长。过多的水分和水涝会影响根系发育，在极端状况下，会引起烂根、烂薯直至植株死亡。#0343光照对马铃薯有什么影响#33马铃薯是喜光作物，幼苗期、发棵期和结薯期都需要强光照，在其他条件得到满足时，能够达到枝繁叶茂，开花结果，薯块结得大，产量高。弱光条件下，马铃薯植株瘦小，节短、叶稀、产量低。长日照对茎叶生长和开花有利；短日照有利于养分积累和块茎膨大。光对薯块发芽有抑制作用，过暗光薯块幼芽细而长；块茎在散射光条件下，长出的幼芽粗壮发绿。因此，在散射光条件下催芽，使种薯长出2-3厘米的大芽是一项重要的增产措施。#0344根据光照的要求怎样采取生产措施#33 栽培马铃薯品种，基本上都是长日照类型的，光照充足就会枝叶繁茂，生长健壮，容易开花结果，块茎大，产量高。因此，在田间种植中，应根据品种熟期不同及植株高矮、分枝数量多少、叶片大小等情况，合理调整种植密度，形成最有效的田间种植配置，达到植株间互相不拥挤，枝叶接替，底部叶片也能见到光又能通风透气，最大限度的保证叶片都能接受强光照射，有利于光和产物和有机物的制造。如采取马铃薯间、套作，应充分考虑马铃薯对光的要求，合理安排间隔和带距，尽量减少两种作物共生时间，缩小遮光的影响，充分利用土地和阳光，达到增产增收的目的。#0345马铃薯需要什么样的温度条件#33 （1）打破休眠，发芽，芽在5左右生长缓慢，芽生长的最适温度为13-18，新收获的种薯在25-27温度下催芽才能发芽。因此，催芽时，应根据种薯生理年龄的不同，在不同温度下打破休眠，催健壮芽，有利于播种出苗。（2）播种&当地下10厘米的温度稳定7-8时幼芽即可生长，达10-12时可顺利出苗，当夜间最低气温稳定地高于-2时即可播种，此时期，应注意闷生薯的产生，催成的大芽不宜过早播种。（3）茎叶生长&最适宜的温度为17-21左右。在-0.8时幼苗受冷害，-1.5时幼苗受冻害，-3时植株全部死亡，当温度低于7或高于42时，茎叶停止生长。（4）块茎形成和发育&最适宜温度为17-19。温度低于2或高于29时，块茎停止生长，并会引起匍匐茎长出地面变成茎叶生长，形成“窜箭”现象。低温可以促进块茎早形成。高温伴有干旱，在水量突然充足条件下，块茎易发生二次生长，形成各种畸形薯，值得特别注意。（5）开花结果&开花最适温度为15-17，低于5或高于38不开花。夜间在16以上开花良好，12以下只形成花芽不开花。16-18小时的长日照和高温度有利于花芽分化，促进开花和结果。#0346水对马铃薯有什么作用#33（1）水是马铃薯吸收，运输和转化各种物质的媒介。（2）水能维持马铃薯各种器官（茎、叶）的形态，防止萎蔫枯死。（3）水能调节马铃薯体温，在超强光辐射下，通过蒸腾作用降温从而避免灼伤。（4）水是有机物合成的重要原料，如光合作用和呼吸作用中都需要水分的直接参与。#0347马铃薯需要什么样的水分条件#33（1）发芽期&块茎内贮存的水分就能供芽条正常生长，形成根系，从土壤中吸收水分，即可正常出苗。土壤保持湿润状态，土壤含水量至少应占田间最大持水量的40%-50%；土壤通气状态好，有利于根系的生长。（2）幼苗期&土壤含水量保持田间最大持水量的50%-60%左右，有利于根系向土壤深层发展，促进幼叶茁壮生长和提早结薯。当土壤水分低于40%时，茎叶生长不良。（3）发棵期&土壤含水量保持田间最大持水量的70%-80%，促进茎叶迅速生长，发棵后期降为60%，控制茎叶生长。（4）结薯期&是块茎膨大，地上部茎叶生长达到高峰时期，是对水分敏感期。特别是结薯前期，如果缺水会引起大幅度减产。土壤含水量保持田间最大持水量的80%-85%，接近收获时，逐步降至50%-60%，促使薯皮木栓化而有利于收获。#0348怎样通过调控水分保证马铃薯高产#33种植马铃薯尽量选择能排出水的地块，不要种植在涝洼地上；在雨水丰沛年份，采取高垄种植，在播种时预留好排水沟。通常土壤水分保持在60%-80%之间比较合适，土壤水分超过80%是就会对植株生长产生不良影响，特别是在马铃薯生长后期，土壤水分过多或积水超过24小时，块茎易腐烂，积水超过30小时块茎大量腐烂，超过42小时后全部烂掉。空气温度的大小，对马铃薯生长也非常重要。空气温度小时，会影响植株体内水分的平衡，减弱光合作用，造成马铃薯生长受阻。空气温度过大，又会造成茎叶疯长，特别是叶子晚间结露，很容易引起晚疫病的发生和流行。#0349马铃薯为什么能抗旱#33生产上马铃薯常用薯块播种，特别是用整薯播种，由于苗期生长的营养大多从母薯中获得，所以马铃薯在苗期非常耐干旱。尤其在北方地区，以雨水农业为主，马铃薯播种时，墒情不好，幼苗虽然表现茎节缩短，叶色变深，有的小叶卷缩，长期不能展开，但仍然不会枯死，至降雨后可旺盛生长，并可收获块茎。遇到长时间的干旱，其他作物将大幅度减产或绝产，而马铃薯虽然生长受阻，但在降雨后仍然恢复生机；结薯期晚一些，当尚能获得较好的收成。这是其他作物难以比拟的。马铃薯虽然有较好的抗旱能力，但要获得高产，缺水对植株生长是不利的，尤其在团棵后期到结薯前期。因此，良好的水肥条件是马铃薯高产的基础。#01三、选地、选茬、整地#11#0350马铃薯种在啥地上好#33土壤是马铃薯生长的基础，也是马铃薯丰产的关键。马铃薯的产品是地下膨大的块茎，因此要求种植马铃薯的地块，土壤疏松肥沃，土层深厚，涝能排水，透气性好，中性或微酸性的砂质土壤的平地或缓坡地块为宜。#0351砂土壤对马铃薯生长有什么影响#33砂壤土壤最适合马铃薯生长，肥沃，透气性好，有利于根茎生长；春季回暖快，薯块发芽快，出苗齐，有利于早播和块茎的发芽，促进植株的生长；块茎表皮干净、光滑，薯形正常，整齐、商品性好；排水性好，可通过减少水分供给的措施来促使马铃薯早熟，缩短生长期，生产出优质马铃薯，提高马铃薯的市场价值；还易于耕作，易于收获，节省劳力。是优质高效马铃薯生产的最佳选择土壤。#0352黏重土壤对马铃薯生长有什么影响#33黏重土壤虽然保水、保肥力强，但通气性差，因土壤湿冷，薯块在土壤中出苗慢，易造成烂种；出苗后，因土壤黏重易板结，影响植株的正常生长和块茎膨大，易形成畸形薯，影响块茎的商品性。如采用小垄栽培，生育期因排水不良，导致土壤中缺氧，会造成后期烂薯。因此，马铃薯种植在黏性土壤中，最好采用高垄栽培，避免因排水不畅而烂薯。在管理上，及时中耕、除草培土，避免因土壤板结变硬给田间管理造成困难，尤其是不能及时培土，使块茎外露而影响品质。#0353土壤缺氧对马铃薯生长有何影响#33在块茎形成与膨大期，马铃薯根际对氧的消耗量变大。当氧的浓度降低时，匍匐茎和块茎发育受到抑制，发生生理上的变态，新生块茎的皮孔增大，细胞裸露，极易感染细菌病害，导致腐烂，严重减产。在生产上，通过选择酸性土壤，多施有机肥料，多次中耕等措施，改良土壤孔隙度，提高土壤内的氧气含量，从而促进根的分布和增加块茎的产量。#0354沙性土壤对马铃薯生长有什么影响#33沙性土壤结构性差，保水保肥力差，种植马铃薯特别应注意增施有机肥料，改善土壤结构。由于春季回温快，可适当早播、深播。平作种植优于垄作种植，因垄作在雨水稍大时，易把垄上的土冲走，使匍匐茎和块茎裸露，不利于马铃薯生长，并给田间管理带来困难。种植在沙性土壤的马铃薯整洁，表皮光滑，薯形正常，淀粉含量高，品种好，易于收获。#0355马铃薯喜欢酸性土壤吗#33马铃薯是较喜酸的作物，土壤PH值在4.8-7.0的范围内生长都比较正常，但最适宜的土壤PH值在5.0-5.5之间。当土壤PH值小于4.8接近强酸性时，马铃薯植株叶色变淡，生长不正常，早衰，减产；当土壤PH值大于7.0时，碱性过大，会造成大幅度减产。#0356马铃薯为什么不能种在碱性土壤里#33马铃薯是喜酸不喜碱的作物，因碱性土壤中放线菌特别活跃，常使马铃薯块茎表皮受到严重损害而容易发生疮痂病，影响块茎品质，使块茎失去商品价值。如在碱性土壤中种植马铃薯，应选用抗病品种，施用硫酸胺、硫酸钾等生理酸性肥料，促使土壤向酸性转化，适合马铃薯生长发育的需要。#0357种马铃薯为什么要轮作倒茬#33 农谚有“换茬如上粪，苗壮地有劲”一说。马铃薯根系分布较深而广，在5-20厘米土层内分布大量匍匐茎，吸肥力强，吸肥多且持续时间长，从土壤中吸取较多的营养物质和水分。在同一块地上，连续种植马铃薯，不但引起病害严重，如青枯病等，还会引起土壤养分失调，特别是某些微量元素，使马铃薯生长不良，植株矮小，产量低，品种差。因此，种植马铃薯必须轮作倒茬，以恢复地力并防治病虫害。#0358马铃薯实行几年轮作好#33马铃薯轮作周期的长短因地制宜，在病虫害发生较轻、施肥量较多的地区，轮作周期可以短一些，一般以3年为主；反之，则应适当延长轮作周期。种植马铃薯切忌迎茬和重茬。因为迎茬和重茬对土壤养分和水分消耗过大，还会引起病害大发生（特别是青枯病等），导致马铃薯产量下降，品质降低。#0359什么茬口种马铃薯好#33马铃薯最好的前茬作物是禾谷类作物，以麦茬优先及亚麻等夏收作物。这些夏收作物生长期短，吸收肥料少，吸肥时间短，土壤残肥多。同时在收获后，可以及时进行浅耕灭草，实行半休闲，接纳大量雨水，有利于土壤熟化，较快恢复地力，杂草少。大豆，也是马铃薯比较好的前茬作物。因其根部生有大量根瘤，根瘤菌能固定土壤中游离的氮素，为马铃薯生长提供良好的土壤环境。但大豆茬地下害虫较多，特别是隔年豆茬，地下害虫更严重，可造成马铃薯缺苗断条、减产。因此，必须加强防虫措施，同时，豆科作物使用豆磺隆、绿磺隆等除草剂，不能种植马铃薯。茄果类作物，如番茄，茄子，辣椒或白菜，甘蓝等为前茬的地块上，不宜种植马铃薯，以防止共患病害的发生。60现阶段北方种植马铃薯实行哪种轮作方式好#33可实行以下轮作方式：（1）小麦（亚麻）马铃薯玉米谷子（2）玉米大豆马铃薯甜菜（3）马铃薯甜菜大豆玉米#0361种马铃薯为什么要深耕#33马铃薯以地下块茎为收获产品，为促进高产，就要为块茎在地下生长创造良好的土壤环境。深耕可以使土壤疏松，提高蓄水、保水能力，协调土壤中水、肥、气、热肥力因素，为马铃薯根系和匍匐茎、块茎的生长提供舒适的生长环境。马铃薯块茎播种后产生的根系为须根系，穿透能力较差。土壤疏松有利于根系的生长发育，有强大的根系，可以增强吸收土壤中水分、养分的能力，源源不断输入地上部分，使植株生长健壮，光合能力增强，光合产物增多，为高产提供物质基础。因此，深耕是马铃薯高产的基础。据黑龙江、山西、甘肃研究报道，耕深15- 18厘米时，松土层达30厘米，较浅耕的增产10。耕深达到36厘米的，比耕深18厘米的可增产63.1,可见整好地是马铃薯高产的前提。#0362马铃薯深耕有什么作用#33打破犁底层疏松土壤，提高土壤孔隙度，增加土壤通透性；增加土壤保水能力，减少地表径流，提高土壤贮水量；改善土壤热状况，提高地温；促进土壤有益微生物活动，加速土壤熟化，提高土壤肥力；消灭田间杂草，可以减轻马铃薯病虫害。#0363马铃薯深耕多少适宜#33 因各地的土壤、气候、地势等条件以及机械化水平不同，马铃薯耕翻深度也有差异。一般来讲，马铃薯生长需要15-20厘米的耕作深度和疏松的土壤。只有在土壤结构较好的地块，如中部地区黑钙土上，才宜深耕30厘米；在西部盐碱土上可浅一些，如超过30厘米，由于将大量未经热化的土壤翻到表层，破坏了土壤的正常结构，降低了土壤肥力，深耕后种马铃薯效果不显著，有的不增产或减产。#0364马铃薯何时耕地较好#33马铃薯耕翻时期，由前茬作物收获期而定，一般分为伏耕、秋耕、春耕3个时期。伏耕效果最好，其次为秋耕，春耕较差。因为伏耕可接受夏、秋雨水，半休闲，有利于土壤热化。我省春季，十年九春旱，春耕地跑墒严重，春耕宜早不宜迟，并要做到耕地连续作业，结合镇压贮存土壤水分。#0365深松有什么特点#33 深松除具有深耕同样效果外，还有以下特点：在土层薄、盐碱地，可以防止未熟化土壤、含盐分高的土壤被翻到表层，影响马铃薯出苗生长；不打乱土层，既能使土层上部保持一定的坚实度，减少多次耕翻对团粒结构的破坏，又可打破铧式犁形成的平板犁底层；用超深松犁，深松深度可达40厘米以上，改良土壤效果优于深翻，深松增加土壤透水速度和透水量，减轻了土壤水分径流并可接纳大量降水，增加底墒，克服干旱。#0366马铃薯是怎样进行深松的#33（1）垄翻深松&适于垄作栽培区，结合施肥，破旧垄合新垄。（2）平翻深松&适于平作栽培区，优点是漏耕面积小，深松面大。（3）垄沟深松&也称行间深松。适于垄作和平作区，不受耕地时期限制，多半在马铃薯苗期或团棵前期，用深松犁在幼苗行间深松。马铃薯深松深度在25厘米以上，超深松为40厘米。#0367犁底层对马铃薯生长有什么害处#33铧式犁形成的平板犁底层，坚硬，土壤孔隙度小，水、气不能通畅，根系不易穿透，极大的限制了土壤水分和养分的利用，对马铃薯生长发育非常不利。这也是许多农户马铃薯产量提高缓慢的原因之一。#0368为什么打破犁底层，马铃薯就能显著增产#33（1）能提高土壤的蓄水能力，打破犁底层，深松达30厘米的地块，比有犁底层的浅耕地多蓄水30%-40%；在雨量大的情况下，能减少涝害。（2）由于下层土壤变松，有利于团粒结构的形成。（3）能促进微生物活动，土壤里微生物越多，就越肥沃。在浅耕的条件下，微生物仅活动在表土层。深耕后，扩大了活动范围，数量明显增加。（4）马铃薯根系向纵深发展，匍匐茎分布在5-20厘米的土层中，从而吸收更多的水分和养分。（5）打破犁底层后，土壤疏松，减少了块茎生长阻力，有利于块茎的膨大，从而提高产量。#0369马铃薯整地存在哪些问题#33 目前，有相当多的种马铃薯地块，在整地时，不耕翻，只在原地块耕作。有时在原地块起垄时，不趟原垄沟，仅以“两犁挤”整地，新垄下仍保持着坚硬的犁底层，形成小垄，甚至个别农户不整地，在原垄上种植，还有农户耕作作业脱节，导致失墒，垄面形成大小不一的很多“坷垃”，影响以马铃薯出苗。70种马铃薯如何整地#33整地的主要目地是有利于马铃薯芽条的快速生长和出苗。马铃薯幼根的穿透力较弱，因此，在土壤深耕或深松基础上，耕碎土块，疏松土壤、平整地面，是夺取一次播种保全苗的关键。整地要精细，达到土壤疏松、透气、保水、保肥，为薯块出苗提供优良种床，整地时间依土壤含水量而定，即手握土成团，自然落地散开为适宜时期，土壤过湿或过干都不宜整地，春季整地时，实行顶浆打垄，先在原垄沟深趟一犁，使耕层加深10-15厘米，随即施底肥，再破原垄掏墒合垄的三犁川的整地方法，并及时镇压，破碎土块。#0371怎样提高整地质量#33（1）耙地&主要是碎土、平土、灭草及混拌，同时对过松表土有轻度镇压作用。用圆盘耙或丁齿耙。方式有顺耙、横耙和对角耙。顺耙的碎土作用小，横耙的碎土和平土作用大，对角耙碎土作用介于二者之间。这几种方法可结合使用。（2）耢地&主要用于平土，也有碎土和紧土的作用。特别适于西部干旱地区，在耙地后用耢子耢一下，形成干土覆盖层，减少地面蒸发，起到保墒作用。对春旱播种极为有利。耢地深浅一般3厘米左右。（3）镇压&有压实土壤、压碎土块和平整地面的作用。一般作业深度可达34厘米。用磙子或镇压器镇压。镇压可使耕层紧密，减少水分的散失。播前镇压，可消除大土块，防止播种后土壤下陷，保证播种深度一致，出苗整齐健壮。#0372垄作马铃薯有哪些特点#33 一是土层深厚，沃土集中，如采取破垄夹肥方式，肥料集中，有利于充分发挥肥效；二是筑（起）垄，土壤受热面大，地温高，有利于出苗；三是垄高于地面，并起伏排列，能减轻风速，防止幼苗受风害和土壤风蚀；四是土壤疏松，可调节水、热、气状况；五是垄作块茎部位高，同时垄沟有排水作用，可减轻涝害。在坡地采取横向垄作，可以防止土壤流失（水蚀）。因此，垄作比平作增产10%以上。#0373垄作主要有哪些方式#33（1）先平播种后起垄&于马铃薯出苗后进行中耕培土成垄。特点是土壤墒情好，有利于出苗，但播种部位低，比先起垄后播种的增产效果差，适于春季干旱风速小的西部地区。（2）先起垄后播种&这是典型的传统垄作方式，是在伏秋或春起垄的基础上进行播种，播种部位比前者高8-10厘米，具备垄作全部特点，但播种至幼苗期的土壤含水量低于前者形式。 马铃薯起垄的行距以66厘米或70厘米为宜，垄的高度一般高于地面12-15厘米，垄越高，沃土越集中，增产效果越明显，一般每垄种1行马铃薯。#01四、营养与施肥#11#0374马铃薯必需的营养元素有哪些#33马铃薯是高产作物。矿物质养分在产量形成中起着主要作用。马铃薯吸收最多的矿物养分是氮、磷、钾，这三种养分是促进根系发育、茎叶和块茎生长的主要元素。一般每生产1000千克马铃薯块茎约需氮5千克，磷2千克，钾11千克。此外还需要碳、氢、氧、钙、镁、硫等营养元素和铁、硼、锰、铜、钼等微量元素。除碳、氢、氧是通过叶子光合作用从大气中和水中摄取外，其他营养元素主要通过根系从土壤中吸收。#0375氮对马铃薯有什么影响#33氮营养条件对马铃薯生理过程和产量影响很大。适当氮素水平，能促进枝叶繁茂，叶色很绿，有利于光合作用和养分的积累，对提高块茎产量和蛋白质含量有很大的作用。施用过量，就会引起植株徒长，结薯延迟，易受病害侵害，引起产量损失；氮肥不足，引起植株生长不良、茎秆矮、叶片小、叶色褪绿成黄绿或灰绿、分支少、开花早、下部叶片早枯等，最后产量减少。在早期管理时发现植株缺氮要及时追肥；氮肥过多可通过控制灌水来调节。#0376磷对马铃薯有什么影响#33在生长过程中，需要量虽少，却是植株健康生长发育不可缺少的肥料。磷肥能促进根系发育。当磷肥充足时，幼苗发育健壮。磷肥还有促进早熟、提高块茎品质和增强耐贮性的作用。缺磷时，植株生长发育迟缓，茎杆矮小，叶片变小，叶色暗绿，光合作用差，块茎薯肉会出现褐色锈斑，蒸煮时薯肉锈斑处脆而不软，严重影响品质。#0377钾对马铃薯有什么影响#33马铃薯是喜钾作物，需钾量很多。钾肥是苗期生长发育的主要肥料。钾肥充足植株生长健壮，茎杆坚实，叶片增厚，组织致密，抗病力强。钾肥能延长熟期，块茎大，产量高。缺钾时，植株向下弯曲，植株下部叶片早枯，根系不发达，匍匐茎缩短，块茎小，产量低，品质差，蒸煮时薯肉易呈灰黑色。#0378其他矿物元素对马铃薯有什么影响#33除了氮、磷、钾肥之外马铃薯的生长还需要钙、镁、硼、锰等矿物元素。缺少这些元素时，产量会降低。缺钙时块茎会空心和变黑；缺镁会导致叶片叶脉坏死，植株早衰，降低产量。缺硼是植株生长缓慢，主茎和侧芽的生长点坏死，植株呈丛生状，抗旱能力下降。缺锌引起株型异常，叶片上出现褐色，青铜色斑点，最后变成坏死斑，叶片变薄变脆。缺锰时叶片脉间失绿，逐渐黄化，顶部叶片向上卷曲，严重时，幼叶叶脉出现褐色坏死斑点。这些矿物元素对马铃薯生长都起一定作用，但绝大部分土壤中这些元素并不缺乏，所以一般不需要施用。#0379马铃薯需肥有哪些特点#33马铃薯是高产喜肥作物，一般条件下比禾谷类作物需肥多。幼苗期植株小需肥量少；块茎形成期需肥骤然上升；进入块茎增长期达到需肥量的最大值，后又急剧下降。各生育期对氮、磷、钾的吸收按占总吸肥量的百分比计，幼苗期分别为17 、14 和13 ；发棵期，开始块茎形成，分别为33 、30 和28 ；结薯期，块茎增长迅速，分别为38 、36 和44 ；成熟期，淀粉积累，分别为12 、20和14 。氮、磷、钾吸收强度最大的是发棵期和结薯期，氮吸收量占整个生育期吸收肥料总量的72 ，磷占总吸收量的66 ，钾占总吸收量的72 。所以在生产上保证这两个时期的氮、磷、钾供应是非常重要的。#0380马铃薯需要什么样的肥料#33马铃薯是需钾作物，吸收的钾素最多，氮素次之，磷素最少。一般每生产1000千克马铃薯块茎，需要从土壤中吸收氮5千克、磷2千克、钾11千克，即氮、磷、钾比例为1：0.2：2。农家肥对马铃薯的生长非常有利，农家肥不仅含有马铃薯生长所需要的氮、磷、钾三要素，还含有马铃薯需要的微量元素及有益微生物。施用有机肥料能改善土壤结构，培肥地力，增强土壤保肥、保水能力，提高肥水利用率。有机物在微生物的作用下矿质化，被作物直接吸收利用，并可释放出大量二氧化碳，既肥沃土壤，又能增加土壤透气性，为马铃薯生长高产创造条件。#0381种马铃薯施农家肥有什么好处#33（1）营养丰富，持效期长&在肥料中，厩肥、堆肥等农家肥是一种完全肥料，施入土壤后，有机质分解和矿质化过程中，释放出的氮、磷、钾、铁、锌等可直接为马铃薯提供营养物质，还可为后茬储备大量的营养物质，有利于后茬作物生长发育。（2）有利于改善土壤理化性质&农家肥料施入土壤后经腐殖化作用形成腐殖质和腐殖酸。腐殖质中的维生素、生物素、酶、生长素等，能促进作物根系发育，提高土壤中有效养分的利用；促进植物呼吸作用、光合作用和体内的各种物质代谢，并具有保护植物免受毒害的缓冲作用。腐殖酸能缓冲土壤中PH值的变化幅度，提高磷和某些微量元素的有效性；还可以调节土体中的水、肥、气、热，有种于保苗高产。（3）有利于提高马铃薯产量和品质&马铃薯施用农家肥料，使耕层土壤疏松，土壤阻力小，地温高，有利于块茎的发育和膨大，块茎整齐，产量高，有利于收获。但因农家肥料当年利用率只有20%30%，为了获得高产、优质，种马铃薯时，还要施入一定数量的化肥。#0382种马铃薯为什么需要施底肥#33施底肥（基肥）的目的在于改善马铃薯营养状况，满足营养体建成和积累淀粉需要，保证农作物均衡增产。在生产实践中，应根据马铃薯的需肥特点、肥料性质及土壤特性等确实马铃薯施用底肥技术。中等肥力土地上，种植马铃薯每667平方米（1亩）施农家肥15002000千克。有机肥料储备量较多的农户可适当增加施用量。其中以鸡粪最好，其次为猪粪尿，再次为羊、牛马粪等；堆肥含营养较少，作底肥时，要增加施肥量