保洁员日工作流程标准表.doc

米兰咖啡保洁员日工作流程标准表米兰咖啡 修订时间：2013-9-21时 间日 工 作 流 程 标 准8:501到店上班2、作好本人仪容仪表整理。8：509：00参加例会1、清点人数。2、听取主管的卫生区域打扫安排。固定卫生区域。3、接受主管对服务人员仪容仪表检查，不合格，会后马上整改。4、对各区域的保洁员轮休、病休的工作空缺进行调整、安排。5，根据主管的安排，参加对客服务内容的相关训练，增进礼貌意识，调动工作情绪。9：0010：55卫生清理1、认真打扫本人负责区域卫生，以便为营业接待作好准备。（1）地面：保持无水迹、油迹、杂物，地面保持光亮干燥，特别注意地面边角部位要打扫到位。（2）墙面：保持光亮、无杂物、无水迹、无灰尘，特别注意墙围卫生。（3）镜面：保持干净、无灰尘、无皂沫、无水迹，注意客人洗手后，皂沫与水迹及时清理。（4）洗手池：保持光亮、干燥。无水迹、灰尘、无杂物，水龙头要保持光亮洁净，洗手台要保持无水迹、无杂物。（5）大小便池：保持洁净无水垢，卫生纸要及时清理，水龙头底座每餐进行清理。（6）窗台：保持干净无杂物、无灰尘；阳台保持干净；纱窗安装整齐。（7）气味：时刻注意卫生间气味、保持清新无异味，经常开门窗进行通风。2、认真作好卫生间的工具物品规范标准摆放，不能放在明处，拖把要及时清洗，挂起来晾干。（1）物品的摆放陈列是否规范。（2）设备设施的正常运行检查。10：5511：001、 再次检查自己所负责区域的准备情况。2、 检查洗手液、手抽纸是否够量，清扫卫生工具是否定位放置。11：00-11:30用餐根据主管的安排用餐11：3014：00餐中服务1、 上客高峰期（11：3013：30）（17：3020：30）每30分钟清扫一次，非上客高峰期为小时清扫一次。大厅保洁员要时刻检查各自区域的卫生、要及时清理。2、 是否需要补充洗手液、手抽纸、卫生纸等物品。3、 在打扫男卫生间时，应注意将清洁卫生的警示牌立在门口，将门打开，以免出现误会。14：00-17:30随时巡查，保洁1应每小时对各自区域的卫生进行检查、要及时清理16：5017：201、用餐。2、16：50之前上班。3、作好本人仪容仪表整理。17：2017：30前厅部大例会1、前厅晚班组参加班前会。2、清点人数。3、认真听取主管总结工作情况。4、接受主管对所有人员的仪容仪表、精神面貌的检查。5、认真听取主管根据整体工作需要，对保洁人员晚餐分工及主要岗位的布署。6、接受主管对客服务相关内容的抽查（如：礼貌问候、餐厅应知应会等等）。17：3018：55卫生及清理1、认真打扫本人负责区域卫生，以便为营业接待作好准备。（1）地面：保持无水迹、油迹、杂物，地面保持光亮干燥，特别注意地面边角部位要打扫到位。（2）墙面：保持光亮、无杂物、无水迹、无灰尘，特别注意墙围卫生。（3）镜面：保持干净、无灰尘、无皂沫、无水迹，注意客人洗手后，皂沫与水迹及时清理。（4）洗手池：保持光亮、干燥。无水迹、灰尘、无杂物，水龙头要保持光亮洁净，洗手台要保持无水迹、无杂物。（5）大小便池：保持洁净无水垢，卫生纸要及时清理，水龙头底座每餐进行清理。（6）窗台：保持干净无杂物、无灰尘；阳台保持干净；纱窗安装整齐。（7）气味：时刻注意卫生间气味、保持清新无异味，经常开门窗进行通风。2、认真作好卫生间的工具物品规范标准摆放，不能放在明处，拖把要及时清洗，挂起来晾干。（1）物品的摆放陈列是否规范。（2）设备设施的正常运行检查。18：55-19;00站位1、再次检查自己所负责区域的准备情况。2、检查洗手液、手抽纸是否够量，清扫卫生工具是否定位放置。17：3024：00餐中服务1、 上客高峰期（11：3013：30）（17：3020：30）每30分钟清扫一次，非上客高峰期为每小时清扫一次。大厅保洁员要时刻检查各自区域的卫生、要及时清理。2、 是否需要补充洗手液、手抽纸、卫生纸等物品。3、在打扫男卫生间时，应注意将