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文档简介

肯德基骑手带训注：应该是正规的骑手培训，需要7天。每天7个小时需要7*7=49个小时代训具体安排餐厅讲解：1、讲解训练手册，看外送DVD。着重讲注意点。2、调查商圈，先认识地图，从几个大范围讲起，再细化大范围里的关键点和难点，中南餐厅的几个重要点：朗诗未来（一期，二期）金星苑，中星苑（大号区，小号区）中桥一村中桥二、三村，中南新村，中联新村，金城新村，芦庄四、五区3、识别订单：订单分三种骑手核餐单（蓝色）；与DM单发票钉在一起的订单（黑色）；给客户签字并要取回的订单（黑色）具体识别订单：订单编号，客户联系电话，送餐地址，特殊要求，具体餐点，所需金额。送餐实践：第一天就是，讲员工手册。yes工作站。薯条站，配餐。第二天是宅急送骑手工作流程的观察，1、上班先洗手消毒-问管理组，派单员，出纳索取100元备用金-检查冷热包、外送车电瓶-检查塑封机，大小杯袋，吸管等配件。来订单-派单员配餐-根据订单准备好冷热包-骑手洗手消毒准备核餐（确定每一个细节），核餐完毕向派单员报告准备出发（备注以上所有事项必须在15分钟内完成）2、若是成功送完餐点之后，立即第一时间打电话会餐厅，提示餐厅送餐完毕。若是长时间没有找到地址，立即拨打订单上的客户的电话，先询问具体地址，再安抚客户，提示马上就到。见机行事，随机应变。3、送餐完毕，返回餐厅，冷热包归位，到派单员处结账。休息五分钟，等待订单。第三、四天是熟悉餐厅商圈，从几个大范围走起，再细化大范围里的关键点和难点中南餐厅的几个重要点：朗诗未来（一期，二期）金星苑，中星苑（大号区，小号区）中桥一村中桥二、三村，中南新村，中联新村，金城新村，芦庄四、五区第五天就是跟着我去送餐，观察我得流程，我做他看。然后讲解特殊情况的处理。以及顾客投诉的处理。第六天
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