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文档简介
葡萄酒知识介绍 葡萄酒的概念 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定 oiv 1996 葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料 其酒度不能低于8 5度 新世界和旧世界 葡萄酒的分类 三 按酿造工艺分静态葡萄酒气泡葡萄酒加强型葡萄酒加味型葡萄酒 葡萄酒的饮用与储存 适饮温度丰厚型红葡萄酒15 18 清淡型红葡萄酒12 14 干白 玫瑰红葡萄酒8 12 葡萄汽酒及甜酒5 8 贮存温度 15 18 贮存注意事项 空气清新 避免阳光直接照射 把酒瓶打横存放 品酒步骤 看酒白葡萄酒越老 颜色会渐渐变深 红葡萄酒越老 颜色会渐渐变浅 摇酒避免用手去持拿杯身 那样会因为手的温度而影响到酒温 闻酒真实的反映出葡萄酒的内在质量 品酒最后是最令人满足的部分 入口品尝 轻吸一口红酒 使它均匀的在口腔内分布 先不要吞下去 让它在口中打滚 使它充分接触口腔内细胞 以便品尝和评判它的细微差别口味 葡萄酒的颜色变化
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