高考膳食该咋安排？.doc

高考膳食该咋安排？复习阶段是不是要大补营养？高考饮食有何讲究马上就是高考，不少考生家长咨询高考膳食该如何安排。就此采访营养专家，罗列了高考膳食准备的几大误区，给考生提供一份“健康食谱”。 误区一：食谱“大变脸” 不少家长说，考前复习很用脑，希望给孩子吃得好一点，多补一些营养，甚至还会从饭店预订一些“山珍海味”，给孩子“加餐”。 复旦大学公共卫生学院营养学专家厉曙光教授说，现在一般家庭饮食营养足够了，不必为高考再做特殊安排，食谱变化大反而不好，肠胃需要一定的适应期，变化大、不适应反而影响身体状态。他提醒家长，日常的生活规律最好不要改变，保持平常饮食，尤其最近天气忽冷忽热，肠胃病比较多，三天考试不要让孩子突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。 营养学专家还建议，考生考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。一些食物有“特殊功效”，不妨食用。比如蛋黄、花生、核桃仁、杂粮等，它们富含的微量元素锌是人体产生各种酶的主要材料，而鱼类、鸡蛋中大量的磷脂是细胞合成的重要物质，两者对思考和记忆都有好处。 误区二：大鱼大肉才算补 家长们认为，考前学习紧张，脑力消耗大，营养一定要跟上，让大鱼大肉“唱主角”。 厉曙光说，并非顿顿大鱼大肉的高考餐才算补，素菜可以有效补充一些微量元素。高考膳食要讲究营养均衡，适当补充鱼虾类水产品，搭配豆制品和蔬菜。荤素搭配要合理，口味最好清淡一点。如果每天以大鱼大肉为主，孩子肠胃不适应，反而容易导致腹泻等现象。 厉曙光说，总有家长担心孩子吃不饱影响考试，其实吃得太饱反而不是好事。吃得太饱，会加重肠胃负担，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，甚至让人昏昏欲睡。 营养学专家提醒，要保证水果和蔬菜的新鲜，让孩子保持好胃口。睡觉前1小时最好不要喝汤，因为喝了汤睡觉，肠胃正在消化，不容易入睡，还可能带来夜尿增多，影响睡眠质量。如果孩子食欲差，进食则更宜清淡、细软、易消化，如小米粥，粟米羹等作为主食，鸡蛋羹或碎肉碎菜作为副食，加上紫菜蛋花汤等补充营养。 误区三：“营养品”全堆上 高考前，除了食补，一些家长每天还为孩子准备营养品。喝鸡精、早晚各一支舒脑液等，有的家长甚至带孩子去医院打蛋白针。 专家指出，对一些保健品，考前临时进补并不妥。营养就和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才盲目进补，可能会起反作用。况且，并非所有的考生都适合“享用补品”，保健品也有因人而异、适不适合的问题。如果不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、上火等症状。如果家长确实想给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者药品，一定要注意“度”的问题，不要滥用，不要贪多求全，要适可而止。 专家设计三餐食谱 “后勤部长”可参考 一天的食物用量告诉大家了，这些食物怎么分三餐食用呢？李海波教授说，早、午、晚餐按3：4：3食入，就能保证每天充足的能量供给。他还细心地设计了三餐食谱，供家长参考。 考生每天饮食坚持“九个一” 坚持一天喝一公斤水，尽量以矿泉水为主，不要喝纯净水和饮料； 吃一斤粮食，推荐大米和玉米； 吃一斤蔬菜，蔬菜颜色要包括红、黄、绿、白、黑； 吃一斤水果，推荐香蕉、苹果、西瓜； 吃一个鸡蛋； 吃一块肉，50-70克为宜，推荐吃兔肉、羊肉、牛肉； 吃一条鱼，约100克，带鱼较好，鲫鱼也行； 吃一块豆腐，50-70克为宜； 喝一袋纯牛奶，250克就行。 (烹饪这些食物可用25-30克植物油，这些能量加在一起，恰好可以保证考生每天需要的2400-2600千卡能量。) 为了保证考生有健康的