细胞活动及组织.doc

班別： 姓名： ( ) 日期：3細胞活動及組織3.1代謝作用是甚麼？（第1冊，第38頁）細胞內的所有化學反應總稱為 (1) 代謝作用。代謝作用可分為 (2) 分解代謝 (catabolism) 和 (3) 組成代謝 (anabolism)。分解代謝是指所有在細胞內進行的 (4) 分解 反應。組成代謝是指所有在細胞內進行的 (5) 合成 反應。(6) 代謝率 (metabolic rate) 是生物體內所有化學反應的總速率。3.2酶是甚麼？它的工作原理是怎樣的？（第1冊，第39頁）酶 (enzyme) 是 (7) 生物催化劑 ，可以加速活細胞內的化學反應，並對調節代謝作用十分重要。請參看實驗3.1展示的分解作用（課本第1冊，第39頁；活動冊第1冊，第25頁）酶的特性（第1冊，第40頁）1酶是 (8) 蛋白質。2酶的活性受 (9) 溫度 和 (10) pH 影響。3酶不會在反應中被消耗，可以 (11) 重複使用。4(12) 少量 的酶足以大大加快反應率。5酶的作用是 (13) 專一 的。酶的工作原理（第1冊，第41頁） 的作用酶的 (1) 活性部位 與一種或多種受質結合，形成 (2) 受質複合物 ，酶受質複合物分裂後，釋出產物和原來的酶。酶作用的專一性（第1冊，第41頁）酶的活性部位有特定的 (3) 形狀 ，只能與一種或數種化學結構相符的受質結合，所以酶的作用是專一的。作用的專一性可以 (4) 鎖鑰假說 (lock-and-key hypothesis) 來比擬：酶的應用（第1冊，第42頁）酶可以應用於：洗衣粉隱形眼鏡清洗液鬆肉粉製造麵包生產石磨藍牛仔褲請參看STS連繫3.1在商品和工業過程上的應用（活動冊第1冊，第51頁）測試站（課本第1冊，第43頁）3.3酶的活性怎樣受溫度和pH影響？（第1冊，第44頁）1溫度（第1冊，第44頁）酶的活性通常可以從 (1) 反應率 得知。反應率是受質分解或產物形成的速率。酶在 (2) 最適 溫度時，活性最高。在高溫時，酶大多會 (3) 變性；而當溫度較低時，大多會變得(4) 不活躍。低於最適溫度時，酶的活性會隨溫度上升而 (5) 增高 。這是由於受質分子和分子的 (6) 動 能增加，加快擴散作用，因而 (7) 增加 互相撞擊的機會，形成更多受質複合物。 溫度對酶活性的影響請參看實驗3.2探究溫度對活性的影響（課本第1冊，第45頁；活動冊第1冊，第28頁）2pH值（第1冊，第46頁）酶只在狹窄的pH值範圍內發揮作用，而在 (8) 最適pH 時活性最高。在強酸或強鹼中，酶大多會變性；而當pH值不適合酶發揮作用時，酶大多會變得不活躍。 pH值對酶活性的影響請參看實驗3.3探究pH對活性的影響（課本第1冊，第46頁；活動冊第1冊，第31頁）實驗3.4設計實驗以比較不同牌子洗衣粉的活性（課本第1冊，第47頁；活動冊第1冊，第35頁）實驗3.5探究不同果汁的蛋白的活性（課本第1冊，第48頁；活動冊第1冊，第38頁）本節概念圖（課本第1冊，第49頁）測試站（課本第1冊，第49頁）3.4物質怎樣穿越細胞膜？（第1冊，第50頁）1擴散作用（第1冊，第50頁）由於粒子的隨意移動，粒子便會由一個地方移動至另一個地方，這過程稱為(1) 擴散作用 (diffusion)。無論 (2) 差異透性 膜存在與否，擴散作用都會發生。粒子擴散時並 (3) 不 消耗能量。如果兩個區域的粒子有濃度差，粒子便會順濃度梯度淨移動，即較多粒子從濃度較 (4) 高 的區域移向濃度較 (5) 低 的區域，直至濃度均等為止。濃度梯度越陡，擴散率便越 (6) 快 。 擴散作用擴散作用幫助細胞運送 (1) 氧、養分、(2) 二氧化碳、其他廢物和細小的離子。物質也藉擴散作用在細胞質內移動。2滲透作用（第1冊，第51頁）(3) 水勢 (water potential) 形容水分子通過差異透性膜，由膜的一邊移至另一邊的傾向。當水分子在溶液中所佔的百分率增加，水勢也會 (4) 增加。(5) 滲透作用 (osmosis) 可定義為水分子通過差異透性膜，從 (6) 高.水勢區域向 (7) 低 水勢區域的淨移動。滲透作用並 (8) 不 消耗能量。 滲透作用藉滲透作用，(1) 水分 可進出細胞及在活組織間移動。請參看實驗3.6研究非生物物質的滲透作用（課本第1冊，第53頁；活動冊第1冊，第41頁）細胞的滲透作用：當放在 _的溶液時，水會藉滲透作用_ 細胞。動物細胞_。植物細胞_。高滲 (hypertonic)（水勢較低）離開會 (2) 萎縮.會軟縮，甚至(3) 質壁分離.低滲 (hypotonic)（水勢較高）進入會 (4) 硬脹，可能甚至(5) 爆裂 .會 (6) 硬脹.等滲 (isotonic)（水勢相同）（水沒有淨移動）的體積會保持不變的體積會保持不變請參看實驗3.7研究活的植物細胞的滲透作用（課本第1冊，第55頁；活動冊第1冊，第44頁）實驗3.8研究活的植物組織的滲透作用（課本第1冊，第55頁；活動冊第1冊，第46頁）實驗3.9研究活的動物組織的滲透作用（課本第1冊，第56頁；活動冊第1冊，第48頁）STS連繫3.2擴散作用和滲透作用的應用（課本第1冊，第57頁）3主動運輸（第1冊，第58頁）物質從 (1) 低 濃度區域到 (2) 高 濃度區域，穿越細胞膜的移動過程稱為 (3) 主動運輸 (active transport)。主動運輸由 (4) 載體.分子負責。需要利用呼吸作用釋出的(5) 能量 。主動運輸對細胞吸取養分和排出廢物均十分重要，尤其是當擴散率太慢或沒有濃度梯度時。 主動運輸請參看測試站（課本第1冊，第59頁）3.5細胞怎樣組織以進行各項功能？（第1冊，第60頁）多細胞生物的細胞經特化後，互相協調地進行各項獨特的功能。細胞分三個層次組織起來，包括組織、器官和系統。(6) 組織 (tissue) 是一組相類似的細胞。這些細胞集合起來，負責一項或數項特定的功能。(7) 器官 (organ) 由不同類型的組織組成，這些組織互相合作，進行特殊的生理功能。(8) 系統 (system) 由一些器官和組織組成，互相協調以進行一些功能。請參看實驗3.10檢視生物體內組織的不同層次（課本第1冊，第62頁；活動冊第1冊，第50頁）測試站（課本第1冊，第62頁）概念重溫（課本第1冊，第63頁）概念總覽（課本第1冊，第64頁）! 複習題某學生利用以下裝置探究魚鰾的透性。a試描述二十分鐘後，下列裝置中毛細管內液體水平的變化。i裝置 A（1 分）液體水平上升。（1 分）ii裝置 B（2 分）液體水平下降（1 分）至燒杯內液面的高度（1 分）。b試解釋題 a i 的結果。（5 分）新鮮的魚鰾具差異透性。（1 分）蔗糖分子體積過大，無法穿過魚鰾上的小孔。（1 分）裝置 A 出現滲透