速溶汤料验证分析报告.doc

悠浓速溶汤料单次验证结果的评价以及验证结果的分析报告一、 目的对食品安全管理体系实施验证，并对其结果加以评价和分析，以确定证实体系的整体运行满足策划的安排和本公司建立食品安全管理体系的要求，识别食品安全管理体系改进或更新的需求；二、 依据验证程序和ISO22000标准三、 报告时间2006.12.29四、 验证方法1） 即时验证a) 复核CCP监控记录b) 校准CCP监控装置c) 培训CCP监控人员d) 现场观察监控措施执行2） 定期验证a) 监控记录b) 纠偏c) 评审监控程序d) 内审e) 环节抽样f) 成品的随机抽样检测g) 顾客投诉五、 验证结果1） 即时验证（2006.12.2512.26）a) 复核CCP监控记录：检查了2006.12.25计量、金属检测机和2006.12.26筛分3个CCP点的监控记录，但混合机筛网完好状况点检记录不全，记录中未明确金属测试片的尺寸。作为不合格项整改。预定2007.01.03日整改完成。b) CCP监控/验证装置得到校准，并现场确认：计量秤编号EGT04767检定编号： 200611-16-01210 有效期：2007.11.28计量秤编号 FLB08812 检定编号： 200611-16-01220 有效期：2007.11.28计量秤编号 FLB08707 检定编号： 200611-16-01231 有效期：2007.11.28计量秤编号 FLB08815 检定编号： 200611-16-01222 有效期：2007.11.28计量秤编号 FLP21220 检定编号： 200611-16-01223 有效期：2007.11.28计量秤编号 1125462567 检定编号： 200611-04-00536 有效期：2007.11.28计量秤编号 1125470395 检定编号： 200611-04-00537 有效期：2007.11.28计量秤编号 FLP21121 检定编号： 200611-16-01229 有效期：2007.11.28计量秤编号 FLP21219 检定编号： 200611-16-01209 有效期：2007.11.28筛网现场确认：10 目，完好 是 否；金属探测器：Fe： 1.5 mm 灵敏度满足要求 是 否c) 培训CCP监控人员：计量CCP监控人员 费福康、 陆秋辉投入筛分CCP监控人员 沈权、顾玉林金探CCP监控人员 姜向锋、杨汝芳、胡菊英查见培训记录 ：2006.11.12培训HACCP计划培训有效性评价结果：符合要求d) 现场观察监控措施执行：计量CCP监控结果： 计量值符合技术标准书规定投入筛分CCP监控结果： 筛网目数10目、无破损。金探CCP监控结果： 金属样品Fe1.5mm，动作正常。定期验证a) 监控记录的分析2006.12.12006.12.21三周内的监控已按确定频率和方法由指定的人员加以执行，未发现超出频率等不符合情况；（附随机抽查记录）b) 纠偏体系建立至今未发生过偏离，纠偏措施的规定符合要求；c) 评审监控程序监控程序所确定的频率和方法，能加以实施，能预先发现偏离；d) 内审和外审于2006年12月2122日实施内审，内审结论：体系运行基本符合要求，HACCP计划和各项操作性前提方案以及相关程序均得到有效实施；e) 环节抽样每周一次的抽样结果显示：均符合。（附记录）f) 成品的随机抽样检测成品经型式检验结果均合格。产品名称：蘑菇奶油浓汤；产品批号：2006.12.12.A；型式检测报告编号：W060602828 产品名称：番茄奶油速溶汤料；产品批号：2006.11.21A：型式检测报告编号：W060602723（附报告）AW报告：由FLSH检测提供，检测结果均符合。g) 顾客投诉无六、 单次验证的结果的评价根据上述验证结果，证实：a) 操作性前提方案得以实施；b) 危害分析的输入持续更新；c) HACCP计划中的要素和操作性前提方案得以实施且有效，但记录内容需完善；d) 危害水平在确定的可接受水平之内；e) 公司编制的其他程序得以实施，且有效。七、 验证结果的分析结合上述验证结果的评价，证实：a) 体系的整体运行满足策划的安排和本公司建立食品安全管理体系的要求；b) 目前，食品安全管理体系试运行刚开始2个月，还无改进或更新的需求；c) 无潜在不安全产品发生的趋势；d) 内部审核今后仍定为一年两次，重点审核部门为：生产