红对勾填空 选修1.doc

选修1 生物技术实践 专题1 传统发酵技术的应用一、果酒和果醋的制作1制作原理填表类型微生物原理果酒酵母菌有氧条件下，进行_，大量繁殖无氧条件下，进行_，反应式为_果醋醋酸菌当氧气和糖源都很充足时，可将糖分解为_当氧气充足时，缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛转变为_ 3判断正误(1)在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种。()(2)红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的。()(3)变酸的酒的表面的菌膜是酵母菌大量繁殖形成的。()(4)在葡萄酒制作中，采摘的葡萄应反复冲洗，且要先除枝梗再冲洗。()二、腐乳的制作1原理填空(1)菌种：主要是_。(2)作用特点：蛋白质_脂肪_2影响条件填空(1)卤汤配制：卤汤是由酒及各种_配制而成的。加酒既_微生物的生长，又能使腐乳具有独特的香味。香辛料不但能调制腐乳的风味，还具有_作用。(2)材料用量：控制盐的用量：盐的浓度过低，不足以_微生物生长，可能导致豆腐_；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。酒的含量一般控制在_左右。三、制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1泡菜制作判断正误(1)泡菜制作的菌种主要是醋酸菌。()(2)泡菜制作的前期通氧，后期应严格厌氧。()(3)配制盐水时，盐与水的质量比为4：1。()2亚硝酸盐含量的测定填空(1)亚硝酸盐对氨基苯磺酸反应物；反应物N1萘基乙二胺盐酸盐_色染料。(2)亚硝酸盐溶液的浓度越高，颜色_；溶液浓度越低，颜色_。(3)用显色反应的样品与已知浓度的标准显色液进行_，并估算泡菜中亚硝酸盐的含量。 专题2微生物的培养与应用一、微生物的分离与培养1培养基判断正误(1)据物理状态的不同，培养基只有液体培养基和固体培养基两种类型。()(2)培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐四种成分。()(3)在配制培养基时，除满足营养需求外，还应考虑pH、O2及特殊营养物质的需求。()2无菌技术连线3.纯化大肠杆菌填空(1)制备固体培养基的流程：(2)纯化大肠杆菌的方法：常用的微生物接种方法有_和_。平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面_操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。稀释涂布平板法：是将菌液进行一系列的_，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面。二、土壤中分解尿素的细菌的分离和计数判断正误(1)只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素。()(2)筛选分解尿素的细菌应以尿素作为培养基中的唯一氮源。()(3)统计样品中的活菌一般用平板划线法。()(4)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则说明筛选到分解尿素的细菌。()三、分解纤维素的微生物的分离填空1纤维素酶(1)组成：一种_酶，它至少包括三种组分，即_。(2)作用：纤维素 _ 葡萄糖2筛选方法(1)方法：刚果红染色法，即通过是否产生_来筛选纤维素分解菌。(2)培养基：以_为唯一碳源的选择培养基。3实验流程土壤取样：富含_的环境选择培养：用_培养，以增加纤维素分解菌的数量梯度稀释涂布平板：将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落：产生_的菌落周围出现透明圈 专题4植物的组织培养技术植物有效成分的提取 一、菊花的组织培养1植物组织培养的基本过程填空2影响植物组织培养的因素判断正误(1)菊花组织培养，一般选择开花植株的茎上部新萌生的侧枝。() (2)植物激素的浓度可影响细胞分化，但使用的先后顺序及比例不影响组织培养的过程。()(3)pH、温度和光照等也影响植物组织培养。()3实验操作过程填空(1)制备MS固体培养基 (2)外植体消毒： (3) 接种：始终在_旁进行，对接种工具要用_灭菌。将菊花茎段插入培养基中时注意_。(4)培养与移栽：在18 22 的_中培养，得到_后进行移栽。二、月季的花药培养1被子植物的花粉发育过程填空_双核期花粉粒2产生花粉植株的两条途径填空3影响花药培养的因素填空(1)主要因素：_和_。(2)月季花药培养一般选择_期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期。4实验操作判断正误(1)确定花粉发育时期的方法有醋酸洋红法和焙花青铬矾法。()(2)在剥离花药时，不要损伤花药，否则接种后不能脱分化形成愈伤组织。()(3)与花丝相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成。()(4)月季花药培养得到的都是单倍体植株。() 选修1 答案 专题1 传统发酵技术的应用一、1.有氧呼吸酒精发酵C6H12O62C2H5OH2CO2醋酸乙酸2冲洗果酒醋酸发酵果醋3(1)(2)(3)(4)二、1.(1)毛霉(2)小分子肽和氨基酸甘油和脂肪酸2(1)香辛料抑制防腐杀菌(2)抑制腐败变质12%三、1.(1)(2)(3)2(1)玫瑰红(2)越深越浅(3)对比 专题2微生物的培养与应用一、1.(1)(2)(3)2.、b、a、3(1)称量灭菌倒平板(2)平板划线法稀释涂布平板法连续划线梯度稀释二、(1)(2)(3)(4)三、1.(1)复合C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶纤维二糖2(1)透明圈(2)纤维素3纤维素选择培养基纤维素酶 专题4植物的组织培养技术一、1.脱分化再分化移栽2(1)(2)(3)3(1)灭菌