导学案模式51.xls

灌南县小窑实验学校 主导 式教学 学习案 1 课题 饮食与营养 主主备备人人鲁云霞审审核核人人季花时时间间2013 11 25目目标标达达成成度度 目 标 导 引 1 举例说出人体需要的主要营养物质 2 学会鉴定食物中含有蛋白质 脂肪 淀粉 3 认同人从食物中摄取各种各样的营养物质 4 知道常见物质中所含有的主要营养物质 问 题 导 学 必必由由之之路路 二二次次备备课课 一 自主学习 1 营养物质 指的是食物中 的物质 可以分为 和 两大类 2 一般说来 食物中包含的营养物质可以分为 和 其中三大供能物质分别是 和 人体能量的70 来自糖类 即葡萄糖 的分解 人 体生长发育需要量最大的也是构成细胞的基本物质是蛋白质 人体内含量最 多的物质是水 3 鉴定食物中含有淀粉的实验原理是 鉴定食物中含有蛋白质的实验原理是 鉴定食物中含有脂肪的实验原理是 4 连线 常见食物中所含有的主要营养成分 牛奶 米饭 鸡蛋 花生 馒头 猪肉 黄豆 脂肪 糖类 蛋白质 广广开开言言路路 1 1 试试一一试试 选选购购三三餐餐食食物物 阅阅读读课课本本P71P71选选购购三三餐餐食食物物 早早餐餐 午午餐餐 晚晚餐餐 2 2 想想一一想想 阅阅读读信信息息库库的的相相关关内内容容 尝尝试试对对选选择择的的三三餐餐食食物物进进行行分分类类 问 题 导 学 峰峰回回路路转转 二二次次备备课课 1 1 做做一一做做 分分组组实实验验鉴鉴定定食食物物的的主主要要成成分分 实验12345 灌南县小窑实验学校 主导 式教学 学习案 2 材料 方法 现象 结论 鉴定食物含有淀粉的实验原理是 鉴定食物含有蛋白质的实验原理是 鉴定食物含有脂肪的实验原理是 2 2 完完成成本本课课概概念念图图 峰峰回回路路转转 习 题 导 练 1 查阅常见食物营养成分表 p 65 发现不同食物中六大类营养物质的含 量是 填相同或不相同 2 营养物质中遇到碘变蓝色的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 3 营养物质中遇到高温凝固的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 4 营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 5 营养物质中能在在燃烧时散发羽毛烤焦的气味的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 6 等量的下列食物中含有蛋白质较多的是 A 新鲜菠菜 B 牛奶 C 米饭 D 鸡蛋 7 从营养学角度看 选配三餐时 应注意食品的多样性 是因为要做到 A 烹饪精良 B 营养成分单一 C 色香味美 D 营养成分齐全 8 连线 将各类食物分类 1 糖类含量较高的食物 a 花生 大豆 食用油 2 蛋白质含量较高的食物 b 米饭 馒头 面条 玉米 3 脂肪含量较高的食物 c 新鲜的蔬菜 水果 4 维生素含量较高的食物 d 奶 鱼 蛋 食物中的营 养物质 有机物 糖类 米饭 馒头 面 问 题 导 学 灌南县小窑实验学校 主导 式教学 学习案 3 殊 路 同 归 课课堂堂小小结结作作业业布布置置教教后后反反思思 习 题 导 练 1 查阅常见食物营养成分表 p 65 发现不同食物中六大类营养物质的含 量是 填相同或不相同 2 营养物质中遇到碘变蓝色的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 3 营养物质中遇到高温凝固的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 4 营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 5 营养物质中能在在燃烧时散发羽毛烤焦的气味的是 A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 水 6 等量的下列食物中含有蛋白质较多的是 A 新鲜菠菜 B 牛奶 C 米饭 D 鸡蛋 7 从营养学角度看 选配三餐时 应注意食品的多样性 是因为要做到 A 烹饪精良 B 营养成分单一 C 色香味美 D 营养成分齐全 8 连线 将各类食物分类 1 糖类含量较高的食物 a 花生 大豆 食用油 2 蛋白质含量较高的食物 b 米饭 馒头 面条 玉米 3 脂