超市商品陈列

超市商品陈列 第一节商品陈列基础知识 第二节日用百货陈列 第三节纺织品陈列 第四节促销商品陈列 第五节练习与答疑 培训目录 1商品陈列基础知识 目的 定义 将商品放在卖场的销售区域内进行摆放以达到商品销售 定义 把具有销售功能的商品摆放到适当的地方 1 1定义与目的 货架 层板 篮子 挂钩 配件 价格标签 有机玻璃盒 促销牌 装饰 产品 每个分类全品项 注意事项 如果暂时性缺货 请在排面上保留位置 排面设计应该方便顾客购买 起到优化卖场格局的作用 产品的陈列是灵活的 它必须适合产品和销售的周转 和客流走向 是根据消费的总体情况来决定的 排面陈列的原则应按照市场情况 消费者的购买习惯及卖场的内部表现决定 设备 商品 1商品陈列基础知识 1 2排面陈列的组成 货架的布置有利于顾客在商店里的通行及迅速购物 商店的陈列应符合顾客的购物习惯及方式 货架上每个商品 每个商品系列所占空间是根据该商品的销量和季节需求来决定的 好的排面陈列应该突出商品 从而忽略货架的存在 促销商品的陈列要显眼 1 3陈列注意事项 1商品陈列基础知识 1 准备相关品类的所有产品的样品 确保无缺货 每个产品取2个样品 2 选择需要的层板 挂钩或篮子 根据排面的陈列原则及样品的尺寸搭建货架和层板 注意层板与层板间的距离 二指原则 3 根据陈列原则用样品设计排面 4 调整和固定排面 准备样品和做排面设计 1 商品陈列基础知识 1 4陈列操作流程 补满货架 插价签 5 根据调整好的排面补满货架 注意保持产品线垂直 6 局部调整7 按插价格标签 8 如有可能 将已完成的排面拍照保留 以备日常排面维护作参考 1 商品陈列基础知识 1 4陈列操作流程 日用杂品分类解析 调味品 食盐 油 酱油 食糖 2 日用百货陈列 2 日用百货陈列 此分类可分为食糖 厨用糖 盐 味精 糖按包装和种类陈列 方糖 随身包 普通糖包 葡萄糖 红糖和冰糖 厨用糖 盐按等级陈列 精制糖或盐陈列在上面3层 普通产品陈列在下面3层 味精按等级陈列 99 纯度和80 纯度 食糖用层板陈列 厨用糖 盐和味精用篮子陈列 陈列规则 参考照片 厨用糖 精制糖 普通糖 精制盐 普通盐 味精 99 纯度 80 纯度 冰糖 方糖 红糖 葡萄糖 食糖 盐 普通糖包 9 用篮子 用篮子 用篮子 用层板 调味品按产品不同类型分为 辛香 辣味调料 和调味料 辛香 辣味调料首先按包装陈列 上面4层放瓶装呒下面5层放袋装 同一包装内再按口味陈列 如黑胡椒 白胡椒 大蒜粉 c调味料可分为 四川调料 炸料 即冲汤料理 微波炉调料和鸡精 鸡精按包装陈列 袋装放在上面及层 瓶装或听装放在下面及层 陈列规则 参考照片 袋装 辛香 辣味调料 调味料 瓶装 四川调料 汤 袋装 瓶装 炸料 微波炉调料 10 按品种分为 酱油和醋 酱油分成生抽 老抽和其它类型酱油 瓶装放在层板上 袋装放在底层的篮子里 醋按种类垂直陈列 普通香醋 饺子醋 白醋和其它 瓶装放在层板上 袋装放在最底层的篮子中 陈列规则 饺子醋 其它 醋 白醋 普通香醋 酱油 其它 老抽 生抽 瓶装 袋装 11 参考照片 酱分成番茄酱 辣酱 火锅酱 色拉酱 麻油 其它调味酱 调味油 调味酒 番茄酱分成浓缩和调味番茄酱 火锅酱按口味陈列 如川琦 辣味等 袋装须放在货架底层 色拉酱按口味陈列 原味和千岛酱 调味酒按包装陈列 瓶装放在层板上 袋装放在最底层的篮子中 陈列规则 火锅酱 色拉酱 辣酱 其它调味酱 调味油 调味酒 麻油 番茄酱 浓缩 调味番茄酱 l原味 千岛酱 瓶装 袋装 瓶装 袋装 12 参考照片 油根据种类陈列 花生油 玉米油 其它蔬菜油 葵花籽油 茶籽油 橄榄油等 厨用油 调味油和色拉油 同一种类 按规格陈列 从上到下 规格由小至大 陈列规则 参考照片 其它蔬菜油 玉米油 花生油 花生油 厨用油 厨用油 调味油 色拉油 色拉油 大包装 小包装 13 日用百货分类解析 衣服整理 食品包装 拖把 垃圾桶 垃圾袋 保鲜盒 刀 砧板 厨房用具 2 日用百货陈列 百货部的商品单价低 品牌意识不是很强 商品可比性差 所以毛利较高 平均毛利可达15 20 对全店毛利贡献率为17 25 商业毛利可高达23 以上 是商场重要的利润来源 百货部返利一般可以达2 5 费用相对其他部门也相当高 所以总体商业毛利很高 所谓商业毛利是指毛利 返佣 费用 百货小部门做了大生意 强大的百货部能为高销售的副食 家电提供有力的利润支持 打价格 冲销售 2 日用百货陈列 2 1理解日用百货 2 2非食品的特点 2 日用百货陈列 百货部一般销售为店占比8 14 季节变化不明显 7 8 9月暑假是一年中的旺季 但春节后的小返校也能创造较高的业绩 1 品牌决定卖场形象 销售业绩 2 选品满足市场需求 时尚反映 3 价格实现消费认同 增加毛利 4 陈列遵循标准规则 细致严谨 5 促销把握技巧方法 吸引眼球 2 日用百货陈列 2 3日用百货的特点 品类划分的标准 大小尺寸的理解 颜色感觉的掌握 材质样式的归类 拍字本 碟子 调味盒 压缩袋 收纳系列 清洁系列 理解跳色 渐进色 厨具配件系列用品 2 4非食品的难点 2 日用百货陈列 烹调器具排面陈列规则 实例讲解 3104厨房用具 310406烹调器具 大分类 中分类 小分类 首先理解厨房用具的从小分类 竹柄 罩篱 中式锅铲 饭铲 大汤勺 小汤勺 不锈钢柄 胶柄 尼龙柄 仿木柄 理解小分类后陈列逻辑 烹调器具排面陈列规则 理解小分类后陈列逻辑 捣碎器 打蛋器 切丝器 削皮器 开瓶器 其他 理解小分类后陈列逻辑 金属配件 粘钩 多头粘钩 陈列规格 A C 2 5节货架 4节货架 31440 31448厨房用具 粘钩 多头粘钩 罩篱 大汤勺 中式锅铲 饭铲 尼龙柄 不锈钢柄 开瓶器 金属配件 竹柄 小汤勺 刮削器 搅拌器具 胶柄 仿木柄 B 3节货架 顾客流向 横梁 35双挂钩8mm 120 单挂钩8mm 100双挂钩6mm 40 单挂钩6mm 20 3143食品包装 陈列规格 A C 3节货架 4节货架 31430 31435 B 3节货架 C 1 食品包装应将产品正面面对顾客陈列 2 根据顾客流向 陈列依次为保鲜膜 铝箱 密实袋 袋装保鲜袋 点断式保鲜袋 3 自有品牌产品陈列在货架底部 4 将相同长度的保鲜膜在同一货架上陈列在一起 5 保鲜膜按规格 米 陈列 从低到高 规格从小到大6 特殊规格的保鲜膜陈列在货架顶部 执行标准 3143食品包装 陈列规格 A C 3节货架 4节货架 层板 29挂篮 3护栏 12 31430 31435 B 3节货架 顾客流向 C 袋装保鲜袋 自有品牌产品简装保鲜膜 盒装保鲜袋 点断式保鲜袋 锡纸 特殊保鲜膜 保鲜膜 保鲜膜 克林莱 密保诺 妙洁 新力 密实袋 3141保鲜盒 陈列规格 A C 2节货架 3节货架 层板 30 31410 31418 B 3节货架 顾客流向 按客流方向依次纵向陈列微波保鲜盒 微波蒸具 冷冻保鲜盒 饭盒 密器罐 冰格 调味盒 米箱 微波炉盒 冷冻保鲜盒同系列单品按客流方向从小到大陈列 不同系列单品按价格高低从上到下陈列 微波保鲜盒 冰箱保鲜盒 饭盒 微波蒸具 玻璃密气罐 塑料密气罐 3141保鲜盒 陈列规格 A C 2节货架 3节货架 层板 20 31410 31418 依次按照顾客动线陈列冰格 调味盒 米桶调味盒按格数 由少到多至下到上陈列 自有品牌产品应陈列在货架的最底 用一整层来陈列 B 2节货架 顾客流向 调味盒 米桶 冰格 3144刀 砧板 陈列规格 A C 3节货架 4节货架 31443 31445 B 4节货架 顾客流向 层板 15横梁 5双挂钩8mm 50单挂钩8mm 25碗架 30 砍骨刀 肉片刀 水果刀 刀座 剪刀 套刀 木砧板 塑料砧板 按客流方向依次陈列砍骨刀 片刀 水果刀 剪刀 磨刀棒 底板上陈列刀架套刀和套装厨具的陈列方式为中间出样 上下对应放库存砧板按材质分 塑料 橡木 铁木 并按形状分开 陈列规格 A B 4节货架 5节货架 层板 710mm宽 18 31602 316衣服整理 整理箱 C 6节货架 单层整理箱 小型整理箱 三层整理箱 四层整理箱 自有品牌产品整理箱 五层整理箱 顾客流向 整理箱按客流方向按小型整理箱 单层 三层 四层 五层整理箱依次陈列 316衣服整理 滑轮箱 陈列规格 A B 2节货架 2 5节货架 31608 层板 710m 8 C 3节货架 顾客流向 箱体 样品 箱盖 整理箱按客流方向从小到大陈列 距货架底部60cm处加层板陈列样品 与样品对应下面放盖子和箱体 陈列规格 A C 3节货架 4节货架 31560 31561 3156拖把 B 3 5节货架 顾客流向 横梁 25双挂钩8mm 120单挂钩8mm 100双挂钩6mm 40单挂钩6mm 20 拖把头 湿拖 干拖 玻璃窗擦 按客流方向依次陈列棉纱拖把 无纺布拖把 自拧干拖把 胶棉拖把 棉纱干拖 无纺布干拖 超细纤维干拖 窗檫 拖把替换装陈列与对应拖把下部干拖头与杆分开悬挂陈列 陈列规格 A C 3节货架 5节货架 层板 21挂篮 6 31500 31513 3150 3151垃圾袋 垃圾桶 B 4节货架 顾客流向 20L 30L 60L 篮子上应挂有信息牌 标明各垃圾袋的尺寸和容积 纸篓 摇盖垃圾桶 脚踏式垃圾桶 大 小 台筒 纺织品分类陈列解析 睡衣 袜子 婴儿用品 内衣 床品 拖鞋 3 纺织品陈列 3排面陈列 前提 遵循陈列的基本规则 目的 明快 清晰 简单生动化的陈列 3 1颜色控制3 2尺码指示控制3 3吸引力的陈列 3排面陈列 3 1颜色控制 拖鞋 1个颜色1个纵向 一个纵向不多于2个颜色 儿童突出玩耍的特点 制作的排面更有吸引力 床品和毛巾 一个纵向一个颜色舒适协调 季节服饰 1个挂钩一个颜色 不多于2个颜色一个颜色 非季节服饰 1个颜色1个挂钩 袜子一个纵向 不多于3个颜色 文胸和内裤不多于2个颜色 3排面陈列 3 1颜色控制 3排面陈列 3 1颜色控制 跳色半纵向陈列文胸 3排面陈列 3 1颜色控制 深色系 浅色系 3排面陈列 3 2尺码指示作用 鞋 纵向陈列商品每个单品从上到下标注尺码 内衣 1个尺码1个挂钩 每个挂钩有清晰的尺码 季节服饰 1个尺码1个挂钩 每个挂钩有清晰的尺码 小尺码在上面大尺码在下面 3排面陈列 3 2尺码指示作用 3排面陈列 3 2尺码指示作用 3排面陈列 3 2尺码指示作用 70cm 75cm 80cm 70cm 75cm 80cm 小 大 3排面陈列 3 3吸引力陈列 模特陈列 从低端走向高端 重复陈列 从量感走向质感 3排面陈列 3 3吸引力陈列 3排面陈列 3 3吸引力陈列 3排面陈列 3 3吸引力陈列 3排面陈列 3 3吸引力陈列 3排面陈列 3 3吸引力陈列 500拖鞋 5004男式拖鞋 货架深度 65cm 货架高度 300cm 排面层数 9 1 30m 陈列规则 3 00m 排面大小 3节货架 5节货架 最小 最大 尺寸管理 颜色管理 直杆数量 54 永久性 周期性 2 按材质分开陈列 塑料 木质等 3 按价格带分开陈列 价格由低到高 陈列规则 尺寸管理尺寸标签贴于每双拖鞋跟部 颜色管理 一个竖行最多保持两个颜色 深色与浅色错开陈列 互相映衬 保持一根杆一个颜色 1 按性别分开陈列 儿童 女式 男式 2 20m 1 30m 511袜子 5118男式袜子 货架深度 55cm 货架高度 220cm 排面层数 7 永久性 周期性 卖场大小 2节货架 最小 最大 5节货架 陈列规则 3 按价格分开陈列 价格从低到高 1 按颜色分开陈列 素色 带小商标 条纹 格子 提花 运动袜 五趾袜 陈列规则 2 按数量分开陈列 一双 二双 多双 50 的素色 50 的花色 510内衣 5105文胸 货架深度 55cm 货架高度 220cm 排面层数 7 陈列规则 2 20m 1 30m 永久性 周期性 2 按罩杯分开陈列 1 2罩杯 3 4罩杯 5 按价格分开陈列 价格从低到高 1 按有托无托分开陈列 无托 有托 套装 陈列规则 4 按尺寸分开陈列 从上到下尺寸从小到大 3 按颜色分开陈列 素色 花色 造型模特 一列最多陈列二个颜色 保证50 浅色50 花色 造型模特 510内衣 5105文胸 1 按颜色分开陈列 一列一个颜色 展架数量 6个 陈列规则 永久性 周期性 2 按价钱分开陈列 一个展架一个价钱 文胸 配套内裤 2陈列规则 2 1吸引力陈列 530床品 5304被子 货架深度 65cm 货架高度 300cm 排面层数 6 永久性 周期性 陈列规则 排面大小 5节货架 10节货架 最小 最大 陈列规则 双人被 单人被 3 0m 1 30m 货架托板6块 1 按规格分开陈列 单人 双人 3 按价格带分开陈列 价格由低到高 陈列规则 陈列规则 2 按材料分开陈列 化纤 四孔 七孔 功能型等 4 一列最多陈列二个单品 有包装 无包装 513婴儿用品 6130 6131 6132床品 室内车椅 手推车 货架深度 55cm 货架高度 220cm 排面层数 2 永久性 周期性 卖场大小 4节货架 最小 最大 7节货架 陈列规则 280m 1 1 1 2 2 1 3 3 3 库存 样品 信息牌 2 按价格分开陈列 价格从低到高 1 按大分类分开陈列 床品 室内车椅 手推车 陈列规则 标明商品信息 产地 规格 功能等 库存编号 512睡衣 5122女式睡衣 货架深度 55cm 货架高度 220cm 排面层数 2 永久性 周期性 卖场大小 4节货架 最小 最大 6节货架 尺寸牌 衣架 2 20m 1 30m 弯杆12mm数量 3 直杆12mm数量 3 4 按价格分开陈列 价格从低到高 1 按数量分开陈列 单件 套装 陈列规则 2 按样式分开陈列 无袖 短袖 长袖 3 按领子分开陈列 V领 圆领 T恤领 4促销陈列 落地陈列落地陈列 海报落地陈列 海报 特价卡 仅特价 落地陈列 海报 特价卡 原价与特价 销售状况 142 160 183 225 4 1促销方式 4促销陈列 4 2促销陈列的寿命 第一周 第二周 第三周 65 75 100 4促销陈列 4 3促销陈列的概念 惊爆商品优先陈列于主走道促销区 以落地 大量陈列为原则 如商品体积较小可使用促销筒或折叠笼陈列 其次为促销区或端架 快报商品 如量大且价格特别便宜可陈列于主走道 或促销区 端架 原则以降价幅度或销量大小来考量陈列位置 快报商品陈列于促销区及端架时须尽量陈列在相关商品正常排面附近 以引导顾客进入排面 促销陈列基本概念 4促销陈列 4 4端架陈列的原则 端架正常高度为2 3M 视层高低决定 2M以下为陈列区 2M以上为展示区只拉排面或作为布置区 陈列层次须依据商品高度适时调整 原则上商品与层板间隙为3 6公