七欣天专题文字.doc

会当凌绝顶一览众山小-访苏州市七欣天餐饮管理连锁有限公司董事长阮天书苏州这个可以尝尽天下美食的东方水城，汇聚了全世界的珍馐美味，这其中，又以近几年风靡大街小巷的迷踪蟹最为火爆，那吮指留香的鲜香美食，成为苏州餐饮界的一朵奇葩。说到迷踪蟹，就不能不说到迷踪蟹的创始人、苏州市七欣天餐饮管理连锁有限公司董事长阮天书先生。阮天书先生主籍湖北，祖居湖边的阮氏家族世代喜好食鱼、蟹。早在清朝时期，阮氏前辈从事皇宫御厨时就擅长鱼蟹的烹制，深得皇宫喜爱与赞赏。阮天书先生早年离开家乡，外出打拼，凭借不懈努力和出色的业务、管理水平，成为一五星级酒店行政总厨。一次偶然的机会，在接待一缅甸旅游团时，为迎和外宾喜好。选用了壳薄、肉嫩的缅甸印度洋野生海蟹，加入亲自研制的独门配料，烹制出锅后，那一盆盆色泽橙黄、香气四溢、口感鲜香、嫩滑、油而不腻的秘制螃蟹。让外宾食后赞叹不已，也让阮天书先生声名大振。因其糅合了中国东酸西辣，南甜北咸的四方口味，阮天书先生故命名其为“迷踪蟹”。迷踪蟹的火爆使阮天书先生敏锐的感觉到其中的巨大商机，2001年他辞去总厨职务，成立七子餐饮有限公司，在太湖之滨的浙江小城开设了第一家门店，专营缅甸野生海蟹烧制的迷踪蟹，以独特口味和超前的经营意识，迅速打开市场、雄踞当地餐饮龙头地位，当地的新闻媒体也给予追踪报道。以迷宗蟹独特口味为依托，阮天书先生因势利导，将业务扩展到浙江、湖北、湖南、江西、江苏、上海等省市，取得了快速发展，迷踪蟹一时风靡大江南北。随着迷踪蟹市场的快速扩张，市场上各式各样模仿的迷踪蟹、香辣蟹遍地开花，出于品牌安全需要，阮天书先生于2006年将七子餐饮有限公司，正式变更为七欣天餐饮有限公司，2010年，公司总部迁往美丽的人间天堂“苏州”，并升级为“苏州市七欣天餐饮管理连锁有限公司”，迷踪蟹亦正式更名为“波格力蟹”。“BOGELIXIE”寓意为“有战斗力的螃蟹，代表螃蟹的优质，强壮及生猛”。七欣天也成为苏州本土餐饮企业中在全国开设分店最多、影响力最大的连锁品牌十年拼搏，阮天书先生将一个单体的海鲜火锅店发展成为全国连锁的大型企业集团，现有十个分公司，九十余家门店，四千余名员工，年产值数亿元，在原有的专业螃蟹店基础上、又相继开出中餐宴席厅以及一人一锅的精品海鲜城，投资数千万的七欣天升级版“品蟹轩”也将陆续开业，产业规模和档次得到了显著提升。设有海外采购基地两处、两万平方米的海鲜中转仓储一座、拥有三十多辆自购冷藏厢式汽车的物流公司和一个日产万件以上的餐具厂，八千平米的中心厨房等配套产业。投资创办了四千余平米的足浴休闲城，赢得了行业和各地政府颁发的诸多荣誉，与缅甸等东南亚国家政府建立了牢固友好的的合作关系，也连续三年蝉联世界同行业螃蟹销量第一。作为“中国烹饪餐饮业协会”会员单位，七欣天先后荣获“中国餐饮名牌企业”、“中华名火锅” “中国餐饮成长企业100强”称号。同时阮天书先生为了和国际接轨，也为了自我施压，2010年通过严格的审查考核为七欣天品牌取得了ISO22000国际食品安全管理体系和ISO9001国际质量管理体系认证， 随着企业的裂变式扩张，直营店和员工数量飞速增加，阮天书先生对自身和企业的管理提出了更高的要求，一方面他积极为自己充电，先后攻读了清华大学EMBA、厦门大学EMBA，游历了五十几个世界名企，到美国西点军校接受了系统训练，另一方面积极组建完善的管理团队，市场开发部、经营维护部、公共事务部、软件研发部、菜品质检部、微生物检测室、人事部、国际部、维建部、企划部、纪检部等职能部门各负其责，有力保证了全国各地分公司的高效运转。其连锁经营管理模式获得了清华大学、厦门大学及苏州本地等多所高等院校的赞誉。阮天书先生作为客座教授也多次走进国内外大学校园教学传授管理经验和心得。在企业高速发展的同时，阮天书先生清醒的认识到，企业的发展离不开员工、离不开人才。七欣天不仅要在中国大陆发展，还要走出国门，走向世界，让全球都能品尝到七欣天波格力蟹的极致美味，需要团队的精诚合作，员工的辛勤努力。内部他创办了企业内训大学，让每一位七欣天员工接收系统的岗位培训，提供广阔的发展空间，不定期的举办员工文化娱乐活动，包括野外拓展、摄影摄像比赛、歌咏比赛及操作技能大赛，不仅提升了企业的凝聚力，也增强了员工的归属感。外部，他积极投身公益与教育事业，扩大企业规模、增加就业。七欣天先后荣获“全国人力资源服务机构先进企业”、“全国就业与社会保障先进民营企业”、“农村劳动力转移培训示范基地”、“全国农村青年转移就业先进单位”称号，他与苏州教育电视栏目未来不是梦建立了战略合作关系，不仅为大学生提供实习就业岗位，更为他们的职场规划、求职取向提供帮助。海阔凭鱼跃 天高任鸟飞，阮天书先生以诚信、拼搏、创新、超越的企业经营理念，将七欣天品牌打造成为中国海鲜餐饮领航者，他的目标是把世界各地更多美味的螃蟹奉献到大家的餐桌上，让更多的中国人品尝到来自五大洋的海蟹，在企业战略规划上，不仅要做美味的“波格力蟹”，同时利用七欣天在全球螃蟹交易市场的影响力，在长三角筹建蟹类食品加工厂，把世界各地螃蟹采购回国，做螃蟹深加工，形成螃蟹延伸加工产业链，将七欣天发明的专利产品“风味水产品配方”，整合到大规模蟹产品工厂化生产中，借助苏州阳澄湖螃蟹品牌优势，生产加工以螃蟹为主题的蟹黄包、蟹肉条、蟹肉酱、蟹肉饼、蟹调料等系列高级食品，让更多的七欣天美食走向市场、走进千家万户。“我的远景目标是全球连锁，让七欣天旗帜遍布世界五大洲，力争为社会、为企业、为员工做更多的贡献”。 采访快结束时，阮天书先